00:00/00:00
外链地址
http://www.eemp3.com/audiofile/70bd76f5b681b3f595c2a478ed36ff5f.mp3
点击复制
本字幕由TME AI技术生成
本周节目由图拉斯赞助播出
图拉斯浑然天成
燃上佳燃
用声音碰撞世界
生动活泼
生动早咖啡与你轻松同步日常生活与商业世界
嗨
各位早上好呀
今天是二零二五年的九月十五号
星期一
这里是生动早咖啡
我是来自生动活泼的梦一
Iphone air 为什么还没有开启预购
美团正在如何应对高德扫街榜
今天节目的上半部分就会来回答这些问题
那在今天节目的后半段
我们也一起来聊聊餐饮
可能这几天大家都在谈论预制菜
其实我们早咖啡在几年之前就和大家聊到过预制菜在美国
在日本还有在中国的不同发展
感兴趣的话可以点击单节简介中的链接
听听我们之前关于预制菜的解读
而且相信随着新国标的后续落地
行业的相关讨论也会逐渐清晰
当然
餐饮业值得讨论的现象可不止于预制菜
比如一个叫做tackle bell 塔可中的品牌
这是百盛公司旗下主打墨西哥卷饼的连锁餐厅
在美国
现在tackle bell 的门店数量和收入都要比肯德基更高
他们最近一个季度的收入增速更是超过了主要竞争对手麦当劳
不过这个品牌在中国的发展却一直不太顺利
他们在二零零三年第一次进入了中国
但是在五年之后选择了退出
二零一六年
他们又重回了中国市场
但你可能也感觉得到
他们的存在感依然不高
为什么taco bell 这个品牌在美国的表现超过了其他快餐连锁品牌
但是在中国却显得水土不服呢
今天我们的轻解读就会来回答这些问题
在这之前
先来关注几条简短的商业科技动态
预制菜食品安全国家标准草案已经通过审查
九月十号
罗永浩在微博上表示
餐饮品牌西贝莜面村几乎全都是预制菜
价格昂贵
希望国家尽早推动立法
强制饭馆注明是否用了预制菜
第二天
西贝创始人表示餐厅没有一道预制菜
餐厅采用的是中央厨房预加工
配送到店的是原料
并不是熟食冷冻后再加热的预制菜
随后
菜品原材料保质期过长等等质疑又引爆舆论
嗯
低财经认为这次争议的主要原因是品牌端和顾客端对预制菜的理解不太一样
去年三月
六部门联合印发的通知第一次明确了预制菜的定义
市场监管总局相关负责人表示
连锁餐饮企业广泛应用的中央厨房模式制作的菜肴不属于预制菜范围
财经指出
消费者通常认为只有原材料现买
现场制作的菜品才不是预制菜
在预制菜野蛮生长的过程中
相应的行业规办
法律法规都没有跟上
消费者对预制菜的理解就变得千人千面
不过
第一财经九月十三号的报道显示
国家卫健委主导的预制菜食品安全国家标准草案已经通过审查
即将面向社会公开征求意见
这份草案对于预制菜的分类
原料
加工工艺
储存
运输以及检验方法都做出了统一规定
预制菜身份也将会有统一的说法
餐饮门店是否使用
如何使用预制菜
也将会首次纳入信息披露的范畴
Iphone air 在国内的发行推迟
九月十二号晚间八点
苹果iphone 十七系列开启预购
中国区官网也出现了拥堵情况
京东数据显示
预售仅仅开启一分钟
Iphone 十七系列的成交量就超越去年全天
再次刷新了他们的销售记录
不过iphone air 并没有在当天的预购行列当中
苹果方面表示发售信息会在之后更新
所有机型将会在获得批准之后发售
三十六克指出
Iphone air 的厚度只有五点六毫米
是苹果史上最轻薄的手机
机身过薄也导致iphone air 无法容纳实体sim 卡槽
只支持通过e sim 激活运营商网络
这是iphone air 在国内没能与iphone 十七系列同步发售的主要原因
E sim 也就是嵌入式sim 卡
内置在终端设备当中
办理更换运营商等等各种业务的时候都无需更换实体卡
只需要软件写入
用户携号转网会更加方便
目前中国移动
中国电信还有中国联通都在等待监管机构批准ecm 智能手机相关许可
从而面向用户提供iphone air
有分析师认为
主打超薄的iphone air 也是在为苹果折叠屏手机做准备
不过air 机型在电池续航和相机性能上都做出了妥协
Open ai 与微软在重组计划上达成初步协议
九月十一号
Open ai 和微软宣布
他们就下一阶段的合作签署了一份不具有法律约束力的谅解备忘录
非盈利机构将会继续控制open ai 现有的盈利公司
转变为一家公共利益公司
非盈利机构将会持有这家新公司价值超过一千亿美元的股权
嗯 财经指出
这意味着open ai 在五月初公布的重组计划正在逐步落地
Open ai 和微软正在推进最终的合同条款
本information 认为
上周open ai 签署了一项协议
将在大约五年之内向甲骨文购买价值三千亿美元的算力
导致甲骨文的股价迅速飙升
这让同样向open ai 提供云服务的微软感到压力
他们需要向投资者展示
微软将会继续从与open ai 的合作中获益
并且收益将会超过其他公司
美团发布ai agent
九月十号
美团旗下的大众点评宣布重启品质外卖服务
品质外卖获得大众点评首页一级入口
大众点评还将会发放消费券
有知情人士透露
大众点评品质外卖的商家主要是评分比较高的堂食餐厅
系统和履约服务仍然是由美团外卖来提供
三十六科认为
面对高德切入到店业务
美团正在展开反击
另外
九月十二号
美团首款aia 枕产品小美app 展开公测
搭载了美团自研大模型
可以用于外卖下单
餐厅推荐等等本地生活服务
第一财经指出
现阶段ai 对于用户体验的加成有限
美团近期密集布局ai
主要是因为行业竞争压力的倒逼
阿里巴巴等巨头加速ai 商业化落地
美团也需要加快ai 投入
提高他们的运营效率
以上就是值得你关注的几条商业科技动态
别走开
马上和你一块儿来关注一下
在美国大获成功的tacko bell 为什么在中国始终水土不服
欢迎来到今天的金解读
Tacko
Bell 诞生于上世纪六十年代的加州
七十年代末
他们被百世收购
在一九九七年
他们又和肯德基
必胜客一起成为了百盛集团的一部分
虽说tacko bell 的定位是墨西哥菜
但他们的口味其实已经经过了美国本土的改良
他们的标志性菜品塔口有点像墨西哥版的煎饼果子
在一张玉米饼里加上肉末
芝士
番茄丁还有酸奶油等的配料
按照收入来计算
他们现在已经是美国第四大连锁餐饮品牌
比汉堡王
Subway 还有达美乐等等品牌的收入更高
今年第二季度
在快餐业普遍低迷的情况下
Taco bell 的销售额依然增长了百分之四
这个成绩不仅比同属于百盛的肯德基更高
还超过了麦当劳
那为什么taco bell 在美国的表现能够超越其他快餐连锁品牌呢
原因之一
价格足够便宜
在通胀的背景之下
美国的快餐连锁店纷纷涨价
但是taco bell 的套餐价格却要比同行更低
他们在今年还推出了三种价位的礼盒套餐
消费者只要通过他们的官方应用程序点单
花费六美元左右
就可以定制一份包括他口卷饼
玉米饼
甜点还有饮料的套餐
如果再加一美元
还能够换成一个超大盒套餐
Tacko bell 在价格上的优势吸引了很多想要吃饱又能够吃的划算的消费者
百盛的ceo 在接受采访时也表示
有不少低收入的消费者不再光顾快餐店
但在tacko bell
这种情况并没有发生
原因之二
不断的推出新产品
为了吸引更多的年轻消费者
这个品牌也正在不断加快他们推出新品的速度
红博社认为
Tacko bell 更新的秘诀就是开发一些新的配料
然后把不同的食材进行混搭
最终出现了无穷无尽的新组合
他们现在每隔四五周就会更新一次自己的菜单
要知道这种速度放在快餐业来说是十分惊人的
另外
Tacko bell 也针对当下流行趋势推出了新的菜品
就像我们之前节目也提到过的
随着牛肉价格不断走高
越来越多的美国消费者转向了鸡肉
根据金融时报的报道
今年taco bell 推出了脆皮鸡肉系列新品
不到一周就在全美国销售一空
Taco bell 表示
他们现在研发的新品基本上都是以鸡肉为主
现在鸡肉相关的产品已经占到了他们订单的四成
另外
为了满足年轻消费者对定制的新奇饮品的需求
Taco bell 可以提供三十多种独特饮品
尤其是混合了各种糖浆
水果风味的汽水妈
此外
他go bile 的很多新品都采用了限时供应的策略
Business insisider 认为这让不少的消费者对他们的新品会产生一种稀缺感和紧迫感
同时限时供应也能够让这个品牌测试出消费者的口味偏好
迭代失败的产品
他们也会把一些已经下架的产品加回到常驻菜单当中
比如说有一款叫做墨西哥风味piza 的产品
它是由两张圆形的饼夹着肉馅儿
在整张饼的最上方还有番茄
芝士等等配料
二零二二年的五月
墨西哥风味披萨重新出现在菜单之后
销量是原先的七倍
最终
塔cobel 决定把这款产品加入到他们的永久菜单当中
原因之三
墨西哥菜和健康饮食的影响
根据皮尤研究中心的数据
墨西哥裔占到了美国拉丁裔人口的六成左右
墨西哥也是美国最大的移民来源国
现如今美国大约有百分之十的餐厅都提供墨西哥菜
所以主打墨西哥卷饼的tacko bell 虽然并不能算是纯正的墨西哥口味
但是它在美国也有着比较高的接受度
有行业媒体认为
和传统的汉堡
披萨等等食品相比
墨西哥菜的蛋白质和膳食纤维含量比较高
Taco bell 作为一家快餐连锁
并不主打健康的卖点
不过他们会推出经过了美国素食协会认证的素食菜单
会减少全部产品中盐的含量
还会在自助点餐机和app 中添加一个轻食的按键
点击之后就可以一键去除菜品里的奶酪
奶油等等这些高热量的成分
Business 认为taco bell 已经成为了最健康的快餐连锁店之一
目前这个品牌在美国的门店数量有八千家左右
是肯德基数量的两倍
但是根据窄门餐演的数据
Tuko bell 在中国只有不到三十家门店
相比之下
肯德基在国内的门店数超过了一万一千家
那为什么这个在美国大受欢迎的餐饮品牌
在中国没能像肯德基一样大规模的开店呢
原因之一
墨西哥风格的食物在中国市场有限
和美国相比
墨西哥菜在国内的受众十分有限
红餐网二零二五西餐发展报告显示
国内已经有了一批主打墨西哥菜的连锁品牌
但是他们的门店数量都在十多家左右
没能大规模的开店
纽约时报的分析认为
中国了解墨西哥菜的人其实并不多
不少的消费者对于taco 和breedles 这一类墨西哥风格食物都非常的陌生
健面新闻的报道显示
一些中国消费者认为taco bell 的食物并不少适合自己的中国味
还有人抱怨吃taco 的时候馅料容易掉落
到最后手上常常沾满酱料
就餐体验并不算好
原因之二
Taco bell 的尴尬定位
三十六课的报道显示
早在二十多年前
百盛中国就想过把tacbell 引入到国国内了
印证中国消费者可以接受墨西哥口味
二零零二年的六月
肯德基在中国推出了墨西哥鸡肉卷
随着这款产品大受欢迎
Taco bell 第二年正式在中国开设门店
不过五年之后
他们就因为经营不善退出了中国
直到二零一六才又正式的回归
嗯 有
在重新进入中国之后
百盛中国对tackle bell 的定位进行了重新的调整
纽约时报认为中国门店并没有沿用美国那套主打快速廉价的经营模式
反而是在强调自己的美式风格
他面新闻的报道显示
在tackle bell 的微信公众号第一篇宣传文章中
他们几乎不提自己是墨西哥美食
而是将tackle bell 塑造成了美国加州快餐文化的一部分
在门店的装修上
他们也是使用了冲浪碗等等更加具有家中风格的装饰
对
为了适应本地口味
Taco bell 在国内舍弃了在美国大受欢迎的多丽多姿口味的taco 饼皮
优先提供那些更加基础
更容易被中国消费者理解的菜品
比如他们推出的是基础的tacko 和牛肉卷饼
并且他们还在中国市场去除了豆类和米饭并等美国tacko bell 的限量选项
并且还推出了牛油果卷饼
还有炸鸡等等更加朴实的选择
不过这样的做法也给他们带来了新的问题
有消费者表示
他甚至都不知道自己正在吃的是墨西哥菜
原因之三
百盛中国的主动收缩
从二零一六年底在上海试营业开始
Tco bel 步拓展到了北京
深深
宁波等等一线和新一线城市
到了二零二三年的二月
他co bel 在国内的门店数突破了一百家
不过随后他们又主动关闭了大量的门店
在今年年初的业绩会上
百盛给出的理由是他们要把资源聚焦在核心市场
现如今
这个品牌在中国只剩下不到三十家门店
除了苏州的一家店之外
其余的门店都在北京和上海这两个城市
这也就导致了其他地区的消费者很难见到他们的门店
有行业人士认为
中国一二线城市的洋快餐市场已经饱和
麦当劳
肯德基等等巨头都在不断的下沉
新品牌要想要抢夺一二线市场的难度也越来越高
所以说起这个餐厅
想来问问你
你尝试过墨西哥菜吗
有没有哪种外国料理让你觉得吃不惯
但是印象特别深刻的呢
欢迎在我们的评论区和我们一块来聊聊
今天所有参与互动的听友都将有机会获得由图拉斯送出的福利好礼
在今天节目的最后
我们的老朋友图拉斯又来串门了
这次他们带来手机三件套的选购指南
正在考虑换手机的朋友们千万别错过
苹果新机发布会刚刚结束
全新的iphone 十七系列已经正式亮相
刚拿到新手机时
不知道你是不是也会格外的小心
毕竟裸机的手感虽然很好
但铝合金的边框和玻璃背板一旦有磕碰就容易留下凹陷或者划痕
破坏手机原有的美观
想要守住这份新机质感
图拉斯或许能帮上忙
我面比如日常使用
最揪心的就是一不留神就摔的后背开花
这个时候你可以选择o 三air 支点壳
四角的环形气囊填充了轻盈的空气
缓震防摔
就算手机跌落也能像气垫床一样稳稳接住
让你可以放心的探索世界
而临近秋冬
如果你更想要温润的手感
Q 三model 液态硅胶支点壳就更加合适
它轻薄贴合
支架疫秒卡位
稳固支撑
让你自在在记录生活的每一刻
新机想要持久在线
可不能只有好看的外观
电池和屏幕也至关重要
小冰块pro 采用独家的低温快充技术
快充的时候和手心温度差不多
四十五瓦大功率输出更符合新机瓦数
不仅能让iphone 半小时回血百分之六十
还能充macbook 和ipad
苹果全家桶一头就搞定
原感膜的高透光率能还原裸机触感
也为屏幕加上一层隐灵护盾
让清晰度长久如新
无论是户外丛林还是都市街角
图拉斯用看不见的精密守护你看得见的每一刻
点击show nose 中的链接
即可收获图拉斯壳魔充三件套
让保护一键到位
以上就是今天的全部内容
感谢你收听生动早咖啡
祝你度过愉快的一天