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快穿之每次都是我躺枪
第六百三十七集
前两天我见过付清瑜
蓝召雨冲钱浅笑笑
我想香香你一定已经知道了
眼下我们店的招牌已经立起来
就像香香你说的
营业状况很好
完全可以带的动另一家店
因此我才在前两天向付清瑜提出了合作
合作方案我跟小凉也说过
我认为我开出的条件很合理了
完全是双赢
是的
钱浅冲蓝召雨点点头
我听说了
您提出的合作条件的确不错
不过清瑜是个安于现状的人
他觉得目前就挺好
眼下店里的营业状况正在慢慢好转
目前的运营成本也不算承担不了
但是明明有毕竟轻松的捷径
为什么不走呢
蓝召雨一脸询问的望着钱浅
我想是不是因为我之前和付清瑜之间那点小小不愉快让他心怀芥蒂
所以我才来找你
想让你帮忙劝劝他
这明明是个双赢的合作结果
有好机会一起发展
我为什么不能抓住啊
清瑜和蓝先生之间有什么不愉快吗
钱浅端着一张笑脸装傻
我想就算有
清瑜也不会心怀芥蒂
他不是小心眼的人
只是每个厨师都有自己的职业规划
我是如此
小凉也一样
清瑜当然也有自己明确的职业规划
他已经早早决定好了要走什么样的路
无论是作为他的副厨还是女朋友
我认为我都无权干涉
因此蓝先生今天找我来恐怕没什么用
请原谅我不能帮您劝清瑜改变想法
高端餐饮市场毕竟不能像是平价店一样靠着走量翻台保证利润
蓝召雨一脸诚恳的模样
尤其是西餐
真正的fine dining 价格虽然高
但一顿饭要吃几个小时
一块鹅肝买回来可能只能中间小小一块能用
剩下的都要丢掉
香香你是行内人
应该很清楚
许多国际上知名的三星餐厅都是在赔本经营
没有其他的盈利方式
只靠着精致的fan dad
你们就算赚到名气口碑又怎样
还是很难盈利
不管蓝召雨出于怎样的目的
但他这几句话却是点出了实情
一家餐厅仅仅靠着经营环境优雅
食物精致的fie banning
也许可以变成国际知名的三星餐厅
也许名流政要都愿意来光顾
也许预定要排个几年
但那又怎样
越是这样的高端西餐
成本越是高昂
就如蓝召雨所说
很难靠着精致而又成本高昂的翻单宁赚取大量利润
但是那又怎样
办法是人想的不是吗
赔钱也好
盈利也罢
付清瑜餐厅的经营状况也轮不到蓝召雨来操心
蓝先生说的很有道理
钱浅的笑容客气又疏远
但是这些经营上的事
跟我这个副厨其实没什么关系
当然
蓝召雨冲钱浅笑着点点头
只是说说我的想法而已
我们店也是走高端餐饮路线
面临的压力都一样
高端中餐比西餐稍微好一点
生存压力稍小一些
因此我才向付先生提出了合作建议
大家都是同行
共同发展的双赢合作
我认为没有坏处啊
蓝先生的意思我了解了
钱浅冲蓝召雨点点头
伸手拽了一把一旁沉默的夏叶凉
您现在这么忙
如果没有其他事我就不打扰了
好久没跟小凉见面
挺想她的
想跟她多聊一会儿
夏叶凉立刻心领神会的丢下了手里的筷子
一边解围裙一边说道
那召雨
我先跟香香出去喝杯茶
好久没见了
好多话想说
晚市之前回来
大约是指望着夏叶凉能帮着劝劝浅浅
蓝召雨并没有阻止夏叶凉和浅浅一起出去
反而还有几分鼓励的味道
只是直性子心思又通透的夏叶凉注定不可能被蓝召雨利用
两人坐在附近的咖啡店
还没等浅浅开口问什么
夏叶凉就直接开门见山的说了自己的想法
如果你想问我的意见的话
道理上我觉得召雨说的有理
高端店有高端店的难处
抱团生存是容易点
但是我只是个厨师
经营上的事并不懂
也只是听着觉得召雨的合作建议有道理而已
实际怎样我其实并不清楚
况且合作这事儿还要看你家付先生的意愿
谁都不能帮他做决定
付先生拒绝了和召雨合作
必定是有他的想法
你这个发小事业企图心还挺强
浅浅给出了一句意味模糊的评语
我只是想问问
你们店生意这么好
他没有开分店的想法吗
哎
你怎么知道
夏叶凉有些吃惊的瞪大眼
召雨前两天还提起过这件事
他想在f 国首都开一间分店
问我有没有意愿去f 国管理新店
我还没想好
正想跟你商量一下呢
我们店做的是目前国际上流行的fusion 无国界料理
虽然是中餐
但是菜品和用餐方式其实很西化
按道理来说去f 国不至于水土不服
但我还是没把握
恐怕落地本土化还有很长的路要走
浅浅摇摇头
F 国跟我们国家一样
也是饮食出名的国家
他们对于本国料理很骄傲的
在他们眼里
真正的塞丹尼只有f 国菜
我们国家的料理则类似于快餐一类的存在
新潮流不是不接受
但恐怕你们所有菜单都需要重新调整
我就想知道
蓝召雨有没有能力做到让他的高端中餐顺利落地
不是召雨没有能力
是我
夏叶凉皱起眉
如果真的在f 国开店
召雨希望我过去做主厨
小凉
你是个很有创新精神的天才厨师
虽然没有正经学过西餐
但我相信你的能力
芊芊紧紧盯着夏叶凉的眼睛问道
只是你确定你要丢掉你的中餐优势去f 国落地
而且还是在名厨蓝召雨的招牌下
夏叶凉瞬间沉默了下去
她是个事业企图心很强
对自己的未来有着清晰规划的人
浅浅是在提醒她
蓝召雨提出的条件虽然诱人
但真的与她之前的职业规划不符
回去路上
浅浅一路沉默
一直快到店里才突然冒出一句话来
七七八八
完美任务评定里有一条
设蓝召雨和夏叶凉不在一起对吧
对啊
七七八八欢快的点点头
这条要求对我们来说简直是白捡的
现在发现夏叶凉是个不婚主义者
他俩一定不会在一起
我在想这个不在一起是什么意思
浅浅微微皱起眉
并没有像七七八八一样乐观
夏叶凉是个不婚主义者
她不会跟任何人在一起
而就我们目前观察到的
所谓前世蓝召雨苦恋夏叶凉也根本不成立
这家伙根本不爱夏叶凉
随随便便就能换了目标
前世他追求夏叶凉的动机根本就成疑
所以你到底想说啥
七七八八翻着小眼皮想了半天
最终还是没搞懂浅浅是什么意思
他不喜欢夏叶凉
夏叶凉也不喜欢他
不是刚好吗
我是想说
这两人原本就不可能在一起
因此我们完美结局里要求这一条有可能是白捡
也有可能指的是另一种
钱浅答道
我想这个在一起的定义很可能包括一起合作
七七八八的小眼睛瞪得大大的
你这样一说也有可能啊
为了保险起见
咱们干脆一不做二不休
让他俩拆伙算了
现在可做不到
钱浅翻翻白眼
眼下小凉在蓝召雨的店挺顺利的
去其他地方不见得比在蓝召宇那里好
她可是你朋友哎
七七八八斜着眼看了钱浅一眼
你就这样看着她被蓝召宇利用
辛辛苦苦创造出来的口碑菜式都被蓝召宇搅在自己名头上
小凉自己会有分寸
钱浅摇摇头
作为朋友
我该说的都说了
我想小凉自有判断
我不应该过多干涉别人的事业抉择
无论她做什么样的决定
我都尊重她的选择
况且我现在忽悠小凉立刻离开蓝召宇的店有些不厚道
眼下根本没有更好的去处
蓝召宇是抄袭没错
但他拿出的创意的确不错
我打算等清瑜准备开中餐店的时候再找小凉聊一聊
看能不能把她挖过来
你随便
七七八八撒撒嘴
我不急
你的任务都还没完成
现在想结局评定太早了
钱浅刚进后厨
付清瑜就急急忙忙的走过来
香香
你回来了
我等了你好久
和小凉多聊了一会儿
钱浅没等付清瑜问就主动交代
那个蓝召宇找我就是为了劝你跟他合作
我听小凉说
他好像想在f 国首都开一间分店
希望小凉过去做主厨
夏叶凉吗
付清瑜歪着头想了想
给出了一句评语
我觉得如果是你也许还可以
夏叶凉恐怕不行
她创意的优势在中餐
去法国恐怕会水土不服啊
我哪有那个本事
钱浅笑着摇摇头
你和小凉都是天才型选手
像我这种普通人只能老老实实的当副厨
瞎说
付清瑜一脸认真的模样
你设计的玫瑰蛋糕非常受情侣欢迎
在社交媒体上很火
还有人打电话来问是不是可以预定外卖
说到这个
钱浅突然转过身看着付清瑜
清瑜
今天蓝召宇跟我说的无非就是翻单宁成本高之类的一些老生常谈的理由
虽然如此
但这的确也是高端西餐经营的困境
我们店经营成本就是很高啊
你也不能总靠自己的分红补贴自己的理想啊
老婆
你心疼钱了呀
付清瑜冲着钱浅露出小狗一样可怜兮兮的表情
我真的可以让你做土豪太太的
目前店里的运营成本我负担起来不困难
我想说的不是这个
钱浅笑着摇摇头
我们店最近很红
好多时尚界名流在社交媒体上晒照片
但是每天接待的就这么几桌客人
虽然我没问过你利润的问题
可我估计光靠着下午茶养着利润低
要回本还要很久吧
你要看账吗
付清瑜立刻一副积极的模样
我叫人拿给你
你说的没错
利润不高
但也慢慢回本
不用担心的
我答应了让你做土豪太太
一定会做到的
能不能有点重点
钱浅冲付清瑜翻了个大白眼
我最近有个想法想跟你说说
我们店很红
但是价格昂贵
就算是人均三百的t set 也不是人人都能负担的起
但是成本在那里
我们也不可能降价
所以下午茶时段看似火爆
但是销售还是有限
你刚刚说有人想要预定玫瑰蛋糕
我想这也许是条不错的路子
咦 说说看
我也听听
付清瑜还没回答
他的合伙人职业经理赵泽突然凑过来插话
开展外卖业务吗
是也不是
浅浅摇摇头
我们是飞丹尼餐厅
所有的食物都要求最好
糖食打包会影响口感
怎么能做外卖
但外卖虽然不能做
面包店却可以
我们店每天都要做面包
随餐面包都是免费给客人吃
每一个面包篮都有八种以上的面包随客人选择
我们的面包非常受欢迎
尤其是核桃餐包
外场服务生跟我说过几次
有客人想另外买回家
既然如此
我想不如真的开个面包店
面包品种多做几个
再加上一部分可以带走的西点
另外就是三明治
可以试试
也许可以
赵泽立刻眼睛一亮
面包店里每天都要做西点
下午茶时段也有供应
多做几个品种
人工成本也差不了太多
可以带走的西点和三明治定价可以稍微低一点
面包店还可以设两三个座位
如果有人想要吃个三明治加咖啡的简餐
也可以坐下
我想面包店面积不需要太大
但是一定要明显
最好在门口或者旁边
这样来喝下午茶或者吃饭的客人路过面包店
也许想要顺手买点东西回去
浅浅说道
我们的烘焙工作间面积不小
应该能够负担一间面包店的出品
可以
付清瑜立刻点了点头
老赵
联系一下物业
看看旁边的店面能不能租下来
如果不行
我们先在前台附近开一小块地方试试看