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本字幕由TME AI技术生成
大蒜作为家庭调味品来说
是不可缺少的
当然
也有不少人因为大蒜的特殊气味而聚大蒜于千里之外
不过科学分析认为
大蒜所含的大蒜素有杀菌作用
大蒜味道虽然辛辣
但其性温和
有较高的医疗价值
大蒜对葡萄糖菌
大肠杆菌
伤寒杆菌或烂核菌
汗疽杆菌和其他致病菌都有抑制和杀灭作用
因而被称为天然的广谱抗菌素
近些年来
科学家研究发现
大蒜还有良好的抗癌作用
经常吃些大蒜
对于身体健康大有益处
因此
还是建议大家要多和大蒜亲近一下
大不了吃完了刷刷牙罢了
值得一提的是
正是因为大蒜有很强的杀菌作用
所以有很多人就认为吃大蒜可以不讲卫生了
常有放在桌子上边剥边吃
或者干脆不洗就吃的做法
其实这样对人体是很有害的
要知道
大蒜是埋在地下生长
这样它就与化肥
粪肥有直接的接触
其临近包皮的裂缝中会粘有大量的寄生虫卵以及致病微生物
假如我们吃下的大蒜达不到一定的量的话
是不能一下子就把这些微生物杀灭的
尤其是寄生虫卵有效杀死
即使能够杀死
从卫生角度来讲
也不应该让身体一方面摄入杀菌素
而另一方面摄入病菌以及其他有害物质
所以
吃大蒜时也要讲究卫生
先把大蒜剥进老皮
去掉每瓣蒜底上的硬蒂
用水洗干净
同时也要把手洗干净
在吃大蒜时
不可直接用刀带皮拍蒜
这会给寄生虫进入人体造成机会
大蒜对人体的健康作用固然很大
不过在服食它的时候
也有一些讲究
首先
食用大蒜应适量
倘若一味夸大它利于身体健康方面的作用
而不加节制
过量食用
自然是不易的
实践证明
过量食用大蒜会使心脏病
高血压
糖尿病
肥胖症等疾病加剧
长期大量吃蒜会使轻度胃炎或胃溃疡患者发生腹痛
还有损于人的肝脏和眼睛
同时
大量使用大蒜会杀死寄生于肠道内的有益细菌
破坏体内制造维生素b二和b六的原料
妨碍人体对b族维生素的吸收
同时
大蒜含有阿利斯物质
能损伤红细胞中的血红蛋白
长期过量食用大蒜会导致贫血
其次
值得注意的就是腹泻之时
切不可服食大蒜
否则不但达不到治疗的效果
还会加重病情
这是因为日常生活中经常发生的腹泻
大多是因为患者受凉或者吃了带有致病菌的食物后
引起肠内粘膜炎症反应
肠壁血管的通透性发生改变
以致尿潮
蛋白质
水盐代谢紊乱
使大量体液渗入肠腔而发生腹泻
患病期间
整个肠腔均处于紧张应急状态中
如果在大量的进食大蒜
当其在产生抗菌消炎作用的同时
大蒜辣素也会加重对肠病的刺激
会使血管充血
水肿加重
导致更多的组织液流入肠内
从而使患者的腹泻症状加剧
可以肯定的是
营养价值高的大蒜对人的身体健康来说是有一定积极效果的
不应因他的气味等原因而进食
同时也不能因为喜欢他而多食