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欢迎收听健康来了
衣食住行贴心提示
健康生活全新理念
欢迎收听健康来了
the啊
带给您健康新感觉的健康来了
大家好
我是梦兰
欢迎大家的收听
在今天节目的一开始呢
和各位啊
来说到咱们吃主食的一些误区啊
其实说到咱们的餐桌上的主食的地位啊
是无可取代的
这从纪录片舌尖上的中国播出时统计的收视数据的
呃
这个就能够看出来啊
像这个导演陈小青说
在把节目收拾糕点进行采样分析之后
他们发现啊
主食及碳水化合物毫无悬念的摘得榜首
中国人崇尚主食的历史由来已久
在距今万年的新石器时代
人类开始主动种植和驯化粮食作物了
随后呢
中国先民成功的种植出粟
薯
水稻等等谷物
告别了朝不保夕的狩猎生活
获得了稳定的食物来源
然而因为这个水稻产量过低呀
在很长一段时间
素和薯就成为人们赖以生存的主食来源
隋唐后
稻米饭终于卸下了奢侈品的光环
成为南方人餐桌上的最重要的主食
与此同时
北方人也将较晚出现的小麦刨制出万般花样
逐渐形成了南米北面的主市格局
从最简单的一锅粥饭
到香脆的油条
再到制作精良的各式点心
中国人对主食的创新从来不缺想象力
人们将骨粒儿啊放到桃釜加水煮熟
制成了最早的米饭
像唐代人啊
对于煮面条
煮面片等等面食是颇为喜爱的
杜甫就曾经为一种清香的凉面专门作诗一首
专门作诗一的刘禹锡也写过饮柱举汤饼啊
祝辞天麒麟的诗句啊
以面条为人送行
那到了北宋初年
馒头 包子 馄饨
饺子逐渐成为了主食中的主角儿
如今啊
经过数千年的传承啊
中国主食已经演变出越来越多的花样
像什么延吉冷面
陕西泡馍
呃
新疆的手抓饭
兰州拉面
湖南米粉
不同地域的人创造了截然不同的主食吃法
那较之西方仍旧是以面包披萨为主食的现状
可谓是大不相同啊
嗯
有历史学者分析认为说
这中国人啊
之所以热爱主食
与农业社会发展的历史有关
数据显示啊
近两千年来
中国
尤其是汉族聚居的地方
平均每七十年就会有一次大的地区性的饥荒
这让人们在脑海深处埋下了恐惧因子
因此
见到能够饱腹的粮食类的食物呢
他就会哎
生出发自内心的喜爱
这一观点虽未得到人类进化角度上的认可
但是从心理学上来讲
哎
倒是也有道理的
那国人对主食的青睐
更是受到文化传承的影响
比如除夕守岁要吃的饺子
又名交子
寓意新旧交替
除掉一年的晦气
正月十五要吃的汤圆
代表团团圆圆和和美美
中秋节的月饼
是要借月抒情
来表达啊亲情乡情
像这过生日要要吃的寿寿面
饱含长命百岁的祝福
在前川
湘
赣闽南方地区区啊
饱逢重要节日呢
人们还会将糯米蒸熟打成糍粑吃
以表吉利
这个呢
是现如今啊
呃
传承千年的一个咱们中国的一个主食文化了
但是呢
会发现现在主食摄入啊
呈现了两个极端啊
因为地域和饮食习惯的不一样
我国居民在主食摄入上存在较大的差别
甚至渐渐的显现出两个极端
你看西北人
特别的爱吃面
这样的一种饮食习惯
就会在一定程度上造成营养摄入的不均衡
哎 白面哈
虽然能够做出上千种的面条
但终究还是面条
特别是如今多为精米白面
食材比起过去的五谷皆有
更显单一了
那么相比较这个西北人
南方人的主食摄入量就少一些
但也十分的单一
几乎顿顿吃大米
甚至对有一些人来讲说
哎
这一天不吃大米啊
就等于这一天没吃饭
这有时候换换花样
也不外乎像什么广东肠粉
湖南米线
桂林米粉等等
哎
还是大米制品
此外呢
在部分相对封闭
物产不够丰饶的地区
人们至今还会用各种方法来制作主食类的菜肴
比如说酿皮啊
米皮 凉粉
烤麸等等
蔬果肉蛋摄入严重的不足
主食吃太多而且单一啊
这就有个问题了
就容易因为维生素
微量元素缺乏
脂肪堆积过多
导致糖尿病
高血压
脂肪肝等等慢性病的高发
那么与西北地区主食摄入过多不同
近二十年来
我国居民主食的整体消费还是明显下降的
像二零零二年
国内摄入比一九八二年和一九九二年分别下降了百分之二十一和百分之十
而且这个下降的趋势仍然在继续
特别是上班族
存在不同程度的主食摄入不足的问题
那么二零一一年
涉及到北京
上海 广州 深圳
杭州五个城市存共一千五百百名白领的国内首份中国白领膳食健康白皮书发布
数据显示
近四成人每天主食摄入不足两百五十克
未达到中国居民膳食指南的建议量
那么导致这一现状的原因呢
是人们对主食啊
产生了一定程度的误解啊
觉得主食啊热量高
吃多了会发胖
不健康
但是在这里提醒一下大家
主食它负责为身体提供碳水化合物
同时让胃有足够的饱腹感
如果一味的追求低碳水化合物
身体很快就会有这种饥饿感
让人吃进去更多
反而不利于控制体重
那事实上
主食中的碳水化合物啊
是人体不可缺少的重要营养物质
对构成机体组织
维持神经和心脏功能
增强耐力
提高工作效率是有重要意义的
美国营养学会发言人马悦丽
诺兰
科恩曾公开表示说
主食是饮食的基础
低碳水化合物的饮食并不科学
可能会导致口臭啊
腹泻啊
疲劳等等
所以接下来要跟各位说一说啊
需要聪明的吃主食哎
来给我们的健康加分
好
这里是带给您健康新感觉的健康来了
我是梦兰
欢迎大家的继续收听啊
尽管有着数千年历史啊
国人吃不对主食的问题仍旧是长期存在的
咱们举个例子啊
人们在制作主食的时候
为了追求味蕾的享受
这喜欢多加料
导致糖
油盐过量
严重危害健康
那么黏米啊
它升糖指数高
以它为原料制成的食物呢
是不利于控制血糖的
像古人呢
是只有过节的时候才吃
而现代人是随时随地都能够吃到
食量也不加控制
就很容易埋下健康隐患了
待会我们说到这食物啊
其实是不分好坏的
产生什么效果
这关键在于如何的吃
从合理摄入角度来看
人们每天摄入的主食应该占摄入总能量的百分之五十至百分之六十五
此外
还应遵循以下的几个原则
少点细精
多些粗杂
我们说到米面
它加工过细会损失大量的营养
特别是膳食纤维
b族维生素和矿物质
但是由于口感更好
目前多数人的主食仍然局限在精白米面
那二零一六年发布的中国成年居民粗杂粮摄入状况显示啊
我国超过八成的成年居民全谷物摄入不足
那么
根据中国居民膳食指南
一般人群每天应摄入谷薯类的食物两百五十至四百克
其中全谷物和杂豆类五十至一百五十克
薯类五十至一百克
也就是说
粗杂粮应该占到主食的三分之一左右
那这是第一个提醒
第一个原则就是少一点细精
多一些粗杂
粗杂粮应该占到主食的三分之一左右
还有一个
呃 这个呃
原则就是叫重食材
轻做法
您看啊
咱们在选择主食的时候
要多想想它是用什么做的
尽量让三餐主食的食材丰富
不要说早上吃馒头
中午吃面条
晚上吃饺子
哎
看上去您是换着花样在吃啊
但实际上您看
您没有跳出面食的圈子呀
啊
最好的主食应该是不加糖的八宝粥
米
杂豆等等全有
营养更丰富
还有一个友情提醒
那就是小口吃饭
大口吃菜
过去啊
资源匮乏
为了保证能量的摄入呢啊
大家往往就是就着几根咸菜就能够吃下一大碗饭
逐渐养成了大口吃饭
小口吃菜的饮食习惯
那这是十分不合理的
现代人应当啊
提倡咱们把菜做的清淡一些
那就可以一大口菜配着一小口饭吃
唉 营养搭配
这样啊
才更加的合理了
好
这里是带给您健康新感觉的健康来了
欢迎大家的继续收听
我们在节目当中呢
和各位分享生活当中的一些健康的一些话题
来说到
呃
这个饮食习惯的一个问题啊
饮食习惯真的是很
呃
对人体的影响很大的
因为他每天每天他都在进行
日积月累
水滴石穿是吧
来说到一件事儿
胡阿姨啊
今年五十三岁
年轻的时候呢
因为长得胖
街坊邻居呢
都称她是胖嫂
退休之后呢
胡阿姨的生活开始没了规律了
一天晚上喜欢熬夜上网啊
不是追剧就是偷菜
白天闲下来就去打麻将
这个体重一下子又增加了不少
有一百六十多斤重呢
一年前查出高血压
但是呢
她觉得我好像没有什么明显症状嘛
就没有重视
他呢
从来没有吃过降压药
那么在过节期间呢
胡阿姨家腌了不少的腊鱼腊肉
这让他是爱不释口
真的是一日三餐都要吃
有的时候
晚上熬夜看电视剧的时候啊
哎
他还要给他当零食啊
吃上几块
嗯
这有一天中午啊
刚刚吃完午饭的胡阿姨
正准备收拾饭桌呢
突然感到胸口剧痛
呼吸困难
头冒冷汗时
脸色苍白啊
这老伴儿赶紧的把她送到医院了
送到这个胸痛中心去检查
医生就发现胡阿姨的血压高达二百二一百一十五毫米汞柱
并且怀疑他出现了急性广泛前臂心肌梗死
随时是有生命危险的
医立刻为她开通了绿色通道进行治疗
经过全力抢救呢
胡阿姨脱离的危险
逐渐的康复
那么我们来分析一下
像胡阿姨呢
退休之后啊
生活不规律
长期熬夜
得了高血压也不重视
本身就具备急性心肌梗死的危险因素
还有呢 像 呃
过节的时候
很多家里都会准备腊鱼腊肉
但是这种美味儿当中是含有大这样的盐分的
如果不加节制食用的话
会影响到健康
研究发现
这种腌制品含盐高
摄入过多会增加心血管负荷
引起动脉血压升高
是有诱发急性心肌梗死
脑卒中的风险
那么在这里就提醒一下啊
像一些体型肥胖的
有高血压
糖尿病的
长期吸烟酗酒的市民
尤其是要警惕了
生活当中注意劳逸结合
张弛有度哈
另外呢
您像这个
呃 胖嫂哈
她这个胡阿姨啊
你看她这个退休了以后呢
时间多了
经常的就是聚会啊
啊
上网啊等等的
他时间就就不规律了
影响了她的休息时间
然后饮食食上面呢
又会有一些问题对吧
而且呢
像一些有助于消化的蔬菜水果呀
这些吃的又不多
所以呢
这一点一定要提醒我们说到
保持良好的生活和饮食习惯
这是远离心血管疾病的最重要的措施
嗯 不 嗯 好
这里是带给您健康新感觉的健康来了
欢迎大家的继续收听
呃
生活当中啊
我们经常会发现有这样的现象
比如说你刚刚记过的电话号码
转眼就忘了
要考试了
脑子一片空白
回家了
这七大姑八大姨的分不清楚
所以呢
如果说您出现常忘事的话
叫定期训练来保持记忆力啊
接下来就跟各位分享啊
咱们可以 呃
通过一些训练来锻炼一下我们的大脑啊
省得老是忘事
以下的五个技巧可以尝试一下
第一个技巧就是模块法
意思就是把一条比较长的信息呢
分成几组来记忆
例如当你要记住一个手机号码的时候啊
你可以分成
呃 三段啊
前面比如说幺三零啊
后面幺二三零
然后比如说九七八九
或者啊等等的
这样你就把它分成三段来记
就容易记住了啊
这个是模块法
另外呢
就是图像法
那当你要记的内容是实物
而且它的细节比较的多
就可以把它们想象成一个画面
那想象的画面越夸张荒谬
就越容易记住
比如说你去超市
哈
你今天准备买牛奶
香蕉
还要买刀
这三样东西你是要一定要买的
可是有很多的时候
我们到了超市的时候呢
琳琅满目的这个商品
一下就忘掉了要买什么
回家一想
哎呦
我那个还没买呢
哎
咱们是不是可以想象一下
一只巨型香蕉拿着刀在追逐一头奶牛
哈
我想这样的画面感让你能够啊
对要记忆的东西印象深刻
这个是图像法
还有一个是故事法
哎
这就需要用联想的能力了
要编造一个故事来记住这个复杂的内容
例如你要记忆桌子
婴儿 医生 领导
苦恼
威严这些名词
那就可以编呐
一张很长的桌子上躺着一个婴儿
婴儿的哭声吵到了婴生
医生将婴儿交给了领导
领导非常苦恼
但仍然威严的抱着婴儿
那在编故事的的时候呢
注意啊
最好不要超过二十五个信息
因为一旦信息过多
就容易出现
哎呀
这故事情节太复杂
反而你记不清楚
所以呢
通过这样的一个故事的法则呢
唉
就可以把这些要记的名词都记住了
同样 唉
我觉得也是可以应用到您如果要到超市去买东西啊
要买几样几样什什么东西
写下来
然后咱们想一个故事是不是
哎
这样真的是可以有助于您的帮助就是记忆的啊
再来说到老是忘事儿啊
哎
咱们可以通过这样的一个方法
就是 好简单
重复法
小时候背九九乘法表的秘诀在于什么
反复看
反复记啊 啊
可以说
重复是记忆之母
重复次数与记忆时长它是成正比的
重复的次数越多
记忆时间就越长
当大脑记忆时长超过一定时间
就可以做到终身不忘了
这是重复法
嗯
那么还有一个方法
就是聊天法
这是一种既忆休闲有效效的增强记忆的方法啊
听了觉得奇怪是吗
还真是有道理的
有研究表明说
坚持每天与他人聊天十分钟以上
能够起到锻炼大脑的功效
对于提高人的记忆力啊
是非常有效的
而且呢
这经常的聊天
还可以锻炼口才
让心情变得开朗愉悦
这些都能够额外的促进记忆功能
好
这里是带给您健康新感觉的健康来了
我是梦兰
我们再来总结一下
在生活当中
呃
不光是年纪大的人
现在也会发现
有些年轻人也是这样的
可能是因为现在都是用智能手机啊
什么东西都百度一下
网上查一下啊
电话号码呢
都是直接存在手机里面的
像我就是这样的
我的手机就特别不能够没有电
特别害怕它没电
因为一旦没电
我连要找就是打电块找谁求助都没有办法
因为我记不住他们的电话号码
所以真的是一件很悲惨的事情
那么 呃
我觉得就是大家都要如果发现自己有这种记忆力比较差的现象的话
咱们就要定期的训练
来保持我们的记忆力
刚才给各位推荐了五个技巧唉
这五个技巧是可以尝试一下的
我再来重复一下
一个就是模块法
也就是把一条比较长的信息分成几一组来记忆
另外就是图像法
也就是把你想要记的这几样东西呢
哎
咱们想象成一幅图画啊
这样的话
也是能够帮助的
呃
还有一种就是故事法
这个就是要
呃
训练一下自己的编故事能力了
哎
其实用这种编故事的方法呢
对于有一些你特别难记住的东西啊
他
他真的记得很牢
像这种记忆方法呢
有一些老师也会教给学生
比如说记一些历史朝代的时候
记一些历史事件的时候
哎
咱们就可以通过故事
通过图像啊
然后呢
通过模块这样的方法
哎
就容易记住了
还有就是重复法
这个是
呃
很大家觉得很简单了
那就是你一样东西记不住
你就老记嘛
你多看多看就记住了
最后的一个我觉得还是比较有意思的
就是叫聊天法
那聊天的过程当中呢
哎 呃
你要把昨天的事情啊
前天的事情啊
哎
通过你的语言人组织完整了
然后传达给对方
哎
我觉得这也是一个很好的锻炼大脑的一个方法
好
这里是健康来了
欢迎大家的收听
今天的节目就是这样
我们下次节目时间再会
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