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第二十四章抓个正着
厨房里
小山对胖子大厨报上了太子那间点的菜
其中就有糖醋鱼和狮子头
于是其他的菜就都交给另外一个师傅烧
而这俩菜就由江欣怡亲自动手了
本来江欣怡只是想在一旁指点一下的
可是当她看见厨房里摆放整齐的厨具和佐料
手就痒了起来
嗯
糖醋鱼的配料已经准备妥当
江欣怡试着在蔬菜柜里找了一下
还真的找到了她要找的东西
西红柿
咦
不是说这东西是在晚清时候才引进到中国种植的吗
这里居然会有
管他呢
反正她也不是考古学家
纠结那么认真会伤害脑细胞的怕
把西红柿切碎后
又放进一个罐罐子里
用刀柄捣成酱
放在一旁备用
然后她又检查了那条杀好的鲤鱼
发现没有抽筋
于是她又拿刀在鱼头鱼尾两处各划一下
找到鱼筋
用指甲捏住找
用刀背慢慢的在鱼背上轻轻的拍
在胖子惊愕的注视下
两根筋都抽了出来
抽筋后清洗干净
拭干水分
用刀在鱼身两面等距离各划五六刀
用料酒
盐
酱油抹遍鲤鱼全身
腌约十分钟
这期间
她对胖子解释了为何要抽鱼的筋
有两个说法
一个是说身体不好的人不能吃鱼筋
另一个说法完全是为了煎鱼的时候鱼身不会因为筋的缘故弯曲
胖子佩服的连连点头
难怪他烧鱼的时候总也无法解决这个问题
江欣怡把姜蒜剁末
香葱一半切碎一半切细丝
红辣椒去籽后切丝
将酱油
糖 醋
淀粉同放在装水的碗里
调成滋汁
将剩余的淀粉均匀的涂抹在鲤鱼全身
锅中放油烧至七成热
手头提鱼尾
先下鱼头稍炸
再慢慢将鱼身滑入油中
当两面炸成金黄色时
捞出盛盘里
又在锅中放约一两油
烧至五成热
改小火后下姜
葱
蒜末炒出香味
下番茄酱炒约半分钟
改大火
烹入滋汁
勾芡起锅
将芡汁淋在盘中的鱼身上
撒上葱丝和泡红辣椒丝
对对对
一个现代的糖醋鱼就做好了
等在一旁的小山马上就把菜给端走了
江欣怡特意叮嘱他
不要说菜是她烧的
刚开始小山还抱着看江欣怡笑话的心情
现在他是服了
真没看出来
这白嫩的公子竟然会有这样的手艺
他想赶紧看看太泽和他朋友们尝过之后会说说啥
下面准备做红烧狮子头了
胖子连忙给她打下手
胖子先前准备的配料是藕
江欣怡没用
在蔬菜柜里找到了荸涕做替代品
因为藕没有荸涕清爽
江欣怡准备了三份调料
第一份 淀粉
大白菜
青江菜各适量
酱油
荸荠 料酒
葱 姜
胡椒粉
鸡蛋 第二份
淀粉
油适料
第三份
水 酱油
糖 料酒
这酒楼的佐料倒是蛮齐全的
除了味精和鸡精
该有的她都找到了
江欣怡指点着胖子把荸荠
姜分别去皮洗净
葱洗净均切
魔大白菜洗净切大块
青江菜洗净放入滚水中烫熟
捞起排入盘中备用
肉的比例是十分瘦肉
三分肥肉
细切粗斩
大小要如米粒
不能不太细
让肉质间保持缝隙
才能含汁
江欣怡把厨房已经准备好的肉泥放在一旁边
解释给胖子听
边另外选好肉
胖子麻利的剁了
连身旁的小工想插手帮忙
他都给拒绝了
江欣怡把剁碎后的肉放入碗中
打入鸡蛋
加入葱比起
姜末及第一份调料料
搅拌至有黏性
用手捏成肉丸子
均匀粘裹第二份调料
放入热锅中大火炸至外表呈金黄色
捞出
沥乾油分
放进盘子她又往锅中倒入第三份调料
放入大白菜
以大火煮滚
加入肉丸子改小火煮至入味
熄火
盛入排有青江菜的盘中
撒上葱末
好了
一个红烧狮子头做好了
因为狮子头也叫四喜丸子
所以每份只有四个
太子他们八个人就点了两盘
而江欣怡却做了十几个
小山端回来端走后
厨房里的胖子和几位大厨就品尝着多下来的狮子头
老板当然有份
果然
公子做的真的比我做的好吃
胖子抹抹嘴上的油
佩服的对江欣怡说
老板
我那桌子的菜一共要多少银两
快些结了
我还有事
就先告辞了
江欣怡过够了瘾
也满足了自己的虚荣心
怕小萍那丫头着急
所以催促着赶紧结账
公子
那桌菜权当小老儿请您吃的
银两之事就不必再提了
老板开口了
啊 免费
那我就不跟您客气了
就此别过
江欣怡说句客套话
就离开厨房
在楼下找到小萍
跟老板告辞
走出了酒楼
主子
咱今天这顿要多少银两
小萍两手拎着东西问
一个铜板都没花呀
那老板请客的
呵呵
没想到这老头还挺会做人的
江欣怡赞赏的对小萍说
什么
一个铜板都没花
小萍高兴坏了
居然还有这样的好事儿
主子
那桌子上还有很多
没吃完多可惜呀
我想给小慧拿点尝尝
可是那小二动作快得很
都给收掉了
小萍心疼的说
你个傻丫头
以后会有机会请小慧吃的
再说那都是咱俩吃剩的
给小慧也不太好
江欣怡说完了
伸出手想帮小萍拎东西
却被小萍躲开了
两个人赶紧的四处找调料店
找是找到了
可是根本就没有孜然这东西
人家店主说听都没听见过
好不容易才出来一趟
不能这么早就回去了
于是俩人又到干果店买了瓜子花生蜜饯什么的
大大小小的包了十几包
小萍的手实在不能再多拿了
她也就没再跟江欣怡争
而江欣怡开心的看着手里的一串纸包
暗自感叹
零食就是这些东东啊
想吃薯片虾条什么的
只能在梦里喽
眼见夕阳就要下山了
两个人这才恋恋不舍的绕回王府的院墙外
这一天发生了挺多的事情
不过还算好
他捅什么篓子
江欣怡觉得这古代的人也蛮笨的
她和小萍女扮男装居然没有被人发现
看样子以后就可以放心的出来了
江欣怡先帮小萍爬上树
翻过墙
再把可以扔的东西都扔了进去
萍儿
丢根绳子过来
把蒸笼拉上去
我拿着这个不好爬树了
江欣怡轻声的朝墙内喊
啪的一声
一根绳头就飞出来啪在墙上了
呵呵
这小丫头动作挺快的
江欣怡赞赏着拉过绳头
把蒸笼捆好
拍拍手喊
萍儿 嗯 好了
拉上去
小心点儿
别摔坏了
看着那串蒸笼慢慢的升到墙头
江欣怡赶紧喊好
不要再拽了
再拽就会摔坏了
还好墙那边听见她的喊声
就停止了动作
那串蒸笼稳稳的呆在墙头上
这都到家门口了
再弄坏了可就冤枉了
江欣怡嘟嘟囔囔的踩着树杈往上爬
到了上面
双手扒住墙头
一条腿就跨了上去
小萍
接好喽
江欣怡拎着墙头上的绳子
把蒸笼慢慢的放了下去
她的注意力都在那串蒸笼上
丝毫没有注意到站在下面伸出双手等着接蒸笼的小萍脸上是啥表情
饿了
江欣怡看到蒸笼对有稳稳的落在小萍的手里
这才放心的拍拍手
转身准备下来
由于方位没有完全掌握好
所以她的脚没有踩到下面的椅子上
而是踩偏了
身子的重心已经离开了墙头
双手想要攀住墙头已经太晚了
随着小萍的尖叫声
江欣怡的身子向后掉下
就在她等着跟大地来个亲密的接触时
却没感觉到疼痛
睁开双眼一看
正对上一双似笑非笑的面孔
小七
你怎么在这里呀
幸亏有你在
不然我的屁股肯定会摔成三瓣了
江欣怡嬉皮笑脸的说
文艳焱没有马上答话
痴痴的看着怀里女扮男装的可儿
完全忘记旁边还有好几个在看着
直到刘钧大声的嗨嗨了几下
他才回过味来
把怀里的人放在地上
江欣怡这才发现
这院子里凭空多出来的一共是三个人
一脸心虚的文烨焱
一脸尴尬的刘钧
还有一个怒气冲天的文瑀鑫
她再朝小萍看去
那可怜的丫头给吓得跪在地上
浑身直抖
江欣怡赶紧走到小萍的身边
小声的说
萍儿
我把那家伙引开
你抓紧把咱今天买的东西都放起来
不然白忙活一天了
不用担心
我没事的
看见小萍点头了
他这才放心的回转身
各诉自己要镇静
看看那变态的家伙想怎样
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