00:00/00:00
外链地址
http://www.eemp3.com/audiofile/7a7ce78401fdf40b9241095a45a20475.mp3
点击复制本字幕由AI语音识别技术生成
欢迎收听
由懒人听书出品的
美食供应商
作者
会做菜的猫
我讲
蛐蛐儿
沃很柠檬你
第
一千一百零一级
要知道
旧算自在国外
能够掌握几个国家菜的厨师
也是凤毛麟角的
更何况
还是圆州这样门门精通的
看到波德拉克选择的是海鲈鱼
圆州就知道
他应该是有所创新的一道菜
这很不容易
毕竟波德拉克不是楚消
后者是不创新无宁死
先将鱼重新洗一遍以后
沥竿水分
开始从头去尾
然后
抛开鱼腐
将鱼肉与鱼骨分离
因为鲈鱼没有小次
只有中间的大鱼骨
因此
除起来是简别
波德拉克说是全力以赴
就真的是
没有一丝一毫的敷衍
拿出自己最好的水平开干
这边
原州等着波德拉克的鱼汤
那边不过几分钟
陀罗马他们
就已经将
蒸笼中的牛州一丝而空
厨于和原之间
有明显的差距
但不愧是原主处的弟子
就是分量都是一样的少
奥古斯特心里暗暗嘀咕
有这种想法的
绝对不止他一个人
其他人的神情也差不多
其实成昭妹也是冤枉的
他准备的量已经不少了
奈何一拳还挺偏爱吃这口小吃的口味
又麻又辣
还软糯华嫩
还带点啥
请问城煮厨
这道菜是属于厨师的这派菜
还是在滑夏都有
金麦里打算问清楚
奥古斯特
曼弗雷德也注意了过来
他们对华夏熟悉
知道很多菜肴
是厨食独家菜肴
这道菜并不少见
特别是这一西利的菜
几乎所有厨师都会做
不过最正宗的
是在华小川熟
虽说华夏
有蒸菜三香之说
分别是
饿省天门
香省留洋
以及酥省的常熟
但粉蒸这种手法
却是在川菜流行
并且发扬光大
像什么粉蒸排骨
反蒸肉
以及成超门做的粉蒸牛肉
花样不少
纯省
华夏菜的体系还真大呀
据麦里默默念叨着这两个字
打算好好记下来
昨天他知道
圆州做的是粤菜体系
这个菜的味道
我想吃的很爱吃
但不爱吃的
或许接受不了这种沙莎的口感
我能够接受所以爱吃
雷丝特竖起了大拇指赞到
接着说道
虽人不清楚具体烹饪的火候
但从牛肉的口感
这一向是满分
雷斯特是个梗直的性子
他的喜欢
和讨厌
都摆在面上
评价也是比较客观
就比如高丝
他就不能接受这种口感
所以吃了第一口
就没在动筷子
成招妹没有气馁
毕竟除了他师父外
他没见过
谁都可以满足所有人对美味的要求
这道菜
让原作
应该还有一定进步的空间
高斯开口说道
之前雷斯特
才去意大利参加了一家餐厅的拼肩活动
昨天才回来
没有参加烹饪大赛
自然不知道
原桌的表现
虽然不能想象
但是看到大家都很推崇的样子
雷斯特就觉得
可以期待一下
原主厨
有没有开餐厅
我想去啊
在华夏春恩舍
到时候
你可以跟我去见见世面
据曼里慢条斯理地说道
就在大家闲话几句的时候
那边波德拉克的鱼塘
也到了卫生
跟着周世杰和圆州的几名华夏名厨
自发他朝那边聚集
刚刚一群人都十分的低调
对于成招门
大家很熟悉
川菜协会会长
圆桌的嫡传弟子
因此
没有跟那些外国人抢
但是现在是法国厨师做菜
自然轮到华夏来人的主场了
虽然只是家常菜的鱼汤
但是
经过波德拉可这个精致王精雕细说以后
就是不一样了
鱼肉被切成细细小小的方块状
大约是一厘米的正方形
一个盘子里摆上三块
浇上一勺红彤彤的汤汁
给原本雪白细的鱼肉
增添了几分炼理
看着色彩分明
耳盘精致
不愧是法餐的代表人物
确实做出了法餐的精髓
圆粥招唤一声后
划下来的几个大厨
都开始动起了勺子
肉香随俗
用对方国家的餐具
也是一种尊重
用勺子
舀起一块鱼肉
大概是因为浸润了红色汤汁的原因
鱼肉
泛着红
因为汤汁
是用鱼骨和虾壳
以及洋葱
藏红花这些熬出来的
因此
搭这些辛辣的滋味
汤一入口
很刺激舌头
然后是鱼肉
轻青一米
直接呈半儿装得散开
鱼皮软糯
鱼若华嫩
味道还不错
普罗旺似玉塘
确实名不虚传
还有当地的地方特色
但这个熬汁汤的时候
如果加入一些普罗旺斯香草叶
会更具地域风情
而且
时间可以稍长一些
归更加的浓郁
云州一开口
就说到了点子上
而波德拉克
本就在认真地听
然后
越听眼睛月亮
显然原汁的话
对他有所启发
谢谢原主初
我明白了
波特拉克
十分感激地朝圆周鞠躬
圆周摆摆手
表示并不在意
也就算过去了
他的评价
永远都是指点性质
目前还没有翻车
由程招妹和波德拉克为首
交流会
正式拉开了帷幕
两个国家的厨师各显身手
不光是让华夏的名厨们
见识了不少法国的当地特色
更是让法国这群人
更多的了解了华夏美食的多样性
不同的菜血
呈现不同的口感
麻
辣
酸
甜
五味俱全
短短一天的交流会
各式各样的彩肴
让法国名厨们
搭开了眼界
比如张龙泉
准备了乐食虾搅黄
Q坛鲜嫩的虾
和悉尼脆嫩的刺锅
结合
加上软糯进到的皮
让大家是耳目一新
应该是食材原银
小得鲜活度不够
洗下准备的问题
吃起了有点软
进入正式工作模式的奥古斯特
是没有情面可嘉多谢奥古斯特先生评价指点
张全龙说道
这道菜似乎改良的有些失败亚
雷斯特说道
还有罗情做的西湖醋鱼
对于喜酸的高四来说
就是一个很好的体验
而不喜欢算的阿德莱德
就比较郁闷了
华夏每食未来一定光明
来交流的厨师
厨艺都不热
最强的城
甚至比竹莉安还强一些
曼弗雷德说道
与会的每一个人
都拿出了自己最好的水平来
当然
大街也十分仔细的评判给出建议
双方都对本次交流会
十分的满意
不光是华夏厨师
得到了法国顶尖大厨的指点
法国这边参与交流的厨师
也得到了不少指点
能够跟着周世节来交流的
都不会是无名之辈
跟法国顶尖厨师不会滑下赛一样
很多都不会法餐
但是
厨一确实有相同的地方
给出了不少建议
都很贴合实际
这次中法美食交流会
比想象中还要圆满
其实我觉得这样的交流会
每年都可以举行一次
促进两个国家饮食文化
是有好处的
奥果斯特
笑到春风满面
也不怪他得意
当初举办交流会
是他跟曼弗雷德
高丝三人三手促成的
当然
是没有什么私心的
本来想的
是用元州近乎无敌的厨艺
给法餐饮食界
一些刺激罢了
现在这个目标
不光是超额完成
而且同来交流的华夏厨师
也真的让他们相互之间
收获不起从厨意上说
每个国家都有他的辉煌
华夏显得格外辉华
高思说道
周世杰对此没有说话
从前再辉煌
也要有人带出来
若不是元周
这种辉煌
也不知道多久才能在欧洲博古斯世界烹饪大赛上绽放
明年
可以在我们华夏举行
这样换着地方举办会更好一些
周世杰开口说道
有了元州以及撑招妹
很多优秀的厨师
周世杰说话
那是腰杆都挺得直职的
无他
第气十足罢了
这都是个很好的建议
周丽安他们
也都很想去元的店看看
奥古斯特说道
的确可以多出去看看
君曼里也表示赞同
那下半年去北美洲的计划
奥古斯特下意识地问道
我同意
北美洲没什么好治的
北美不止得去
南美还有一点东西
君曼里不加思思地回答
之所以说南美还有点东西
是因为阿根廷在南美
而居曼里
认识一位阿根廷名厨
哈后古斯特露出果然的神色
还是这个态度
包容什么的
每把君曼里闪下眼
绝对不可能出现
华夏夺取两词还是可以的
君曼里补充了一句
曼弗雷德和高斯他们
自然也是十分愿意的
他们都觉得
华夏真的是人杰地灵
出了一个无人能及的元周
今天来交流的厨师厨艺
也都是相当不弱
即使有些吃不惯
但是
不妨碍他们觉得味道相当不错
味形丰富
菜系多样
让人觉得是眼界大开
于是
接下来的时间
双方就以后中法交流会的一些细节
进行了讨论
当然
上面的大佬
在讨论问题
下面参与那些厨师
也没有闲着
大家三三两两的聚在一起
也凭借着
有的利用蹩解的英文
展开了交流
别说
还挺和谐的
在大家交流的过程中
时间过得很快
等到元周带着成招妹
回到酒店的时间
已经到了晚上
赵们
东西收拾好了吗
圆周带的东西不多
早在清晨出发的时候
就已经收拾好了
程昭妹之前也收拾过的
因此
此刻很是轻松地说道
已经收拾好了师傅
跟你师弟师妹说了没有
让他们跟周会长一起回去
不用跟我们一起赶
哦
说了
已经安排好了
那我们出发吧
圆周说着
就转身朝着门口走去
行李箱
早就被程昭妹拿在手里
一边一个
还多了一个小包
这是法餐大厨
送给圆州的一些香料
一人送一点
就是这么一大包了
要不是出关麻烦
估计大家送的还要更多
飞机票早就在之前买好了
因为不知道能不能赶回去
因此
圆周预留了明天这一天的自由时间
没有直达的飞机
因此
也是需要转机的
这时间
就不好把握了
就算是圆周
也计算不出
需要花费的时间到底是多少
萧雅
我们先回去了
你工作注意休息
不要太累了
等回来
有好吃的
圆州坐在飞机上
趁着飞机起飞之前
再次给音雅
报备了行程
知道了木头
你自己路上多多注意啊
回去要好好休息以后再开店
我要着急
多注意休息啊
虽然知道圆周
是一个勤余律己的人
但是音雅还是希望
他可以多多休息
放心吧小雅
圆州对于阴雅的关心
还是很熟用的
我等空姐来提醒
圆周就匆匆跟英雅道别以后
将手机关上
飞机马上就要起飞了
也不知道周叔他们
打算多待几天
圆周嘀咕到
今天的交流晚宴结束以后
周氏杰
曾跟圆周说
他们交流团的人留下来
想要再次考察考察法国餐饮的情况
为明年交流会
积攒一下资料
要知道
当初奥古斯特
他们为了举办第一届交流会
也是在榕城待了不少时间的
就是为了考察一些华夏的饮食情况
当然
也不是什么事儿
都需要会长亲子参与
只是恰逢齐会罢了
飞机轰鸣
击生阵沉
不一会儿
就滑翔了出去
积攒了足够的力气之后
就朝天空飞去
此时里昂的夜空
星光璀璨
底下更是万千灯火
虽然莹影绰绰
看得不是很清楚
但是
就看着让人觉得心情很好
圆周眺望了一下夜景
深深地呼出一口气
戴上眼这儿
打算休息一下
现在总算是可以放松下来
即使是圆周
也觉得轻松了不少
以圆桌的实力
确使不用太紧张
但是
毕竟代表的是一个现在
一切尘埃落定
圆州自然可以轻松一点
专机以后
就距离华夏不远
当黎明代替黑暗
阳光洒满大地的时候
圆州总算是接近蓉城的天空了
此时
已经是上午十点了
等到飞机落地以后
早就是一个小时以后了
圆州带着成招妹
从出口出来
师傅
影子已经到了
我们出去应该就能看到
程昭门看了一眼手机上
程莹发来的消息
我们自己回去就好
怎么还让小英来回跑一趟
哦
这是我们应该坐的
师傅这边请
程昭妹一板一眼地说到
虽然没觉得来接师傅有什么不对的地方
程英作为徒词
就应该多跑跑才是真的
圆州略想无奈摇摇头
跟着程昭妹
朝着前面走去
恭喜诗庚
获得金出讲
还有全场最受欢迎蔡品奖
恭序恭喜
程英抱着一大束正红色的大力花
显得很是喜庆
脸生带着鱼友容烟的笑容
江花
恭恭精晶递给袁周
表达着祝贺的意思
大礼花
有大吉大力恭贺的意思
程英选花
也是费了一番心思的
作为第一个见到载誉而归的原著的人
次然
是要做出表率的
本集播讲完毕
欢迎您继续收听美食供应商
再见