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欢迎收听由懒人听书出品的美食供应商作者会做菜的猫窝脚蛐蛐儿或喝柠檬饮
第1014 题
这个米百座的意思是大米的100种做法吗
是的
只要是你做的东西都可以算是
苏燕回答的很是肯定
江南不是第一个这么问的自然也不是最后一个
苏艳早已经摸索出一套带客的方法
客人需要点什么米百做吗啊
都是九十八一份
但是有一些需要提前预定才行
那
米馒头有吗
正宗的那种
这是他老家那边的特产
只有在很小的时候
姥姥还在的年头儿
他才吃过正宗的
自打姥姥去世
就再也没人能够做出这个味道
就算是他亲妈也做不出来
江暖的母亲说
姥姥是有秘方的
不过秘方没有传下来
现如今
吃货遍地走米馒头自然也是有卖的
但是味道不对
江暖试过两回就已经死心了还在心里嘀咕
难道姥姥是传说中的厨艺高手吗
能够自己研究出很厉害的秘方
至于江暖来到除尘小店
优点还特别强调正宗只是想知道袁老板能够还原几分
当然了江南清楚自己吃的也不一定是正宗的
如果有更好吃的
那她也接受
邹润一听发现没怎么听过下意识的转头看向了厨房的方向
可以米馒头需要提前准备一个星期后
同一时间再来吃就可以了
元洲趁着见血说了一句
无感灵敏
那是想要听什么就能听到什么
显然刚刚已经将江暖的话给听到了
啊
准备这么久的吗
将呢
没想过米馒头这么难做
因为姥姥在时
随时回去都有的吃
当然
听到圆周这样说江南也没有怀疑
毕竟做菜店老板才是专业的
谢谢老板
那我来个
乌饭加糖一个糖醋排骨板鸭
还有开水白菜
江南一口气儿也点了好几个菜都是有讲究的菜
请稍等
Solar 验证预定的和刚才点的分开记录以后就走开了
米馒头是米做的馒头吗
钟小小念念叨叨的
作为一枚吃货
听到没吃过的食物自然是好奇的
我家乡的食物
味道很不错哟
到时候我们来尝尝吧
正好呢
是我们待在这儿的最后一天也挺巧的杨老板做的值得期待
两个人点的都是大餐
如果是其他饭店至少要等半个小时
但是架不住原则的速度快
没多一会儿
他就陆陆续续的上来了
先上来的是素菜金灵草和开水白菜
金灵草看上去碧玉节
除了颜色鲜亮和冒着一点点热气以外
根本不像是下过锅的
至于开水白菜
那就更是名副其实了
一片片的叶子白白嫩嫩的汤清如水
叶子浮浮沉沉在大碗里显得既好看
味道又香很是引人入胜
最让人受不了的
大概就是香味儿
明明是素菜看起来都是清汤寡水的样子
偏偏闻起来的香味浓郁醇厚
让人是欲罢不能
江南没忍住咽了一口口水
这才缓了缓说道
嗯
这也太香了吧
而且看起来一点都不油
以前将暖也是吃过开水
白菜
这道菜的
在他的认知里
那已经算是很好吃的了
但是仔细看看还是能够看到一点点油珠珠
不光是汤里
白菜上也是一样
总感觉腻腻的
但是面前的这个不一样
那是好像真的就是开水里烫熟的白菜一样
一片片形态完美大小相同的叶片清清爽爽的
跟之前吃的嫩油油的菜心儿一点儿也不一样
袁老板做的菜
你以为是谁能比咱开动吧
江暖点点头
用筷子夹起一片嫩生生的白菜放进嘴里
一咬咔嚓一声清脆的响声
白菜被咬断了
一股浓郁的鸡汤
还有猪肉的香味儿混合的冒了出来
即使鲜美又有丰腴的感觉
加上爽脆的白菜简直就是神仙组合呀
多嚼了几下
还有一股子清甜的滋味
最后留在口腔里真是好吃到了极致
也是脆嫩到了极点
难道只用了白菜最里面的那一片吗
这么嫩
江暖是惊疑不定
他也没有精力
想要再一探究竟了
现在主要的就是吃东西
将美味吃进肚子里
那才是实在的
现在知道我为什么心心念念了吧
钟小小说道
哇
我也心心念念这厨师是真厉害
一道开水白菜算是彻底征服了她
钟晓晓和江暖
只是除尘小店儿时刻当中的其中一景
其他的时刻都各自专心吃着自己面前的美食都是一模一样的姿态
同一家小店不同的时刻
同样的动作
午餐时间就在大家的惋惜中到了尾声
送走最后一批时刻以后圆周照着惯例
换完衣服就开始练习雕刻
说起来最近圆周用来练雕刻的木料
也真的亏着连木匠和张燕没有看到
否则真担心圆周被刮成皮
另一边
有食客约在了厨神小店碰头
琴姐
你怎么来得这么早
萌萌跑了过来
看到郑贤的身影
他都是提前来的
没什么事儿就提前过来了
看看袁老板叼东西也挺好的
算是我们强迫症的福音吧
此时已经有一群人围着了
说起来呢
我亲戚给我相亲
那货的业余爱好就是目标
哎
然后我就说呢
我认识一个厨师吗
业余爱好也是目标
他就特别感兴趣
就跟我来看了袁老板雕刻
然后呢
然后不知道为什么他就再也没有联系过我啦
正弦笑了笑
如果把袁老板的雕刻叫做业余
那么这世上有多少能够成为专业的呢
很明显
是萌萌这小丫头使坏和相亲对象的事情肯定有什么没说
不过正弦也没有追问
欣姐
我们是等一会儿再去还是现在
再看看吧
杨老板这个目标人物萌萌
你觉不觉得很眼熟
萌萌看过去园洲用木料练习的是各种小动物他用的是循序渐进的方法
先雕刻小动物
然后再雕刻人形
刷刷刷刷刷刷
是雕刻的仙女像长裙飘飘
但是仙女的样貌
萌萌瞅了瞅的确是眼熟
哇
这个雕的是婴儿姐姐吧
估计袁老板心中的仙女喝就只有小雅的模样
所以就不自觉地雕成这样了
哇
这就是大佬的浪漫吗
为什么萌萌要说是大佬呢
因为他连雕章都办不到
别说其他的了
今天赵伦泽也在
依旧是占据着有利地形
炯炯有神的盯着圆桌的练习之作
真实的收到消息
圆周用木头练习雕刻的时候特意赶回来的
至于是哪里来的消息啊
佛曰
不可说
不可说
元洲手指不断的翻飞
就跟耍魔术一样
不过是几分钟手底下一只振翅待飞的仙鹤就活灵活现地出现了
深深的翎羽根根清晰
就连起飞的时候翅膀张开有的羽毛乍起的姿态都十分的清楚
纤毫毕现
鸟儿眼里面灵动神采更是给仙鹤添了几分灵气
仿佛是活的一样
仙女乘鹤图
赵伦则呼出一口浊气以后
就算是觉得圆周再做出什么样的事情都不值得惊讶
他已经是稳得起了
我要是有缘老板三分才华
怕是做梦都要笑醒咯
赵伦则虽然长得一般
但是想的美呀
袁老板
难道雕萝卜刁斗腐雕木头
还有冰雕在技术上没有区别吗
张伦则实在忍不住问道
元洲一边收拾木屑
一边开口
区别很大
甚至于说四者都不是用一种技巧
不过对我而言区别不大
大实话就好像是切牛骨切豆腐和切肉
那肯定不能用一种切法
甚至可以说牛骨是剁
但如果你有一把吹毛立断呢
切法就不重要了
园洲目前就是这样
刀工到了他这个地步真的已经是没辙了
One
真是装逼啊
但是赵伦则心想
反正觉得袁老板说的可能是事实
其实我这不算什么
比不上我师父他老人家才是真的厉害
连木匠的手艺才是真正的高潮
他要学的还有很多很多
师傅
袁老板的意思是厨师
张文泽倒是第一次听说元洲有师傅第一反应就是现在国内有谁可以当圆周的师傅
顶尖的大厨吧了一下就没发现半个能够胜任的
不是
是木匠
连木匠知道吗
喂
张伦则差点没抢着
这是顶尖厨师拜了一个木匠师傅吗
要不是这话是圆周说的他都觉得这是在忽悠人
而且忽悠技巧还并不怎么好
半晌智商上线
姓廉的木匠很多
但是被叫做连木匠的就只有一人
就像很长一段时间在国内单说导演这个称呼
那必定指的就是张艺谋
那个号称木工之王的连大师
招人则声音都忍不住拔高了
园洲这是在不断挑战他的认知极限呢
木工之王
那应该是我师傅了
元洲一脸淡定
招人则自毙了
厨艺厉害就算了
还会雕刻还是卖出天价的那种还会冰雕数一数二的那种木工也是顶尖儿的
然后拜了个师傅都是国内的number own
人和人的差距真是比人和猪都要大呀
虽然愣着
但是该干的活儿还是要干的很快就帮助圆周首饰妥当
然后摒除杂念
从随身携带的包里拿出一份合约递给袁州
袁老板
这是这次展览的收益五成捐给了荣成的三家孤儿院
我已经办好了
你看看
他之前就跟袁州说过这事儿
倒不是圆周题的
而是他自己提的
留了五成
维持博物馆的日常运转
其他的都捐出去了
反正他是不缺这点钱的
当时圆周并没有说什么
但是赵伦则觉得他就是展览的圆桌的雕刻
园洲有权利了解其中的情况
圆轴手顿了一下
还是接了过来
细细地翻看起来
赵伦则心还是很细的捐助的都是之前考察过的地方
每一笔资金都是写的清清楚楚
应该是请专业人士做的
至少圆周这个门外汉都看得懂
当然
这也是为袁州参战的合约看得多了
直到抓住重点
谢谢
哎呀
袁老板这么客气
把今天的仙女齐贺给我就成
赵伦则摆了摆手
没问题
你拿走就是了
元洲倒是没在意自己雕刻的东西
普通红木雕刻的也不值什么钱
这个普通是相对于系统而言的百年红木也并不便宜啊
赵伦则倒是没有看出来
他对于雕刻瓷器玉器之类的
要熟悉一点木材类的病不太熟
虽然看出是红木
但是年份什么的
他不清楚
但他看圆周用的很是随意
就以为很便宜
最后被人科普的时候她简直眼泪都掉下来了
正如正弦所说
园洲把仙女雕成了喑哑
还真是无意之举
被人挖出来后圆周才回过神来
然后喑哑又出名了一波
不过
这是几个月以后的事儿了
郑娴静雕刻完了就离开萌萌点头
两人约好了去纹身萌萌不文主要是陪着挣钱去的
然后他去看热闹
到了准备晚餐食材的时间
赵伦则收拾了东西就没有多留连
晚饭都没吃
一心就想着把贵重的木雕拿回去泡制放好保存得久一点
元洲特意早点收工
是为了准备今天将暖点的米馒头的配料
现在的馒头大多是用老面或者是酵母或者是小苏打发酵的
但是米馒头不是它是利用米酒或者是甜酒酿发酵过程中产生的酵母菌来发酵米粉的
因此
算是纯天然绿色食品
现今很多就是直接用酵母发酵的
元洲用的都是传统的古法
准备工作也是相当的麻烦
这也是园洲说要一周的原因
最先要做的就是将米酒
而且还不是用已经酿好的米酒
而是新鲜酿制的
这样馒头口感才会更好
味道才是最正宗的
首先圆周做的是西米
然后准备需要酿制酒的东西
可以多酿一点
早上做点廖糟汤圆当作早餐也是不错的
元洲在此多抓了一点米
准备工作做得还是很快的
元洲准备好以后就开始准备晚餐
今天有人点了烧鹅圆周打算提前准备好
忙忙碌碌的时间很快就到了晚餐的时候
晚餐时间人照样很多络绎不绝
圆周还是一如既往的认真做菜
雷提和郭鹏号是在第二天的上午赶到的出身小店儿
本来头一天就该到了
但是郭鹏浩那边临时处理点事情需要处理一下才能出发
他们到的时候
袁州正在忙碌地往外搬着东西
袁老板
有件事儿想打扰你一下
不知道有没有时间呐
雷迪上前一步问道
对于只要回来基本都会给袁州带一些稀奇古怪
石材的雷提圆周还是很有好感的
大龙山的香菜也是历历在目
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再见