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快餐之每次都是我躺枪
第六百三十八集
老赵的执行力极强
三个人商量决定之后
他立刻开始联系物业
改造店面并非一时半刻可以完成
但变通能力很强的老赵想了其他的办法
在钱浅提出他的想法两天之后
他发现老赵在前台迎宾的位置旁边设了个冷柜
香香
你来看看
冷柜一放好
老赵就迫不及待的拽着钱浅去看
中间位置要有个招牌的玫瑰蛋糕
其他怎样填满随便
后厨的事我不懂
清瑜让我来问你
但是不管怎样
一定要好看
别花里胡哨的像是廉价糕点店似的
放心
钱浅当着老赵的面哗啦一下摊开了自己厚厚的笔记
中间一个一磅的玫瑰蛋糕就可以
最下面一层都摆不太花哨的切件千层
我们店茉莉花口味的千层很受欢迎
中间层摆切形条形蛋糕
柚子蛋糕
清淡的柚子奶油配开心果点缀
绿白相间很清雅
之后就是树莓白巧克力伯爵茶蛋糕
白巧克力奶油涂层
视觉上也很干净
玫瑰蛋糕这一层避免喧宾夺主
我们摆一些颜色略深的点心
例如黑芝麻泡芙和传统栗子塔怎么样
还有那个你们后厨昨天拿出来试吃的那个
呃
是什么来着
红红的慕斯蛋糕
很漂亮精致的那个
老赵敲了敲自己的脑门
哎呀
我想着是不是可以做成心形
很讨女孩子喜欢啊
覆盆子荔枝蛋糕吗
钱浅点点头
另外我今天打算做点巧克力
各种口味都做一些
我们店饭店赠送的巧克力也很受客人欢迎
我想是不是可以中盒出售
一盒也不需要太多
九颗不同口味就可以啊
行行行
老赵点头如捣蒜
你上回试做的焦糖夹心和咖啡夹心的巧克力
我拿回家给我女儿
她爱吃的不得了
说是比那个s 国的名店出品的还要好吃呢
还有焦糖海盐的手指泡芙
总之我不管你用什么方法
今天下午三点之前把这个冷柜给我填满了
笔记给我能单独上架的点心都标出来
我现在就去做定价
这个简单
下午茶的点心也是早早开始准备
领着人一起做出来就好
头一天试着摆冷柜
钱浅也没预计生意会多好
店里的原料都是昂贵的顶级原料
做多了也是浪费
因此他只打算每个品种多做个十几件
这样如果到了晚上卖不掉
员工们分一分带回家吃也不至于太浪费
两分钟之前
钱浅带着手下的厨师将冷柜填的满满当当
老赵赶着制作的精致价钱牌也一一摆放好
实话实说
考虑到成本
老赵给小件甜点的定价并不低
小小的手指泡芙也要将近四十块
而最贵的小件柚子蛋糕
手指那么长一条要六十五块
这个价格比市面上的普通甜点店贵出将近一倍
钱浅原本想着最开始生意不会太好呢
然而实际上她还是低估了顾客的购买热情
三点钟
下午茶时段的客人开始陆续到店
盯着第一批三层下午茶盘上桌后
忙了大半天的钱浅终于有点时间歇歇
看到钱浅闲下来
付清瑜立刻拉着他到椅边
端上来了特意给钱浅做蟹肉牛油果沙拉和焗蘑菇
累坏了吧
脸色还是不好
付清瑜伸手帮钱浅整理刘海
快吃吧
夏叶凉上次送给你的药材都用完了
这两天有空我去中药店买点
还是得继续给你吃药膳
都是厨师
谁也不比谁轻松
钱浅摇摇头
大家都一样累
你没事
我当然也没事
我是男人怎么能一样
付清瑜将蘑菇放到钱浅面前
而且你之前在宵夜店熬了那么久
得好久才能补回来
我这不是天天在补嘛
每天吃的这么好都是你亲手做的
钱浅笑着拿起刀叉准备吃蘑菇
一天三顿都吃我做的才好
付清瑜也笑起来
赶紧结婚吧
我要家里的厨房大权
两人正一边说笑一边吃饭
一个外场服务生突然急匆匆的跑进来
香香姐
外面的冷柜要见底了
赵经理让我赶紧进来问一问还有什么能摆进去
赵经理说了
之前那些品种没有也没关系
换一批也可以
现在冷柜都空了
冷柜空了
钱浅一愣
哦
卖的还挺快
没事儿
补货的我都放在冰箱
每种有十几件
补一批
香姐 早没了
负责甜点的厨师立刻回答
外场冷柜补了三回了
提前做出来那些切件点心都卖光了
现在也就剩下下午茶时段菜单供应的点心了
啊
钱浅丢下手里的刀叉去查看冷柜
这才四点钟
怎么卖的那么快
今天头一天卖切件蛋糕
而且我们店里的点心挺贵的
我还以为卖不出去多少呢
现在怎么办
冷柜要空了
外场服务生眨巴着眼睛指了指台子上摆放的满满的甜点
能不能拿这些去顶一顶
那可不行
钱浅立刻摇头
我们下午茶时段预定满的
这些都是准备好的提赛的
拿出去摆冷柜
等一下端什么给客人
你等一下
我上午试做的抹茶豆腐蛋糕应该好了
等一下切出来你们尝尝
如果味道可以
先切成小件摆出去
面包还有多少
付清瑜也立刻站起来去看一下餐包和方包够不够
冷台的人过来做点三明治
挞皮还有现成的吗
做点菠菜挞
蘑菇派
牛肉派之类的咸点摆上去
五分钟有可能会有客人买回去当简餐
冷台的小伙子答应一声
立刻利索的开始准备烟熏三文鱼
牛肉酱料之类
开始准备做三明治
其他人也开始翻冰箱准备做咸点
钱浅刚要围上围裙去帮忙
付清瑜一把拖住他的手将他按在桌边
你别管我
来
你先好好把饭吃了
六点晚餐的客人就要到了
赶紧休息一下
开设冷柜的第一天简直像是打仗
钱浅预先准备的甜点最先卖完
急急忙忙补了抹茶豆腐蛋糕
三五种三明治
还有付清瑜带着人赶着烤出来的各种咸挞
谁知道这些东西也只够从四点撑到五点半
晚餐客人还没到
冷柜又空空荡荡了
钱浅只好又带着人赶了一批泡芙出来
因为时间紧
只做了两种口味而已
谁知刚摆上去就又卖光
因为准备实在是不充足
钱浅和付清瑜只好临时组了两个面包篮
将提前烤好的晚餐用的面包摆了一部分上去
然后钱浅和付清瑜发现
幸好他们多留了个心眼
预留了晚餐需要的量
否则真的有可能头一次面临随餐面包不够用的窘境
你们可算是有外卖面包了
一位常常光顾的太太很开心的告诉服务生
我都问过几次了
全城的核桃提子面包都没你们这里的好吃
我儿子特别爱吃
可惜你们以前不外卖
买不到
我让家里的厨师试做也做不出你们的味道
以后我天天让司机过来买
您下次提前打电话过来预定
服务生很机灵的递上了餐厅的名片
面包才刚刚开始卖
品种还不全
您如果有特别想吃的品种
可以提前打电话过来
我会提前跟后厨说出
定让您满意
哎 您知道的
我们店的主厨是付清瑜
出品您绝对放心
当然
太太笑着答道
名厨的店我当然放心
否则怎么会常来
明天我让司机过来
你们店里甜点和面包的单子给我一份
以后要在家里招待朋友可方便了
直接叫人过来买甜点回去也可以
有这样想法的客人当然不止一个
面包甜点的生意出奇的好
因为大多数来买面包甜点的人都是即买即走
偶尔有人会坐下吃个三明治加咖啡的简餐
也是很快就会离开
并不像正餐和下午茶一样有高昂的服务成本
店里的面包和甜点的定价真的有些贵
但是名厨坐镇的店
即使稍微贵一些也还是有很多人买单
而且几十件小小一件的切件蛋糕
无形中降低了名店下午茶的门槛
对于经济上不算宽裕的客人来说
三百家的t set 吃起来很肉痛
但几十块的外卖蛋糕偶尔吃吃还是能接受的
外卖业务利润非常不错
一个月之内
老赵就将餐厅旁边的位置租了下来
装修成了专门的面包店
将面包甜点巧克力的外带发展成了正式业务
面包店开张后
生意一直很火爆
利润又高
老赵笑的嘴都歪了
既然生意好起来
浅浅的关注点也就不再是面包店
他又一头扎回厨房
老老实实的研磨技术
这样的日子一天又一天
每一天都和前一天差不多
原本没什么稀奇
可是面包店开张一个星期之后的某天
浅浅正在厨房忙
突然听到了任务完成的提示
我是不是听错了
浅浅懵了一秒才问道
七七八八
我刚刚好像听到任务完成的提示了
我也收到提示了
七七八八也是一脸蒙圈的模样
我这里查到的第二个任务的状态的确显示为完成
你现在就剩下一个付清瑜上电视
你给他当助手
顺便破坏蓝召宇阴谋的任务了
怎么突然完成了
浅浅很惊诧的问道
这任务不是要求我在付清瑜的西餐店工作
并且成为他的金手指吗
我我我
我目前的水平还很菜
作为副厨最多就是合格
并没有比别人强
怎么可能成为金手指啊
我也不知道
七七八八晃晃脑袋瓜
但是既然判定了你任务完成
那你肯定做出了相当于金手指的贡献
我最近干嘛了
浅浅挠挠脸
认真思考新研究出来烤羊架的酱汁
问题是我的酱汁也没比清瑜的更好啊
只是给客人多一个选择而已
或者是泡沫蘑菇汤
分子料理现在这么流行
我的泡沫蘑菇汤也算不上稀奇而已
完七七没肺的答道
不过很快
浅浅就明白自己作为金手指的作用到底是怎样被判定成功的了
时值松露季
哀国出产的白松露很快就要上市
付清瑜早早就联系了埃国的供货商
说好了松露上市直接空运回国
都是合作了几年的供货商
付清瑜原本是很放心的
于是早早做了松露季的菜单
也将宣传广告打了出去
因为白松露每年上市的时间固定
因此常吃高档西餐的老饕懂行的很
早早就开始抢着预定知名西餐厅的位置
浅浅他们店的松露季预约提前一个月就已经爆满
其中还有几位是知名的美食主播名厨父亲鱼的店眼下被人默认为国内西餐界头名扛把子
因此松露套餐虽然昂贵
但是预约还是火爆到不行
整个店都在为即将到来的松露季做准备
谁知这时候却出了幺蛾子
付清瑜合作多年的白松露供货商突然跳了票
发货当天才通知付清瑜今年没有松露
到底是什么原因
浅浅觉得很奇怪
一直以来都合作的好好的
怎么就突然不卖了
合同都签好了
怎么能随随便便变卦
而且没有收到松露为什么不提前说
临发货了才跳票
这让我们连应对的时间都没有
听说上一批全都被一个大客户买走了
而第二批品质不良
付清瑜皱着眉
他说他已经在努力收购了
但是真的没办法按时交货
他准备退定金和赔偿款给我们
问题是我们现在不缺赔偿款
我们要的是松露
老赵一脸愤愤
这是故意的吧
白松露每年的出产都固定高品质
供货商就那么多
全世界的高档餐厅都是这个季节入货
怕不是找到了价格更合适的买家
那点赔偿款怎么能弥补我们的损失
菜单调整了
预定都满了
眼下却突然说没有松露
难道让我们也像是平价店一样
弄点便宜的黑松露搪塞客人