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节目组的这番公开声明虽然解释了剪辑的原因
但在许多观众看来
这更像是承认了为了节目效果而操纵叙事时间线
反而让剧本的疑云更加难以被彻底消除
第五十天
林予安一早起来就开始制作鞣制剂
很快
大部分的树皮都被处理成大小不一的细小碎片后
林予安取出了他之前烧制的大量陶罐
林予安将这些处理好的树皮碎片一层层的装进陶罐中
并用一根粗木棍不时的向下捣实
尽可能的让树皮塞满
直至陶罐的边缘
哎
提取单宁酸呢
树皮处理的越细碎
雨水接触面积越大
单宁萃取的效率呢也就越高
然后就是漫长的熬煮过程
他将沉重的陶罐挪到火炉的灶口上
并在下方的燃烧室添入足量的硬木干柴
我需要将树皮中的单宁酸尽可能的多熬出来一些
这个过程呢
通常要好几个小时
时间在咕嘟咕嘟的沸水和柴火燃烧的噼啪声中一点一点过去
陶罐中的液体颜色开始发生显著而奇妙的变化
锅中的液体已经变成了一种深浓的红棕色液体
单宁酸呢
应该是以最大的限度溶解于水中了
这浓度绝对够我鞣制这张大鹿皮了
然后他取出来另一个同样大小的陶盆准备进行过滤
然后翻出了一件棉质半袖
正是他当初装河狸肉干时的那件
将半袖制作成了一个简易的滤网
林予安一边进行着过滤
一边对镜头解释
植物鞣法呢
与我之前用脑嘴鞣制和梨皮呢
有很大的不同
它需要一个更加漫长的周期
需要在这种富含单宁酸的溶液当中浸泡数天
在这个漫长的浸泡过程中呢
树皮中的单宁分子呢
会与这皮革中的蛋白质发生化学反应
林予安一上午就制作了不少的鞣制剂
并将其过滤好
一盆一盆的倒在鞣制池中
很快便积攒了约十几厘米的深度
随后他将那张在溪水中浸泡了一夜
已经充分吸水膨胀的鹿皮从水中捞出
去除大部分多余的水分
然后慢慢的完全展开
将其平铺放入在鞣制池中
准备泡上个几天
在等待鞣液浸泡鹿皮的漫长时间里
林予安决定将脂肪都炼成油
更方便长期的储存
林予安将那些大大小小的板油状脂肪全部收集在了一个用桦鼠皮制作的临时容器里
这些脂肪呈乳白色
在微凉的空气中已经开始凝固
这些是优质的动物脂肪
说着他拿起一块在镜头前展示了一下
手指能清晰的感觉到那坚实而油腻的质感
它们呢
已经开始变得坚硬了
必须要把它们炼成纯净的鹿油
这样不仅能够极大的延长保存时间
还能在烹饪时为食物增加宝贵的热量
如果有十斤脂肪和二十斤纯肉可选择的话
一定是选脂肪
在寒冷的野外
脂肪就是生命
先将这些脂肪块放在一个干净的石板上
仔细的去除掉上面残留的血丝
筋膜和一些细小的碎肉
这些杂质呢
在炼油的时候呢
容易焦
会影响最终油的质量
为了鹿油更加纯净
所以要尽量的去除干净
处理干净后
他又将一大块脂肪切成了四五厘米的小块
随后将那口最大的陶锅用清水和细沙仔细的清洗干净
确保锅内没有任何杂质
然后将其稳稳的放置在石屋火炉的那个圆形的灶口之上
所有切成小块的鹿脂肪投入干燥的陶锅中
脂肪块在锅底堆起了厚厚的一层
没有使用猛火
而是使用中小火对陶锅进行缓慢的加热
随着陶锅的温度逐渐升高
锅底的脂肪块最先开始发生变化
它们乳白色的表面开始变得半透明
并渗出点点晶莹的油滴
锅中开始发出轻微而密集的声响
是脂肪受热融化
内部微量的水分被蒸发出来的声音
一股股独特的肉汁香气开始从锅中升腾而起
充满了整个石屋