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嘿
这个全聚德烤鸭呀
是北京最著名美食
也是北京的城市名片之一
它是以北京填鸭为主料
采用挂炉明火烧果木的方法烤制而成的
刚烤出的鸭子呀
皮质酥脆
肉质鲜嫩
飘逸着果木的清香
鸭体形态丰盈饱满
全身呈均匀的枣红色
油光润泽
赏心悦目
吃烤鸭呀
必须要搭配佐料
常见的佐料有三种
一种是荷叶饼
葱条 萝卜条
黄瓜条
甜面酱等等
入口感觉腴美醇厚
回味不尽
这种佐料啊
应该最适合你们几个人的口味
不过为了让你们品尝一下全聚德烤鸭的另外两种吃法
其余两种佐料这儿也有
还有一种佐料啊
是蒜泥
加酱油
也可以搭配萝卜条
蒜泥解油腻
烤鸭蘸着蒜泥吃
在鲜香中增添了一丝辣意
风味更为独特
最后一种佐料是白糖
这种吃法比较适合妇女儿童
不过我不推荐这种吃法
味道太单一了
当然
也有不少人喜欢这种吃法
吃烤鸭呀
是有讲究的
首先是季节
讲究的是春秋
冬三季
春冬二季啊
鸭肉比较肥嫩
秋季天高气爽
温度湿度最适宜制作烤鸭
其次是烤鸭的片儿法
烤鸭制作技巧啊
半儿在烤
一半儿在片
如果在全聚德店里
烤鸭是现片现吃
吃到嘴里
皮儿是酥的
肉是嫩的
最为鲜美
咱们这是在家里举行家宴
自然吃不到刚出炉的烤鸭
不过好在啊
有现代保温手段
烤鸭依旧是非常新鲜
味道并没有打多少折扣
片儿鸭的方法有
有三种
一种是最传统的杏仁片儿
片好的这个鸭肉啊
就如同杏仁一样
皮儿肉相连
裹在荷叶饼中
吃起来是酥香鲜嫩
堪称人间顶级美味
那这不
这位全聚德师傅现在片的就是杏仁片儿
另一种片儿法如柳叶条
还有一种是皮肉分吃
鸭皮又酥又脆又香
鸭肉薄而不碎
片儿鸭的过程也有讲究
一共是一百零八刀
片好的鸭肉正好一百零八片儿
形状相近
大小相等
厚薄均匀
片片片肉片
片片有皮
哎 不好意思
叶天一边吸溜着口水
一边在给贝里讲解着
此时
大家已经坐在西厢房的餐桌旁边
准备享用这顿家宴了
一共摆了两桌
里外间各一桌
里间餐桌上首坐着爷爷奶奶
叶天和baby陪坐在奶奶身边
陪坐在爷爷左手的则是琳敏和另外两个小家伙
老妈 二婶
二姑也坐在这张餐桌上
大家有说有笑的其乐融融
老爸
二叔和小姑父则坐在西厢房外间的餐桌上
陪着雷蒙德那四个老外
免得冷落了他们
各种诱人的美食都已经上桌了
散发着沁人心脾的香味啊
不断的刺激着大家的嗅觉和味蕾
让大家不停地吞咽口水
现在只能等烤鸭片好
大家就可以拿起筷子大快朵颐了
跟里屋的情况一样
外屋餐桌旁边也有师傅在片烤鸭
不过却是来自工体大董烤鸭店的师傅
小姑父则在一旁负责讲解
稍后啊
这二位师傅就会互换位置
去给另外一桌家人送上另外一种风味的烤鸭
再次表演一番片鸭的技艺
同行是冤家啊
这话一点没错
这两位师傅分别来自北京最好的两家烤鸭店
从见面那一刻起
就已经暗中较人劲儿了
都不愿意在竞争对手面前剁了名头
所以呀
他们几乎使出了浑身解数
向大家展示着各自的片鸭技艺
试图将对手彻底比下去
好在呀
这只是局限于专业技艺的比拼
并没有演化成口角
甚至拳脚人的比拼
那麻烦就大了
现在这种局面啊
无疑是叶天和家里人最想看到的
在享受美食之前
还能欣赏一番精彩的才艺表演
等两位师傅片儿完
各自带来两只烤鸭
他们就会收拾好家务什
带着两家著名的烤鸭店服务人员离开
到那时候
这场丰盛而充满温情的家宴
就将正式开始了
叶天讲解的同时啊
贝蒂也在不停的吞咽着口水
目不转睛地盯着餐车上那只枣红色烤鸭
盯着师傅手中轻盈飞舞
如臂使指的刀具
哎呀天哪
这绝不仅仅是美食啊
还是最顶级的艺术
简直是不可思议啊
贝利捂着嘴巴感慨着
她早已被眼前这一切彻底震撼了
嘿 没错
这就是美食的艺术
叶天轻笑着点了点头
表情非常得意
同时他又暗暗吞咽了一下口水
免得顺着嘴角流出来
那就贻笑大方了
哟 行啊 哥们儿
是个吃家啊
正在片儿鸭的全聚德师傅看了叶天一眼
赞赏地说道
那是
哥们从小在北京长大
最好的就是这口
不到二十分钟
两位烤鸭师傅就已经片儿完烤鸭
各自带着服务人员
带着叶天打赏的丰厚小费离开了
每个人都是满面的欢喜
等叶天关好大门
回到西厢房
这场丰盛的家宴就此正式开始
因为都是自己家人
也不是教徒
自然没有那么多的繁文缛节
当爷爷拿起筷子宣布开始之后
大家也纷纷拿起筷子
伸向了各自爱吃的美食
开始大快朵颐
叶天先是用荷叶饼给爷爷奶奶各自卷了一个大农烤鸭的鸭卷
然后又开始照顾笨手笨脚且望眼欲穿的贝蒂
他依照baby的口味儿
快速卷了一个全聚德烤鸭的鸭卷
然后递给了她
轻笑着说道
来 亲爱的
尝尝吧
这是来自前门全聚德的北京烤鸭
是全世界最正宗的烤鸭
最顶级的美味
bandy用力的点头应道
接过烤鸭卷一口就咬了下去
没有丝毫犹豫
片刻之后
房间里突然响起了一阵激动不已的赞美声
这赞美来自里间餐桌
发自于贝弟蒂之口
外间餐桌也是一样
雷蒙德他们也被面前的中国传统美食彻底征服了
赞美之声不断从他们口中传出
听着这些ohmygod
看着这些老外脸上狂喜而又享受的表情
家人们全都笑了起来
欢畅爽朗的笑声萦绕在席间
萦绕在房间里
萦绕在这座小小的四合院里
也萦绕在北京迷人的夜空里
夜色已深
天气越来越冷
心却越来越暖
晚宴结束
已经是九点半快十点了
收拾完东西回到客厅闲聊一会儿之后
叶天就准备送雷蒙德他们去酒店了
这会儿时间已经晚了
爷爷奶奶岁数大了
不能太晚休息
此外送完雷蒙德他们从酒店回来
还要给家人分发礼物呢
又要不少时间
所以是时候让这些美国佬儿走了
听到他准备送这些美国佬儿去酒店
小姑父马上起身说
哎
小天在家陪你也在那聊天吧
我就送这些美国朋友
叶天却摇了摇头
拒绝了小姑父的提议
嗨
还是我去吧
小姑父
路上有些事儿需要跟他们说
预定酒店就在附近
是王府半岛酒店
最多半个小时我就回了
哦 既然这样
那就你送吧
小姑父也没再坚持
离开四合院之前
叶天又特意叮嘱了家里几个大人一下
哎 爸 二叔
小姑父
你们盯着点啊
别让琳琳东子还有晨曦她们动那几个箱子
尤其是那两个大拉杆箱
那里面的东西俱头价值不菲
而且有几件易碎品
要是被这几个毛手毛脚的家伙打碎了
那就亏大发了啊
等我回来再开箱
说着
他还指了指靠墙而立的几个拉杆箱
嘿
放心吧小天
你别回来之前
这几个小家伙根本就别想动这些箱子
除非皮痒痒了
二叔笑着点头说道
双眼瞬间变得异常明亮
小姑父也一样
立刻看向了那几个箱子
听到叶天这番话
再想到他现在顶着的头衔
二叔和小姑父已经猜到那些箱子里装的是什么东西了
十有八九是价值不菲的古董艺术品
至于那些古董为什么会在这儿
那还用问吗
肯定是叶天和baby带给家人的礼物啊
老爸早就知道了这点儿
只是微笑着点了点头
表现相当平静
不过眼神里还是透着几分期待
爷爷则根本不在乎这些东西
只要自己的大孙子回来了
那就比什么都强
就是最好的礼物
哎呀 哥
你真是太坏了
太鸡贼了
都这会儿了
居然还防着我们呀
哎呀 完了
还要等半个小时
我
我都快呛不下去了
三个小家伙再次哀嚎起来
满脸的绝望表情
你们呢
瞧着吧
叶天大笑着说道
随即带着雷蒙德他们离开了客厅
向四合院大门走去
很快
他们就来到距家门不远的停车场
开着两辆路虎揽胜离开了礼士胡同
去酒店的路上
叶天给雷蒙德他们说了一下接下来的安排
并让他们尽快熟悉中国交规和城市路况
这样才便于工作
说话间
这两辆路虎揽胜已经抵达王府半岛酒店门前
临下车分别前
叶天对这几个家伙嘱咐道
行了
回酒店好好休息
明天我跟贝蒂回父母家
应该没什么事儿
泰勒和lisa过来就行了
雷蒙德和沃克在酒店休息
尽快把时差讨过来
哎 好的
明天我们自己开车去那个
那个什么胡同
呃
路我们已经记住了
泰勒点头应道
随后
雷蒙德和沃克将各自的行李拎下车
等泰勒停好车回来
四个人一起走进了这座与王府井大街近在咫尺的五星级酒店
等天则调转车头
驱车沿着东四南大街向礼士胡同飞驰而去
直奔家的方向