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第二百九十二集
此时再准备一张木床
底下用棉绳按照规律来回穿梭
结成一张网
铺上陈旧的棉花
就可以弹棉花了
弹花弓绑在腰间
一手扶住
另一手拿着木锤配合敲击
便可以将棉花弹起
令其重新蓬松起来
弹棉花要规律细密的弹
一寸寸都要打到正
打出来的棉花会均匀的蓬松
很是舒服
弹完棉花后
用个木头做的盖子一寸寸压下定型
最后用棉线再依照规律编织网格
将上下网格缝合
一床被子便重新翻新好了
将清洗干净的背面放在灶间的热炕头上
两顿饭的时间就烘的差不多了
重新烫好
当晚就能铺在炕上了
炕头的炉灶里头停了柴火
烘得满屋都暖暖和和
将重新打好的棉褥子和棉被铺上
最后的那丝潮气都消散在空气中
安佩兰当初在屋子里头盘的炕头连着的炉灶都不是用来做饭的
若是加了口铁锅
锅里日日都盛满了清气
一则是为了调和屋里的干气
烧炕的屋子炉火一烘
干燥的厉害
锅是净出平凡到还好
到了夜里睡在热炕上
若是没有这锅水蒸腾起的湿气
第二日起来嗓子眼干的冒烟不说
连鼻腔都容易燥的全是血丝
二则是图个喝水方便
这时候又没个保温壶之类的
灶间铁锅烧出来的水总有股子油味
而这铁锅却从来不沾油水
烧出来的甜水放糖壶里放凉
想喝的时候和热水一兑
方便多了
安佩兰和白红棉此时已经在下头旧窑洞里头洗了个舒坦的澡回来
躺在新躺好的棉被里头睡了个温暖的好觉
老大一家三口和老二一家三口
再加上绣娘
娘俩也是洗漱了干净
睡在新弹好的棉花被里头睡得香甜
一夜无梦
第二日
安佩兰便早早起来开始酿起了醋来
酿醋和酿酒酿酱油其实都是一个原理
只是原料和菌种的不同
酿醋需要的是粟米和酿醋专用的麦曲
这些卖区都是亲儿买给的
价格都是便宜的很
嗯
粟米泡好蒸熟
晾至不烫手
和麦曲粉拌匀
用热水烫过的陶瓮装好
中间掏个拳头大的圆坑
同样也是麻布盖紧口
放到灶房的角落
三五日后
粟米长了层白毛炕里边渗出了清亮的液体
并伴着米香
至此便说明糖化完成了
安佩兰松了口气
谦儿奶说
若是粟米上头是黑色的
或者有了酸冲
那便是失败了
要整缸到底重新做的
好在安佩兰是有些酿造的手艺在的
再加上前几个步骤确实同酿酒和豉汁差不多的步骤
实在不难
接下来按照一比二的比例
将陶旺里倒入煮沸后晾凉的温水
用干净木勺搅拌均匀
使娘曲完全静没
放在不冷不热的灶间墙角最是合适
之后每日都需要用干净的没有油盐生水的木勺搅拌
迟到十五日后
甜液会逐渐变酸
颜色也转为浅褐色
闻着有刺鼻的酸味
尝之酸甜适口
便说明醋酿好了
接下来就可以过滤出来
然后将醋小火慢煮
直到微微沸腾
这种状态保持一刻钟便可
至此
醋便酿造完成了
安佩兰家从此以后便可以不再花费银钱出去买这些酱油和醋了
醋同豉汁一样
都可以在酿造的过程中加些花椒或者桂皮类的调味
每家每户酿出来的味道都是各不相同的
不过说实在话
安佩兰酿的确实不如凉州城的酱园酿的香
只是现在的凉州
这些调料类的确实贵了不少
普通百姓都是吃自家酿的酱油醋的
那些酱园里头也都是卖给些富贵人家或者是食肆酒楼里头的
安佩兰也不准备在这上头花费太多了
这段时间
白家又恢复了平稳的生活