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在等待烤肉的间隙
他处理起了今晚的主食
从柳条筐里拿出芭蕉叶包裹
解开后露出了里面白嫩湿润的芭蕉芯段
昨天的包烧芭蕉心呢
主要是焖烤
保留了其内部的水分和清甜
今晚呢
我打算用另一种方式来处理它
没有用叶子包裹
而是直接将几段粗壮的芭蕉心放在主火堆的边缘的炭火鱼浸上
直接用炭火鱼浸来烤
虽然呢会蒸发掉芭蕉心内部的水分
但也会让里面的淀粉产生焦化反应
口感呢
会更香更面
有点像是烤土豆或者是烤红薯的结合体
很快
第一顿真正的肉食大餐所散发出来的诱人焦香开始在洞穴中弥漫开来
那是一种肉香混杂着木柴的烟火气
足以唤醒人类基因深处对于熟食最本能的渴望
蛇肉中的脂肪在高温下融化
变成了金黄色的油脂从肌肉的缝隙中渗出
滴落在下方的木炭上
滋滋的声响不绝于耳
像是一首动听的交响乐
肉的表面由最初的乳白色逐渐转变为诱人的金黄色
边缘呢
也出现了一丝微焦的褐色
他取下烤的最早的一串
吹了吹上面的热气
在镜头前展示了一下那黄金微焦
优质滋滋作响的蛇肉段
然后迫不及待的咬了一口
哼
蛇肉的口感在接触到牙齿的瞬间就带来了惊奇
外皮的焦脆的部分带着烟火的气息
而内部的肉质紧实而富有弹性
每一次咀嚼都能感觉到饱满的肌肉纤维的反弹
又不像是牛筋那样难以嚼烂
它奇妙的结合了两种口感
既有鸡肉的紧实
又有鱼肉的弹滑
但整体的质感呢
却比这两者呢
更加的细腻
它闭上眼睛细细的品味着
完全没有土星子味儿
甚至呢
连人们常说的产产兴气都是微乎其微微
口腔里充斥的纯粹的蛋白质最原始的味道
还带着一丝淡淡类似于贝壳的鲜甜
他满意的点了点头
同时用木棍儿将一块烤好的芭蕉心从火堆里拨了出来
掰开那块滚烫的芭蕉心
焦黑外外壳是热气腾腾
质地如同是薯泥的内心
他尝了一口
果然这水分减少之后
芭蕉心的口感变得粉糯
甜度呢也更加集中
带着一种独特的植物清香和炭火赋予的烟熏风味
一口鲜美的烤肉
一口软糯香甜的芭蕉心
蛋白质 脂肪
碳水化合物这三种生命最重要的能量来源在这一刻完美的结合在了一起
一边吃着
一边对着镜头将自己的感受和分析说了出来
声音因为咀嚼而略显寒魂
却充满了满足感
嗯
我真的啊
可以负责任的告诉你们啊
这条牵测水蛇的味道远超我的预期
很多人觉得蛇肉尤其是水蛇会有土星子味儿
这是一个常见的误区
我们所在的这条溪流呢
是高山活水
水体含氧量极高
而且呢
清澈见底
几乎呢没有淤泥和腐殖质
这从根源上呢
就杜绝了土臭素的这一类关于土青子味儿的物质来源
嗯
更重要的是呢
它的菜单
嗯
它的主食呢
是石板鱼
而石板鱼吃的呢
是石头上的藻类
这是一条极其干净的食物链
你吃什么你就是什么
这条法则在自然界永远食用
干净的食物链就造就了干净的肉质
当然
处理手法呢
也至关重要
早上我第一时间呢
就尽可能的放干了血液
血液呢
是任何肉类最大的腥味来源
极致的新鲜
再加上氢气的畜味
最终才能呈现出食材最顶级的本味
他拿起烤好的第二串
脸上露出了由衷的笑容
嗯 所以呢
我现在尝到的不是什么奇怪的野味儿
而是一种高山溪水
生态环境最精华的馈赠