00:00/00:00
外链地址
http://www.eemp3.com/audiofile/8daec48ce6f5a2aa97c8bbb5f6d9c89b.mp3
点击复制本字幕由TME AI技术生成
嗯 hello
大家好
欢迎收听新的一期蛋姐趣势节目
我是你们最近非常忙碌的谷雨同学
那这一次我要跟大家分享的报告呢
其实跟我忙碌的事儿也有关系啊
这一次我要跟大家分享的报告呢
是美团和中国连锁经营协会共同发布的二零一九中国餐饮加盟行业白皮书
那其实很多听友都知道啊
我们有线下的沙盘客
沙盘客就是交给品牌创始人该怎么搭建自己的连锁体系的
大家在听到这期节目的时候
我刚刚出差回来
我们四月份办了两次沙班课
我除了平常负责节目之外
还要去沙班课当助教兼职摄影师
那这一次呢
我就会结合我在沙班课学到的知识
以及这篇报告
来为大家解读中国餐饮加盟领域的现状
那报告中还列举出了二零一九年中国餐饮加盟的榜单
无论你是想要加盟一个餐饮品牌
还是正在做一个餐饮品牌
想要做加盟扩张
这篇报告都可以给你带来不少反思
其实加盟已经是品牌扩张一个重要模式了
再加上现在现在大数据技术逐渐成熟
让品牌方能更快的优化自己的竞争力
还能整合更多的资源
那对于想开一家店的人来说
加盟也是一个开店的方式
因为可以直接获取到一家店铺的整套运营方法
还能获得品牌方给予的各种支持
让自己少摔坑
减少创业开店的风险
但是加盟不是万能的
品牌方需要尽力完善自己的运营体系
加盟者也需要擦亮眼睛
识别出可以加盟的好品牌才行
而且一定要全身心的投入
那这一次我就跟大家聊一聊这篇报告的前半部分对于餐饮加盟领域的解读
现在不单单是餐饮行业
各行各业都在不断的涌现各式各样的新品牌
这些新品牌的出现
基本上都可以归功于大家都在不断提起的消费升级
现在大家的可支配收入越来越多
接收到的信息也越来越多
于是向往更丰富精彩的生活
那消费者市场有这样的需求了
当然会有越来越多的创业者看到之后
想办法来满足这些市场需求
整体来说
整个餐饮行业正在经历一个大洗牌的阶段
向着品牌化
连锁化的方向前进着
虽然加盟的好处非常多啊
但是整个加盟领域
尤其是餐饮加盟领域还是非常乱的
因为想赚快钱的人太多了
而且中国的聪明人其实特别多
但是总有那么一部分人不把自己的聪明用在正道上
就导致了很多人被骗
造成了整个加盟领域的口碑都不太好
我相信有很多人都是想要好好发展
把自己的品牌做大做强的
但是自己的连锁体系建设的不够完善
也会导致自己的加盟商倒闭
如果你是一个品牌的创始人
但是不知道怎么搭建自己的体系的话
可以来我们的沙盘客啊
五月份我们可以深圳办沙盘客
那根据报告中的分析和我参与了将近二十场沙盘客获取到的知识来看
现在加盟也有着不同的模式存在
报告中列举了两大类
但是其实可以分为三大类
首先就是单店加盟啊
就是你手里有点钱
想要开一家店
于是你可以找到品牌进行加盟合作
单件加盟也有细分的种类
一种是类直营模式
这种其实更像是一种财务投资
就是你出钱占股
和品牌方一起开一家店
品牌方来运营这家店
最后你和品牌进行分红
第二种是合营模式
这个模式也是和品牌方一起开一家店
但是需要你自己来运营
最后和品牌进行分红
第三种是供货模式
这个模式是最常见的模式
就是你要交加盟费
保证金
自己去运营
品牌给你提供产品最核心的材料或者是料包之类的货物
这家店赚到的钱都是你自己的
第四种是品牌加盟
这个模式最不建议大家参与啊
这个模式就是你交完加盟费和保证金之后
品牌方就给你提供一下他们的产品配方
剩下的都需要你自己搞
那这个风险就太大了
很多骗子公司其实用的也是这种模式
除了单店加盟之外
还有区域加盟和区域二级加盟这两个大模式
区域加盟就是你负责在一个区域开好几家店
那开几家店就要看你负责的区域大小了
这个模式也需要亲自参与店铺的运营
而且不能转让
区域二级加盟就是你成为品牌方的代理
比如你负责河北区域的二级加盟
那你就需要自己去寻找加盟者加盟这个品牌
比如河北省的加盟者都归你管
你要帮他们把店开起来
而现在
其实也出现了不少新的加盟模式
比如员工内部加盟模式
众筹开店模式
还有托管模式
有些品牌做的比较成功
但是也有不少失败的
对于新模式
大家还是要仔细去考察清楚才行
毕竟现在的餐饮加盟市场问题还是很多的
发展是非常快
商机特别多
但是市场规范不够明确
所以餐饮加盟市场在未来必须要进行升级包装
给出了新四化的概念
第一个是加盟管控力度强化
也就是要加强品牌商对加盟门店的管控和支持力度
我们的沙班课也提到了这个概念啊
什么产品要做到专业化
标准化
简单化呀
还要做好对加盟者的培训等等等等
第二个是信息及数据化升级
这一块
报告中狠狠的给美团打了个广告啊
介绍美团的管理软件
其实市面上也有不少的管理软件平台
可以一键获取到消费者的行为数据
后台进行分级
还可以监控加盟门店的销售和库存状态
更好的管理门店
也能更好的推出不同的营销方案和运营方法
那第三个是小前台大后台化
其实就是让门店更加的标准化
在加盟者加盟之后
可以直接按照品牌给的运营手册进行操作
而该怎么运营
产品优化等等需要做决策的方面
都交给后台
也就是品牌方解决
这样的话
才能更快更稳定的发展
第四话是集团化发展
就像海底捞
绝味鸭脖之类的大品牌
他们其实是有着不少的子品牌存在的
而且供应链是自己建立的
这样就可以覆盖到更多的消费者
不同的子品牌之间进行合作
也可以降低成本
提高竞争力
自建供应链能更好的管理自己的产品质量
更好的控制成本
所以对于品牌方来说
有几个建议啊
首先要自己先把店开明白
验证好自己的商业模式之后
再考虑加盟的事
最起码你开店的时候能赚到钱
才能交给加盟者吧
而且要考虑清楚
自己应该用什么样的模式来开放加盟
能给加盟者提供什么样的知识
让双方都能获得利益才行
你说人家要是加盟你之后都赚不着钱
那你品牌不就完了吗
第二个建议是
一旦开放加盟啊
那一定要建立好自己的管理体系
而且要随着店越开越多
要及时升级迭代自己的体系
最起码你得给加盟者供货吧
供应链必须得覆盖到所有门店
当然
还有更多方面
比如培训
市场拓展
商业地产资源等等等等
都需要考虑的
那对于投资者
也就是加盟者来说
也有几条建议
首先
你得知道自己适合干什么
要了解你要进入的这个行业
还得清楚自己能拿出来多少钱
有什么资源
管理能力够不够等等方面
然后就是一定要谨慎选择品牌
考察之后再做决定
在加盟之后
要跟品牌保持好良好的关系
有问题的时候要及时解决
认真学习品牌总部提供的各种知识
而且最重要的是
一定要全身心投入
才能降低自己的失败几率
OK
以上就是这篇报告的部分内容
如果你想要了解餐饮加盟榜单等等更多内容的话
就到蛋姐创业微信订阅号
回复关键词淡解趋势下载完整报告吧
如果你还想要了解更多行业的趋势
也可以在节目下方告诉我
今天的节目就先到这儿
我们下期再见
拜拜喽