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第四百二十五集
骆莹莹又点名要了一些里脊肉和大棒骨
说着说着又盯上了人家的猪下水
那摊主看着这女子身后的夫君手上提着的鸡肉鸭肉还有下水
笑道
你这是要回去做全肉宴呢
这猪大肠的味儿可不太好
呃 你们要吗
骆莹莹看中的可不是猪大肠
她看中的是黄喉
黄喉可不是猪的喉咙
而是猪心上血管的那一块
摊主
这个能给我吗
摊主顺着她手指的方向看过去
神色一愣
呃 这 呃 啊
那是他切猪心的时候割掉不要的一块废料
要说猪大肠臭是臭了点
但最起码洗干净还能吃
但这完全就吃不了了呀
小娘子
你真要啊
他以为这女子是开玩笑的
没想到她点点头
嗯 对
以后还要是有的话
能不能都给我留着
我都要了
他真会买东西
硬是赶着别人不要的买
这让摊主有些为难
这玩意儿能买几个钱呀
送给别人都不要
他还要这么多
呃呃
小娘子啊
我问一下
你买这些东西回去
这是干什么呀
当然是开食铺啊
这玩意儿出来口感可好了
骆莹莹一本正经
摊主却依然觉得她在哄骗人
不过做生意嘛
呃呃 行
你要的话我都给你留着
只要你以后来我这进货就行
那摊主大手一挥
把所有的黄喉都给他了
骆莹莹付了五花肉的钱后
转身看着薛昭两只手上提着满满当当的肉
心中感叹
嗯
难怪以前看的穿越文里面总离不开下水
感情下水是真的便宜又好用
牛肉喽
新鲜的牛肉喽
一阵吆喝声传进骆莹莹的耳朵里
哎
不是说不许杀牛吗
怎么还有牛肉卖
骆莹莹好奇的盯着前面那个肉摊
脑袋微微歪向薛昭问道
之前是官府严令禁止都还有人偷偷贩卖牛肉
现在都到了这儿了
谁挨守规矩
薛昭瞥了那边一眼
现在淮阳关大部分居民都是从外面逃荒而来的
以前饿起来什么都吃过
心里已经没有什么教条约束了
再加上现在淮阳城里的物资依然匮乏
上头对牛肉的约束并不严格
所以这条规矩早就开始慢慢淡化了
骆莹莹点点头
心下了然
哦
那这可真是太好了
她原本还担心没有牛油火锅的味道会差一点呢
这下就没有限制了
她走上前
看着那摊上一大块牛油
这个怎么卖啊
十八文一斤
行 我全要了
嗯
再来四斤牛肉
哎呦
还是个大生意
那摊主原本懒懒散散的态度肉眼可见的一顿
连忙爬起来给骆莹莹用草绳把那块牛油系好
呃
牛油是七斤三两
牛肉三十文一斤
四斤是一百二十文
一共是两百五十一文啊
抹个零就给两百五十文吧
骆莹莹痛快的给了钱
幸好把薛昭带出来了
想来这二十多斤的肉要是没有他帮忙
靠她自己肯定搬不回去
骆莹莹走着走着忽然转头审视的打量了薛昭一眼
见他两只手满满当当一点不带喘粗气的样子
果然饺子要烫烫的好
男人要壮壮的好
她满意的点点头
薛昭
他原本想问她是不是还要买点什么
但是现在有一种自己被放在货架上被人待价而沽的感觉
回到家后骆莹莹就把大骨头汤炖上
然后开始熬制牛油
熬牛油的过程重复且无聊
就像是熬猪油一样
把肥肉榨干
最后把它沥出来装进瓷盆里
最后等它凝固成白花花的块
在这个过程中再加入几颗花椒去除腥味
牛油熬出来满满一盆
放在一旁静置凝固
在这个档口
骆莹莹嘱咐声摆道
仔仔
你去找霜儿
把姨姨和霜儿都叫过来吃饭
然后去囡囡家叫张娘娘他们一家也来吃饭好吗
嗯
你就说娘亲研究出新菜系了
邀请他们过来品尝
要是在路上看见了阿青或者狗蛋
都可以一起叫来
反正今天的菜管够
人多吃起来才热闹
而且人多一点
得到的建议也比较准确
原本还应该叫上田娘
但是田娘家没有孩子
再加上田娘家住的稍微远了一点
一个不太熟悉
二怕生白找不到路
所以就没叫
生白点点头
一溜烟就跑出了
买回来的羊肉牛肉需要切成薄片
对这事儿薛昭已经很有经验了
家里媳妇厨艺了得
他也练出来一手出色的刀工
片出来的肉片薄如蝉翼
几乎可以透光
只有鸭肠比较难处理
需要把鸭肠里面翻出来
把里面那层膜洗掉
骆莹莹用指甲一点点把里面的肠子扣出来
然后一节一节的清洗
把里面的污垢全部漂洗干净
她不太放心
又漂洗了第二遍
直到洗出来满满一盆污水
鸭肠也已经被洗得干干净净
她才满意
黄喉处理起来就比较容易了
骆莹莹直接把上面的血污洗干净
然后切成小块
骆莹莹洗着洗着忽然一拍脑袋
哎呀
忘了买毛肚了
毛肚鲜嫩爽口
简直是火锅配菜的不二选择
哎呀算了
明天再买
骆莹莹又把大葱切段
姜拍成大片
还有几个蒜头一起拍扁
然后在锅里面加入热油
把一勺豆瓣酱
还有一大把花椒和干辣椒段丢进锅里炒香
再放入几块五香八角
稍微煸炒一下
炒出香味
她把这些调料盛出来
放在砂锅里
砂锅底下垫一个小炉子
炉子里面放着两块炭火
源源不断的散发着热意
把煮沸的骨汤倒进砂锅里
让它沸腾一会儿
就在这会儿
生白也带着客人们回来了
娘亲
我还看见了阿青
我让阿青叫陆姨爷也一块来了
他一下子扑腾到骆莹莹身边
像是一只骄傲的小孔雀
等着娘亲夸她真棒