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迢迢新秋溪
亭亭月江圆
中秋节就要到了
作为我国四大传统节日之一
中秋节具有悠久的历史
早在周礼一书当中就有了中秋一词的记载
古时候在中秋之际
人们便有祭月
赏月 吃月饼
玩花灯等民俗
今天呢
我们就来说说关于中秋的美食
月饼是中秋节必不可少的一部分
合理的吃
不仅可以减少消化不良
还可以减轻月饼高油脂
高热量的问题
吃月饼的时候
应该按照先咸后甜顺序少量品尝
月饼的热量高
不宜多吃
每次最多也就吃半块
若在吃月饼的时候感觉油腻了
可以吃一些山楂
螃蟹
农历八月
秋风渐起
菊香蟹肥
正是品尝螃蟹的好时候
此时的螃蟹黄多油满
肉质细嫩鲜美
螃蟹的营养丰富
尤其是蛋白质含量比猪肉
鱼肉都要高出几倍
加工螃蟹最普遍的方法是清蒸
这样不破坏螃蟹的鲜味
还能最大限度的保留其营养
蒸螃蟹的时候
最好在锅中放入几片生姜
以去除蟹的寒性
南瓜
江南各地过中秋节的时候
家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗
中秋宴全家团圆
少不了大鱼大肉
吃些南瓜可以增强饱腹感
减少脂肪的摄入
南瓜富含膳食纤维
有降低血脂
防止便秘的功效
此外
秋季干燥
多吃南瓜还可以滋润肌肤
莲藕
中秋食藕也是记团圆之意
尤其是吃藕盒
江浙人剁将藕切片
每两片间下端相连
中间夹肉
外面挂浆
煎至金黄
又称藕饼
与月饼有异曲同工之妙
中医认为
藕经过煮熟之后
性油凉变温
对脾胃非常有好处
有养胃
滋阴益血的功效
田螺
中秋十田螺则是在清朝咸丰年间的顺德县制当中有记载
八月旺日
上虞食螺
中秋前后是田螺空怀的时候
腹内无小螺
因此肉质特别的肥美
螺肉营养丰富
而所含的维生素a又是增强眼睛视色素的重要物质
食田螺可明目
言之成理
芋头
中秋食芋头则寓意着辟邪消灾
并有表示不信邪之意
清朝乾隆年间的潮州府制当中说
中秋玩月
剥芋头食之
为之剥鬼皮
剥鬼而食之
大有钟馗驱鬼的气概
可敬可敬
嗯 在古时候
中秋节对农民来说是个重大的节日
北方的农村
每年只有秋季收获一次
倒暑
一到秋收的季节
看着一年艰苦劳动的收获
认为是土地神和自己的祖先在暗中保佑自己
所以将整个芋头煮熟装在碟上
或者是米粉芋
也就是加入芋头煮成的米粉汤
装在大碗里
摆在供桌上
以此来祭谢土地神
嗯 桂花蜜酒
每逢中秋之夜
人们仰望着明月
闻着阵阵的桂香
遥想着无刚侃桂
喝一杯桂花蜜酒
阖家甜甜蜜蜜
欢聚一堂
这已经成为节日的享受
桂花不仅可供观赏
而且还有实用价值
屈原的酒歌当中便有奠桂溪书香的诗句
可见我国饮桂花酿酒的年代那是相当的久远的
嗯 时至今日
中秋节的习俗以及意义虽然都发生了众多的变化
然而我们心中对家人的眷恋却是一样的
这些传统节日都是经受过历史数千年的洗礼
代表着中国传统文化的博大精深
源远流长
历史虽然远去
但是那些美食却一直流传下来
我们依然能够用舌尖去品味节日的意味