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秋分前后遇到这五种豆子可别手软
它可以去秋燥
养脾胃
解秋乏
现在吃正应季哦
中国传统饮食讲究五谷益为养
湿豆则不凉
五谷可以入脾胃
补益气
燥火邪热的秋季就应该多吃五谷
尤其是涵盖在五谷中的豆类食品
中国居民膳食指南中也提出
每天要吃全谷物和杂豆类五十到一百五十克
民间也有每天吃豆三钱
何须服药连年的说法
可见豆类的分量
除了我们常说的黄豆
黑豆 绿豆 红豆
其实还有很多豆类营养价值很高
今天我们就推荐几种适合秋季食用的豆类食材
帮助大家缓解秋季燥热
一起来看看吧
祛湿第一痘
白扁豆
白扁豆的花期在七到八月
果期在九到十月
是秋季的当季菜
本草纲目中记载
白扁豆其性温平
得乎中和
匹之骨也
止泻泻
暖脾胃
可见白扁豆有很好的健脾和胃
止泻功效
白扁豆还具有化湿气
抗病菌等作用
可以缓解秋湿引起的四肢酸软
呕吐等症状
对于多种病毒性疾病也可以起到一定的预防作用
注意
白扁豆干品每日食用量不宜超过五十克
否则可能导致腹痛
胀气等不适
白扁豆怎么吃呢
扁豆莲子粥
做法
将精米一百克
莲子
干扁豆各五十克洗净
放入锅中煮至烂熟物即可
它的功效
莲子也有补益脾胃的效果
二者搭配
效果加倍
注意
扁豆中含有一种皂素和生物碱
属毒性物质
所以烹饪扁豆时一定要保证熟透了
或者先放入开水中焯透
迷你营养宝库
毛豆
毛豆其实是黄豆的童年版
营养价值颇高
而且它兼备了蔬菜和豆制品的特点
无论是当菜还是做零食都很不错哦
毛豆属于味甘性平的食物
入脾 大肠经
对于健脾润燥有较好的作用
它含有的纤维素还可以促进肠道蠕动
对于改善便秘有较好的帮助
秋季食用毛豆
还可以补充因为秋燥过度流汗而导致的钾元素流失
缓解身体乏力的情况
毛豆怎么吃呢
水煮毛豆
做法
毛豆洗净后剪去两头
热水下锅
加入大料
辣椒
花椒 盐
先浸泡半小时
然后开中火烧至沸腾
再转小火慢煮五分钟左右
捞出晾凉后即可食用
它的功效是清热除烦
养血安神
有助消化
注意
煮毛豆的水要多放一些
在煮制的过程中不要再加水
敞着盖儿煮毛豆
是保证毛豆煮好后依然碧绿的关键
嗯