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满汉全席都有什么讲究
满汉全席起源于清代的中期
从北京发源
而后遍及全国
满汉全席原指清代宫廷当中举办宴会的时候
汉人和满人共同做成的一种宴席
它既有宫廷菜肴之特色
又有民间风味之精华
是我国具有浓郁民族色彩的巨型宴席
满汉全席菜甸精美
山珍海味无所不包
但也极为的讲究礼仪
入席的时候
满朝文武百官一律顶戴朝珠
身着工服就坐
宴席对所用烹饪的原料
果品和酒的品种
数量
宴席的规模
等级等均有严格的规定
入宴的时候
需鸣炮奏乐
行礼
恭迎宾客入座
客人落座以后
适应生先上两对香茶水和手碟
台面上摆的是似干果
似鲜果
似蜜饯和似看果
上菜的时候
先上冷菜
后上热菜
依次上完
全席既有冷荤热窑一百九十六品
点心茶实一百二十四品
即窑传三百二十品
此外
全席合用全套粉彩的万寿餐具
配以银器
眼睛所及之处
一片富贵华丽
令人目不暇接