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One two one two three four 好音质优酷我大家好
我是中央人民广播电台的节目主持人韩磊
世间万物皆有道
各中缘由为您说
广播员韩磊说天下
啦啦啦
各位朋友大家好
韩磊给您说天下
今天跟您聊聊旅行中的神器泡面
明明是日本人发明的泡面
可为什么最爱它的却是韩国人
为什么思密达们那么爱泡面呢
就连西班牙谈情说爱的美人鱼都没有逃脱韩剧里吃泡面的万年梗
今天跟大家聊聊韩国泡面究竟有什么样的魔力
要说到韩国泡面
首先呢
就不得不讲一讲
泡面里有一个快餐界的扛把子
有人叫它方便面
速食面
有人叫公仔面
其实呢
就是利用棕驴油把这煮熟和调味之后的面条硬化了
压制成面饼
既然是方便面
吃之前泡一泡热水
几分钟就可以搞定了
这个被称为二十世纪最伟大的发明之一的现代泡面
其实呢
是在一九五八年
华裔日本人安藤百福发明的
不过呢
在现代的盒装泡面发明之前
在清代就已经出现了类似的油炸面条
这种面条呢
被称为一面
而非油炸的面条呢
可以追溯到公元前二零五年
韩信的军队发明的学面
发明泡面的安藤百福说呢
泡面其实是被饥饿催生的灵感
在一九五七年的冬天
安藤百福经过一家拉面馆的时候
看到了穿着衣着简陋的人群为了吃一口拉面
顶着寒风排着长长的队伍
于是呢
为了给这些人提供生活的便利
安藤百福决定要研制一种加入开水就能够立刻食用的拉面
在经过无数次的失败之后啊
泡面终于面世了
安藤百福并且在发明泡面之后呢
创立了日清食品公司
开始是售卖鸡汤拉面
在一九五八年八月二十五号的时候呢
安腾百福销售了全球第一袋泡面
袋装的鸡汤拉面
其后呢
又专门利用食食品公推推出了调味包单独装的泡面
并且在一九七一年增加了杯装的泡面
泡面随后来到了韩国
韩国的泡面也被称为拉面
二十世纪六十年代的时候呢
从日本引入了韩国
根据世界方便面协会的统计
去年韩国人人均消耗的泡面是七十二点八袋
连续稳居了方便面人均消费量最高的国家
但是
韩国刚刚引入泡面的时候
人们对于泡面的态度可不是这样的
泡面在韩国一开始并不受欢迎
一九五零年
朝鲜战争爆发
在战争之后
韩国经济萧条
食品紧张
很多人都吃不上饭
为了填饱肚子
所以很多人呢
就排队买一种称作垃圾食品的食物来填饱肚子
散养食品的会长全仲允看到这个场景的时候
意识到呢
解决人们吃饭问题的迫切性
而他呢
也想起来之前出差去日本
买过这种又便宜又方便的泡面
这样的经历给了他灵感
于是他决定把泡面引进韩国
一九六三年九月十五号
韩国最初的泡面
三养泡面诞生了
最初的韩国泡面呢
在包装袋儿上其实是标友日本某某猪会会做提携的字样
并且呢
还印有大公鸡的图案
表明是鸡汤味的泡面
泡面当时的售价非常便宜
一袋一百克的泡面十韩元
一袋炸酱面三十感冒
但是韩国人受到米饭为主食的餐饮文化的影响
一开始对面食并不感冒
泡面的独特外观
甚至有人会以为这种面是某种纤维或者是其他什么物质的馅
人们不愿意接受泡面
一是因为对于泡面不了解
再一个呢
就是因为面本身有硬伤
泡面不合口味儿
最初出现在韩国的泡面呢
因为是从日本引进的
所以制作技术
口味都是纯正的日式拉面的风格
这种泡面里边油腻的鸡汤味
让偏爱咸辣口味的韩韩人为实在难难接接受
人们对于泡面口味的不认可
导致泡面在韩国陷入了滞销的困境
三养公司不得不重新考虑啊
如何在韩国找到出路
而同一阶段呢
时任韩国总统的韩振熙为了能够在数字上提升韩国大自给自足虑
正在积极的劝导民众吃面食
以节省大米
泡面作为面食的一种
既便宜又方便
自然是一个不错的选择
面对泡面滞销的困境
朴正熙建议呢
三鸟食品公司在泡面的调味包里加入辣椒粉
以迎合韩国人偏爱咸辣的饮食习惯
One two two four
好音质又酷我大家好
我是中央人民广播电台的节目主持人韩磊
世间万物皆有道
各中缘由为您说
广播员韩磊说天下
呀啦 来啦
各位朋友大家好
韩磊给您说天下
今天跟您聊聊旅行中的神器泡面
明明是日本人发明的泡面
可为什么最爱他的却是韩国人
一九六一年
朴正熙开始推行了经济开发五年计划
其中一条就是实现大米的自给自足
后来这个计划流产了
于是呢
政府从主推的培养高产水稻计划变更成刺激小麦消费计划
嗯
散养食品很快对于泡面口味进行了调整
并且呢
在韩国的首都的剧院
公园
南大门市场等地方进行了免费的试吃活动来推广泡面
免费试吃的做法为泡面的推广起到了很大的作用
就冲着免费来试吃的人们
迅速的陷入到了泡面的魅力里
泡面的销售量迅速的增加
到了七十年代
泡面在食品市场上占据了一席之地
已经成为了韩国人偏爱的食品之一
到了八零年代
泡面的高人气驱使着更多的企业进入到了泡面市场
从此
韩国的泡面时代正式的开启了
其中的大碗面
浣熊拉面
安城汤面
炸酱拌面
八道拌面
辛拉面
这些我们比较熟悉的泡面都是在这个阶段发展起来的
因此
这个阶段呢
也被称之为韩国泡面的黄金期
九十年代后期呢
泡面已经成为了韩国人日常料理的一种
并且开始在世界范围内掀起了韩流食品的热潮
那韩国人到底有多爱着泡面呢
世界方便面协会曾经公布了一组数据
这个数据显示呢
韩国人人均泡面的消费量是世界的第一位
二零一五年
人均消费量的泡面
韩国排名第一名
人均消费泡面七十二点八袋
印度尼西亚和越南并列第二名
有一项调查显示呢
韩国人喜欢的街头小吃之一呢
就是泡面了
韩国人票选出来最喜欢的五种夜宵的第一位也是泡面
那还有一些泡面的真爱粉
甚至把如何泡面做的更好吃的方法都总结出来了
我给您说说第一个呢
水的用量正好是五百五十毫升
煮的时间呢
要四分三十秒
加入辣椒粉适量
鸡蛋一个
豆芽适量
第四
一定要配着泡菜一起吃
嗨
就这么专业
您服不服
泡面在韩国人的日常生活中啊
存在感极强
其实不只是宵夜
它被当做早餐
午餐
晚餐和加餐活跃在韩国人的日常生活之中
在很多韩国大学的食堂里呢
每顿有两三个饭菜可供选择
当然了
每天并不一样
但其中就有泡面
假如大学生或者是公司的职员外出办个联谊会什么的
也会带上很多的方便面
在晚上喝的酩鼎大醉之之后
早上起来煮上一锅辛辣的方便面
那简直是开胃的佳品
很多人都吃过部队火锅
那也是离不开这泡面的存在
因为爱吃泡面
韩国甚至出现了很多泡面一系列的周边食品
比如说有专门非常迷你的泡面锅
相信很多看过韩剧的朋友注意到了
韩国人在煮泡面的时候呢
用的是一个铜色的小铝锅
这个就是专门用来煮泡面的方便锅
甚至在韩国呢
还有一种更加高级的设备
叫做素食泡面料理机
或者叫做素食泡面烹饪机
在首尔的市中心写字楼商圈附近
有很多便利店以及呢高速公路的服务区
都有这样的高级设备来为顾客提供煮方便面的服务
这简直就是那些没法回家煮方便面
又不只想用热水泡面人的福音呢
很多便利店都会专门设置一个让人吃泡面的小空间
并且提供热水和煮桌椅
不仅如此
韩国大街上呢
还专门开设了很多专门卖泡面的餐饮店
一个小小的店面
经常有很多人在就餐的时间里排大队等着
不过既然都开店了
就不只会是在方便面里给大家加点热水那么简单了
泡面店里有各种各样的泡面做法
而且相当的讲究
在普通的蔬菜清汤包里边
只要加入一些豆芽
白菜和蔬菜
那口味也是不错的
而且呢
有特色的泡面还会用韩国传统的石锅作为容器
这个店主呢
在泡面里加入一些独家的调料
让泡面的辛辣味十足
汤汁浓郁开胃
在韩国
泡面都成为了思密达撩妹的必杀神器
韩国人
男生邀请女生一起吃泡面
那是一种撩妹
而女生邀请男生一起吃泡面
也是很有深意的
在一部韩国电影春事里边
女主人公李英爱对男主人公说
要不要吃碗泡面再走呢
哎
就是这句问话
从此这二人过上了幸福美满的生活
呃
两个人就在一起了
所以
如果在韩国
有女生或者是有男生对您邀请说
我们一起吃个泡面吧
这可能不是一个单纯的表示想请你吃个夜宵
而是在向你表示有好感
邀请你吃泡面只是一个借口
所以有这样的机会的时候
大家千万不要会错意
那韩国人为什么这么爱吃泡面呢
泡面最初是作为大米的替代品出现的
价格很低廉
往往呢
有一些买不起大米的穷人当做一日三餐
以此果腹
此外呢
韩国人的饮食特点呢
也表现为咸辣
少油
油多汤水
他们爱吃的就是这个辣口
而且多以冷辣为主
菜肴呢
是以炖煮和烤制为主
基本不做炒菜
另外 汤呢
是从朝鲜时代
人们就非常喜爱的饮食之一
甚至到了无汤不下饭的程度
而泡面诞生的时候
那就是汤面
经过韩国的本土化改造以后
加入了辣椒粉
跟韩国人的饮食有了高度的吻合度
所以呢
很快韩国人就有了接受吃泡面
并且把这个习惯延续到今天
爱吃泡面
和韩国人的急性子也是有关系的
由于朝鲜半岛地势狭长
所以呢
面对同样问题的时候
韩国人的危机感
不安感
焦虑感就要比其他国家的人严重的多
这种局促压抑也把韩国人都催成了急性子
吃辣椒也容易引成啊急躁易冲动的性格
所以呢
泡面既省时间又便宜
还有辣味儿
能在一定程度上满足急性子快速吃饭问题的需求
当然了
爱吃泡面
还是因为泡面很好吃啊
韩国泡面的制面手艺非常独特
而且很多呢
是非油炸的
并且呢
面条耐煮
筋道 有韧性
口感好哎
再说了
因为爱吃
所以韩国人研发的泡面口味众多
选择也非常多
每一个品牌都有自家独门秘制的味道
据统计
二零一五年
在韩国市场上有一定销量的泡面种高达二百八十多种呢
所以说
韩国的思密达们怎么能不爱的那么深沉呢
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