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本字幕由TME AI技术生成
就算兰花那边采不着合适做菜的嫩叶
萨哇国总有吧
何考刚从萨哇国回来
印象中在那边好像也看见过桑树
何考
菜点齐了
那么汤呢
江道真冲李修远道
你是客人
汤你点
李修远
汤嘛
口感清淡些
就来一个莼菜蛋花汤吧
这道菜倒是很简单
附近的农贸大市场就能给制备齐了
但李修远说后
见何考没再追问
顿了顿又补充道
莼菜也要新鲜的
最好是刚摘的小红唇
至于蛋嘛
最好是野生的竹鸡蛋
别用苗蛋哦
所谓小红唇
就是很嫩的叶片卷在一起尚未舒展开的莼菜
只能看见叶背的颜色
因为新鲜莼菜叶片背面是红色的
所以也叫小红唇
所谓苗蛋
又称毛蛋
就是能孵出小鸡的蛋
莼菜倒也好办
何考找个抄子现捞都行
哪怕到太姑市去给他们捞
至于竹鸡
那还真是巧了
他刚刚在白马山中还见过竹鸡的窝
窝里也有蛋
何考折腾了半天
找张子山里的章子没找着
但也不是没有收获
在白马山找到了竹鸡
在固山找到了紫玉斑竹
算是提前预定了食材
食材虽然有了着落
但是摸蛋挖笋采桑也很费功夫
把何考给忙得够呛
两位长老坐在堂屋里悠闲的喝着茶
趁着何考不在
李修远问道
江老鬼
你看这小子的火候是不是差不多了
火候这个词很微妙
甚至不好准确的翻译
就比如说炸桑叶吧
油温不能太高
但也不可能很低
时间不能太长但也不可能很短
挂嵌需要很薄
但又不能挂不上
那么能否用标准化流程来解决呢
比如保持恒定的油温
计算出一个准确的时间
这么做或许能保证大部分的桑叶炸的都还可以
却几乎不可能达到最佳口感
虽然都是掌心大小的嫩桑叶
但叶片身的大小厚薄老嫩程度还是有区别的
甚至因为环境气温的不同
从锅里捞出来的冷却速度也不同
就算这些都相同
挂嵌的厚度也做不到全一致
用上述方法生产炸薯片之类的工业化食品当然没问题
甚至就应该那么做才能保证品质与口感的稳定
用同样的方法去炸桑叶
也能超过这世上大部分人在家做菜的手艺
却永远满足不了那两位长老的口味
也就是说达不到火候重准的要求
李修远方才问江道真
何考的火候怎么样了
当然不是指做菜
而是二阶修炼
江道真反问道
这一下午
你估摸着他动用了多少次隐蛾之能
李修远
一打百次了吧
江道真
可有意
李修远
简直无意
江道真
可心服
李修远气定如常
江道真
那我看就差不多了
李修远
这顿饭能吃出结果吗
江道真
那谁能说得准
希望如此吧
李修远叹了口气
二进破关就难在火候
太多弟子都迈不过这个坎
偏偏师尊还不好明面督促
甚至多说几句都不合适
江道真
所以才需要一式
这四菜一汤也是进阶一式
就看他的缘法了
我说你那道白玉蒸点的很妙啊
李修远笑道
我可是煞费了一番心思
江道真
我是说你给我都点馋了
李修远
其实是我自己也有点馋
听你这意思
火候还是吃不准