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由懒人听书出品的
美食供应商
作者
会做菜的猫
我讲
蛐蛐儿
沃很柠檬你
第
一千一百集
为了不让人看笑话
安东尼子的圆周面前说道
原
我是安德尼
一直听奥国斯特说起你
今天第一次见面
请多多指教
安东尼说着
把圆州领到了一边去
这次的中法交流会的代表
就是圆州带领的队伍
周氏杰辅助
论起在欧洲的名声
即使没有参加比赛之前
圆桌在顶流圈子里
也是有名有幸的
因此
由圆州捉导
一点问题都没有
不过这次圆周
并没有参与实际交流中
本次实际交流的厨师
当中是以成昭妹为首的
一共十个人
都是选拔哥哥蔡系在经营
本来是想要八大菜系一人一个的
但是后来想想
华夏蔡系
多部胜数
根本不止八大菜系
不能让其他选手荷兰心
就直将人选
和之前的十枚比赛结合了起来
只取冠军
算是让其他人无话可说
而法国这边的领头人
是以波德拉克为首的
斯特勒他们
也凑了人数
同样是十个人
来自法国不同地区的大厨
也是奥古斯特
他们精心挑选的
促层的人
使奥古斯特
以及曼弗雷德两人
基调就高
还有目前名气最盛的元周
对此活动
都很是重视
希望展现自己国家的美食
圆州不参加
只是因为到了他这个在参加的话
那就是他一个人的表雅乐
昨天还和我们一起参加大赛
今天就是教授等级了
朱丽安说到
斯特勒接话道
原来大赛
就是来拿个奖
本身和我们就不是一个阶级
波德拉克在一旁听着这话
气势都弱了
但又无法反驳
有成招妹带队
圆周
还是十分放心的
加上十个人里面
有五个是圆桌的地名弟子
不说圆周了
就是周世杰
都是十分的放心
成招妹虽然在之前大赛的比赛场上
很是低调
但奈何
他就是上去当一个吉祥物的
还是有不少大厨和媒体注意到他
因此
交流会一开始
首先被叫导的
就是成招妹
奥古斯特这些跟圆周比较熟实一点呢
都知道
成昭妹是元州的弟子
因此对他还算是好奇
不知道这位陈主厨
今天给大家准备的是什么菜
法国著名食平人雷斯特
饶有兴致的看着成招们
一身雪白的厨食符
从头到脚
没有一丝皱纹
沾得比一直站在那里
脸上的表情
没有一丝波动
乍一看
还有点年老的圆州的样子
不愧是嫡传弟子
我今天给大家展似的
是属于华夏川菜的一种小吃粉蒸牛肉
希望大家喜欢
成招们的英语
还算是可以
至少可以表达清楚自己的意思
蒸牛肉
不知道
味道是怎么样的
雷斯特是完全没有吃过什么蒸牛肉的
西餐当中的牛肉
要么是烤制
要么是做成牛牛肉汤之类的
要说蒸的话
比较少
意大利和匈牙利
倒会是有
奥古斯特他们稍微熟悉
大概
是用蒸笼蒸的
因为在小店儿吃过一次蒸龙蒸的蟹黄汤包
等做好了
请大家品尝
成招妹游理有节的说完
就开始动手了
他准备的蒸笼
是新的竹质蒸笼
先将蒸笼丢入水中废煮
成招们
开始准备其他的东西
根元周学习以后
有一个坏习惯
那就是喜欢能够用鲜制的调料的
都用先制的
这样保存口感
米粉的制作
成专们打算现场制作
先炒米
然后加入其他的料
最后
打脆研磨成粉妆备用
一切动作
都是有条不紊
不慌不忙地
看起来还算不错
波德拉克他们心里
也是放下一了心
至少不是每一个滑夏人
都会近皱级的魔法
当然了
成张们的刀工相当不错
至少可以看得见
不会跟圆周似的
莫名其妙的就已经好了
他们对刀工的区别
已经变成
看得见
和看不见了
其实粉蒸牛肉
不过算是一道小菜
准备起来不是很费食
加上蒸执的时间
四十分钟也是绰绰有余了
很快
现场就飘起了一点点香味
但这点点麻辣鲜香的感觉
让人闻到
都觉得精神一阵
比赛时
圆州是没有准备川菜麻辣做法的
多是粤菜
酥菜
和新班牙菜
以及新加坡菜系的结合体
因此
比较清新自然
即使是鸡豆花
蘸水都是偏辣的
这样
更好地带出鸡豆花的纯美动人程招妹做的粉蒸牛肉
麻辣的滋味一出
在场的人
都忍不住想要尝一尝
太刺激味蕾了
竹着的蒸笼
缓缓的冒着白气
烟雾缭绕的
看起来
有点鲜进的感觉
赵妹这道菜
看来又有进步了
圆周闻了闻味道
就能大致知道
成招妹目前的水准
小袁
程徽章是不是进步很快呀
周世杰也觉得
成招闷不可同日而语
确实进步很快
招妹很努力
元周时事求是地说道
跟了超级努力的师傅
徒弟能不努力点嘛
周氏间难得的揶揄了一句
初一学习
确实应该每天努力
如此才能每天都有进步
每天去进步
周世杰差点被口水呛到
在周世杰心里微探时
粉蒸牛肉好了
随着火候到位以后
香味越发的浓郁了
成招们闻着味道
便使火候的程度
诓的一下
直接用长竹筷子
将一个个小巧流弄的钟笼
搬到一边准备好的盘子里
一共做了五个小成笼
于是
不等招呼
一圈人一窝蜂的就上来
麻辣刺激的味蕾
没人能够扛得住
原嘴亲近的学生
还是我先尝尝
华下菜在吃法上
有些研究
我来示范
听这话是好话
但从雷斯特口中传出来
总有股子炫耀的意味
我们自己来尝就好
就你那舌头
能抽出什么来
靠你那分不清罗乐和丁香的红鼻子
君曼里一脸严肃的说道
雷斯特有个酒糟鼻
但他其实不喝酒
这是一种皮肤病
他是最讨厌有人拿这个说事的
雷斯特的拳头硬了硬
想要翻脸
但看了看说话者是君曼里
在想起以前翻脸杯反射的经历
郭端的身吸一口气
心想着
不和智障斗气
怎么
你的舌头还能刺激二次发育
你
居曼里的拳头也应了硬
雷斯特把后面的话
又给吞了回去
愚蠢的土拨鼠
居然没收话
马里谢罗
看了看陀罗马
陀罗马已经准备开吃了
马里谢罗也走了过去
吼瞪啊
马里谢罗直接空手打开蒸笼盖
但是
没开过这样的盖子
知道怎么打开盖子就不错了并不清楚
要侧着开
里面陡人冒出的热气
就不会冲到手上
那就不会烫着了
别以为明厨对厨艺圈什么都知道
人类对于吃的来说
太考究了
要知道都太难乐
陀罗马心里嘲笑马里泄罗
不过
也没有说出口
盖子刚刚一揭开
白棋散去
麻辣新星的滋味
越发浓郁
虽说没有圆周所做的美食那么香味宜人
但是
也能勾起人馋虫的等级
我们还是两个人
翼龙这样分吧
比较快
雷斯特说道
居曼里这次
没有再度开口
显然是同意了的
剩下的四龙
就友好地被瓜分了
其实也不怪马里谢罗他们动手快
主要是一辈子跟牛排打交道
对于主要在牛排领域
就是而蒸牛肉
打交道是真少
之前去滑下的时候
并没有吃到这道菜
因此
搭成协议
速度要比其他人快上一点
白漆散进以后
露出里面的内容
一片片牛肉
被摆成花开的形状
层层叠叠
粗粗看去
是有三层花瓣的
即使看着被一层厚厚的焦黄色粉末包裹住
也是大小差不多的造型
可见
成记时的刀工
也是有进波的
这个
就是蒸牛肉吗
陀罗马盯着蒸笼里的牛肉
看了又看
并没有发现什么不同的地方
看起来
像是很地调的滑夏美食风格
不等招呼马里泄罗
直接拿起筷子
熟练地夹起一片
打算放进嘴里尝尝
其实
只要跟圆周交流过的大师
回去以后
第一件事情
就是学习筷子的使用方法
无他
打算下次再去的时候
能够吃快一点
可以吃多一些美味的食物
在场除了雷斯特这个新手以外
其他的
就是居曼里
亚利桑德拉
一行人的筷子使用的
还算是正常
至少不会双手屎了
粉蒸牛肉一放进嘴里
陀螺马兴感觉到的
是一股家杂着一些牛肉味的
麻辣米粉的味道
诺诺粉粉的
之前没有接触过这类口感
感觉怪怪的
但是
并不算难吃
牙齿一咬
里面丰沛的汁水
立刻溢出
有些软糯的米粉结合起来
本来鲜嫩的牛肉
染生麻辣的滋味
给牛肉本味
抹生了种菜的色泽
十分新鲜的口感
嫩
粉蒸牛肉
肯定不如什么三分熟
五分熟的牛排嫩的
两者根本不同
是一种全新的口感
蹲下去以后
留在舌尖的一丝丝辣叶
催促着想要吃第二片
于是
陀罗马毫不犹豫的
用筷子加起了第二片
当然
要说速度快的
绝对要数马里歇罗
这家伙
已经开始吃第三片了
也许身高矮
也是有优势的
其他分到蒸容的人
也是迫不及待的开始
动作好美
筷子使的
虽然不如滑下人六
但相比于大多数外国人来说
算是很好了
味道口感有点蛇
但是
故意如此
麻辣软嫩
而且外面
也有一层糯糯的
搭配起来真是不错
雷斯特一边吃
一边评价的
心里比较满意味道
动作也就快了不少
跟那搭档的居曼里
也就是仗着筷子使用的溜
才堪看保持同步的速度
永衷的方时
把牛肉的嫩
锁的盐时
也是一种优点
虽然我可能更喜欢牛排
但不可否认
这道菜
很好吃
马里谢罗
边吃边给评价
本来我以为华夏美食如此好吃
仅仅只是圆个个例
但现在
盛的这道菜
打破了这种可能
虽人不如园
但是
无可否认
是好菜
君马里出言说道
其实这也是大多数所想
一个登峰造极的厨师
能把一个菜系
做好吃到什么地步
过去连这个厨师自己都不知道
就像圆周不清楚
有多少人
想要拜师学魔法一群大佬
从称招妹这里开始品尝
唯一比较闲的
大概就是圆州
他是没好意思
跟这些外国人抢的
于是打算去看看法国菜的展示
第一个被圆周所住的
是波德拉克
显然圆州在这几天
是听过波德拉克的名字的
号称跟楚销齐名
一个在经典
一个在创意方面
都是天才级别的法餐厨师
圆州走的不紧不慢
看起来
闲庭散不挺悠闲的
看着貌似朝自己走着的波德拉克
就觉得紧张结了
跟圆州同台比赛的时候
博德拉克都不紧张
也是因为不知者无味
才会出现这样的情况
但宣布成绩
和结束了自己看录像
波德拉克
没有好似楚销一样激起斗志
他是直接放弃追逐了
波德拉克主厨
今天给我们准备的是什么美食
圆州开口问道
波特拉克深呼吸一口气
才略带恭敬的说道
哦
是普罗旺斯鱼藤
经典派的代表人物
准备的
自然也是经典的法国菜
作为薰衣草的故乡
普罗旺斯的鱼塘和炖菜一样有名
充满了浓浓的乡村风情
和地域特色
算是家常菜的代表菜
当然了
波德拉克的鱼塘
自然也是根据个人的习惯经过改良的
在保留了传统风味的前提下
追求造型的完美
摆盘的精致
以及法餐最精髓的东西
是他目前的研究主题
我很期待
我会全力以赴的
波德拉克点头硬等
然后
就开始准备好的鱼
动起手来
鱼汤准备的鱼
自然是各有不同
这次
波德拉克准备的
是海鲈鱼
普罗旺斯鱼汤太常见了
即使元州还没有得到法餐奖励
也有一定的了解
不知道什么时候
能够获得法餐
或者意大利菜
烹饪体系的确不同
在厨艺的道路上
我还是个学徒
元州自我判断
这也是完全无视掌握新加坡菜系
以及金洋出现的西班牙菜系
再加上牛排大权
即使是外国菜系
元周
也可以称得上是大师了
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