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大家好，
欢迎收听新的一期答戴尔问节目，
我是那个今天，
哎呀这个一惊喜不断的蛋蛋啊，
今天为什么说惊喜不断呢？
因为这个老朋友又来了，
是天啊，
因为青亲有事儿我挺高兴的，
然后有惊有喜，
然后这个这呢，
所以我们找了一个代班女主来带班，
女主持发个声音啊诶大家好，
我是丹姐创业的周瑞霞，
今天客串一下这个顶个班，
顶青青老师傅的班，
大家听实网络在也跟客串尔的一样，
但是啊，
但是绝对不会替代我们亲亲老师傅的，
大家请放心，
你看这就是，
嗯，
怎么说呢，
就是先得把这个欲擒故纵，
所以半推半就，
所以在录之前啊这个小样很为难吧，
你看我也不能回答出心老师那种，
嗯，
就是就是那种高水平的总结是吧，
我该怎么办呢？
而且我看那眼前那俩人，
我也不觉得你们怎么着。
说这多煎熬啊是吧，
小主要怕碾压的了，
对，
然后今天呢，
你看大家听到这个声音啊，
一就发现了，
是这个小风来了是吧，
小芳来发个声音，
哈喽哈喽，
我是那个那个就是就是挺圆的小芳诶我我抖音号里边下面经常会说小芳是你吗？
关键同一个人在不同的抖音号下面都会说这一句话，
你是有意思是没意思，
我我知道你是带你刷下来的，
你说之前周大凯火了，
就就就因为你没来这录这一档期周大凯火了，
因为周大凯呢抛了一个猪肉梗，
现在很多人都听完节目去他的抖音淘宝店回复猪肉，
他就给打八折，
你知道我知道，
你知道猪肉干嘛吃的吗？
干嘛什么是用来吃的，
他是用来玩儿的，
你突然突然凉了，
你为什么不笑啊，
我没有好吧，
那个我没有进入你们的场景啊，
没有进入你们的语言环境，
试着进入一下啊。
然后这个讴哥呢，
不合格啊，
这主持没事习惯就好，
也是为了及时止损，
毕竟老有那个猪肉梗的话，
这个节目可能也就差不多了，
所以今天呢，
这个欧哥呀，
他是做这个巴比特咖啡的精品咖啡，
大家如果想这个听着这个淡铁创业还能够喝着精品的上等咖啡，
那么你可以去淘宝天猫搜索，
这个巴比特咖啡呢，
是大写的提手那吧，
一般人不会写，
你看这个名字就就筛掉了一大批的用户，
这个名字就不是一个好名字，
要不讴哥始终成不了商业大佬呢，
比特呢，
就是比特犬，
那比特啊，
那跟狗有关，
跟比特币有什么关系，
没什么关系，
他比我晚啊，
波哥一直就就只能拿这件事儿来以此为荣了，
然后所以大家搜巴比特咖啡银行打折呢，
你就在这个旺旺上说小芳不是猪肉啊，
是小芳是你吗？
然后我们就给你一个比双11更高的折扣大啊，
这个我再介绍下我们的。
节目啊，
我们这是一档创业答疑类节目，
如果你有想创业和再创业遇到的问题，
相关问题啊，
甭管多刁钻古怪离奇，
你都可以这个在单体创业的实名订阅号回复提问，
来提交你的问题，
我们的甄选标准，
回答谁不回答谁，
那完全看今天的嘉宾他能答得上谁啊，
我我突然发现大家为什么喜欢让我来上这节目，
我听你刚才那套词儿，
其实应该是青青老没儿吧，
你是觉得亲戚老师傅抢了你的词儿了，
今天他好不容易有点事儿不来让曾瑞霞替个班，
你就特别特别高兴，
没有这个，
咱们今天这期啊，
可以真的真的就背后说说青青老师坏话，
我开个头，
然后他一个掉，
他呀，
主要从内心里啊，
他的老看不上我，
所以我说什么呢，
他都觉得说的是狗屎，
所以就导致其实我跟这个女主播之间啊，
没有一个融洽的关系，
欧哥你看出来吧，
不，
我我没有这感觉，
老师跟我关系是非常好的。
老师傅跟。
我关系也还行啊，
所以我就觉得这个女孩儿啊，
现在有点飘，
我跟你说，
我跟你说爱豆的粉丝不能得罪，
对这个很多人在节目辖都留言说这个青青老师傅偷走了我的心啊，
他是个小偷啊，
所以今天看霞霞能不能偷走谁啊，
那咱们开始吧，
开始吧，
然后又有哪些刁钻鬼啊，
离奇的问题，
来，
咱们第一个啊，
我来念一下第一个问题啊，
如果嘴有点瓢，
不如青音老师傅这个利索，
大家不能啊，
不能告清，
都是自己捡出来的啊，
这个是来自于一个叫小慧的亲友的问题，
他有两个问题啊，
第一个问题是他自己啊，
开了一个寿司店，
有10多个加盟店了，
已经还做的不错了，
我觉得哈，
后期宣传和后续呢，
经营自己觉得不太到位，
只剩三家店了，
但还是有一些熟知的老顾客，
微信因为开始加的比较晚，
人数不太多，
但现在的微信还是可以拉群售卖，
请问两位嘉宾，
现在这个品牌还怎么能继续的做得更好呢？
其实这这是。
就是很多连锁企业遇到经常性遇到的，
我就特意想让蛋蛋先说，
因为我那个高度稍微有一点点，
就是曲高赫寡那种感觉，
需要先有人铺垫一下啊，
稍微往上带一带，
我来回答基础的啊，
就是首先其实这个在连锁加盟领域还是挺常见的，
就是原来有十几家店也放了加盟了，
呱呱呱呱一开之后就剩了两三家儿了，
其实啊，
他这个人，
我听他这问题就能看出来，
他其实是有一点小匠人精神，
但是没有一个，
我我觉得啊，
没有一套系统性思维的人，
为什么这么说呢？
因为他你想想十几家加盟店全挂了，
就剩三家了，
他难道不应该想是哪些问题导致这些加盟商都挂了吗？
他还在想这些，
就是我，
我还有点老客户，
我这老客户怎么能让我这一家店的翻台率更高，
或者订单更多，
就是南辕北辙的想法了，
所以我觉得其实他得找到加盟商挂的原因，
这种店子加盟商挂的原因，
要不就是你供应链没搞定，
食材不标准化，
要不就是出仓不标准化。
要不就是管理有问题，
就是他不能很快的加盟上手，
所呢，
其实从理论上讲，
虽然你的初心是好的，
但是从结果上讲，
你还是把人加盟商给坑了，
所以我觉得他现在应该当务之急做的是，
只要他这事儿还想放加盟的话，
那他就应该尽快的梳理出一套能够给加盟商迅速上手用得上的这种标准化管理和这个出餐的流程手册，
以及啊他这个食材供应链，
它能不能到全网最优，
我相信啊，
因为他这样的想法，
我估计人加盟商自己在本地就甄选美食了，
就不需要特别表现了。
我其实觉着这事儿的问题的症结不在这个单店的经营，
不在微信群私域流量，
而是在于他怎么能够把加盟加盟商协同起来，
因为而且呢，
我也觉得就是这种小的品牌，
已经有了十几个人信任你加盟了，
那你应该其实开一个加盟商大会，
把十几个人拢到一起，
然后梳理一下你们都什么问题，
把这些问题重点解决了，
这才是。
啊，
所以所以，
所以我是这个观点啊，
啊，
你看后来我就非常，
我就非常了解蛋子的水平，
所以我就知道他就能给带到这个地方来，
水平就到这儿，
水平也就到这儿了，
道，
当然你的眼神可不是那么我的眼神充满了清楚是吧，
是你的眼神盯的你一下是吧，
那其实我跟他说的是一个线，
就是在它里边说的，
说后期宣传和后续经营不到位，
所以导致还剩三家，
然后接下来呢，
盘点一下自己的资产，
就是这点人还好使，
然后以及如果说现在开始拉群售卖，
然后能不能解决这问题，
这个啊，
我往深了说一点，
因为我最近对餐饮特别特别的熟悉，
是因为我我现在的管理教练，
就是我的管理教练，
是做餐饮出身，
原来是肯德基华北区的，
管几百家店，
然后现在他自己的就是创业公司的话，
也是管着大几十家店，
做景区店的，
所以我我还我还我还去他们公司，
所以我特别了解这种就是餐饮的管理到底难度有多高，
然后像我们这种电商管理相对容易，
平均一个人能背100万营业额，
但是。
餐饮可不一样，
餐饮相对来说更劳动密集性，
所以它里边有好多小科儿呀，
小人力的这些招儿啊，
管理运营啊等等，
那真是事无巨细，
那不是一句话说，
那不是一句话说清楚的。
比如说像这样的店，
一般来说咱们做餐饮会知道三五家店，
如果你开的同一个街区比较近的话，
还好一点，
超过5家店基本上就离崩溃不远了，
如果你不改，
不改变你的操作方法的话，
早期操作话，
什么样的，
就厨子好使，
一家店就能活，
就咖啡馆一咖啡师有人格魅力，
到那儿谁都能聊，
小姐特别开心，
过来拍照，
这一家店就能火了，
你要开个5家10家，
这招就不好使了。
所有创业公司刚开始讲先有鸡先有蛋嘛，
基本都是先有了个业务，
或者有一个特殊的资源，
然后开始攒人干活，
干活拿到第一桶金，
但是往后它不一样，
往后有你3搭5家店之后的话，
你就需要靠人和组织性的能力来要结果了，
不再是通过天赋异禀，
要不就是因为你你夸有一个什么样的资源，
要不就是因为你这个寿司做特好吃，
他就不。
不好使了，
你就必须要有系统性能力，
比如跟他们讲的话，
像这种如果开出10家店来，
说你供应链怎么保障中心厨房，
哪怕是违规的作坊，
原来我在那个就是我们办公室旁边就有一违规作坊，
我眼看他被抄了的，
然熊猫吧，
不是眼看被抄了，
就是一个做寿司这一类的，
他就找了个地儿，
然后也不是，
就是在测试中心厨房，
然后给各家店配，
也是这样路线，
但是起码你要考虑到，
如果你想要让他能够规寞化运营的话，
你必须找一个，
这可能合法，
可能不合法，
因为有可能是阶段性的问题，
但是你必须要保证它的出品能够稳定，
如果你头一家店活是因为口味，
你后边几家店的口味如果掉下来，
那他凭什么能活呢？
对吧？
而且在餐饮的管理当中的话，
有很多特别多的细节，
比如说如果一个店经理你又开了另外一家店，
让这个店经理非常成熟嘛，
让他能够兼顾一下第二家店的管理，
就相当于是在那家店也带一下，
你多给钱吗？
那还是管理问题，
你多给钱吗？
我我我肯定得多给点，
多给多少钱呢？
多给多少钱呢？
对，
多给多少钱呢？
你想如果你如果你干这一家店，
这哥们儿这一个一个店的工资，
比如说岗位薪资可能是2000块钱，
多给一家店，
你是给1000，
是给2000，
是给500呢，
这个是我的软肋，
想想你觉得都给啊，
波哥你不带这么着耍我的啊，
你想想都给，
这真的都是，
就是在餐饮管理当中面对的非常真实的问题，
就是多干活儿，
想想你觉得多给多少合适的，
那这个问题说实话我没有想过要回答，
我我我现在心里一直在琢磨着，
一会儿我履行这个亲戚老师傅强行总结的时候，
应该总结什么，
你得参与，
你是当蛋蛋的能力已经无法兜住的时候，
你不能给大姐说丢这个人呢，
不至于啊，
没上升到那高度，
我觉得这个关键，
其实欧哥说的这个东西，
不是说给某一个员工去加工资的问题，
而是你的各项能力，
特别是人的这个能力能不能复制的问题是。
多干活要不要多给钱，
多干活按理来说必须要多给钱，
那你看啊，
那如果一个店经理分到一个新店的话，
需要五百一千的，
那再多一家店他要还能担呢，
再多五百一千的，
那比如说肯德基一个区域经理的话，
管50多家店，
你这么加法是不是薪资结构就乱了，
因为按照我的理解啊，
如果他管的不是一家店，
管的是两家店，
甚至是三家店的时候，
他就不是一个店长的角色了，
他肯，
那你就给他升职吗？
那就必须要升职了，
升职跟家，
那如果他管了多家店之后，
拉拉垮了呢，
俩店都歇了，
这很正常吧，
因为一个人能力达不到，
店都歇了，
那你说你是把那钱撤回来，
钱撤回来人就走了，
你帮的话，
俩件同时死，
就是你不帮他，
你帮他如果帮不上忙的话，
就俩件同时死，
是不是都是问题，
所以这个是在在整个的餐饮经营当中经常遇到的问题，
所以他跟整个的企业底层的价值观和薪酬逻辑有关系，
所以比如说像我的管理教练，
他们的运行那套价值观是这样的，
就是多干活，
要不要多给钱，
不多给钱。
嗯，
为什么呢？
因为我们给你的钱不是因为你的工作量，
而是因为你的工作能力，
如果你肩负两家店当中的话，
如果你能把两家店管好，
三家店管好的时候，
这个时候你是在证明你的能力，
对吧，
如果你的能力能够很好的经营两家店，
三家店，
这时候你是成为一个比如小的区域经理，
这个时候加的叫新，
而不是因为你的工作量多给钱，
这时候埋下的一个在企业当中的一个企业文化，
就是我们对能力付钱，
我们不对多干活付钱，
多干活付钱这个事儿来说很容易，
就是他对你的活质量其实并不并没什么要求，
明年管两家店，
两家店业务都在下滑，
那你说你这钱给的到底是什么，
到底在给什么，
然后接下来当时那个那个汤老师有一个讲叫叫叫叫，
就整个的升值和加薪要不同步，
要先升值再加薪，
然后我就跟我管理顾问讨论这问题，
他说其实事儿是这么个事儿，
但是讲法不一样和做法不一样，
就会导致你人的心态是完全不一样，
他有内因和外因。
如果你。
啊，
你作为一个在公司的老员工，
进公司的时候已经实习6个月了，
你到一个新岗位，
比如说转成管理岗位，
再实习3个月，
他其实是会受打击的，
觉得你不信任他，
而且这个升职这个角色和派遣这个角色是由你来做的，
你又不信任他，
为什么还要派他去干这个事儿啊，
是不是这个逻辑就变得很古怪，
然后你再试3个月，
试完3个月之后再给他升职，
再给他加薪，
加完薪之后，
那你说不合适等等，
你看当你如果说让这个人去去先升职，
然后他如果行了的话，
你再加薪，
他的自尊心还是会有个损伤，
就是你还是不信任我，
但是如果你的企业文化是我们只对能力负责，
如果你不能展现出更过人的能力，
我的考核指标跟这能力是有关的，
如果我每每6个月review一下我的那个整个职级架构，
那么之后那个升职成为大区经理那个角色就有可能是你的，
你在证明自己的能力，
就是你在多干活不多拿钱的，
这情况下是在证明你有能力管理独家店铺，
然后因你这不是画饼，
这不是画饼，
这是价值观问题，
这是你。
在公司当中处于一个什么样的价值观，
而如果说当你管理多家店铺出现了问题之后，
我说那能不能拿下来，
拿下来很有可能人就走了，
他说你刚开始解决的问题就是你的公司是不是要秉承一个可上可下的一个观念，
那么你在刚开始你给他家，
给他第一件说的事是如果你能够证明你的能力的话，
那么6个月之后review的那个组织架构的时候，
那个大经理就应该是你的，
而你上去之后，
如果说你无法承担这个角色的话，
我们还考虑是不是要给他拿下来，
但是但是你即使这么说了啊，
那很多职场和现实，
我觉得你你就给一个人再拿回来，
也可能会触发他，
其实是这样，
就跟你看Google的数面，
Google讲叫鼓励失败，
一个团队做了三年五年，
一个系统之后做了三年五年，
一个一个案子，
这个案子如果黄了，
蝈蝈给了100万美金的奖金，
给这个团队不少了吧，
但是团队人还是走了，
他们其实自己会无法面对这个失败，
我三年五年，
我觉得我自己是个精英啊，
干一活干不下来，
干不下来之后公司还给我钱了，
我这要的是这个，
我这脸上挂不住。
嗯，
所以其实还会有这样的情况，
但是依然是当你管理一个大组织的时候，
当你人越来越多的时候，
你要秉承一个什么样的态度，
那你想想，
如果说你在你这个不是以这套逻辑来说，
你只要多干活就要多给钱，
那你在从一个店经里往下管的时候，
是不是就没法随便指使人了，
因为每指使一个人就意味着你要多一个财权，
而且还有在在线下经常遇到的两家店的工作量不一边大，
一家店可能一天就来10个人，
另外一家店一天来1万个人，
那你把这个人让他去支援另外一家店的时候，
你是多给钱，
是不是多给钱，
其实你的实薪已经给过了，
那你是多给钱是不多给，
但工作量变大了，
但是欧哥我觉得你你现在等于带着大家走进了一个管理问题的一个死胡同，
就我做主持人，
我我说两句啊，
第一就是我觉得就就小慧同学的这个问题来讲，
我觉得其实蛋蛋回答的一部分就是你做加盟店，
你首先你作为加盟店的这个应该说品牌方的屁股应该做到的位置，
你走偏了，
你别光说我就做我这一家店的屁股位置，
我就我要我。
给直营店的这个流水对吧，
其实你还要顾上这个加盟店的赚钱的这个问题，
你光做自己是没有用的，
这我觉得这是蛋蛋核心回答的一个一个一个东西吧，
第二个讴歌，
其实前半段啊，
前半段回答的我理解就是可复制性的问题，
这个可复制性不光是说你的供应链呐，
你这些东西，
还有你人的这个可复制性的问题，
但是到了后半段，
我觉得可能小慧同学用不上我，
我的他十几家加盟店已经用得上了，
是家不是加盟店和直营店是两套逻辑，
它是要输出管理的，
你作为直营店还是要输出管理，
你听我说啊，
很多加盟店就是，
尤其这级别的加盟店，
它其实不输出管理，
他只输出管理PPT，
你知道吧，
所以呢，
就是你要为他对方死活的话，
对方还是要为对方的经营负责任，
我就他那你说那个职位他不是一个店长平移到另外一个，
都从一家店管理，
是我的加盟店自己招聘的问题，
但是其实这个从上到下，
不管你是店长还是下面职员都会遇到你总。
小头目，
你总有排班儿的经理，
然后你总有那个后厨的管事儿的，
都是一样的。
所以其实当你变成一个10家店，
十几家店的时候，
你要考虑的不是说我这点用户还能压榨出多少剩余价值，
而是说我的现在的体系和组织能力能不能支撑我开了更多家的店，
现在可能真正体现出来就是他现在不是说他的产品就能支撑三家店，
而是它的管理只能支撑三家店，
呃，
准确点说，
你的那套思应该是他的管理只能支撑三家直营店啊，
然后如果再往下扩张或扩张的话，
它很难扩呢。
其实一般的加盟为什么非要两年一年呀，
是因为你在两店一年的经营过程中，
你其实能培养出一套这个班子，
以及能从这套班子梳理出一套SOP，
然后这套SOP是可以输出给加盟商，
让他们去照着你这套P去学的，
所以我觉得它的核心问题，
首先啊，
我总结一下，
管理是肯定有问题的，
这第二呢，
产品就是放加盟的逻辑也是有问题的，
我相信啊，
就是他们具体说。
但是如果是挂的率这么高的话，
一定是它是分散型的加盟，
就是谁找你加盟你都干，
但是呢，
餐饮企业就是尤其投十家店啊，
我真的建议所有干餐饮企业想加盟的都是聚一块儿，
聚在一块儿，
在同一个城市最好呢，
因管理半径低，
人只要管理成本也会低，
管理成本低，
同时呢，
其实供应链是最关，
你想想您在云南开个店，
我在东北哈尔滨开个店，
这在北京，
那在**上海，
这你说我为一家小的是二三十平米的寿司店，
我**供应链过去这事儿就特扯，
你知道吧，
如果我今天都在一个城市，
只是不同城区，
我开了五六家店，
我一一辆卡车配送就都OK了，
而且呢，
如果有一家我发现他不使我的食材，
那么我可能就直接给他罚款，
扣保证金，
所以只有在这种情况下，
总部才有意愿去管加盟商，
为什么他有意愿呢？
因为他能从加盟商身至证到食材钱，
他才有这个钱来去支付。
更多的督导管理人员去给支。
盟店去协调，
但是如果我从你加盟商身上挣不着第二回钱了，
那你说我为什么还要天天管你呢，
我就卖钱都挣到了，
我现在卖了一牌子，
这就是它导致他越做越越越小，
越做越亏的一个本质原因，
也把加盟商给坑了呢，
从这块儿啊，
就很多想加盟项目听友，
大家注意，
你要加盟一个餐饮项目这样的东西，
你一定要看你当地城市有没有，
如果一家没有，
你是第一份儿，
那你要只开一家店，
而不是开多家店，
你不是一个区域加盟商，
你就是一单店加盟商，
这事儿风险特别大，
因为为什么呢？
因为你算呀，
你要是**这总部，
你可能为你这一小店专门弄一个物流出来嘛，
对吧，
不可能，
所以呢，
这块儿呢，
就是在站在这个经营者的角度来讲，
就是说我放加盟首先就有问题了，
所以如果他现在这个问题可可能就是放加盟的战战术问题，
战术问题呢，
他已经出事儿了，
那出事儿呢，
你就好好解决，
然后如果你想继续在做的话，
我建议啊，
不是谁给你钱你就让人干，
而是现在你。
周边区域先做出一个小的一个矩阵，
或者一个区域的范围，
然后再配上你那套理论，
就是说我在这块儿可以加盟店，
我总部输出管理经验，
或者是我派人去帮你去当这个店长，
你加盟商来出钱支付我这个店长的工资，
是可以这么搞的，
这样他慢慢就流程化，
体系化，
而且正规化了，
他现在就是一切都不正规，
先把那个不该他挣的加盟费给挣了啊，
就是这么个事儿嘛，
所以他核心问题不再出现在就是他提的这问题，
说我怎么优化私域流量，
我没我觉得他这不是，
这不在点儿上，
等你优化完私域流量，
然后把这种微信拉群的这种做好了之后，
接着开店找时还得还回来，
是是我觉得可能这个小会就是一个怎么怎么说呢，
就是自己做了一家寿司店，
挺好，
也有人吃，
顾客吃的不错，
觉得想加盟，
也没想过怎么去跟这些加盟店去提供供应链呢，
也没想过他花加盟费，
我卖给他的到底是什么所。
对，
如果说你想把这个品牌打造成一个相对来讲正规一点的这种加盟品牌的话，
那么你可能要去学习一下相关的这个方面的知识了吧，
包括你的供应链标准化，
你的人员标准化，
你的品牌标准化，
包括刚才大娜说的这一整套的，
比如说我的物流体系啊，
这些一大堆东西，
你都得重新去，
重新换个位置，
别坐在原来那个单店的盈利水平的这个就这个椅子上，
想这个次跟投资人聊天儿，
就他就他就我就跟他聊，
我说这创做创始人，
这要早有人告诉我说做创始人这么费劲的话，
王八蛋才创业了，
就是你每一个阶段解决不一样，
刚开始能干活儿就能挣钱，
后来发现就是不能管人就不行，
后来发现如果说你是干技术出身的话，
你出去不能喷活，
然后不能拉资源又不行，
就是你这个人不断在分裂，
不断在裂变，
在不同阶段需要能力不一样，
所以他他可能到了第二阶段还想第一级别的事儿，
所以你说一开单店，
你可能是一厨子就能干了，
但是你要开连锁店的话，
一般那个能干连锁店都不叫厨，
都不是厨的，
所以所以唉呀，
你说。
看来咱们的连锁加盟沙上课是很有意义，
就是要重新开一下，
等我们那个明年应该是明年了，
连锁加盟的沙盘课重新开始的招生的时候，
你一定要来参加，
我对连锁加盟了解也是之前连锁加盟沙盘课的时候觉得就有一个通盘的了解，
而且而且我还真觉得你刚才说想想你让人去学习一下，
我就在想啊，
他们去哪学呀，
是去哪学，
都忽悠学更坑，
好像就咱们这还靠谱点后是这这还真不是，
不是吹牛，
真不是吹，
不是老王卖瓜，
真是这样，
因为好多那做连锁加盟培训的，
只要不是骗，
大部分骗子不是骗子的都想找到你合作是吧，
是这样的，
你这话别人没法接了，
你不找大姐合作买没法干了，
骗子都是骗子，
我们当时还真这就这就跟进洗浴一样，
人家说你进洗浴之后，
人家说我们这是正规洗浴，
你就不来不去，
你就不好出去了，
你想想你出去这事就炸了，
不正规，
就你找的就不是正规了，
你知道。
所以进门是第一句话讲，
说我们这正规的洗浴你就不能出去了，
出去之后政治不正确，
好像是这样，
是这个意思吧，
因为说实话连锁加盟说实话咱们大姐也在里头趟了一两年了，
也吃了不少亏，
所以真的了解这里面连锁加盟就两拨人，
一波是怎么说呢，
就是纯粹的骗子，
一波小会这样的啊，
一波是被迫骗，
就就就两拨人，
那么我们淡姐创业其实是希望说诶，
你本身其实想好好的做这个事儿的，
那么咱们就好好的学习，
好好努力打造一个正经的这个连锁加盟品牌，
别坑人，
其实这样子的啊，
所以我觉得小慧这个真的自己好好琢磨，
你该想什么就行了。
接下来我们第二个问题了啊，
啊，
这小慧买卖不少啊，
小慧有第二个买卖啊，
他的第二个问题是这样子的，
现在有一个自创品牌的蛋糕店，
已经开了两家实体店了，
每个月的营业额50万左右，
17000人的微信好友，
但现在招揽顾客主要靠的是大众点评，
现在想往社区店的方向做，
并逐渐的开放加盟又是加盟。
成的事儿了，
请问短视频、
私域流量、
社群经营这几个方面着重于哪个点更好呢？
怎么能更好地拓展用户呢？
其实你有没有发现小慧同志压根儿就想赚块钱没，
是这意思吧？
啊，
其实其实不过这是这是转型阶段，
就跟原来我们都觉得只要是买了不好，
一定是销售的问题，
但是他这两家店还行啊，
我就说啊，
就是大家找什么问题都要销售，
就跟做咖啡这行，
就做精品咖啡这行的时候，
这个这一般做店的人啊，
不管出什么问题，
比如说店里没人啊，
比如工厂找茬啊等，
所有这些事儿，
他一定找的问题是因为我咖啡做得不好喝，
只有咖啡做好喝好，
这些一切都迎刃而解了，
所以所以咱们再把这两个问题揉到一起啊，
你看小呢，
刚干了一寿司品牌，
算是干的快挂了这个，
但是他自己应该是钱是赚到，
我觉得注册了一新公司，
打算再录一波，
然后咱你是嫌那个音频下面骂街的少啊，
你不是他就是这样啊，
是不是所不是就。
这样他当时说是来帮朋友的，
所以所以，
所以你看寿司那事儿啊，
咱刚才说说了**20多分钟，
其实小慧也未必采纳，
因为在小慧这第二个问题抛出来之后，
那战略性应该放弃第一个，
但是第二个问题依旧，
如果他这么做的话，
依旧会犯第一个寿司店的问题，
所以你看他现在开了两个店，
两个店都还行，
证明什么？
证明小慧这个人啊，
自己开直营店还是OK，
有把子刷子啊，
就是甭管是干寿司还是干烘焙，
他是OK的，
要不，
要不这两家店，
或者之前他自己的寿司店咋没事儿就0~1就做不了了啊，
他他非常擅长从0~1，
他非常擅长0~1，
其实如果我是小会的话啊，
两店开了一年，
挣得不错，
你是不是应该考虑再多开点直营店，
先把你这个区域的小的规模做起来，
然后在这个基础上，
你你看小会搞私域流量也还行，
他这说有一万一万七，
17000那两家店能搞出17000这什么什么。
能力啊，
这量很大，
那那你如果我是小会，
我就把它当成一个线上线下的流量入口了，
我我两家店能够一一年搞出17000，
那我要是20家店是不是就能搞出十七万一年17万搞出来了之后，
那**我干个微商都行了，
对是这意思吧呢，
其实这事儿就分怎么想，
你是非得挣那加盟费，
还是你想通过自己直营店首先挣钱，
同时还能搞私域流量，
没准还能卖点微商，
然后我觉得其实干嘛非得是收加盟费啊，
收加盟费的结局就是你玩两年之后，
你又得面临着再注册第三个品牌，
然后再跑，
然后再被骂名，
没准店里还有人举小***，
那你你干嘛不直营店多开几家，
然后你在这个过程中梳理，
刚才你欧哥你说那个就是管理的能力，
把这个1~2的能力练起来之后，
你你再输出出去，
那多好啊，
那是不是没得说了，
没说咱就。
等你结束的阿姨们都看见画嚼蜡形嚼蜡，
我都看见欧哥用笔在纸上画圈儿了，
他已经标出了你的那个那个那个逻逻辑的逻辑的我的我这回给我这回给蛋蛋拖了点儿，
就是我说一些细节问题啊，
比如说像烘焙蛋糕品牌或者这些面包品牌，
最大的一个问题是不合规，
嗯，
就是在店制售的话，
实际上只能在店销售，
然后相稍微打点擦边球的话，
可以走那个就是比如说美团或者等等这些这些个送货，
这个外卖的话，
它可以算作在店制售加跑捆儿，
可以相对来说那个那个躲避一些个违规风险，
但是如果真的像全国配，
比如说像当时原本山丘开的时候，
它真的是用C工厂的执照，
不能用在电的烘焙，
只要用在电的烘焙，
你只要进大渠道，
按预包装产品来销售的话，
全是违法的，
然后有一个同行一般举报，
不是职业打假人就同行啊，
就一个同行，
你就天天跟工商泡着吧，
你就出不来了。
所以其实第一件事儿是他如果想做一个更大范围的品牌，
比如说全整个城市或者全国的品牌跑。
或者无法覆盖的范围的话，
你就需要有工厂，
需要有代工，
然后整个产品线从在线制售，
然后转向工厂的生产，
又需要一个特别大的一个转型，
口碑能不能保证，
成本能不能拉下来，
又是另外一回事儿啊。
所以其实由于没有SC，
它如果这个两个门店的话，
应该是没有C工厂的，
就是就是就合规的生产工厂，
如果这样的情况，
而且面包和蛋糕这一类的烘焙工厂要求非常高，
投资非常大，
然后如果这个情况的话，
那么它以单店为辐射范围，
以跑腿为半径，
基本上就是它的整个的一个可控制的范围了，
在这范围里边，
他有很好的想法，
说他主要的原来客户来自于大众点评，
而现在想往社区店做，
你的第一个反应是什么？
流量成本要下降对吧，
因为原来是从相当于从大众点评买，
然后它有两个方向，
第一个流量成本能不能通过社群类型的裂变来下降，
流量的一个单个用户获取成本，
第二个是单个用户获取之后，
能不能让他多次复购，
然后从而来满足，
就是把这个这单个获客的成本来均来摊销掉，
你这个思啊确实升华了，
其实不错，
这是这是整个往细节上想。
嗯，
那么其实所以他的想法是没错，
就是他往社群是他往社区界来走的话，
其实就是他的获客方式会从裂变复购来作为他主要的这个来源，
而把整个的买流量的费用降低下来，
然后接下来看他说请问短视频私域流量，
社群经营这几个方向哪个更好一点，
这里边其实是分tob和TOC的，
如果你做短视频的话，
大部分是TOC的啊，
但是全国投放，
相对于一个走不出附近这个跑腿区域来说的话，
其实有大量流量就被浪费掉啊，
那么你做短视频其实更多的除非你想拉加盟啊对吧，
有很多这样的对，
我可火了喝不成过安县面包店，
对啊，
火得不成样子来加盟了啊，
又便宜又好，
对吧，
你到你到你到你到黑河老婆就弄一个就这个子短视频的话，
如果你想吐C的话，
流量的流失会很高，
因为你的转化不容易，
但是如果说你想做加盟的话，
它是可以做的，
就嚷嚷吧，
就是升量，
而私域流量这部分的话，
是跟你那个社群店所结合的，
你有了社区能够经营社区能够拉动复购，
然后能够降低流量获取成本。
成本，
私域流量是可做的，
社群经营跟私域流量比较接近，
就是你的社群可能通过一些地缘性的关系，
比如一个小区的宝妈，
哎哟，
这宝妈太厉害了，
我靠认识4000多个宝妈也可以，
这个路子是可以的，
如果你想把单店的营业额向上提升的话，
你做社区店，
经营私域流量和进营社群都没问题，
如果你想放加盟的话，
你做短视频也没什么太大问题。
然后至于哪个更好点，
实上是跟你的业务方向有关系，
然后更容易拓展用户。
而再次，
再次就是蛋蛋之前说的那个两家店的作战半径和这个产能的上限实际上是非常清晰的，
如果你想做更大的话，
以这样的模式，
如果不做工厂，
不做那个全国性的售卖的话，
那你就要在区域当中成为品牌，
你可能需要多几家直营店，
然后把自己的管理能力啊，
还有整个产品输出的能力啊，
和把社群的这个体量继续放大，
有可能你就会成一个城市性的品牌啊，
就经常会有这种城市地区性品牌，
比如像像北京的话，
我们住北京西边儿好嫂子这种品牌，
就西边有好多店，
东边一家没有在，
完全就是在北京西部的这么一个一个店，
城南。
啊对对对，
城南香这些都是区域性品牌，
能做成区域性品牌之后，
你能称之为品牌了，
有市场占有率，
有知名度，
成为一个品牌，
你之后的加盟，
而且你有多家店经营的管理经验，
而且你还有社群的经验的话，
那么你在发加盟可能来说还能够就是就是能够能够说能够帮助别人成功，
嗯，
能够帮别人也挣到，
但是他发放加盟只要一跨省跨市就废，
而且你离开这地方，
谁也不知道你什么品牌，
哪怕当年像瑞幸这样的，
我靠11管理通10亿的那个分众传媒这种线的投放，
其实他投放都是根据自己要开店的这个地址的附近几公里来投放的，
所以当时北京已经就嗨了，
花儿了，
哪儿哪哪儿都是瑞幸广告的时候，
我当然没青岛朋友，
青岛不是瑞幸是什么？
因为青岛零广告，
当时还没进青岛是零广告，
所以其实大家都会在区域性的来打这个品牌战，
所以如果它真的有这个好口碑和这样的社群经营的话，
一定在一个区域形成品牌是一个更好的一个结果，
而且对于短途配送来说和多店调拨反而还更好做。
所以我觉得咱北京有一门框卤主啊，
玩儿的就挺溜，
你在外边也看不见，
但是在北京哪儿都有啊，
所以所以他我甚至都不知道是不是一家啊，
就所以我真觉着呀，
他其实真的就开店的能力挺好的，
获客能力挺好的，
干嘛非得就见走就就走那种传统的老呢，
是吧，
所以所以这事儿呢，
我觉得我不是在抨击这个小会啊，
就是这是大众的人做生意的原始思维，
然后他也不是说有多坏，
他就只是他他没打开，
所以呢，
我觉得还是应该认清了自己，
然后在在这块儿提醒很多想加盟的朋友，
你要是尤其是加盟餐饮品牌，
你真的得看他都在那儿开了店了，
它的优势是什么，
你就去当头盔了啊，
啊就是咱们第一个问题聊完之后，
我突然感受到了这个咱们这个达旦有问这档节目的这个魅力了，
因为说实话之前咱们自己七日一旦啊，
对七实一旦就是瞎瞎片瞎扯啊，
但是这个你看。
一个简简单单的问题啊，
其实我觉得两位嘉宾回答非常好，
就是从战略上和战术上，
霞姐这个子特别像个外人，
不用说两位嘉宾回答就是这两块料啊，
回答的我觉得还可以，
就面前这两位男士啊，
回答的确实是还是可以的，
就是虽然小慧问的问题看上去都是很很战术上面的，
或者说操作层面的问题，
但实际上我们从根上，
战略上以及这个操作层面，
战术上都给他给你做了一个回答了，
呃，
战略上首先你要想明白自己到底要干嘛，
对吧？
你是说诶我是一个想做一个品牌，
把这个事把看好这个事，
把这事做大，
还是说我就想想了个点子，
然后做好之后就想发加盟，
这是你自己的选择，
那么从战术上你去拓展更多的用户，
其实不同的发展阶段，
以及不同的媒体的特性是不一样的啊，
刚才欧哥也回答非常好，
我觉得这个这个是所有创业的人都会遇到一个问题，
就是你在做一件事情的时候，
你说短视频，
私域流量，
社群运营加盟什么，
哪个不。
对吗？
嗯，
都对，
但是第一个呢，
你到底有多少资源，
多少钱，
有多少精力，
还有一个就是你有没有那能力把事儿做对，
嗯，
就是你第一件事说做对的事了，
就是你的作为管理者来说，
在战略上要把要做对的事儿，
然后下边所有执行层面上要把事做对，
做对的事这事其实相对容易，
这些事都对，
但是能不能把事儿再做对就难了，
这事儿就难了去了。
所以我有一小问题啊，
就是说一个烘焙店啊，
**是靠着什么能够获得1万多的私域流量，
就是加他微信人加他微信的目的是啥？
他要把这个事儿想明白了，
是不是就OK了，
在两家实体店，
在这个营业额和这个微信好友数入其实已经做得相当好了，
做得相当好了，
他是靠着什么让人主动加微信成为他的私域流量的，
他把这事儿想明白，
就是人家的动音核心竞能力啊，
那他不是就能复制这个东西，
衍生出更高客单价或者其他的产品了？
而且我也挺奇怪的，
就是如果说17000人的微信好友为什么主要。
它的流量来源还来自于大众点评，
他是大众点评首首先第一波获客，
把它转到私域之后，
也许有会有复购啊，
肯定是有在结账的时候有一套什么机制，
然后能让他券儿啊什么的有，
如果这个面包店不是特别大的话，
单店啊每月营额单店相当于是两家店25万，
两家店50万嘛，
单店大概在25万，
其实已经不算差了，
已经算不错的店了，
其实离上线也不远了，
因为你的你的就是你的一个店的生产能力和就是就是应对客户能力是有天花板的，
其实啊，
按照咱们现在的套，
他现在自己应该怎么做，
把这个如何通过两家店一年加了17000人转自域流量这件事儿梳理成一课程浏览去各种什么餐饮培训大讲堂，
然后****这个连锁培大讲堂，
线上讲课线下讲课，
诶一年挣得也不少，
没准还成1K，
最后砰砰砰是吧，
然后再把再把加盟一卖，
然后接着跑，
咱们进入第。
这个问题好不好，
第二个问题是一个叫做旅途的化名旅途的这个听友讲的，
是啊蛋蛋嘉宾你们好啊，
之前在生鲜电商工作过，
认识一批在高端小区做团购的团长，
现在想建一个小程序，
通过这些团长做鲜，
做面包小蛋糕，
还有生日蛋糕类的团购，
请问这个可以做吗？
小慧找一下寻找小慧，
这是个连本儿的，
他就应该找小慧吗？
所以小慧你看从这个问题上就是咱们就咱挑到挑到这个问题上啊，
从这个角度上切小慧，
小慧不就是一个社区团购团长嘛，
是是这意思吧，
然后他自带产品，
发现小会自带产品还是设及团长，
那有旅途什么事儿啊，
所以其实他这个问题啊，
这第二个听耳的问题不成立，
就在于啊，
人家都搞定了，
那你搞定啥呀？
而且为什么咱们得分析这个逻辑啊，
社区团购为什么上来都切生鲜水果，
是因为那玩意儿。
啊，
首先价格透明，
而且能容吸引一帮爱占便宜的大爷大妈，
恨不得给一鸡蛋能排他们一下午后就是，
所以所以就是烘焙这件事儿啊，
首先是非标品口味众多，
而且保质期太短，
但是你这品类就选错了，
所以如果要做社区团购，
现在其实一是有点晚，
二是他选烘焙这个品就不如选生鲜这个品，
然后这这是第这是第二，
第三呢是他现在我听完了就既没供应链资源，
又没C端这个流量资源，
那那那你到底那要它干嘛呀吧，
现在有的是那些给社区团购提供的第三方的平台，
他可以完成交易的啊是吧，
就是最最简单的是拉个微信群，
然后稍微高级一点儿的是弄一个什么自己的小程序，
这就想建个小程序嘛，
所以我觉得他这个已经一是过了风口了，
别再这么玩儿，
玩儿也是烧钱呢，
是他什么资源没有，
真不建议做。
他他说在生鲜电商工作过，
不知道是在哪个部门工作过，
那其实如果说真的是潜下心来的生鲜工作过的话，
第一个能确定就是这些个团长，
之前的这些供应链和你现在新搭建些供应链的成本结构上来说有有多大差异，
他从其他地方拿货能比你是差多少，
还是能比你贵多少，
这是一个核心的问题。
再有就是在一批高端小区做团购的团长，
这小区离得近吗？
你做的生鲜你只要但凡离得远一点儿，
这北京这种城市的话，
你离离一个一个天通苑一庄就废了，
这贡献就废了，
不够送货的，
不够油钱的讴哥家石景车，
然后做先做的面包小蛋糕，
还有生日蛋糕的团购啊，
这面包小蛋糕还可以，
生日蛋糕团购起来有点困难，
这一个团长得凑齐了，
这老几辈子过生日得过都过同一天集体生日，
首先特别低频，
其实咱有一个这个呃，
就是蛋糕的，
类似于团购，
叫幸福西饼，
不知道两位有没有印象。
这新飞西比其实它也是一个加盟连锁的一个品牌，
但是呢，
他自己有一套这个标准化的输出，
就是首先我是品牌标准化，
我请这个明星做代言，
对吧？
这全国各地的所有的人都知道，
幸福西饼是一个你可以在网上订购的一个蛋糕，
或者是包括生日蛋糕啊，
包括小蛋糕面包这些的一个品牌，
其次呢，
他可以把这个工厂就是这个，
呃，
背后的这个面包作坊给加盟出去，
这是这个新福西饼的一个做法，
我不知道这个，
呃，
这个旅途他问的问题是否完整啊，
是不是说诶他想信像幸福西饼这么做，
还是说我就是想中间倒一手，
我觉得这个问题他是不是没有问完整，
是这样，
我猜啊，
他是之前在生鲜电商做了，
觉得自己有生鲜电商资源，
所以就想做设计团购这事儿是他自己又不认识团长，
然后也还得开发小程序给人家接进去，
所以我是觉得他这么做是不靠谱的，
最靠最简单最靠谱的事，
你生鲜电商，
你的货源真供应链真有优势的话，
你就应该找现成的这些。
吃鱼团购，
你跟团长谈说接我一品行不行，
你就是一供货的嘛，
他要建小程序，
相当于还要干平台啊，
然后社区这个幸福西饼侠说那事儿啊，
那个事儿其实一是时间的问题，
你要是三五年前干能融着钱，
因为那会儿人傻钱多，
现在你去查清楚，
所以你没容不行。
B人的公司融到钱可能有一部分是因为人傻钱多，
但是后来是靠厚积薄发吧，
后来，
所以后来也就没融到钱了，
只能靠自己挣钱，
厚积薄发之后就融不到了，
然后所以我要说的什么，
我要说的是他这事儿啊，
你看社区团购真正那帮人帮帮帮融资的时候是什么？
是两年前，
两年前你现在就不一提社区团购，
就跟现在傻都学精了，
就跟两年前一提摇头似的，
谁投你啊，
投你那些人都挂了呢，
其实幸福鸡品你现在看这个模式也走不通，
咱们写也是写过文章深度就如果你想做的是幸福。
基品这类型的话，
建议上我们的公众号搜索一下这个啊，
我们其中有有一个深度测评，
关于这个啊蛋纲下列到本行了，
就是关于这个烘焙类的一个专业的测评里头，
关于线上和线下的这个烘焙应该怎么玩儿，
团购是怎么回事儿，
都有一篇很详细的文章，
而且级别有点的啊，
是我稍微我稍微在那个，
就是给给收拾一下他这个其实在做零售当中，
大部分人都会讲人会场这套套理，
就是阿里最最愿意用你有没有人头儿，
这些团长卖的人头的钱，
对吧？
他能连接到人，
所以他能够挣这个人头的钱，
你有没有用户，
如果是货的话，
你有成本非常低，
然后品质足够好，
配送网络足够便捷的这样的一个货源也可以，
对吧？
干货的所有中工厂都是干这番事儿的，
要不你就跟一龙马斯克似的哇，
人家人家火箭非上去一次就下来，
在火箭飞上就下来，
飞上就下来，
飞上下来他能飞10次，
那你就在货上有绝对的优势，
你光靠卖货就不愁你货有绝对优势啊，
要不就有场就有销售场景的这样的。
优势，
比如说卖场啊，
比如说销售渠道啊，
比如说团长这种事儿的话，
就是既是一个销售渠道，
同时还是人头，
他人和场都占着，
你起码要有一个让别人，
就是让整个市场，
让自己了解，
就是为什么是我，
就这钱为什么我挣你起码在人、
货、
场有一段是你不可或缺的，
别人不容易拿到的资源是好的，
就是有人啊，
讴哥就有货没，
一般来说都是只做一个，
刚开始，
最开始只做一个，
要不就是市场特别蛮荒，
就是你进去的时候供需特别不平衡，
需求已经有了，
供给还跟还跟不上也可以，
但是这个东西是时间窗口问题，
它不是什么时候都能铺得进来的，
对吧？
你想想当年21g起来的时候，
真是啥也没有，
我当时二一克的人聊说你们这个配送网络这么牛逼，
怎么做的，
然后他当时给我讲了，
我都懵了，
就是说当时二一克是这样，
最开始在通州有一个中心厨房，
就有一个工厂，
然后来配，
然后刚开始呢，
就是拿一面包车弄一弄一面包车的面包，
然后呢，
每天车从那个工厂开出来，
然后自己配。
给自己配，
配着配着发现我业务量太大，
面包车不够用的，
老用面包车，
这么配也不是个事儿，
于是呢就开始找，
就是比如说这个地，
比如望京啊，
每天能订出100个蛋糕了，
好找一个小地儿弄一个冷藏间，
再弄一冷柜，
然后呢，
把这个每天把这个蛋糕配到这冷柜，
然后再由他们再去做最后一公里或者最后几公里的这个配送，
随着每一个地方的那个那个就是订购蛋糕的量变大之后，
它就在这个就近的这个位置找一个地儿做一个中转，
做一个短途的中转，
然后相当于是冷链车直接配到这个中转，
然后再由这个中转，
再由这个像骑手这一类的往外配，
所以其实它不是说高屋建瓴，
咔嚓一下子弄了一个全国配送网络，
它就是从面包车开始干起的，
但是如果有了二一克这样的一个配送网络之后，
还轮得着你从面包车干起了，
就时间窗口就不在，
现在很多干餐饮的都是搭上这海底捞那条线，
或者是绝味那条线，
就供应链直接接入，
那你就只能把末端做好，
上面那一段的话，
你已经扛，
你已经做不了了，
那一段有的是效率高成本低的企业已经给做好了，
所以我我说一小故事啊，
就是说。
他比如说有一海滩上什么商家都没有，
但是有很多游客，
这会儿有一小伙儿啊，
拉着一箱可口可乐去那卖三块钱进货能卖10块，
你说这多出这7块钱算利润吗？
我觉得不算利润算什么呀，
叫跑腿了，
叫叫红利啊，
你但凡有一再有一小伙卖**8块，
你那红利就没了，
所以实区三哥那红利啊，
现在已经没了，
现在大家就在拼了，
拼的真正的东西了，
原来是有需求没供给的时候，
有一个供需不平衡的一个供需错配的一个问题，
等供给补上来之后的话，
大家就开始跟传统的一样，
红海战争吧，
战争该拼利润拼利润，
该拼成本拼成本，
就是这个问题，
我我加一小点啊，
就是说我相信这个这个呃，
旅途他可能也没有想做那么大的一个买卖啊，
可能就是一个小的中间商的这样一个一个事，
其实之前我们去义乌接待我们的那个小伙子，
他做的就是团购的事儿，
他团购是怎么做的呢？
因为他有人嘛，
说白了他就是有人，
那么这波人走哪儿都能挣钱，
这里面的团。
想要的其实就是赚钱，
那么这个小伙，
义乌这小伙现在做什么呀？
诶你直播间我我把我这帮人乌泱乌泱都带去给你下单，
9块9嘛，
给你买东西，
然后点赞这些活跃你的直播间也可以挣钱，
就是如果说你基于的是不是纵香的这个产业链的这个，
这个说我就要卖生鲜，
我就要卖这个蛋糕，
不是这个这个想法的话，
其实这波人你可以带到很多地方去，
很多地方都需要这样一波人，
你通过倒卖这群人去挣钱也是可以的，
就倒卖流量啊，
就是腾讯是最大的中国倒卖流量的一个啊，
本质上阿里也是广告公司嘛，
就是其实它主要的收入费用还是以这种就是广告费的这种方式，
其实购买流量了，
其实你完全可以换一个思说，
我就现在有这么多团团购吧，
团购的群团长，
我发展的越来越多，
我的人从100人变成了1000人，
那么我这1000人到谁那儿乌泱乌泱的，
都是一群人，
都是可以赚钱的啊。
其实现在好多微商都这么玩儿，
卖啥也不是卖，
干嘛非自己弄。
而且这也有时间窗口，
你这个资源不一定能保多久，
是因为我们当年从淘宝做起来，
真有那种团长，
就这种，
就是各种什么窝窝团，
但是也不是窝团，
叫什么团来着，
反正就是有一团长能拉一群人，
然后给你便宜点，
他就给你谈价格，
有点像现在直播带货这个卷皮折扣，
那有点这个子的，
但是基本上后来就泯然众人了，
就而且跟他们当时的那个崛起的时间段有关系，
当时比如跟QQ，
从QQ上拉团，
后来有什么微博，
微博上拉团，
他也是要根据随着这个平台和人们的注意力不断转移的时候，
他也会有窗口期，
是这样，
其实你仔细看啊，
生意都一样，
那李佳琪威亚不是团长吗？
跟当年团长非常像，
就是找一个团长过来给你谈价格，
谈完价格之后，
回头找一暗号，
然后给你拍的时候写暗号，
然后手动改价，
就这个事儿是这样的啊，
那么接下来我们第三个问题，
最后一个问题啊，
第三个问题最后一个问题我觉得很有意思啊，
很多我觉得很多普通的这个人都会有这个想法啊，
就是什么呢？
就是把我们家乡的一些一些啊土特产或者。
说一些特殊的吃的喝的玩的乐，
带到另外一个看上去没有这些东西的地方，
这个叫柴女士，
嗯，
她的问题是这样子的，
我是内蒙呼和浩特人，
现在在海口居住，
海滩边边上住的啊，
我想在海口开一家内蒙草原牛羊肉在带烧麦和真市念烧麦，
烧麦羊杂啊，
烧麦和羊杂重新念一遍啊，
我想在海口开一家内蒙草原羊牛羊肉再带，
不是重新念一遍，
今天这活儿不好干吧，
重以再念一遍啊，
以以免这个耽误大家的时间。
刚才金老师已经听到那儿瑟瑟发抖，
突然觉得我我也是有核心竞争力的，
我想在海口开一家内蒙草原牛羊肉再带烧麦和羊杂，
烧麦和羊杂主要是针对早餐和中饭，
店铺选在了北方人居多的社区，
附近有好几家生鲜超市，
但是都没有卖牛羊肉的，
这边的牛羊肉特别贵，
还不好吃，
我想问一下啊，
这样结合开行吗？
如果。
的话，
那外面的那个牌子怎么写呀？
首先我觉得讴哥这事儿你又该侮辱人家了，
不会，
这个事儿其实有有一些知识盲点，
就是关于这个部分的那个合规是怎么合的，
我还真没有做过这种就是肉类的合规怎么合的，
你想先说还是我先说，
你要不你先说我先说，
他不知道怎么回答，
你要这么说，
你要这么说，
那你垫一下，
你知道你要这么说，
我可以先说，
鄙人可以我来说，
然后你可以思考一下，
给你缓解一下紧张的压力，
在咱们心火充足了，
巴不得了。
首先这个作为一个作为个呼和浩特人的话，
有这样的心我觉得很正常，
而海口，
海口去海南近吗？
是这样，
海口跟海南大概差三四个小时的程啊，
三亚吧，
你跟三亚应该会有很多东北人，
可照顾生意啊，
海口跟三亚啊，
我其实这个事儿我突然想起来，
原来我在一个清华地餐饮培训班儿上，
那个不是我去参加课，
我是给他们讲一个就咖啡相关的一个事儿，
然后我就蹭别人课在炫计的，
我蹭别人课哪边咱这后来我计。
哎，
我发现啊，
所有人讲都比我牛逼，
然后其中就有一个，
就是一个一个老的餐饮顾问，
就是他给别人做餐饮顾问的，
然后说的东西非常醍醐灌顶，
其中有一点就是说，
他说他呀，
就做很多餐饮的这种改造，
就这餐饮可能黄得不行了，
比如有越南菜，
比如在某某在上海开，
然后猜越南菜发现呀，
这厨子食材恨不得连小妹子都是从越南请过来的，
结果来了之后发现，
诶，
不卖钱怎么回事儿，
这东西就是在当地人家不接受，
他说其实对于他们来说，
他是厨子出身，
他是厨师出身，
但是后来转的顾问，
他说对于他们来说的话，
其实现在的中国餐饮可以分成两个坐标轴，
一个坐标轴的食材，
另外一个坐标轴叫做味型越南菜的话，
它其实是一个相应的一个味型，
比如说其他味型有什么咸鲜啊，
酸辣呀，
甜辣啊等等这些味型，
你选择了一个越南菜的话，
其实你选择一个味型，
当你全部要通过空运等等这种方式把食材运过来的时候，
第一个是你的成本居高不下，
你的价格就下不来，
还有一个是你所这些使用的食材不一定是当地人所适用的食材的方式。
他说如果说你要开。
这个本土化的食材怎么办呢？
去逛菜市场，
这菜市场里边儿什么，
哪个摊儿卖得好，
哪个味型东西卖得好，
基本上逛一圈下来，
做厨子人心里就有数了，
就是这地方人爱吃什么，
爱喝什么，
比如说像那个你要去山西的话，
肯定是醋是主要酸味来源，
但我们要去云南的话，
都是什么柠檬啊，
树番茄呀，
然后酸木瓜啊等等这一类的植物酸为主的，
这酸酸味儿，
所以当他了解了这个地区的味型和食材之后，
我想要做一个越南菜的味型，
我想使用当地的食材，
他就把整个越南菜做当地食材的改良化，
第一成本降下来，
第二使用的这些个肉啊，
或者一些菜类，
以及这些调料，
都是当地比较熟知的这样调料，
反而之后这个东西就好做了，
而且这个这个店就救活了，
所以这个东西也是在想当他说到超市里边不怎么卖牛羊肉，
没有卖牛羊肉说很贵，
即使有，
即使有卖的也有很也很贵，
然后因为岛上啊运什么东西都贵，
所以这有两个问题，
第一个是供应链的问题，
就是在供应上来说的话，
别人牛羊肉贵肯定有它的道理。
定是运起来不方便，
或者在某个阶段或者某个部分造成的成本的上升，
否则谁不愿意卖便宜点儿，
多卖点儿，
所以第一个他要摸清楚这个牛羊肉是为什么贵，
第二个是到底是到底是因为牛羊肉贵没人吃呢，
还是真的就没什么人吃，
这就跟那个厨子逛菜市场是一样的，
就是因为这些人不习惯吃这些地方，
让你去那些个吃鸭子，
吃猪这些地方的话，
你卖牛羊肉，
他确实没这个习惯吃牛羊肉，
他们他们吃东山岭的山羊，
就是他们的那个味型确实是跟和适应的食材确实是跟你想象的不一样，
当你想要把一个其他地区的这样的一个食品方式带进来的时候，
你确实需要做一些个食材和味型上的本土化来适应当地的口味，
然后至于说他说生鲜和这个这个早餐中餐一起卖的话，
我觉得主要是一个政策合规的问题，
然后呢，
其实我在日本见到过一个店，
虽然说是一个就是就是它不是像他这样的类型，
但是我觉得特别有意思，
它那个门啊，
整个的门脸儿，
然后那家栋楼就写了一。
个字儿肉就可以了，
我这个挺炸的，
因为那是一栋楼，
它是烧烤店，
就是一个烧烤店，
然后就一个大的肉字儿，
其实就能解决了，
就是你既能吃，
你河马不也这样嘛，
你既能买肉也能吃，
只不过就是这个，
这个合规上来说，
需要肯定需要有很多不同的，
就是合规的部分，
就是你做生鲜的牛羊肉，
做屠宰和卖这些肉的这些部分，
需要什么样的合规的方式，
然后以及他需要跟餐饮怎么***开，
他仅仅想把老家的什么肉联厂的肉拉到海南卖而已，
但是这个是预包装的还是散装的，
运输当中怎么样去简易啊等等这些东西是一套流程，
我觉得他仅仅是想当一渠道，
就是开个店，
把那老家的东西啊直接框过来，
也不用他提，
只要你是开的门店，
你还是得合规，
你还是得合规，
他这菜市场合规和商店合规还是不太一样，
所以主要是，
而且这个可能是两个照，
就是卖生鲜和卖就是叫我们叫餐饮照嘛，
餐饮照可能是两个照，
所以只要照能解决，
我觉得液态的吸引力上应该没什么问题，
就是只不过像你看像梅州东坡等等这些东西都是如果我餐食好之后。
接下来卖这种初级农产品或者预包装食品也能卖，
现在西贝尔在卖，
他们本身是有这样逻辑的，
但是他们现在卖都是预包装，
我觉得可能是跟证照合规有些关系，
预包装比较容易去做这个合规，
因为餐饮罩其实只要是餐饮罩都含预包装，
就是预包装是餐饮罩当中最低的一个，
就是就是一个合规要求，
所以都含预包装，
这样它的合规上比较稳妥。
所以其实我更推荐的是他要了解一下到底是什么原因造成了那边卖牛羊肉比较少，
以及牛羊肉比较贵，
这个成本怎么去化解，
还是不是因为当地确实没有牛羊肉需求，
就当地人口碑就这样，
反正是这样啊，
我就基本大块儿跟讴哥差不多，
但是我是说什么呢？
我是说**现在你跟你原来大航海时代啊，
你把中国的什么丝绸盘子拉到欧洲就能跨，
就是涨起来是吧，
那是信息不对等和那个物流不发达，
你你现在你说海南人民在网上买不到生鲜猪肉牛花肉吗？
肯定能买着啊，
刷个抖音没准能买个内蒙牛肉干。
圈出来，
所以我觉得这不是一个信息的，
就你猜测还是因为当地的口碑问题啊，
然后再需求问题，
再说了，
当地啊，
海南当地都是东北人，
我刚才想的东北人都都是猪肉炖粉条的是吧，
所以呢，
其实我真觉得我都不建议他开店，
因为他开店成本就是开店是属于干一做商，
直接买这条街的流量呢，
而且你还得合规，
各种征照，
特别麻烦，
你有那闲工夫，
你干嘛不先开个网店试试，
低成本试错一下，
就是在咱老家找一个什么什么内蒙古第二肉点厂你就进，
你就跟他说我开网店帮你卖，
你可挂几个链接，
或者咱们把前两个题综合起来，
他是不是可以在这要有一个这个北方人居多的社区，
如果有一个社区团购的话，
可以先接一下，
看看他可以他有多少需求是吧，
就是说验证一下他这里到不是到底是不是北方人居多，
我我在海南在这就在我们小区，
然后我弄一个就是我家是内蒙古的，
我这牛羊肉特好吃，
谁要买。
哎，
就直接弄了就完事儿了，
就就验证一下嘛，
就是就就完事儿，
所以回老家直个播，
我跟你说他验证就是这头羊，
他验证只有俩结果不行他也不干了，
行，
他就继续干，
收集团购就好了，
何必倒腾呢，
然后他哪怕最后行了之后还想把这烧麦什么加进去的话，
他开店的话成功率都会高很多，
然后也不不用获客不用不用不用热了没，
然后如果这样的话，
他回去再找内蒙找一他亲戚，
他二婶儿，
然后他在当地也给我弄一个，
我把海南特特产再给弄回去是吧，
这大海时代了，
留学生不是都这么玩儿的吗？
一走一琢磨，
留学生，
所有留学生不是都是啊，
我操往国外带烟带酒，
然后在他们从国外带药，
然后带带各种东西，
那不是我觉得这个举个小案例啊，
就是我觉得刚才就是蛋蛋和欧哥讲的这个更多的还是基于什么呢？
就是这个牛羊肉，
或者说这个这个品类啊，
确实是有市场，
有有很大市场的，
或者说是内蒙古。
土的牛羊肉是最受欢迎的一个前提之下的，
我举这个案例是我们自己家乡的一个案例，
就是就是在全国各地山药这个东西，
大家都认为是河南的山药是最好，
这个铁棍儿山药是最好的，
但是在我们九江以及九江周边的地区，
是认为瑞昌，
也就是我们家的山药是最好的，
就是我们那边人送礼啊什么的，
吃山药都吃我们那儿的山药，
我们那儿还有山药一条街，
就是他能够这么装阳了啊，
就是覆盖周边这个几个大小，
大大小小的县城和城市吧，
是这样一个情况，
就是然后呢，
我呢，
我们几个兄弟姐妹都在外地嘛，
我妈呢，
有些时候就会上我们这儿来住一住啊或者什么的，
就说你们这山药，
我们那儿叫这种能一顿一顿就烂的山药，
叫红藤，
不属于山药的品类的，
我们看不上，
就觉得你这山药怎么回事儿呢，
又又没营养，
一炖就烂又怎么着，
怎么怎么数落一堆的毛病，
然后我妈就觉得，
诶，
你这个山药吧，
你要是弄到我们。
那多好啊，
你弄到这儿来卖，
或者两边山药都是特产，
把把每一从山西大同拉到和拉拉到鞍山，
就是在我妈或者说我们当地人的心目中，
瑞昌的山药是最好的，
其他地方山羊都是啥也不是，
但是呢，
其实在全国的范围之内，
其实还有很多地方的山药是很优秀的，
所以就是这个人的目光，
文化差异，
文化差异很大的，
其实就很难说我觉得好的就是你放到一个地方，
就就连我现在在北京可能生活这么久了，
我弟弟我妹妹在外地生活这么久，
也不觉得非要吃我们家的山药了，
都觉得山药都是一样的嘛，
我就吃就吃了呗，
还哄老麻烦的是吧，
就跟你的山贸美腿毛一样，
就是这么回事儿，
所以我的建议就是这个我们要这个柴女士要好好想一想，
咱们内蒙古的牛羊肉真的就是已经覆盖到全全国都认为吃牛羊肉就得吃内蒙古的，
就是最好的吗？
这是第一个，
第二个说我的供应链问题，
我的这个客群的问题等等，
我觉得。
需要思考一下，
但是其实内蒙古比方说现在哪卖不着内蒙古牛肉，
你看你跟谁聊，
我靠，
就你要找一内蒙的，
然后再找一新疆的，
再找一个什么甘肃的，
这那光牛肉，
这是光羊肉这事儿就能炒一宿对打起来就能打起来了，
所以其实他真的不用先下本儿去，
那么开店先搞一设区团购验验水，
对关键大家都推荐小步快跑啊，
谁钱也不是大风刮来的，
能如果验证一下，
而且还这还是一个一步一步走，
就是等你如果真要开店的话，
这一步不会浪费的，
不糟践，
其实其实大部分创业项目都是小步一下，
做着做着就做，
不但试错嘛，
所以今天这个回答三个问题啊哥，
你感觉有什么不一样吗？
这个这个就是就是这个是考验你情商的地方了，
又不能得罪验智商吧，
又不能得罪蜻青老师傅，
也不能得罪眼前儿的人，
我随便得，
我就我就感觉想起来在这儿之后的话，
就整个就是就。
呃，
就总有那种，
就是一个智慧的闪光在旁边，
我以为你会照耀在旁边照耀我们都吃了光环儿，
我然后以为非常拓展加了buff的吧，
加了B，
关键他有就是他还非克制啊，
尽量不说啊，
然后尽量把把场地让给咱们，
说完了还请你干嘛呀，
可不是，
那那那青青呢啊，
金老师憋着呢，
憋着，
如果青兵在的话，
我们尺度可以稍微大一些，
毕竟他啥也听不懂，
这听老师说本来跟你啊关系挺好啊，
只是跟我有个人上的矛盾，
这个节目今天起，
就刚才那这节目轻轻点是吧，
从刚才那句话开始啊，
也许欧哥以后你再跟青青没有真正的友谊了啊，
你可想清楚这件事儿，
大家也可以，
哎哟，
我亲亲老师傅，
我跟你说，
跟这群中年油腻男性之间就没有什么友谊，
只有更只有更加深刻的一些关系啊，
所以大家这个今天可以评论留言。
啊，
一是可以在我们公众号回复你的问题提交，
第二呢，
也可以在节目辖留言，
说什么呢？
说你觉得这个想想怎么样啊，
别呀，
何必呢是不是？
然后这个鼓励蜻蜓老师们买水军，
鼓励青老师自己花钱买水军，
提高一下我们这一期这个节目的播放量，
然后呢，
这个所有挺青青老师傅的在后边加一扣弧啊，
我是青青老师买来的水军，
我看我看看有多少，
你看看青青老师们现在收入水平如何，
看看他的收入水平能不能当社区团购团长啊，
那今天就这样，
最后呢，
这个大家想喝咖啡去巴比特咖啡这个回复这个小芳是你吗？
想这个买抖音课去带你出的订阅号，
回复抖音即可。
呃，
今天热情奖这三个问题回答完了，
希望大家下周二继续收听我们的优质的答档，
有问啊，
最后说我们来结束本期节目，
我要插一句啊，
请大家对我宽容一点，
谢谢大家。
下一期还是不下一期，
我们这一次录两期还是还是下下一期，
必然是青青老师傅啊，
对，
必然是必然是啊，
那个我们这边还有一个跃跃欲试要等着参与录达我问的这个节目的女孩儿，
那就是欧你身后那个一直一直看了你一期从来就没有夺过眼神的那个姑娘吧，
那今天就这样就熟悉我们的所子啊，
用我们的弯为你铺大姐创业，
下期再拜拜拜。