00:00/00:00
外链地址
http://www.eemp3.com/audiofile/a66a2af9f3e0e9636cef9570be0aabf5.mp3
点击复制本字幕由TME AI技术生成
欢迎收听由英俊潇洒
多才多艺
高大威猛气大活
呃
为主演的大宋泼皮作者很费恨小白演播
文俊书生出品
懒人听书第八集
说是龙肉俺都信
郑屠夫没有名字
反正县里人都这么称呼他
他爹以前也叫郑屠夫
等到他爹死后
他也顺带继承了这个名字
跟着他一起来的还有一个中年妇女
是他的发妻
正理事
看着地上小山丘般的野质
郑屠夫倒吸了一口凉气
暗杀了一辈子猪
还是头一回见到这么大的
韩真催促道
莫要废话
赶紧解猪吧
这鬼天气太热了
如今才只是七月初
就已经热的让人受不了
如此炎热的天气
肉类的变质速度非常快
郑屠夫蹲下身子
拍了拍野痣
老规矩
猪头龟啊
行
韩真点点头
谈好费用
郑屠夫取下背后的木盒
招呼众人一起合力将野痣挂在架子上
随后从木盒里取出刀
开始解珠
观看一位经验丰富的屠夫解住是一种视觉享受
这也是为什么武松宁愿不去医馆
也要留下来看解猪
只见郑屠夫手中小刀上下乱飞
片刻间一张完整的野猪皮就被剥了下来
抖了抖手中的野猪皮
郑屠夫咂舌道
好家伙
两指厚的皮子
若是揉制好了
少说也能卖两罐钱
韩真笑道
哼
一罐钱卖你如何
古石牛皮
猪皮属于战略物资
能够制作铠甲
因此一张上好的野猪皮根本不愁卖
不过揉制皮革非常麻烦
大大小小足有十几道工艺
郑其是野猪皮
光是刮干净面上硬如钢针的毛发都得好几天时间
郑屠夫思蠢的片刻
点了点头 好
一贯铅杆收下了
这么大一张野猪皮
想要揉制好
起码需要耗费胳膊月的时间
他也就赚个辛苦钱
小赚一笔后
郑屠夫心情大好
将野猪皮叠好
操刀继续解珠
锋利的刀刃划开猪皮
内脏肠子顿时倾泻而出
落在下方的木盆里
将内脏肠子全部拔出
郑屠夫又换上了斩骨刀
顺着脊柱一刀刀把整头猪劈成两扇
不难怪屠夫一个个都膀大腰圆
没两把力气还真干不了这个活儿
对有半个时辰过后
整头猪按照各个部位被分成若干块猪肉
每块虽然大小不一一
但若用称一块块去称
就会发重
重量几乎一致
都是二十斤上下
这就是郑屠夫用于养家虎口的手艺
如果放在后世某国
妥妥的被吹成成猪肉仙
趁趁他解除的功夫
正理是已经将内脏和大肠处理好了
大肠被清洗的很干净
又用豆粉仔细搓过
收拾好刀具
背上木盒
郑屠夫拎着猪头和猪皮
道 韩二
俺先走了
那一罐钱晚点给你送来
行
送走郑屠夫
韩真指了指木盒里的猪肉
吩咐道 猴子
小虫
你们一人挑两块肉送回家去
嗯
多谢韩二哥
猴子和小虫到了
生蟹从木盆里挑出两块肉
喜滋滋的出了庙门
至于马三狗三人就不用给了
娘老子早没了
真正的一个人吃饱全家不饿
接着
憨珍挑出两块后屯五花肉递给古松
这两块肉一块儿送去给我嫂嫂
一块给安娘
回来的时候顺便去医馆买些八角
桂皮和草果
古松接过五花肉
嘟囔喊
二哥
俺真无事
犯不着浪费钱买药
这憨货竟然误以为八角桂皮是给他治病的
韩真也懒得解释
撇嘴道
别废话
让你去就去啊
古松只得硬下
野猪肉其实并不好吃
肉质太柴
不如夹猪细腻爽口
而且野猪肉有一股子骚味儿
这种骚味没办法彻底去除
只能通过一些方法减弱
最后利用香料味盖住
韩真的方法是用井水泡
这是前世他在农村老家学来的
最少泡一个时辰
并且中途要不断换水
过了半个时辰
古松买回了八角
桂皮等香料
龙泉寺鼎盛时期
僧人众多
加上时不时要接待乡客吃素斋
加以后厨里有两口大铁锅
只是由于太久没用
铁锅锈迹斑斑
将两口铁锅清洗干净
野猪肉也差不多泡好了
厨房里
韩真手握菜刀
将猪肉切成巴掌大小
混着猪肝
猪心
大肠等下水一起下锅
加入冷水
放入葱姜蒜
花椒 八角 桂皮
草果等香料
盖上锅盖
搞定 没办法
条件有限
只能凑合着做了
北宋已经出现了炒菜
不过野猪肉实在不适合炒
太柴太硬
至于爆炒肥肠
没辣椒
没洋葱
甚至连酱油都没有
光是用粗盐炒出来的肥肠
韩真只是想了想
便瞬间放弃了
一旁目睹了全过程的马三狗欲言又止
见状
韩真问道
怎么了
马三狗迟疑道
哈 二哥
这些药草加进去能吃吗
北宋时期虽然饮食飞速发展
但烹饪时的配料并不多
也就是葱姜蒜外加花椒
而八角 桂皮
草果这类配料这会儿还只是中药材
所以马三狗才会有此疑问
毕竟若是到时不能吃
那这么大一锅肉可就全浪费了呀
韩真神秘一笑
嘿
这是独家秘方
等会儿你就知道了
等到大火烧开之后
韩真撇去浮沫
加入粗盐尝了尝咸淡
接着撤去灶台里的一些柴火
转小火慢慢炖
这头野汁太大了
两口大铁锅也煮不完
剩下的猪肉被韩真装在篮子里
吊在井里
只需把井口用木板封起来
就是一个简易冰箱
以前农村没有冰箱
夏天时家家户户都是这么处理剩菜剩饭
随着时间的推移
一一股淡淡的香味儿从两口大锅里飘出
弥漫在厨房中
渐渐的
香味由淡变浓
引得马三狗几人不停吞咽口水
真香啊
古松深深吸了口气
满脸陶醉之色
韩二哥
还没好吗
这已经是猴子的第六次询问了
韩真微微一笑
急什么
野猪肉要多炖一会儿
去买些酒来
今晚咱们好好喝一顿
莫要买酒
俺带来了
这时
外面传来一阵大笑
只见刘勇提着一罐酒
领着几个衙役大步走来
听闻韩真猎杀了野志
刘勇几人刚下职
便迫不及待的赶来吃肉
走到一半儿
觉得空着手不太好
于是几人商议着凑钱买了一罐米酒
一进厨房
刘勇神色一变
惊奇道
什么东西这么香
韩二哥煮的肉
马三狗咽了口口水
解释道
听到是肉
刘勇急不可耐
快快快
让俺尝一口
韩真估摸着也差不多了
掀开锅盖
从里面捞出来一块肉
随着锅盖打开
水蒸气顿时升腾而起
香味也更加浓郁
随刀把肉捞出来块块
韩真示意他们尝尝咸淡
众人顿时一拥而上
也顾不得烫
拿起肉就往嘴里塞下
一立刻
一个个都被烫得直吸凉气
却没人舍得把嘴里的肉吐出来
三两口吞下肉
刘勇砸吧砸吧嘴
意犹未尽道
这哪是猪肉
说是龙龙俺都信
其他人虽然没有说话
但一双眼睛却直勾勾的盯着两口大锅
其他人正在听的歌