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用声音碰撞世界
生动早咖步
日常生活与商业世界
嗨
各位早上好呀
今天是二零二五年的十二月十二号
星期五
这里是生动早咖啡
我是来自生动活泼的梦
一
今年前三季度的中国快消市场呈现出了怎样的趋势
他说vmh 的高管为什么会加入泡泡玛特
今天节目的上半部分就会来回答这些问题
那在今天节目后半段段
就是我们每周周五的咖啡豆回复时间里
今天要来回复听友温润如玉他关于必胜客的投稿
他说自己生活在云南岳溪市下的一个县城
最近发现家里附近出现了必胜客的门店围挡
可能马上会迎来县里的第一家必胜客
他想知道
都说在消费降级
必胜客还能够吸引到顾客吗
他们为什么现在要到县城来开店呢
今天我们的咖啡豆就会来回答这些问题
在这之前
我们先来关注几条简短的商业科技动态
再见
前三季度中国快消品销售量增价跌
十二月九号
咨询公司贝恩与world panel 消费者指数联合发布报告
今年前三季度
中国快速消费品市场的销售额实现了同比增长
其中销量增长百分之三点八
但是平均的售价却下跌了百分之二点四
在个人护理
家庭护理还有包装食品以及饮料这四大快消品的分类当中
饮料是唯一一个销售额同比下滑的品类
发力电商等等新渠道也给饮料带来了价格压力
并且外卖大战之下
限制茶饮也在持续的分流
另外
三到五线城市贡献了中国快消品市场八成的增长
各大品牌都在加速推进下沉
零食集合店
即食零售等等新的渠道也都在瞄准低线城市
Lva mage 高管加入泡泡玛特
十二月十号
泡泡玛特宣布任命lvm age 大中华区集团总裁吴越作为公司非执行董事
一般来说
非执行董事负责向董事会提供专业建议
但是并不参与日常运营
但前摩根士丹利发布的报告预计拉波布今年的销售额将会达到一百五十五亿人民币
但是整个泡泡玛特的业绩经历爆发式的增长
但是明年拉波布的收入增速可能会放缓
有分析师认为
泡泡玛特希望借助lvmh 集团高管的奢侈品运营经验
帮助他们延长产品的生命周期
将品牌形象从潮流玩具提高到潮流文化
这个任命也进一步的明确了泡泡玛特的全球化和高端化的方向
未来两家公司可能会展开更多联名合作
小米回应进军ai 教育
根据界面新闻十二月十号的报道
小米发布了多个ai 教育相关岗位的招聘需求
包括儿童与教育高级产品经理等等职位
需要候选人结合gbd 前沿和教育大模型
探索ai 加教育的落地方案
界面新闻认为
这可能说明小米计划进入ai 教育领域
此前小米在二零一九年通过小爱老师试水ai 与教育结合
随后小米相关生态链企业还推出了米兔智能学习手表
米家点读笔
Steam 教育机器人等等产品
覆盖低灵启蒙到青少年学习
不过相关知情人士表示
这次的招聘是为了小米旗下的红米平板电脑和米兔儿童手表
这两款产品并不涉及ai 教育
Mana 可能发布闭源模型
根据彭博社十二月十号的报道
Mana 可能在明年春季发布一款闭源的新模型
代号是牛油果alvocado
Mana 可以严格控制并且出售它的访问权限
这也标志着他们多年来的开源战略发生了巨大的转变
彭博社指出
Mada 在今年发布的开源模型拉玛four 表现没有达到预期
他们在ai 领域持续的高额投入也引发了华尔街的担忧
随后meda 又重金引入了scale ai 的创始人alexandelo 王
他是闭模模的支持持
另外有知前人士透露
Mada 团队在训练牛油果模型的过程当中
使用了多个第三方模型进行蒸馏学习
包括阿里的千问模型
那以上就是值得你关注的几条商业科技动态
别走开
马上走入到今天的咖啡豆回复时间
欢迎来到今天的咖啡豆回复时间
我们的听友温润如玉告诉我们
他所生活的县城马上要开出当地的第一家必胜客了
不再需要去市里才能够吃上了
但是他很好奇
必胜客这种走高端路线的披萨产品
为什么到现在要去选择在县城开店呢
他和尊宝披萨
比格披萨这些对手相比
能有多大的竞争力呢
其实这位听友所提到的走高端线
更像是必胜客早期的定位
一九九零年
他在北京开设了第一一家门店
是最早进入中国市场的披萨品牌
当时必胜客的定位叫做披萨专家
他们的超级至尊披萨搭配着罗宋汤和蒜香面包
基本等同于中高端西餐在当时中国的代名词
随着中国城市居民消费能力的升级
以及达美乐
尊宝等等其他披萨品牌的出现
必胜客也开始向西式休闲餐厅转型
他们在二零零三年推出欢乐餐厅的定位
主打多人聚餐的场景
但是仍然称不上是便位
澎湃新闻的一篇报道显示
二零零四年必胜客一盘海鲜披萨的价格是五十五元
一份居蜗牛小吃则要三十五元
不过当时的年轻人仍然是乐于去必胜客尝鲜的
在必胜客花三十元垒水果沙拉塔还成为了早年间互联网上的一个知名挑战
二零零九年的九月
必胜客宣布取消自助快拉
随后他们的品牌口号从开心食刻必胜客变成了pizza m
人们也越来越多的将必胜客当做是一家西式休闲快餐
而不是高档的西餐看待
澎湃新闻指出
必胜客一直享受的更早进入中国市场的红利逐步消失
国内西餐市场不断的发展
快速分化出西式快餐和休闲正餐这两个类别
但是必胜客始终摇摆不定
人均一百元的消费水准也很难采取快餐的打法
但开进大型商场又要和海底捞
吉野家这样的餐饮品牌正面竞争
这也导致无论是选择披萨还是西餐
消费者都不再将它作为首选
你看二零一五年
二零一六年还有二零一八年这三年必胜客中国的同店销售额都出现了下降
二零二零年的疫情更是给他们带来了严重的冲击
不过二零二三年开始
他们的业绩开始回升
增加门店数量
尤其是扩展三四线城市成为了他们重要的策略
上个月
百盛中国在投资者日表示
必胜客现在覆盖国内大约一千个城市
门店规模大约有四千家
他们计划在未来的三年
保持每年新增超过六百家门店的节奏
争取在二零二八年将全国门店总数提升到六千家以上
那么价格和产品都不再具备明显优势的必胜客
想要继续扩张门店的底气又会是什么呢
原因之一
下沉市场存在空白
百盛中国表示
他们旗下的肯德基已经覆盖了国内超过两千个城市
而必胜客的覆盖范围只有一千多个
这也意味着仍然有大量潜在的市场等待开发
他们还会加快吸引加盟店
预计二零二六到二零二八年
将会实现一半的门店都是加盟店
Cbn data 指出
过去必胜客主要依靠投资大
面积大的标准店运营
但是这种模式在消费能力较低的县城市场盈利的难度也很大
去年他们推出了全新的vall 店型
单店投资大约需要六十万到八十五万元
开店的成本相比原来的标准店型降低了百分之五十
有利于吸引下沉市场的加盟商
Vall 店型还精简了菜单
主打一人时
传统必胜客标准店的披萨大多是四百克以上
适合两到三个人使用
而vall 店行新增加了二百五十克的单人披萨
价格带集中在二十块到三十块
更加符合性价比的需求
晚点的报道显示
百盛中国的研发部门为vall 店设计产品的时候
会重点考虑提升原材料的复用率
比如必胜客标准店的原料中有三种做披萨的面团
但是wo o 店只用一种面团
他们的原材料类别要比标准店少了大约两成
另外all 店还精简了点餐等等人力服务环节来节省运营成本
必胜客方面表示
Moall 电行在今年第三季度进入了接近四十个没有必胜客标准店的新城市
最近百盛中国还在下沉市场
测试肯德基和必胜客肩并肩开店的模式
希望能够通过这样的模式共享运营团队
设备等等资源
以此来提升效率
原因之二
性价比消费成为主流
红餐产业研究院的报道显示
近些年来
披萨品类的人均消费明显下滑
截止到今年十月
人均消费在三十元以下的披萨门店占比接近一半
百盛中国的首席财务官对晚点表示
降低客单价是必胜客一直以来的策略
二零一九年
必胜客的客单价是一百块以上
但是今年的第三季度是七十块
他们希望进一步的稳定在六十到七十块区间
那除了我们刚刚提到的vo 店
必胜客标准门店也在不断的推出五十九元披萨买一赠一等等促销活动
并且增加五十元以下的披萨产品
Cbn data 认为
以价换量是支撑必胜客规模扩张的核心逻辑
去年十二月
必胜客宣布对三十款产品进行全面的降价
到今年的前三个季度
他们的同店客流量已经同比增长接近百分之二十
另外
晚点的报道显示
必胜客主菜单上原本有一百多个品类
现在已经压缩到了八十多个
那在原料方面
最近几年必胜客也不再是在门店和面
他们会把一些菜品的制作步骤前移到了供应商的环节
现在的面团进店之后只需要用手拍开后加热就行
那他们背后的百盛中国也引进了很多以前不在体系内的中型供应商
通过供应商之间的竞争来压低价格
并且引入更加熟悉本地市场的加盟商
也有利于缓解必胜客在五六线城市面临的供应链压力
原因之三
满足不断增多的外卖需求
达美乐
尊宝等等披萨凭借着外卖业务在过去十年迅速崛起
而当时必胜客给大家留下的印象更加偏向是堂食餐厅
不过由于外卖大战的影响
目前外送和外带业务的占比已经超过必胜客门店总体营业额的一半
为了扩大外卖的覆盖范围
提高配送的时效性
必胜客还推出了一种卫星店
主要是用来加密一线城市的布局
相较于需要投入八十万到一百二十万元的传统大店
这种小型卫星店的投资只需要五十万到八十万元左右
那么在加速开店的过程中
必胜客可能会面临哪些挑战呢
首先
随着必胜客的客单价降低
它的竞争对手就不再只是棒约翰
达美勒等等同类品牌
萨利亚这些平价快餐店也都加入了战局
Cbn data 认为
三四线城市的消费者对品牌忠诚度有限
更加关注极致的性价比
围绕价格和分量展开的竞争也将会更加直接
尽管必胜客已经加入了促销价格战
但是他们七十元的客单价仍然高于尊宝披萨
达美乐还有乐凯撒等等品牌
另外
三联周刊指出
目前以披萨为主的休闲西餐厅普遍陷入了千篇一律的困境
菜单基本上都是榴莲披萨
鸡肉披萨或者是牛肉披萨来搭配标准化的小食和饮品
而必胜客过去吸引消费者的核心优势来不是差异化的产品
更多的是通过明亮宽敞的门店打造出一种适合聚餐的氛围感
必胜客中国的高管也对媒体表示
今年他们推出了很多看似新奇的菜品
比如牛蛙披萨
双舌披萨还有香菜披萨
但是这些产品点单率并不高
作用更多是引发话题讨论
不知道你是不是一个披萨爱好者
如果是的话
你最喜欢吃哪个品牌的披萨呢
你会因为降价去尝试必胜客吗
欢迎在我们的评论区和我们一块来聊聊吧
在今天节目的最后
还想要告诉大家我们生动活泼的另一档节目nck no 世界的编辑们前一阵去到了世界顶尖科学家论坛现场
采访到了世界各地不同领域的科学家
这次的采访也制作成了两期节目供大家免费收听
其中一期采访了荷兰物理天文学家宁克
和传统印象中的科学家不同
宁克不仅在博士期间就有重大的发现
他还兴趣众多
他热爱骑车
跳舞
还会讲脱口秀
节目里也讲到了他为什么会从众多的爱好当中选择了物理天文学
这是一个怎样的职业
第二期节目采访到了阮淑娟教授
他领导着美国顶尖实验室
也是美国工程院院士
曾经的她物质生活十分困难
二十多岁时连英语还不怎么会说
而这期节目就讲到了阮淑娟在困顿的时候如何找寻并且实现自己
当下的我们又可以如何来参考
感兴趣的朋友可以点开节目详情页前去收听
这就是我们今天的节目啦
我们其他的成员还有监制
泽林 监制
Style
声音设计
庆名
商业内容策划
如雪
营销内容策划
贝贝 实习生
玉阳板凳
感谢收听生动早咖啡
那我们就下期再见