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第二集小木屋
妈妈为劳拉和玛丽从扁扁的白鱼上切下来大片大片的鱼肉
连一根刺都不带
他们一起就着鲜美的肥鱼饱餐了一顿
剩下的鱼肉则用盐腌制起来
放进木头作为冬天的存粮
爸爸养了一头猪
平时他就在大森林里跑来跑去
靠吃橡果
坚果和植物根茎过活
现在爸爸抓住了猪
把他养在一个原木搭成的猪舍里
好让它长膘
等天气冷到足以冻住猪肉的时候
爸爸就要宰了这头猪
有一天半夜
劳拉被猪的尖叫声惊醒了
爸爸跳下床
抓起挂在墙上的枪冲了出去
接着劳拉就听见枪响
一声
两声
爸爸回来后
向大家讲述了事情经过
原来他看到一头大黑熊站在猪舍旁
正伸长爪子想要从猪舍里抓住那头猪
猪吓得四处逃窜
连连尖叫
借着星光
爸爸立刻就开了一枪
但在暗淡的光线下
他急急忙忙开的这一枪并没有打中黑熊
熊毫发无伤的逃进了林子屋
爸爸没能打中那头熊
劳拉觉得很可惜
因为他可喜欢吃熊肉了
爸爸也觉得很惋惜
不过他说
至少我保住了咱们的腌猪肉呀
小木屋背后的菜园子繁茂的生长了一个夏天
菜园紧挨着小木屋
所以白天的时候
鹿不敢越过栅栏来啃拾蔬菜
而夜里
他们也惧怕斗牛犬杰克
偶尔在清晨时分能发现胡萝卜和卷心菜里有细小的脚印
不过也有杰克的脚印
看来路易跳进来就被他赶了出去
眼下 土豆
胡萝卜
甜菜
乌精和卷心菜都采摘好了
堆放在地窖里
因为霜冻的寒夜已经降临
洋葱头挨着头
被编成了一长串的洋葱辫
挂在阁楼上的一圈圈红辣椒旁边一排排橘红
金黄和碧绿的南瓜
还有笋瓜躺在阁楼的角落里
一桶桶烟雨已经放进了储藏室
黄灿灿的奶酪也存放在了货架上
接着有一天
亨利叔叔骑马穿过大森林
来到小木屋
他是来帮爸爸杀猪的
妈妈有一把很大的杀猪刀
早就给魔力了
亨利叔叔把波利婶婶的那把杀猪刀也给带来了
在猪圈边上
爸爸跟亨利叔叔就生起一堆篝火
然后在火上架了一口锅
用来烧水
等水烧的滚烫了
他们就开始动手杀猪
这时
劳拉便跑到床上去
用被子捂着头
手指塞住耳朵
这样他就听不见猪的惨叫声了
他可没遭罪
劳拉
爸爸说
我们会给他个痛快的
可劳拉就是听不得猪的尖叫声
过了一会儿
他小心翼翼的将手指从一边耳朵里拿出来
仔细听了听
猪已经不再叫了
这样一来
宰猪这事就变得好玩多了
这真是忙碌的一天
劳拉都有点应接不暇了
芬利叔叔和爸爸也喜滋滋的
晚餐的时候
人人都能享用到排骨
而且爸爸还答应劳拉和玛丽
把猪小肚和猪尾巴讲给他们
猪缸一断气
爸爸和潘丽叔叔就把它放进废水里
从头到脚好好烫了个遍
然后他们又把猪抬到一块木板上
用刀子刮猪毛
待到鬃毛被刮得干干净净之后
二人把猪吊挂在一棵树上
掏空了猪肚
他们就让它这么挂着慢慢变凉
等猪凉了
他们就把它放下来
开始宰切
他们切下了猪腿肉
前甲肉
猪肋排和猪腩肉
又割下了猪心
猪肝和猪舌
宰下来的猪头可以用来做猪头肉冻
而那满满一盆的碎肉用来灌制香肠真是再好不过了
切好的肉都放在后门外木棚的一块木板上
每一块肉上都撒了盐
猪腿肉和前甲肉泡在盐水里
准备像鹿肉那样放到空心树干里熏制一番
用珊瑚桃木熏出来的猪腿肉真是好的没话说呢
爸爸说
爸爸吹唱了那只猪小肚
那鼓鼓的样子就像只白色气球
他用绳子把口子紧紧扎好
这样玛丽和劳拉就有了一个新玩具
他们把球抛的高高的
用手拍着传给对方
累了就用脚踢着玩
球会在地上蹦来跳去
不过跟猪尾巴一比
猪小度还算不上最有意思的
爸爸仔细的帮他们把猪尾巴上的皮剥掉
拿一根削尖的签子从尾巴根穿进去
妈妈打开火炉前门
扒了些烧红的炭块放在铁板上
然后劳拉和玛丽就轮流拿着猪尾巴在炭火上烤起来
猪尾巴被烤得滋滋作响
油香四溢
一滴滴猪油落在炭火上
燃起明亮的火焰
妈妈搁了些调味盐上去
姐妹俩的手和脸都烤的热烘烘的
劳拉不小心烫到了手指
但他太开心了
根本不在乎
烤猪尾巴真是太好玩了
虽然姐妹俩轮流上场
但却又总想自己能多玩会
最后猪尾巴烤好了
整条猪尾巴都烤成了漂亮的焦黄色
闻起来也让人垂涎欲滴
姐妹俩拿着它去院子里吹凉
可等不到猪尾巴完全变凉
他们便大快朵颐起来
把舌头都烫着了
他们把尾巴骨上的每一丝肉都啃了个干干净净
然后把骨头丢给杰克猪尾巴就这样被瓜分完毕了
要到明年秋天
才能再有这么一根香喷喷的猪尾巴了
亨利叔叔吃过晚饭后就回家去了
爸爸也去他森林里继续忙他的活计
但对劳拉
玛丽和妈妈来说
东楚工作才刚刚开了个头
有一大堆活等着妈妈去做
劳拉和玛丽也要搭把手
一连两天
妈妈都在火炉上的大铁锅里熬猪油
劳拉和玛丽负责捡拾柴火和照开炉火
火得烧的旺旺的
但又不能旺过头
否则猪油指定不会燃起来
大铁锅得文火慢炖
保持沸腾
切记不可煮糊
妈妈时不时的把焦黄喷香的油渣捞出来
放进一块布里
她使劲的挤呀压啊
把里面的猪油全部挤出来
然后再把油渣给放到一边
往后妈妈要是做玉米饼
就用得上这些油渣了
油渣吃起来香脆可口
不过劳拉和玛丽只能尝一点点
妈妈说油渣太油腻了
小姑娘可不能多吃
妈妈仔细的剃干净了猪头上的毛
又清洗了一番
然后用沸水来煮
直到骨头上的肉全部都脱落下来
她把猪头肉放进一个大木碗里
拿剁刀细细的剁成碎肉
再撒上胡椒
盐和香料调味
接着妈妈把煮猪头肉的汤汁也倒进去
搅拌之后
倒入一口平底锅晾着
等它晾冷了
就可以切成薄片
猪头肉冻就做成了
从大肉块上切下来的碎肉条
不论肥瘦
妈妈都把它们放在一起剁起
她往这些碎肉上撒盐
胡椒
还有从菜园里摘来的甘薯
尾叶草
然后用手把它们拌匀
接着妈妈把这些碎肉搓成一颗颗小肉丸子
放到木棚里的一只平底锅上冻得硬邦邦的
这样它们整个冬天都不会坏掉了
这就是腊肠丸子了
忙活完了仔猪和东厨
木棚屋里就有了腊肠丸子
猪头肉冻
几大罐子猪油
一小桶白生生的腌猪肉
阁楼里也挂满了烟熏过的火腿和前甲肉
小木屋里存满了丰盛美味的食物
这样就可以度过漫长的寒冬了
储藏室
木棚屋和地窖里都塞得满满当当的
阁楼上也不例外
眼下外边是那样冷
树叶枯萎变黄
纷纷落下枝头
而劳拉和玛丽也只能在小木屋里玩耍了
壁炉里的火一直都燃着
从不熄灭
夜里爸爸会在木炭上加一把炉灰
这样第二天清晨炉火还能燃起来
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