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健康生活全新理念
欢迎收听健康来了
衣食住行贴心提示
健康生活全新理念
欢迎收听健康来了
好
这里是带给您健康新感觉的健康来了
我是梦兰
欢迎大家的收听
每天我们在节目当中和各位分享生活当中的一些健康话题
健康信息
今天在节目的一开始
和各位来讲到的是点菜哈
现如今啊
下馆子已经成为我们的生活常态了
那到底怎么样兼顾营养和健康呢
点菜就成了一门学问了
接下来
就和各位来聊一聊点菜四字经
首先第一条就是东张西望啊
咱们进入饭店
别先着急点菜
先看一下环境是否干净
那卫生质量差的地方
往往容易滋生微生物
饭菜安全难以保证
还有呢
再看看别人点了什么菜啊
上座率比较高的菜
证明储备比较的足
而且流动性大
原料相对更新鲜
还要看看菜量的大小
那别点多了
或者是不够吃
第一个呃要诀就是要东张西望
第二个要诀就是一人一菜啊
什么意思
点菜的数量很关键
建议是一人一菜
那多少人吃饭
就点多少道菜
比如说四个人吃饭
可以点两个热菜
一个凉菜
一道汤
六个人吃饭呢
点三个热菜
两个凉菜
一道汤
素菜当中
凉菜是必不可少
上菜速度快
可以在饭前先吃到菜
避免肉类过量
那如果说菜量比较的小
不够吃可以临时再加一道两个素菜啊
很多人都说
哎
我不知道点多少
够不够吃哎
根据这个人数来一人一道菜的这样的一个呃数量啊
那就比较的靠谱了
还有一个就是要类别多样
很多的时候
我们以为 哎
我点的菜已经是足够丰富了
但是呢
仔细看看
却是什么炖猪肉
炒猪肉
猪肉丸子之类的少数食材的组合
那不妨呢
把食物划分成肉类啊
水产类啊
蛋类啊
蔬菜类啊
豆制品类啊
主食类啊
点菜的时候呢
肉 豆
菜各类食物尽量都纳入其中
肉类尽量选择多个品种
猪肉啊
牛肉啊 鸡肉
鸭肉
鱼虾等等都可以考虑
食材尽量不要重复
咱们在种类上要多样化一些
还有一个元素呢
就是要荤素合适
一般荤素比例是一比二
呃
到一比三比较的合适点
蔬菜要好色
也就是以深色蔬菜为主
颜色多样
像大拌菜就很不错
深绿色
橙黄色 红色
紫黑色蔬菜都有了
不但能够增进食欲
而且呢
包含种类丰富的营养素
那荤菜呢
咱们在红肉白肉搭配的基础上
可以多点一些在家里不常吃到的
比如你平时吃鱼比较少
那就可以优先的点鱼
而且建议啊
点清蒸的
更容易判断它是否新鲜
如果人多
可以再考虑啊
点鸡啊 鸭呀
鹅肉啊
人再多的时候呢
再考虑猪肉
牛羊肉等等
因为猪肉啊
牛羊肉日常吃的相对比较多
而且与白肉相比呢
不但脂肪含量高
饱和脂肪比例也比较高
不利于心脑血管的一个健康
那如果说选择困难
妨点一些原料中同时含有荤素食材的菜肴另外一个原则就是烹调少油等一些蒸的
煮的 白灼的
拌的 炖的啊
汆的等等
这种烹饪方式的菜
既能够控制过量摄入油脂
还可以避免高温煎炸食物的致癌风险
点完菜要告诉服务员
少油少盐
炒菜的时候不要再往上淋那个明油了啊
有的时候菜炒好了以后
可能是为了卖相好
然后再舀一勺油加上去
这个就不要再加了
额外了啊
还有就叫食不厌粗
这个也是原则
多数餐馆主食是以精白米面为主
本来菜里边油盐就多
再配以精白米面以及酥点
炒饭等等
不但容易导致血糖上升速度更快
而且极容易油脂的摄入超标
膳食纤维不足
建议选择一些粗粮
像玉米饼啊
小窝头啊
杂粮粥啊等等
嗯嗯
那另外一点就是饮品要选低
所谓的低呢
有两层意思
一个是如果说你想喝饮料
那建议选择热量比较低的饮品啊
白开水我觉得是最好的茶水啊
菊花茶
大麦茶什么的
避免摄入过多的精制糖
加重代谢的负担
另外
您如果要喝酒呢
建议选择度数较低的
嗯
也是产能物质
一克酒精可以产生七千卡的热量
仅次于脂肪
会导致肥胖
刺激肠胃
增加肝肾的负担
如果实在有必要
建议少喝哟
例如酒精度是五度的啤酒
男性不要超过五百毫升
女性不要超过三百毫升为宜
好
刚才给您介绍到的是营养专家的点菜四字经
嗯
咱们这会儿呢
再来重复一下
一个要东张西望
第二
点菜的数量要一人一菜
还有就是要类别多样
荤素合适
烹调少油
食不厌粗
饮品选低
嗯
希望大家都能够吃的健康
吃的尽兴
the
嗯
好
带给您健康新感觉的健康来了
欢迎大家的继续收听
我们说到蒜
这个是日常饭桌上不可或缺的调味料
那名字里带有蒜的食物
唉
其实也不少
有一些啊
就是大蒜的近亲
营养上呢
是各有千秋
接下来
我们就来盘点一下蒜类家族的成员们
先来说到大蒜
大蒜据传是秦汉时期从西域传入中国的
经人工栽培繁育而成
又称胡蒜
大蒜头
那么大蒜中的挥发性物质大蒜素是具有很强的杀菌作用
有助于增强免疫力
大蒜能刺激胃液分泌
增进食欲
帮助肠胃的消化
它所含的硫化物可以降低胆固醇
硒能在人体内合成
呃
一些生物碱
阻断亚硝酸盐在消化道中的形成与积累
有防癌的功效
像每年四月底至五月初上市的新蒜
一般外皮完整湿润
有的外皮呢是紫色的
新蒜的这个蒜瓣嫩白
水分充足
辛辣味不重
适合啊
胃肠不太好的人生吃
那也可以腌制成糖蒜
另外
大蒜也可以入菜
用于调味
凉拌等等
最好捣碎成泥
并且先放十到十五分钟之后再吃
这样呢
是有利于大蒜素的生成
还有一种蒜呢
叫独头蒜
这个春季播种的大蒜呢
一般会种出来独生子女
独头蒜和普通大蒜不一样啊
独头蒜呢
只有近似于球形的一整半
比普通大蒜更加的辛辣
蒜香味儿更浓郁
容易剥皮
那独头蒜的外层干皮呢
分白白色和紫皮两种
通常紫皮的比白皮的味道更浓烈
独头蒜也是可以用凉拌菜
炒菜或者是生吃的
另外像蒜苗
嗯
蒜苗是大蒜的幼苗发育到一定时期的青苗
具有蒜的香辣味道
这个蒜苗啊
富含有维生素c
含量呢
达到每百克三十五毫克
也是蒜类家族的佼佼者了
而且呢
蒜苗当中含有辣素
是有一定的预防流感
治疗感染性疾病
驱虫等等作用
还可以在一定程度上保护心脑血管
预防血栓的形成
蒜苗口味鲜美
和肉啊
蛋啊一起炒
非常的美味
还有一种蒜黄
这个蒜黄呢
其实它也是蒜苗的一种
在不受日光照射和适当的温度下
湿度条件下
蒜苗不能合成叶绿素
就成了蒜黄了
蒜个蒜黄的基部是嫩白的
辣味不浓
作为大蒜的幼苗
蒜黄同样含有大蒜素
具有降糖
减脂
促进消化
防癌
抗衰老等等功效
蒜黄色泽艳丽
香味浓郁
鲜艳可口
和鸡蛋啊
猪肉啊
虾仁啊一起炒
都是常见的做法
另外呢
由于蒜黄和韭黄的栽培方法
外形 口感
气味等等是有着很多的相似之处的
很多人就容易把两者混淆
其实呢
韭黄和蒜黄
它是两种不同的植物
那么怎么来判断呢
大家可以通过两个方法来判断
一个就是闻韭黄
它有一种特殊强烈的臭味儿
蒜黄黄呢
则是有一股大蒜味
第二就是看
蒜黄啊
它的这个茎是圆的
而韭黄的茎是扁平的
哎
通过这个也是能够呃
分辨出来什么是蒜黄
什么是韭黄
还有一个就是蒜苔
也就是大蒜的花苔
也就是蒜能生长到一定阶段的时候
在中央部分长出来的细肠茎啊
这个 呃
除了具有大蒜的营养功效
这个蒜苔的外皮啊
含有丰富的纤维素
可以刺激排便
调制便秘
像这个蒜苔呢
都是用来炒着吃的
但是它的搭配的比蒜苗和蒜黄更广
还可以和木耳
腊肉等等一起炒
但吃呢
不要炒的太烂
免得啊
蜡素被破坏
杀菌作用啊就降低了
那需要注意的是
消化功能不太好的人
要少吃生蒜和蒜苔等等
虽然我们说蒜是好东西
能够杀菌
但是患有非细菌性肠炎腹泻的时候
不适宜吃蒜类的食物
强烈刺激会使得肠粘膜充血水肿加重
促进渗出
使得病情恶化
我不是好关心每个人的健康生活
欢迎大家继续收听健康来了
你看
现如今啊
有越来越多的人都认识到健康的
呃
这个重要性
也认识到吃粗粮的好处
但是
到底哪些食物才是粗粮呢
跟各位来解释一下
什么是全谷物啊
嗯嗯
那跟各位来解释一下啊
这个什么是全谷物
根据中国居民膳食指南二零一六对全谷物的定义
是指谷粒完整的经碾膜破碎或制成薄片的整粒的果实
主要成分是胚乳
胚芽和麸皮
像糙米啊
全麦粉啊
小麦粒儿啊
麦粒粒
完整小米麦粒
燕麦粒儿
完整的燕麦粒的鸦片就是这个燕麦片
者是打碎的这种燕麦麦碎
玉米粒
完整的玉米
呃
就是磨成的粉
玉米粉或者是打碎玉米碴子啊
青稞 高粱 裸麦
荞麦等等
全谷物是最典型的粗粮
值得注意的是
如果小米
玉米 荞麦
燕麦等等谷物被碾膜加工
去掉了谷粒的外层
只保留胚乳
就会变成精致谷物
那么它的健康价值呢
也是大打折扣了
这个是第一类全谷物的啊
那么杂粮
还有一种是杂豆类的
像红豆 绿豆
扁豆
豌豆等等杂豆类
它虽然不是谷物
但是呢
它们的营养成分与谷物接近
而且基本上保留了豆粒外层的营养物质
不过市面上卖的这种豆沙
就这种豆沙馅儿啊
大多都是经过脱皮处理的
还添加了淀粉充数
这个豆沙馅儿是不能够算作粗粮或者是全谷物的
此外呢
大豆类
像黄豆啊
嗯
黑大豆和青大豆
它的营养成分和谷类有很大的不同
其营养优势是高蛋白
无淀粉
这个是不属于粗粮的
还有呢
也有人问营养专家
说大米到底算不算粗粮
其实大米呢
既可以是细粮
就是普通的白米
也可以是粗粮
比如说糙米
还可以介于两者之间
就是胚芽米
这个完全是取决于加工粘膜方法和程度的
另外 像地瓜
土豆
山药等等
薯类
是健脾养胃
补气润肠的佳品
需预防肿瘤
降低胆固醇
预防便秘
不可多得的天然食材
一度被列入粗粮的范围
但是这个薯类的健康功效和全谷物是不一样的
不能够防治糖尿病
心脑血管疾病等等慢性病
因此
薯类并不是粗粮
也不能代替粗粮
不过呢
薯类比精致谷物的营养价值要高
因此呢
中国营养学会
中国居民膳食指南二零一六推荐每天吃五十到一百克的薯类来代替部分精制谷物
那说到这个全麦面粉
全麦面包等等全麦全谷物制品日益流行
根据中国居民膳食指南二零一六的定义啊
这个全谷物食品呢
是指全谷物原料重量不低于百分之五十一的这个食品
而且原料为百分之百的全谷物
但是可惜的是啊
这并非是国家强制执行的标准
而市面上绝大多数此类食物
只含有一部分或少量的全麦全谷物
当然了
即使不是纯正的百分之百的全麦全谷物
也比白米饭
白米粥
白面条等等精致谷物更有益于健康
因此啊
纯不纯不是最重要的
尽量少吃精致谷物
多吃粗粮是关键
好
这里是带给您健康新感觉的健康来了
欢迎大家继续收听
这边有一个生活的小常识啊
说到的是肉类解冻
那肉类冷冻的时候呢
速度越快
温度越低
形成的冰晶越少
体积也越小
那这就需要将大块的肉给它切小
而且不要混成一团
一个密封包装
够一次食用的就可以了
另外
化冻的时候呢
则要慢一点
比如说你后天要吃的肉
今天从生冷速冻区拿到零度的冷冻层
明天再放到冷藏区
然后后天再去烹制
就不会出现冻肉难吃的问题
因为解冻时间延长啊
细胞内不易形成尖锐的冰晶以扎破细胞膜
导致呈鲜香滋味的细胞液和脂肪的流失
那这种方法尤其适合海鲜
嗯
给您健康新感觉的健康来了
欢迎大家的继续收听
我们说到生活当中啊
一些家务活儿很繁琐对吧
但并不是每样都要天天打扫的
近日
英国好管家研究院根据数十年的家政经验
总结了一套能够轻松打扫干净家的家务活规律指南
那在这里呢
也跟各位啊
对这个进行一些解读
指南呢
将做不同家务的频率
按照每天
每周 每月
每三到六个月
每年做了划分
每天都要做一次的家务
像铺床叠被啊
扫地啊
洗马桶啊
擦拭厨房的操作台啊
洗碗哪
洗内衣啊
这是每天一次的
每周一次的家务呢
像吸尘器除尘
清洁浴室
刷洗刷牙杯
清洗床单被罩还有毛巾
每个月做一次的家务呢
像擦窗户和百叶窗
家具的吸尘
清洗门垫
每三到六个月做一次的家务呢
像床垫的吸尘呢
清洗枕芯啊
整理冰箱冰柜啊
擦洗微波炉以及烤箱
每年做一次的家务呢
包括擦拭窗框
门框
清洁窗灯泡
清洗沟槽
彻底的清洗背椅套
沙发套等等各种家具套
英国好管家研究院的发言人称
家务活似乎永远都做
做不完家
又都不想多做
而且呢
现代人工作忙
时间有限
没有多余的精力用来打扫卫生
我们做过一项统计啊
二零一六年
英国家庭每周只用四个小时做家务
那么
制作这样的指南
是为了让多数人在有限时间内保证一个基本清洁
防止细菌的传播
当然
家务活儿并没有严格的规律和界限哈
如果说时间充裕
那每天多干一点儿
从清洁和健康的角度来考虑
那总是好的
但是家里又不同于宾馆
不确定的危险因素相对较干
比如没有必要样样家务每天都干
比如床单枕芯沾染上足够致病的细菌
它可能需要一段时间
比么在此之前清洗就可以了
冰箱低温
本来就具备一定的抑菌能力
只要正确的使用
也不用每天都整理
所以呢
该指南是有一定的参考性的
但是呢
我们在这里也是提醒一下大家哈
呃
我觉得每天一次的家务活
大家估计是没办法啊
不做也得做
您说这碗他能不能不洗吗
您说这衣服能不洗吗
是吗
但是另外一些像每个月一次的
每三到六个月做一次的家务
可能有的时候就没有这么注意和当心了
我们说到一个整洁的家庭
整洁的环境
对我们的健康也是非常的有帮助的
希望大家合理的来利用
然后呢
也是合理的来规划一下自己的时间
那么能够做到既保证家庭的一个基本清洁
又不要花太多的时间给您健康新感觉的健康来了
欢迎大家的继续收听
最近啊
巴西医学协会杂志刊登的一项新的研究发现
唉
说到这个鞋子不合适
不仅会让皮肉受苦
还容易导致抑郁焦虑
而且对老人的伤害更大
我们来看一看这个新发现
嗯
过去研究发现
百分之八十三的人穿错鞋码
那穿不合适的鞋子呢
容易使得拇指外翻
脚趾畸形和扁平足的风险大增
同时还会让人重心不稳
更容易啊
叠焦
甚至产生心理障碍
那么新的研究当中
西班牙拉科鲁尼亚大学研究员丹尼尔博士以及他的研究小组发现
这个人啊
在步入老年之后后
哎
这个脚型会发生变化
脚的宽度和长度都有可能增加
同时也更容易出现一些足部的疾病
比如说 呃
这种足骨畸形啊
拇外翻
指甲畸形
足底角化病和扁平足等等
那么 呃
他们就专家就告诉我们说
现代人的生活方式呢
会加重不合适鞋子对脚部的伤害啊
什么肥胖症啊
血管疾病啊
糖尿病和类风湿性关节炎等等慢性疾病
而且还会使老人脚部问题更加严重
这不仅会导致老年人足病发病率更高
而且会增加焦虑风险
影响到心理健康
使其生活能力和质量都大幅度的降低
我们在前段时间的节目当中跟各位介绍过
现在有一些老年人啊
特别节约嘛
发现啊
他们的孩子
呃
不要穿了的鞋子
唉
他觉得挺好
挺新
哪怕这个尺码不标准
也会拿过来穿
觉得 唉
这是名牌
其实告诉各位
千万不要这样子
一定要穿合适的鞋子
因为合脚的鞋子有助于减少行走时的压力
对于关节的影响更小
因此
专家建议大家都应该确保所穿的鞋子尺码合适
可调节性好啊
还 还有呢
就是要橡胶底底呢
最好是有气垫的
它的这种缓冲会比较好
另外
中老年人群还应该定期的看医生
预防控制和减少足部的疾病
好了
今天的健康来了
内容就是这些
咱们下次节目时间再会