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现如今
各大商场的临街店铺
基本上都已经被奶茶店所占领
各大品牌的网红奶茶店各出奇招
吸引了大量的顾客排队购买
其实啊
早在我国元朝的时候
奶茶这种特色饮料便已经出现了
元代的学者呼思慧在其著作饮膳政要当中
在描述一种名为炒茶的饮料时这样写道
用铁锅烧翅
以马斯哥油
牛奶子
茶芽同炒而成
这里面的牛奶子和茶芽都非常的好理解
那马斯哥油指的又是什么呢
引膳政要当中对此也有记载
取净牛奶子
不住手
用阿赤打取茯苓者
为马斯哥油
这里面的阿赤呢
是一种打油的木器
从制作手法可以判断
元朝人所用的这种马斯哥油
与我们今天所使用的黄油是颇为相似的
如此来看
元朝人所喝的炒茶
是一种加入了茶叶
牛奶和黄油炒制而成的奶茶
在茶饮当中加入牛奶
算是元朝人在饮品革新上的一种创举
这种做法在大多数的宋朝人来看是难以接受的
但是对于元朝人来说
确实很符合其饮食习惯
元朝统治者是来自北方草原的蒙古族
他们的日常饮食以奶酪和肉类为主
他们会制作各类的奶制品
在饮茶的时候
他们也会根据自己的口味对茶进行改造
添加一些牛奶或者是其他的调味品
这样便形成了元朝独有的奶茶
当蒙古统治者将领地扩展到整个中原地区的时候
这种饮茶习惯也随之扩散到民间
和中原地区原有的饮茶习惯并存下来
除了在茶饮当中加入牛奶
一些元朝人还从宋人的抹茶法当中获得了灵感
往茶饮当中加入一些花果
便形成了独特的原抹茶
进一步丰富了中华民族的茶文化
在各种奶茶制法的加持之下
元朝涌现出了数十种网红奶茶
像玉磨茶
枸杞茶
燕尾茶
香茶等等
都是当时备受欢迎的特色奶茶
根据饮膳政要记载
玉磨茶在制作的时候
要选用上等紫笋与苏门炒米各五十斤
筛洗干净以后再一同搅拌
而后放入玉磨当中研磨成茶
枸杞茶则是取枸杞五斗
用水淘净
去除上面的浮沫
然后备干
再用白布碱净去地腭黑色
选剪其中最红最熟的
先用雀舌茶斩茶碾子剔除掉茶芽
然后把枸杞碾为细末
燕尾茶需要用江浙和江西的一种特殊的茶芽来加工制作
因此呢
茶一芽带两叶
号一枪两齐
形似燕尾
所以呢
得名燕尾茶
香茶以香得名
以形诱人
用一袋白茶与三钱龙脑
半钱百药间
二钱麝香共同研磨成粉制成
不同的茶品除了在制法上有所不同之外
在饮用的时候也有不同的讲究
针对每一种网红奶茶
元朝人都研究出了各自的喝法
比如说香茶要和香羹米一起熬成粥来饮用
枸杞茶要空腹饮用
饮用的时候加入酥油搅拌均匀
然后再用温酒调茶
拥有如此多品类的网红奶茶
不抓紧注册商标可是会吃大亏的
元朝人似乎也懂得商业品牌的价值
除了前面提到的以加工手法和茶压特征命名的网红奶茶之外
元朝还出现了许多特殊名称的茶品
仅在饮膳政要当中
便有饭店率茶
金字茶
女儿须等等
除了各种网红奶茶
元朝还在吸收中原原有的茶食的基础上
结合草原民族的饮食结构
形成了别具一格的食用茶点
这些蒙古点心不仅受到了统治阶层的欢迎
而且呀流传的非常广
汉族和其他民族的平民阶层也趋之若鹜
可以看出
元朝人的茶文化是非常繁荣的
在元朝人的生活当中
无论是婚丧嫁娶
还是节日探亲
茶都是必不可少之物
亲友之间互相亏赠茶品
也成为元朝人的一种生活礼节
作为一个多民族融合的朝代
元朝虽然为草原民族所统治
但是依然在某种程度上传承了中原民族的文化
并且进一步丰富了中华文化
这一点从其饮茶文化当中便可见端倪