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李飘红楼演播
素辞第四百四十九集
你在看什么呀
再不动手
人家都做第二道菜了
佟染看他不紧不慢的样子
皱眉催促道
苏妙瞅了他一眼
撇了撇嘴
没搭理他
转身走到已经被取走腹部肉的鲑鱼前
取下新鲜的鲑鱼排
清洗之后
去除鱼刺
抹干水分
在鱼肉上均匀的抹上香料
他伸展开双手
在粉红色的鱼肉上轻轻的揉搓
佟染知道他这是在给鱼肉做按摩
也不催他
按照之前他的指示
和阿吉两个人着手准备饼皮儿
将新鲜的黄油放进锅里
以大火烧热
有细小的气泡渐渐冒出来
随着灼热的温度就陆续消失
到最后变成了淡黄色的细腻油脂
此时
将鸡蛋
砂糖
盐依次倒入面粉中
搅拌均匀之后
将混合物倒进稍微冷却过的黄油里拌匀
使之成为一体
取刚刚挤出来的新鲜牛奶少量加入黄油中
搅拌
再加入
再搅拌
一直到混合物变成细腻浓稠的面糊
开始过筛
佟染是第一次用黄油和牛奶做菜
他并不排斥外来的新鲜事物
可是在他以前的想法里
乳制品都是用来做点心的
初次用在菜肴中
他觉得很新鲜
有点小兴奋
他是个很容易接受新鲜事物的人
基础扎实的他很快就上手了
对比佟染
阿吉有许多次使用乳制品做菜的经验
但是像苏妙做的这么细致
阿吉也是头一次做
苏妙对火候和制法顺序的要求十分的严格
阿吉虽然算不上生疏
但初次面对如此繁复细致的工序
他觉得有点混乱
即使是科西国的面粉和黄油
因为做工滞后的问题
依旧有许多杂质
佟染的耐心很好
他喜欢一切美丽的东西
因为这一点
他筛出来的面糊十分的光滑
似能够反光
让苏妙颇为惊讶
苏妙将手指头放进面糊里
沾了一点放进嘴里尝了尝
柔腻甜美的味道让她条件反射的弯起眉眼
佟染见他很高兴的样子
忍不住也将手指放进面糊里沾了一点尝了尝
眸光微闪
对他笑说
味道还不错
你干脆去科西国转一转吧
说不定能得到更好的灵感
你适合做新菜
你是想把我赶走吗
佟染看着他
皮笑肉不笑的问
苏妙想了想
回答说
你要是去了之后再也不回来了
那也不错
佟染笑了一声
双手抱胸
用半开玩笑的语气问
你就那么讨厌我吗
在一旁监工的姜大人心里咯噔一声
满脸不想直视的表情
一遍一遍的在心里念叨着
糟糕了糟糕了
万一让小少爷知道
小少爷会不会把气撒在他身上啊
他皱着脸
觉得这会儿自己的五官正在错位
反正不怎么喜欢
苏妙认真的回答
佟染
你太狡猾了
佟染的脸刷地黑了
江大人立刻将拳头放在嘴巴下干咳了两声
苏妙望过去
他马上对她说
苏姑娘
注意时辰
我看着时辰呢
苏妙撇了撇嘴
转身继续去按摩那块正在吸收香料的鱼肉
佟染的心情不太好
从现在开始
他不想跟她说话了
他阴沉着一张脸
将平底的锅盘放在火上烧热之后
舀起一勺面糊倒在锅里摊成薄饼煎熟
苏妙瞥了他一眼
他好像生气了
不过看他的手法没什么变化
还是很认真的
没有想要搞砸晚宴的意思
她放了心
没再理睬他
他将鱼肉放进冰砖垒成的小冰库里
打算冷藏片刻
这个时候
对面的胡非已经开始忙活第二道菜了
先前他也留意了一下
可当看见苏妙这边正在忙着烙饼的时候
他鄙夷地哼了一声
彻底放了心
不再关注她
在他们国家
摊面饼是普通百姓才会吃的东西
把这种东西用到国宴上来
食土国果然简陋
苏妙不知道胡非在心里把岳梁国比作食土国
就算知道
她也不明白这个食土究竟是从哪里来的
她专注着忙活自己的事儿
阿吉走过来
递来一个竹盘子
上面是半干的橘皮
柠檬皮
苏妙接过去
蹲在地上
她没有用大炉灶
用的是墙角的一排小火炉
每一个火炉下面都堆着果木炭
宫里没有真正的平底锅
只有用来做点心的铁质煎盘
苏妙只能凑合着用
将铁盘放在炉火上
把一个空心的木筒扣在铁盘上
将铁盘围住它
在铁盘上一层一层均匀地撒下蔗糖
再将果皮一片片地摆在蔗糖上
铁盘底部的火焰开始燃烧
过了一会儿
铁盘上的蔗糖开始融化起泡
苏妙动作轻柔地将蔗糖和果皮混在一起
让蔗糖均匀地融化
待白糖完全融化后
糖色变成金黄色
这个时候
将锅盖盖在木桶顶部
加大火
让白糖和果皮烧焦
等到果皮和白糖烧够了火候
在铁盘上放入一个用来做熏烤食物的铁架
将腌制好的鲑鱼鱼皮朝下
平放在铁架上
此时催猛火
等到燃烧出大量的浓烟
锅底的糖分全部都变成黑色的泡沫
立刻撤火
将锅子周围的缝隙全部用棉布塞住
让炽热的烟雾留在锅内
用这些烟雾将鱼肉熏熟
因为锅子的问题
苏妙失败了两次
虽然姜大人
佟染和阿吉都试吃过了
一致都认为很完美
她却不满意
时隔许多年再次烹调自己最上手的菜肴
她可不想将瑕疵的原因归咎为她许多年没办法练习所以手生
更不想因为她的手艺在这个年代很新奇
所以自己给自己放水
胡非见她在那里闷头研究
眼里的鄙夷更浓
他的第二道菜已经做了一半了
那边连第一道菜还没有做完
待会儿可有好戏看了
看岳梁国的皇帝怎么收场
厨子那么多
却选了一个女人来出赛
女人也就算了
估计是想用女人来打科西国的脸
谁知这个女人是个没用处的
这回月良国的皇帝绝对是搬石头砸自己的脚
自己往自己的脸上拍巴掌
想到这里
她笑出声来
佟染和阿吉听见胡飞的笑声
一起看向他
姜大人望过去
见胡飞一边做菜一边在奸笑
不知他在想什么
一头雾水
心里嘀咕
这羊毛脑袋有病吧
总算成了
就在这时
蹲在地上腿都蹲麻了的苏妙突然开口
仿佛松了一口气说
佟染回过神
听见他这么说
心里也是一松
不管他是以什么原因来做帮手
他不想让苏妙在今天的比赛上失败
他弯下身子
低下头
看着苏妙用小刀割下一片鲑鱼肉
放进嘴里尝了尝
见他过来
苏妙又用小刀切了一片递给他
然后又分给姜大人和阿吉一人一片品尝
他站起来去整理其他的炉灶
方法已经寻找到了
现在可以按部就班的开始了
本来在接到苏妙递过来的鲑鱼肉后
佟染的心情瞬间好转
可是接着发现他居然一人分了一片
心情又一次恶劣了起来
他瞅了苏妙一眼
一脸不爽的将鱼片放进嘴里
漫不经心的嚼了嚼
滋味在入口的一刻就来了
并迅速的融化在味蕾里
佟染品尝着
半天没有说话
姜大人亦然
难怪他一个女人却能比到现在
阿吉低声咕哝着
看了苏妙一眼
就在这时
小太监匆忙走进来
夹着嗓子对姜大人说
姜总管
前头的菜已经快上完了
马上就要到正三样了
您这边留心点时辰
别晚了
姜大人应了一句
打发他走了
虽然苏妙的手艺是真不错
可姜大人觉得刚才浪费了太多时间
剩下的时间似乎不太够用
这让他有点心急
他上前一步
小声的稳蹲在地上的苏妙
马上就要往前边上菜了
你这耳时辰够用吗
苏妙仰起头估算了一会儿
对他说
差不多
到时候你让那边先上
等他们的菜上完了
我的菜再上
姜大人知道苏妙虽然爱玩又随性
可在本业上他是很认真的
既然他承诺了就没有问题
他放了心
点点头上一边去
不再妨碍他
佟染和阿吉也忙碌了起来
虽然今天的比赛只有三道菜
可是国宴上两国的贵族人数比厨王大赛多了不止一倍
他们这两个主要打下手的一刻都不能闲着
阿吉站在灶台前挥汗如雨
生产出一张又一张扇子形的煎饼
就煎饼的形状来说
这一步很难
需要耗费很大的精力
苏妙喜欢这场比赛
因为科西国带来了许多他熟悉的东西
长方形的大奶酪看着就过瘾
佟染今天也做了许多的第一次
他第一次切这么大块的奶酪
用薄如蝉翼的小刀将偌大的奶酪切成铜板厚的薄片
终于上菜的太监领着一群宫女过来催菜
苏妙这边正忙着将鲑鱼卷
水煮蛋
咸火腿
酸黄瓜
奶酪片儿
番茄片定打发的鲜奶油卷进薄煎饼里
姜大人见他还没做完
按照之前商量好的
让太监先上科西国厨师的菜
又低声嘱咐了那太监几句
太监笑着应了
吩咐宫女先将胡非的香煎鲑鱼端出去
留一部分人在厨房外候着
等待苏妙差遣
胡非也不在意
他的香煎鲑鱼已经做好了
等下去反而会影响口感
他巴不得先上菜呢
得意洋洋的看着宫女们将菜端出去
还趾高气昂的吩咐梅杰
让他用岳梁国话告诉总管太监
叫他仔细些
别把他的菜弄坏了
总管太监干笑着应了
脸色不太好看
他也是岳梁国人
一个外国人跑到他们的地盘上来吆五喝六的
任谁都不会爽快
太监的脸上虽然在笑
心里头早把这个羊毛脑袋的祖宗十八代骂了个遍了
长安宫
来自宫廷乐坊的歌姬舞姬正在卖力的扭动腰肢
跳着风情万种的舞步
国宴的气氛有点糟糕
不仅是因为双方语言不通
连寒暄都需要两国的翻译在中间传话
更是因为科西国提出了一个十分放肆的要求
他们要求岳梁国开放领海
让科西国的渔船进来
同时要求岳梁国在沿海为科西国的渔船修造港湾
保证科西国的船只可以在需要的时候停靠在岳梁国的港口
无耻至极
梁铄虽然脸上在笑
心里早就怒了
渔船
科西国有什么渔船需要到岳梁国的领海来进行捕捞
小知道科西国自己的海域比岳梁国的海洋资源更丰富
在岳梁国的海港停靠科西国的渔船
真那么干了
来停靠的不是渔船
是军船吧
提议的人是科西国那个据说精通岳梁国语言和历史
祖辈曾经是探险家
祖父和父亲都在岳梁国居住过一段时日的公爵大人
这个叫安格的男人生得獐头鼠目
卷曲的胡子占据大半张脸
眼睛极小
陷在深眼窝里
冒着精亮的光芒
就像是一只狡猾的老鼠
让人看了就觉得讨厌
梁锦避重就轻
欲将他的话题搪塞过去
哪知道安格公爵非常的不知趣
认准了这件事儿
咄咄逼人
岳梁国见他不识好歹
给脸不要脸
属于军人的血性上来
十分愤怒
态度变得强硬起来
正在双方僵持不下
一触即发的时候
上正菜的宫女突然鱼贯而入
将色泽鲜亮的香煎鲑鱼先奉到龙椅之下
然后依次摆在众臣的餐桌上
禀皇上
这一道是科西国胡非总管做的香煎鱼腹
负责上菜的太监跪在御座下
赔着笑脸报告说
钱德海早就下来了
将香煎鲑鱼接过来
端上去
放在梁铄面前雕着金龙的方桌上
刚刚充满硝烟的气氛因为这突然的上菜被迫中断
不过这也是好事儿
梁锦不再说话了
安格公爵见他们的大王子注意力都放在食物上
其他人也差不多
讪讪的闭了嘴
坐下来
科西国王子身旁的翻译官站起来
用不算太蹩脚
至少比安格公爵流利的岳梁国话对御座上的梁铄说
岳梁国的皇帝陛下
我们大王子说
胡非大人是我们科西国最优秀的御厨
他的厨艺代表了科西国最高贵的厨艺
请岳梁国的皇帝陛下好好品尝我们科西国最高贵的厨艺
感受一下我们科西国的历史
这翻译官说的情意深重
可高贵的厨艺是个什么玩意儿
梁铄在心里嗤笑了一声
倒也没计较他说着岳梁国话时乱用词汇
在这种没意义的地方计较
只会显得浅薄低下
好像就会耍嘴皮子似的
他看了一眼科西国人口中最高贵的厨艺香煎鲑鱼
没觉得有什么特别的
还没有半个巴掌大的一块鱼肉被放在盘子中间
酱汁浇在上面
乱七八糟的
连没有鱼肉的空白地方也被酱汁填满
以梁铄的想法
他一点儿也没看出这是艺术性的装饰
相反
看起来有点脏
于是他更没有食欲了
岳梁国的朝臣和他的想法差不多
虽然鲑鱼是极难得的鱼类
是科西国临海的特产鱼类
大部分人都没吃过
不过对常年吃海的梁都人来说
鱼肉真的没有太大的吸引力
尽管这鱼肉是粉红色的
看起来很新鲜的样子
煎又是岳梁国的常见烹饪方式
至于香煎鲑鱼里最为出彩的酱汁
也因为制作方式有悖于他们的饮食习惯
大多数人只是尝个新鲜
若说好吃
还真没觉得
而且这鲑鱼肉煎的有点硬
在座的朝臣有不少是上了年纪的
喜欢软烂的食物
对这些人来说
更是所谓的香煎鲑鱼
还不如家里面清蒸的鱼肉更合他们的心意呢