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汪曾祺曾说
四方食客
不过一碗人间烟火
吃小吃
吃的是当地的烟火味
也是人间情味
在傍晚时分
总是能看到门口的炸鸡架摊上围着一群人
摊主很年轻
但做的炸鸡架离很远就能闻到独特的焦香味
让人很容易产生异常而快的想法
视先腌好的鸡架放进专门的炸锅里
看着炸的焦香
火候正好
便捞出控油
撕成小块
再撒上干料
而这干料也是自制的
来回翻滚
只为让每一块都雨露均沾
每翻动一下
香味就会喷洒而出
勾引着人的味蕾
所以这摊前排起长队是常有的事儿
这家是盘租超市的一个小角落
期间有一段时间超市换租户
他就在路边摆摊
那时候真是担心炸鸡架不在那里了
也就少了心中的那一份烟火气
后来超市租户落定
他家又租回了原来的位置
一切物归原位
满足的是每个吃货的心
好像炸鸡架在那里
就能让人心生向往
每一次尝位都显得意义非凡
每个城的小吃都有着独属于它的风味
以至于一些美食连名字都要带上城市
才能显出正宗的味道
诸如浸云烧饼
沙县小吃
桂林米粉
沈阳鸡架
如果说一方水土养一方人
那么吃一个小吃
也就看见了一座城
有时候吃小吃并非只为它的味道而来
更多的是想要去贴近这座城市的情味
体会这座城市的内心脉动
当我们的味蕾记住了一个地方令人难忘的小吃
也就恋上了这座城