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专属于泉州的味道
在泉州人的记忆中
还有一道泉州花生汤
专属于泉州的味道
在泉州人的记忆中
还有一道泉州花生汤
在泉州的婚庆
生日
乃至大大小小的庆祝场合
都可以看到花生汤的身影
花生人的粒粒饱满
象征了泉州人对可以圆满的美好祝愿
花生汤也彻底融入了泉州乃至福建的饮食文化之中
饱含着人们的美好祝愿
成了餐桌上的一道亮你的风景线
陪着大人参加宴席的小孩
每每最期待的就是宴席后的那一道花生汤
在泉州有句农宴
就历六月十九日三向新
新花生就是其中之一
泉州市镇上的甜点铺摊是常年都有花生仁汤供应的
但是总不如历七八月间那样花生腥
味道鲜美
嗯
但是终挡不住泉州人对花生汤的热爱
早上到早点铺喝一碗花生汤
搭配配佐甜咸点心
如油条
炸枣 肉包
甜包等
均是上品
说起泉州的花生汤
就能想到石狮的王川花生汤
一个连导航上都寻找不到的小店
却是每一个石狮人烂熟于心的地址
王川花生汤开在破旧的菜市场里
这个菜市场已经有很多年历史了
连店面都是几十年前的木糊
破旧不堪
里面藏着许多老字号
第一家就是王川花生汤
走进去
你会感受到浓重的烟火气息
王川花生汤的汤底是红糖熬制
熬制长达八小时
味道会特别醇厚
锅底放着煮好的芋头
花生汤里可以加芋头
也可以加鸡蛋
剥开的花生仁要粒粒饱满
不能有一颗臭粒
要先用开水去磨
是白色的
把去膜的花生仁倒入锅中
添加足够的水量
用火慢慢的炖
直炖至花生仁表面上看起来虽然洁白完整
实则稍微用纸一捺
烂如泥浆为止
食用时咬二三匙花生仁放在碗中
放些白糖
泡一开水就成
泡后的花生仁立刻带些小小的白油珠
打细稀的花生仁浮在碗上
一时香味四溢
入口生津
富有营养
打一个鸡蛋在碗里
再淋上热汤
冲出来的蛋花顺滑厚实
芋头是福建特色
绵软可口
配合红糖和花生吃
十分香浓爽口
加上王荣川父亲他们家已经做了六十多年了
每天从早上五点到下午五化
从石狮走出去的港澳华侨
台湾华侨也始终惦记着这一碗花生汤的味道
每次回家都会来王川花生汤喝一碗热乎乎的花生汤
每个地方都会有属于自己独特的饮食文化
古早味是每一个闽南人的心头好
哪怕背井离乡
远渡重洋
依然会想起来这专属于闽南的味道
回荡在记忆深处是一座城
一个小镇
一碗花生汤
在外的山珍海味
终究比不上家乡的一碗花生汤
从幼时满怀期待得到渴望而不可求
人终会长大
人都会选择留下或是离开家乡
嗯
这仅仅为了时而存
向外打拼
对于离家千里之外的人们
能品尝到家乡的美食
就变成了一个最简单的愿望
什么是乡愁
一碗石花糕
一袋杏杯饼
一片满煎糕
一碗花生汤
他们都会是乡愁具体物象
他们早已不仅仅只是一道普通的美食
其中承载的是父母对孩子的期待
是背井离乡的人的思念
是自小再次长大的记忆
泉州甜品是属于泉州古城最简单的故事
远离家乡的人们
也把泉州甜品分享于周围的朋友
让食品的甜成为其中人心中的甜