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你好
欢迎您收听北宋的风雅之茶
我是主播
小云
那之前呢
我们都知道啊
北宋人喜欢喝茶
但是北宋人为了喝杯茶能有多努力呀
我们来了解一下
茶在北宋极受人们的喜欢
从王公大臣到普通百姓
饮茶成了一种风尚
北宋文人更将茶喝成了一种艺术
宋代文人雅士最先注重的便是水质的洁净清澈
煮茶的水要澄澈没有杂质
清洁而不浑浊
其次是注重取活水
井水几乎接近于死水
和山水江水相比
缺少了一种自由和奔腾
这与文氏追求自由洒脱
心灵解脱的方向不符
因此是下等水
而江河水虽然是活水
但因为接触面太广
水中杂质很多
因此而不是上乘
只有山泉水既是活水
又从石缝泉眼中流出
清澈洁净
没有杂质
味道也好
取得好水之后
接下来的步骤便是监察
苏轼本人便十分热衷饮茶
他自己就是一位监察高手
曾经写过一首誓愿监察
可以说将监察的过程进行了形象的概括和总结
谢眼已过雨眼声嗖嗖欲作风松鸣
朦胧初磨戏珠落
旋转绕欧飞雪清银凭谢汤夸第二
为使古人兼水溢
君不见昔时李生好客手自坚
贵从火火发新拳
又不见金石陆工监察学西蜀
定桌花瓷着红玉
我今贫病常苦竭
分五玉碗捧峨眉
且学公家作明饮
专炉石窑行相随
不用称场
主妇文字五千卷
但愿伊欧长疾睡足日高时
由此可见
要想煎出一杯好茶
对火候和水费的控制十分严格
而除此之外
宋朝还产生了点茶
分茶
豆茶等艺术活动
真正的让喝茶成为了一门艺术
宋代点茶的特点在菜香的茶录中便有记载
点茶人先将茶饼炙烤之后敲碎研磨成粉
再用茶螺将细末筛出备用
当水和火都恰到好处的时候
就可以进行点茶操作了
点茶石茶盏的边壁要不留水痕才是上家
这足见点茶时的高要求
在点茶之上
还有斗茶
斗茶是一种雅趣游戏
是文人雅士在品名之余发展出来的艺术乐趣
斗茶对水
茶
煮等方面均有很高的要求
具有很高的艺术审美
北宋斗茶风气很盛
从王公大臣到文人雅士
无不热衷此道
晁冲之曾写诗说
争星斗士夸积服
风俗宜人可深痛
为了争心斗齐
大家全力以赴
杜察的风俗时尚让人头痛
晁冲之虽然不是什么夸赞之语
但从侧面反映出北宋人民的狂热
通过取水
煎茶 豆茶
点茶等不同方面的了解
我们可以看到宋代文人喝茶的穷讲究还真不少
这些文雅的艺术活动不仅丰富了茶文化的内涵
也为我们留下了许多传颂一时的艺术作品
让我们在千百年后依然能够感受到古人的那份优雅和趣味