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生活百味大锅炖
闲吃萝卜把社会混
您好
这里是由青鸟传声出品的旅游美食类栏目常游人间指南
我是你们的老朋友元歌
大家好
我是一只鹰
我是红茶奶包
嗯 奶包呢
是我的初中同学啊
也是我们这个节目的新嘉宾
那奶包
你
你先说一下吧
就是你们江苏这边的话
有什么特色的美食吗
先说一说家乡的美食吧
首先呢
我们家乡这里有著名的豆丹
豆丹
对 嗯
就是豆丹嘛
就是那种吃黄豆苗长大的大青虫
然后用擀面杖把大青
把大青虫
嗯
擀碎了之后
然后做成汤
那是
那味道是美滋滋啊
哎 我我
我感觉你这
这个可以放到咱们的第一期那个奇葩美食里面去觉得呢
这个
这个豆丹的话
感觉和我们那边那个豆虫应该差不多呀
嗯嗯
对对对对
就是豆虫
就是豆虫
就
就叫法不一样
就是 对对
就是叫法不一样
嗯
哎 能能
能说点咱们就是正
正常一点的呢
正常一点啊
对是吧
就像
还有就是说像花生咸饭
咸饭的话就是和福建那边的嫌饭不太一样
我们这边的嫌犯实际上他是花生粥
他是把花生打成浆之后啊
就是里边放点扁豆角
干的扁豆角
还有像 嗯
萝卜条啊 嗯
像还要可以还如果你喜欢吃的话
还可以放点虾皮
然后放点
放点
比如说还有面疙瘩之类的
然后做成疙瘩汤
嗯
这个也蛮好喝的
很香
当早饭晚饭都可以
嗯
就是让我想起了我们就是山东那边的
你们叫甜沫
类似于有点像那个
这叫什
什么名
甜沫
甜沫
对
甜就是酸甜的甜沫就是泡沫
的沫
哦
我之前去青岛的时候有看到给我卖这个店
但是那次去的时候本来想吃的
但是因为店门口人太多了
那很很
很好吃是吗
排队这么多人
呃
一般山东人的话
好像都比较喜欢喝就是吃那那一类的东西
你比如说那个我老家不是济南那边的哈
我是上大学的时候在
在济南那边待的时间长一点
经常在老家的时候啊
是我们老家那管那个东西叫
叫什么
叫糊涂啊
就是难得糊度的糊度啊
然后呢
我们老家那边做的话
一般是做成咸的
就是说里边要放一点盐
然后里边放什么呢
就是那个它的主料的话
就是那个玉米面
嗯
玉米面儿磨出来之后呢
那个磨成把玉米整整个的玉米就是磨
磨成玉米面
然后呢
去那个冷水把它拌匀了之后
然后再下锅
因为你如果直接下的话
可能是一个袋儿一个一个球一个球的嘛
嗯嗯
先需要用凉水先把它和开
然后再倒到那个那个那个开水里边去煮
开水锅里边去煮
然后煮的同时呢
里边还可以放什么呢
放那个什么豆饼
就是那个豆子的话
是先把它泡透了
然后 嗯 压
压成饼
然后还有那个花生碎儿
就是把那个花生拿那个那个钻臼砸一下
呃
或者再放一点青菜
嗯
比如说什么呃
菠菜呀
或者是那个芹菜叶儿啊
呃 鲜
比较新鲜的那种芹菜叶啊
一般也可以放到骨头里边
然后放一点盐
那我们一般在家的话是会这么做
你像甜帽的话
它做做起来的话
可能就 呃
嗯
放料也比较多啊
他必须要那么一次一次的放
还
还要去算好时间
所以的话
一般在家的话
像甜木耳这东西的话
在老家那边基本上都是买这盒
没有说是自己做的
做的话有点太麻烦了
比
比较费劲啊
对
就像在家做做菜菜样
都是做一些些比较啊
稍简单单点的
你像做什么什么鱼香肉丝啊
可能这个在家的话做的就比较少了
因为他缺的工序相对来说比较多一些
对对对对
哎 跟现
现在鱼酱肉丝儿的话
我就是超市里面现在不是都有卖那个调料的嘛
直接 呃
就是撒进去
然后那个味味就出来了啊
鱼香的话
我记得好像是我看过一个
就是说那个一个美食类的节目
忘了是看什么了
说是说这个鱼香是什么
是少辣少甜少咸少酸这几个味儿混起来就叫鱼香啊
鱼的话
不就应该是腥吗
对 但
但是他是说这个
这个鱼香的话
就是 就是说
是什么少少
少辣 少甜 嗯
少咸少酸
这
这几些味儿加起来之后就叫鱼香
所以鱼香肉丝里边没有鱼
嗯对 这个老
老婆闺女儿也没有
没有老婆
对
嗯
夫妻肺片里边没有夫妻
太 太经典了
这个
呃
其实在我 我
我家是东北的哈
就是聊了东北其实好多一些个全国有名的
我感觉
我感觉是全国有名的一些小吃哈
应该你们说你们都知道
嗯
你像什么那个
咱不
不说那些个比较大型的那些菜了
什么锅包肉啊
地三鲜啥的
那
那就不说了
你像这个最经典的东北冷面都知道吧
嗯 是吧
一定说对
这烤冷冷
烤冷面是烤冷
烤冷面和冷冷是两回事儿啊
对
那是两个东西
冷 冷是
是南方发明的那么一个吃法
应该是正宗
东北的话
东北的烤冷面其实也是从南方传过去的
我感觉啊
以前我是没没没感觉到那东北的冷面它好有好多地方
你像我
呃 我们是黑
黑龙江的吧
黑龙江的冷面就跟那个吉林朝鲜那边的
它那个口味还是不一样
嗯
因为好多
就是我只在其他地方也吃候
之前我在那个哪
在广西
呃 防
防城港那边也是
这时候有
有一家就是打的名是东北冷面
但进去一吃那个味儿
虽然说这个老板也是东北人
他做出来那个口感的就不一样
不是很正宗是吧
对 这太甜了
然后那个酸
酸度吧
就是有点儿说酸不酸
说甜不甜
真的是很很怪的那种味儿
这个老儿是不是长春人啊
我怎么可能说长春
长春那边好像说吃菜比较甜
嗯 呃
可能是为了应应那个
应对那个当地的当地那个口味
对对哦
盖凉了
盖凉了 对
其实你觉得那个冷面啊
就吃冷面是啥呢
我们不是说吃面只是其次
好多人去主要是为了吃他那个辣菜知道吧
冷就是你冷面馆里面肯定是要有辣菜的
没有辣菜的冷面不叫冷面
就他那个辣菜是啥呢
我是不能吃辣的
但是他那个辣菜他不是主煮味
他不是辣
呃
它是有点是酸甜口
那 那那种
那
那种各就是各各种的什么
呃
萝卜丝儿啊
黄黄丝儿啊
黄黄黄
黄瓜条啊之类的
呃
就各各各种菜
然后一拌
它是酸甜甜口的
就特下饭
嗯
我吃那个我也是在基本上也没吃过那个那边正宗的啊
也是上什么什么朝鲜餐馆什么什么去吃他的冷面
嗯
他那冷面的话
我
我觉得就是
嗯
泡太多泡菜
对对
朝鲜就泡菜嘛
对
就是泡菜多啊
顶上满满就
就顶上铺的
铺的那个最顶上啊
几 几片肉 呃
有的是牛肉
有的是狗肉啊
看不同的
然后还有是那个鸡蛋
然后下边的一看见的基本上都是泡菜
然后最下边才是面
这是好好多都是放各各种东西
但实际上我是喜欢吃
就是里面最多你放个鸡蛋就
就不错了
其他啥都不要放
就是有原
原汁原味是最好啊
我这
这之前吃过那个冷面
里面放各种的什么西瓜苹果梨味
各种水果都往里头放
味儿全都乱了
嗯 我吃过
我吃过
是那个里面是放梨丝的
我记得好像是在长春
长春吃的
它里面是放梨丝的
然后上面是放块肉
然后后
然后放了泡
泡菜 嗯
然后放了几几梨丝
然后底下就是一坨面
嗯
像这种的话
可能应该也是经过各种地区啊改良的
对对
那就是就应付当地的那个口感口味来的
你像在
在东北就是冷面啊
应该是有
有这么一句话
就是东北的冷面是全国知名
然后鸡西冷面在整个东北都是有名的
就 就我 我
我老家鸡西大冷面
鸡西 对 那
那也就是说
它那个
那个冷面里边是
就是说是很有特色的
它那个主要的特色是特
特点是在哪呢呢
就是因为那个
那个就是
就是那个口感
口感就 就 对
你是 反正这
这怎么说
他应该是有独家的一个配料啥的
就是怎么做这个咱就不知道了
反正你自己做吧
你可能按照他那个手法来呢
也能做出来
但是就感觉那个味儿跟人家不一样
嗯
总感觉差
那是什么
对对对
也就是说最主要的最灵魂的东西并不是那个面
而是是其他的跟那个汤汁儿
对 汤汁儿
然后那个各种菜啊啥的一搭配
那就就出来不一样的味了
广西这边的话
他相对来说吃甜吃的还是比较多的
相对来说
我
我在广西这边的话
他们
他们经常吃什么呢
也不是说吃的
就相当于一个小零食者者那个个像喝奶茶一样
他们这管糖
糖水那全是甜的啊
那个里边放的东西确确实也也挺多
你什么银耳啊
什么红枣啊
枸杞啊
西瓜呀
番薯呀
呃
那个他们这边不叫番薯
他们是不是叫那么芋头
就是那
那绿个芋头啊
啊 蒸熟的
然后切成一小块一小块的放进去
还有什么绿豆啊
红豆啊
这个你可以随便挑
就像
像一个小摊儿似的
哎
去了之后哎
你随便挑
挑哪样放进你
嗯 装 装盒里边
然后到最后给你再浇上糖
或者是有的是那个直接
有的是直接就往里边
呃 浇糖水嘛
有的是可能是好一点的啊
呃
是给你往里边浇椰奶
有常温的有凉的
嗯 哎
这个我喜欢
喜欢 甚至我
我也喜欢甜的
其实
嗯
我姑娘在基本上每个星期都说
爸
咱喝糖水去
行
对
我在那个之前在西
西双版纳那边待的时候
她们喜欢喝什么呢
喝醋
真是吃醋 对
那就是
呃
就在我那
我们住那个地方楼下就有
有一个那个
呃 小 小馆
就专门就是喝那个醋
醋汁儿就是酸不筋的
然后还挺
挺开胃
就那种感觉
挺好喝 这人
人还不少的
那家喝醋还专门开个醋摊儿
这个确实有点像那种果醋
应该是啊
不 不是
不是咱们那那种醋
就果醋
哦 水果醋
对对对
嗯 你
你说这个醋的话
就是我就联想到那个什么酸
酸汁儿的话
我就联想到那个
那个广西这边那个一个就是吃水果的一种吃法
就是那个酸野啊
就是把那个咱也不知道他们是用什么泡的
反正是泡出来的汤也是那个
呃
嗯 透明的
就是无色
基本上是无色的
你什么水果就泡出来就是什么什么颜色的啊
你像他们泡那种小萝卜跟一个硬币比
一个硬币一块钱硬币稍微大一点那小红萝卜
嗯
然后或者是那个什么没熟的那个
就是没有没有熟透的那种那个芒果呀
木瓜呀
嗯啊
咱们都放在那里边泡好好多得一个
一个摊儿上的话
大概得推个十来瓶吧
就是十来罐儿
都是拿玻璃玻璃罐儿那种
你随便挑
他给你称
称完之后给你称
称完之后呢
然后问你要椒盐啊还是要辣椒面啊
然后用那个蘸着那个椒盐或者是辣椒面儿吃
嗯
我吃过一次
它味道还可以是吧
就是没
没有象中的那么
那么就是说那么违和
吃
吃起来还是可以的
对 有有
有些东西可能看着有
有点吧
不太那个
然后一吃还挺好
那奶奶
妈这边也有没有什么要跟我们分享的呢
我这边的话啊
呃
就我之前去福建嘛
嗯 福建
像福建的像沙茶
呃 沙茶面啊
有一种就是有加是那个黑糖的沙茶面啊
他们家蛮好吃的沙茶面
他们家味道就是跟别的家沙茶面味道不太一样
这叫什么
是山
山茶面是吧
黑糖
黑糖沙茶面
沙茶面
沙茶面
对 沙茶酱
它是就是说用像比较个比较小的那种
呃 海鲜啊
就把它磨成粉嘛
磨成粉之后
然后蘸上
加上那些调味料
然后发起进过发酵吧
应该是经过发酵吧
那个然后就变成一种酱
就是沙茶酱
嗯
然后用那个东西来拌面就很鲜
嗯
那个东西甜甜的
蛮好吃的
而且那个福建那边有一个就是说其他地方很少的一种调味品
叫鱼露
对对对对对
鱼露那个东西一般人就是说可能是那个享
享受不了那个味道
可能有的人可能享受不了是一种
是什
什么感觉这个那个的话
有点像那个
它不是那种臭
它是那种怎么说呢
形容那个味道呢
有点
确实有点儿不太好形容的鲱鱼罐头那种
不不不 它
它不是臭的那种味道
它不是说腐败了之后那个那个味道
它是另
另一种味儿
它是好像也
也是用海鲜
咱不知道是用海鱼还是用什么东西做的
反正那东西调味料料的话
就直接就叫鱼露
鱼露
对
然后他们就是福建人的话
他们好像吃什么做都要相当于是当香油用的呀
嗯对对
你看一下雨露
还有的话
他们那边就是会喝花生汤
就是和就是也是一种就是糖水吧
嗯 就是
但是它是花生
把它煮熟那个加糖
煮熟了之后就是
就是这样吃这样喝
花生本
本来味道就
就挺好
然后一煮的话
比较绵软 对
一煮再加点糖
对
不过在北方的话
咱们好像是都是吃煮花生的时候一般都放点盐
南方嘛
喜欢吃甜吗
嗯
可能是大家有没有去过那个
就是
呃 甜豆花
甜豆花
呃
我是咸岛的啊
真是鲜的那个这个豆腐脑这一类的东西
它这个不放韭花酱
它是不是一一碗好的豆腐脑
那你喝豆浆是放糖呢还是放盐呢
喝豆浆肯定是放糖你
你可以试试放盐的豆浆
咸香
可以试一下
嗯
改天试一下
这 这
这个建议不错
就甜的豆
甜的豆花
就是说白了就是甜的豆腐脑嘛
就是把它
呃
我那次吃的是因为它是那个相当于冷饮嘛
就是和那个
嗯
就是那种拿勺子挖着吃的那种
那种
那种雪那个冰淇淋那么大的那个盒子
圆盒子嘛
然后里面放那个
放了那个里面就个豆花
然后放上面放了一团那个
呃 红豆
煮熟的红豆
然后放点糖那个东西冰那个冰
冰冻之后拿出来
然后挺解暑的
嗯
这让我想起就是广西这边当地的那个叫双皮奶
有点像
对对对对对
有点对
有点像有点像
嗯
他这边的话
一般是拿什么那个甜的那种花生碎
还有那个芝麻
然后再放上一里了
再给你弄弄一弄一勺糖浆或者是那个蜂蜜之类的给你倒上
确实挺
其实也也也
也挺好
是烧拼奶
有这这这么多的那个调料吗
配 配料吗
可以可以
就你如果想吃的话
什么配料都可以加嘛
然后一般他们这边提供的话
也就是
也就这些什么就是花生碎
然后还有那些芝麻
放一点芝麻
炒熟的芝麻
那我这前事
那应该是个假货
啥都没有呀
哎
感觉这玩意儿就这么难吃吗
原原
原来是没
没吃到正宗的这个
嗯
其他的还有是放什么葡萄干的
但
但是我感觉这个双皮奶的话
再放葡萄干就
就太甜了对吧
味儿就咸
对对味
味道就不好了
你像我是喝糖水也好还是吃这个这个双皮奶也好
一般都不会让它放那个葡萄干
就感觉太甜太
就甜的有点太腻了
就 对
就失去它原来的味道就
就不太好的
哎呀
我就感觉把葡萄干的话
就干吃是最好的
然后就放
放在汤汤啊水里面了
就那个味儿
它就又有点就本来是甜的
可能就变成有点酸了
你是
嗯 我
我是感觉什么放上葡萄干之后
它就甜的有点发腻了
就是那种
那种感觉就是单吃
就是说你这猫起子里边那个葡萄干的话
你感觉啊
这个葡萄干有点甜的发腻
就不像是以前那个葡萄干稍微酸酸甜甜的那那种口感好的语一说这个我就想起了那个四果汤
就是它也是和这个差不多有点像
有和双皮奶有点像
但是
但是它就是那种加椰奶嘛
好多种水果切碎了之后
它要加椰奶
你可以加椰奶
对
然后夏天的时候再放一两块冰
哇
那个喝起来超爽的
对
你也可以选各种各样的水果
芒果啊
然后像一般都是芒果风跟西瓜打个底
西瓜打个底
然后放点
比如说可以那可以放点木瓜或者其他的那些东西
嗯
花也有花那里面也可以放花生碎啊
这啥这些
那个也蛮好喝的
是一般像椰奶的话
配这些东西的话
配这些水果
我感觉就是
就是特别搭特别搭似的
你不管放什么
对对对
都 都可以 只要
只要不是那种特别酸的水果都都可以绝配
尤其是夏天
夏天特别热的时候
来一碗哇
冰冰凉凉冰冰凉凉小饮料
对
这边
这边那个广西这边的店的话
一般像这种糖水店的话
呃
上午很少有开门的
一般是到中午或者下午以后才开始开门
多一直开到可能是凌晨三四点钟
嗯
基本上都有人有的做的生意做的好的
可能到十一二点那时候都都没做的地方
夜生活比较丰富
对
说到这吃的话
你比如说也有一些南北共通的一些东西
你比如说这个我现在所在的这个地方
广西吧
广西这边有一个就是传统的菜的话
叫 呃 十八酿
不知道你听说过没有
元哥听过
好像没吃过
这个十八酿是什么东西呢
其实就是把馅料放在不同的东西里边
嗯 炸
就叫酿啊
你比如说咱那个那个山东或者东北那边不都有什么茄核呀
什么那个藕核呀这类的东西吗
应该有吧
有有
对呀
在广西这边就被他们笼络到十八酿里边了
就是
就七八是一模一样啊
茄盒的这玩意儿
这就叫酿
对
然后它比较还有
还有什么什么辣椒的
咱老家不是也有嘛
就是把那个辣椒抛开之后
里边塞上肉馅儿
裹在面糊炸
对对对 对吧
这边也是
也是啊
然后这边比较有特色的什么就是那个田螺酿啊
田螺酿啊
嗯
那田螺酿是怎么做的哈
它是
呃
先把那个田螺煮熟了
就是说 呃
田螺弄干净了
就是把那个后屁股敲
敲掉之后
然后煮
先煮熟
把那个田
田螺好像是先煮一下还是怎么着
还是不煮
这就把那个田螺肉抠出来
把那个肉抠出来之后呢
和那个猪肉混在一起剁成馅儿
嗯 然后呢
这馅儿里边的话
可能 呃
反正我吃
我那次吃的时候吃的比较好吃那个好像是里边还放了那个薄荷作
作一个调味料啊
放 放鲜薄荷
再把这个肉馅儿再塞回到那个田螺那个壳里边啊
嗯
塞回去之后
然后稍微过一下油
把那个那个那个馅儿拿了固定一下
就是定型
定一下型
然后在那个壳里边出不来
然后呢煎一下口
然后呢
再拿回再
再出 再
再换一个锅再去
那个好像是我吃的那个好像是类似于是红烧的那种感觉啊
吃起来味道还是确实是不错
这改 改天去
去广西
一定要尝尝这个
这个要尝一下
是的是
哎 不是 雨音
你说
说的这这么详细
这自己会
会不会做啊
这个
这个还没尝试过
没尝试过
因为我看了一下
好像说这个这个
这个这个天螺肉肉好像和那个猪肉在一块好像有点冲突
但是吃这着味儿又挺好
因为一直犹豫不决到底错还是不错
想一想还是去店里去吧
对 嗯
所以就是偶尔看一下
就吃吃一次
也就
也就当不知道
对对
就你要说一下
说到广西的话
那就肯定是离不开螺蛳粉了对对吧
嗯 对
柳州螺蛳粉
螺蛳粉这个就基本上全全国基本都有的
但是好像外外地的这个螺蛳粉跟广西的还是不太一样是吧
啊
应该也是改
改良过的
呃
这个说实在的
我没专门到柳州那边去吃过他这个螺蛳粉
因为
嗯 我吃的话
反而给我的感觉话都差不太多吧
反正都是那那种臭臭的酸笋的味道
因为这个在广西这边的话
你在各个各个市场你都可以买到它的酸笋
嗯
可以自己做啊
自己做
对
就是唯一的就是你买个贴膜呗
嗯啊
嗯
那广西那边的还
还有什么呢
就比较好
好吃一些的
好吃一些的
嗯
他们这边有一种鱼
叫那个好像叫碗鱼还是叫什么鱼
它其实就是那种大草鱼啊
但是它是在那个凉水里边长长起来的
在山里边养起来的那个鱼的话
吃起来
哎 口感呢 哈
怎么说呢
咱平常的鱼炖出来之后
它不就是绵软的那那种口感吗
嗯
它这种不是
它炖完之后它给人的口感就是稍微脆一点
是那个口感的话
稍微脆一点的感觉
有点弹牙的感觉
就是肉比较紧实
嗯
用那个鱼做那个做出来的那个那个那个那个那个酸菜鱼
嗯
酸道我感觉特别好
比平常的鱼做出来味道好多是不是口感上还是什么样的
对
而且那个鱼很大
一条鱼的话
大概得有个
小的话也得有个七八斤重哦
那是不小的这个
嗯
它一般都是十七八斤以后它才算是长成个儿
然后具体那个鱼怎么养的咱不知道
反正看那个鱼鳞啊还有什么都就是
就是咱家吃那种草鱼本来就是这叫法不一样呗
对
可能是养殖方法或者是
呃
给它吃的东西或者环境不一样
反正我问那个鱼塘老板
那鱼塘老板说这是冷水鱼
不是说是在那个平常水里边养的
是在山泉水里边养的
说那个山泉水是在山山沟沟里边
嗯 还 还算
算是营养
营养丰富啊
可 可能是说
他说这个鱼的话
一开始长得会比较慢
呃
一般长到五六斤以后才开始
就是长得稍微快一点
哇 这么大
一般七八斤他能拿到市场去卖呢
你想我
我吃过最大的一条鱼
呃
那家伙是得有二斤斤大鲤子
嗯
那玩意儿就是够多大
是当时
呃 在
在东北前嘛
然后我姥爷就买了那么一条回来
拿那个
就是以前那农村洗
洗衣服那个大盆
嗯 直 直接就扔
扔那里头
然后那个还放
放不下鱼头鱼尾的
都在
在外面支楞着
嗯嗯
但是对鱼
怎么说呢
一般人吃不惯
包括我 我们
就是你吃
吃惯海鱼的吧
你再吃这种河鱼就吃不惯了啊
那个腥味儿你要是做不好的话
很重
对
那个土腥味儿
对
虽然看着大
然后那那条鱼我们吃了好好几顿都没吃进去
嗯
你说这个呢
我想起那个我小时候回老家的时候
那时候我几爷
呃
三爷爷还是哦
二爷爷
我二爷爷那个他包了一个在
在我们村包了个水库
然后他正好是我们回
回去后
他把那那个库里边儿那个水他好像是也要抽抽干了
干嘛呢
是要晾糖还是要干还是要清糖泥
嗯
然后在里边就专门把之之前那个放的鱼捞出来
其中有一个好像是他是好几年没
没去抽杆了
然后就有一
就有一条特别大的一个草鱼
得有二十多斤吧那个
那个草鱼的话
就是用那个怎么切的哈
就用那个农村那个那个铡草那个大铡刀
用那玩意儿切开哇
然后 然后炖
炖起来的话
确实是
嗯 怎么说呢
嗯 也就那样
也就九十个蛋
呃 有可能就
就是说到吃惯海鱼之后
你再
再去吃那个
这
这种鱼就有点儿吃不进去
嗯
就是相对来说
那个鱼
就是可能是说那个
嗯
炖出来的油可能更多一点
嗯 对
只有这种感觉
对
结味儿一样
熬汤
那种确实适合熬汤
对
鱼腩那一块确实是滑嫩入口
对 入口即化
要吃鱼的话呢
奶包这边应该该
应该是吃的比较多吧
嗯 对 我吃鱼
不是 对
我吃鱼比较多
你有
有啥好好点这个就鱼的美食给我们推荐这个鲈鱼啊
海鲈鱼啊
那个鲈鱼
呃
不管是你是心动啊
还红烧呀
还是这个做汤呀
这个都好吃
嗯 这首先
但是你一定要买的是那种就是野生的鲈鱼
嗯
野生的鲈鱼才好吃
就是怎怎怎么能
怎
怎么能分辨出来是野生的还是羊
就是野生的鱼
就是没有养的那个鱼肥
稍微瘦一点
野生的鱼 像
就像那种养殖的那个鱼吧
就是它比较肥
而且那个就鱼油啊
油多
因为他不运动啊
就跟人一样
也不运动
就是脂肪多
哈啊
就是嘛
买的时候看看个头呗
就是 对
太胖瘦了
对对对 而且
而且就是养的那个鲈鱼吃起来有一有会有那个腥味
腥味比较大一点啊
因为它那个
呃
养鱼塘里面嘛
它那个味道
味道会比较大一点
土腥味会比较大一点
对
那个之前去广州的时候还吃过
就是那边潮汕
嗯
潮汕那边风味的那个鱼丸还有虾丸
他那边鱼丸打的时候特别鲜
那个虾丸它是
呃 三只虾
三只剥好的虾
然后把它抱成团
就是捏成
捏成一个球
它不是把虾说
说是打碎了
这样变成泥
然后再捏成丸子
嗯
我要他那个是用
就是说 哦
那个汤也蛮好喝的
那这种是他是做
做 做菜的
还是说炸出来的
还是说是搞些下火锅用的
就是他就煮煮出
煮煮出来的
煮出来就是
对
就煮出来一碗汤里面然后放几个
放几个鱼丸跟虾丸
就这样清煮出来
就是里边放点紫菜
对
那边好像是好
好多都喜
喜欢吃那个紫菜
对对对
就是广
广东人嘛
不就是喜欢吃那种原汁原味的那种风冷
对 广东
我还真没去过那边
好像去就是美食小吃啥的也不少啊
广州 广州 对
你要去一下
然后还有的话
就是像文昌的那个椰子鸡
嗯 对
这个听说过
对 之前
之前在之前去深圳
深圳出差的时候
然后
然后人家请我们吃的这个那个椰子椰
那个就鸡汤嘛
煮那个鸡汤然后里面加点椰子水吃之前甜甜的那个蛮好吃的
我不
不是这直接用椰
椰子汁儿来煮
不是不是不是
它 它
它是里面鸡汤里面
然后你它一边煮的时候
你一边加那个椰子
椰子水往里倒啊
对
一边往里面倒
然后让那个就是椰子水啊
慢慢渗到那个那个鸡肉里面
但是大家那个鸡我们到时候当时吃的还剩一半嘛
汤大家倒着喝啊
主要是喝汤就汤买好喝
椰汁汁好喝
对 嗯
我之前体验过那个文昌椰子鸡
确实那个汤还能喝
这个鸡肉的话
感觉稍微有点甜了之后
就感觉有点吃不太下去的感觉
把味变了
是对 它
因为它是 嗯
白煮的嘛
就是相当于是那个直直接就
就是直接煮煮的那种感觉
那鸡肉的话
煮也没煮的太烂
然后 嗯
也不是那种就是说很入味儿的那种感觉
就是啊
唯一就一个一个一个一个那个椰子的清香味儿
但是感觉和这个鸡肉配起来的话
汤还行
这个肉的话有点浪费了
煮的那个火候炸的不够
因为它是那个慢慢煮嘛
小火慢煮
嗯
可能也是受
受广西这边影响
可能他们这边之前在广西这边的朋友说
你想吃一只全熟的鸡不太好找
你想吃个七分州的牛排也不好找
也不好找
为啥
就是说当地人不喜欢吃呗
就是不是
它是那什么他这边那种
你像它是什么什么油麻鸡啊
白斩鸡啊
你像这种鸡的话
这这类的鸡你就不要指望它是全熟的啊
啊
它是把那个鸡
呃
他们这边当年叫展开嘛
展开之后你就看到那鸡骨头上还能看到有喜鹊丝儿
白斩鸡
对 呃 这这
这还是真没体验过
呃 油麻鸡呢 也
也有点类似
但是火锅可能会比那个那个白斩鸡可能再稍微大一点啊
但 但是也
也差不多就是
尤其是那大腿骨那块
呃
基本就是都特意的在这样说是吧
对对对
他们说那样的话
吃的是比较要鲜吗
啊
这个
说到这个白斩鸡
然后我就想起以前那个吃的那个海南鸡饭
它也是属于那种白斩
白斩鸡嘛
他是他把那个就是鸡肉
不是里面那种鸡油啊
把他把鸡油给
呃
就是相当于给熬出来
熬出鸡油
然后拿鸡油过来炒饭
然后再把那个生的生蚝不是鸡肉
不是
就是它不是煮的很嫩吗
就是不是没有没有油了嘛
然后过来蘸
可以蘸酱
蘸酱料吃
对
像那个什么鸡油饭
嗯 鸭油饭 对对
这边都
都比较多
南方方这边的话
一般般些些油啊之类的东西
他反正也也浪费不了
他基本上都给你拌到那个米饭里边去了
嗯 也 也下饭
这样
对 嗯 你吃吃
吃起来的话
就是那个饭里边也有一股鸡鸡鸡的味道
不会腻吗
这样
嗯
他可能是按他这个按照他的比例弄的吧
但是你盛出来之后就光看的话
就色泽上看的话
这个米饭它和咱平常吃的米饭差不多
就是那个更加油亮一点
但不会说你吃完饭之后里边还剩油都不会啊
倒还挺好
它可能就是按照它的一定的比例来给你搭配的
它是多多少多少米饭放多少鸡油或者鸭油之类的
对 就 就比如说
就比如说像海南鸡饭的嘛
因为它不是鸡油嘛
鸡油那个炒的饭再加上那个白斩鸡
然后它那个要配的那个酱都是那种酸甜口味的酱
然后正好可以盐可以去油腻
嗯嗯
这边的话
也不是都从那
那啥的引进的那个叫
叫什么酸
酸梅酱啊
那
那个酱确实挺好的
那个酱酸酸的
而且很解腻
具体用什么梅做的
咱
咱不太清楚
嗯
反正是梅子
对
应该是那种青梅或者是青梅梅子做的
嗯
因为它做出来的话
那种类似于淡黄色的
嗯 那种颜色
那你
你们有没有尝过像那个温州糯米饭
我感觉温州糯米
温州糯米饭和
就是和那个闽南的那个咸干饭味道有点像
都可以早上吃的
嗯
那个闽南的咸干饭里面会
里面会有加像有干贝咸肉啊之类的
然后口感就更丰富一点
一般在家就很少
那么做的话
现在我在家做的话
就是做米饭的时候就是为了好吃嘛
就是切根儿腊肠或者是香肠啊
看看家里有什么
有腊肠的话就放腊肠
没腊肠的话就放香肠
切
切个半根儿进去
然后和米饭一起蒸
哎 出
出来道确实是比那个单独的米饭味道更香
这 雨意
我可以我
你可以
你可以做那个有一样就是
嗯
比较做的比较方便
就是你做可以做那个花生酱拌面
对
经典的沙县小吃那个
那个的话
首先你得先蟹酱
那个就比较费劲了
对
那个东西就是花生酱嘛
比如说你买来了花生酱
然后你加点水把它给熬稀一点
对对
熬稀 对对
弄稀一点
滤稀一一
然后 然后
然然后你把那拌拌拌面里边
我感觉那个
那个蛮好吃的
那个一般是我在什么时候吃呢
那种也做过
就是吃完火锅的时候啊
还剩下那个卸好的那个那个花生酱或者芝麻酱哦
拿面条拌一拌
对
因为这个火锅料的话
火锅就蘸料的话
一般我是会自己自己去做
嗯
什么卸个芝麻酱啊
或者卸个花生酱啊
卸完了之后啊
把那个豆腐乳啊弄碎了之后放进去
然后韭花酱放进去啊
这 这个
这个活我还是挺爱干的
一看就是特特会持家
不是持家他你买的那种蘸料他没那个
没那种味
你就调不到一样你想要的那口味味
对对的
这就是啥会吃的人他一定会做
还得想方设法也研究一种他符合他自己口味的一个吃法
嗯对
就是我们老家基本上吃火锅的话
都都
都那种吃饭嘛
就是芝麻一定要有那个花生酱或者芝麻酱
嗯
有的人的话
他吃不惯芝麻酱
为什么芝麻酱它稍微有点后后后劲的话
它稍微有点苦
稍微有点发苦那个
但是那个花生酱它不是花生酱的话
它到最后的话
后尾的那个味道的话
稍微有点甜
是 对对对
但是在我们老家最正宗的就是芝麻酱
嗯啊
芝麻酱卸好了之后
然后往里边放那个豆腐乳
豆腐乳还还得带汤呢
豆腐乳然后整块的加加加
加几块
然后那个我一一条的话
就是一大碗嘛
然后加加这个两三块那个豆腐乳
再加点汤
然后再加韭花酱
然后拌的差不多了
在里边放那个蒜末
还有那个那个小那个香葱
香葱末
还有那个那个什么那个香菜
香菜末
这三种基本上拌一块儿
然后呢
临吃之前就是装在小碗里之前
然后在小碗里边再倒一点点醋就ok 了
这个你说的那个酱料
然后那个你烤一个土豆蘸那个也蛮好吃的
我之前就试过
就是买了一个烤土豆
然后蘸蘸那个
就趁火锅上菜的时候嘛
然后上这个那个蘸这个酱料
这个酱料也蛮好吃的
嗯
其实我觉得这这个酱料蘸啥都行
对
蘸啥都行啊
我基本上做吃火锅拿拿的酱料就为了用用
用它来降温的
好多那个你刚刚夹出来的菜太热了
一时半会吃不进去
然后放酱里边一裹
哎
马上凉凉了就直接就可以吃了
对对对
那像你这种的话
你就
呃
吃一次火锅
就是说比如说在火锅店里边
你吃一次火锅
你得加几次料
嗯 这个
这也有多少来多少吧
一般我吃火锅的话
至 至少两次
就是另
另外加料 加
加两次 我吃
吃料吃的特别快
是 然后那个 那
那时候我妈就问我
你是来吃火锅的还是吃料的
吃边吃料一边炒锅
顺带
顺带的事儿
嗯
那之后像
像
比如说像那种小的那种
嗯 甜点啊
或者说什么
就比如说像这种糖糕之类的
或者说炸糕之类的
那个
你那个让人喜欢吗你像东北就有一种比较有特色的粘
粘豆包知道吗
啊
知道知道知道
这个
那这个东西它好多人以为就是用那个糯米或者啥做的啊
实实
实际博不是粘豆花
这是什么做的
它是
就是黄米和玉米面儿
然后给它按一定比例给混合到一块儿
然后用了冷水跟面啊
把这个 呃
就像就做
做成一种嘛
馒头的一个形状
然后再进行去发酵
发酵之后呢
等它出了那种有
有一点酸味儿了之后呢
再开始用用手去揉
揉完了之后再去那个制馅儿
这个馅儿呢
一般里边就是什么红红红小豆什么大那个大芸豆之类的
然后给它煮熟它
然后磨磨
磨成那个豆豆沙酱
倒
倒入豆豆沙酱的那种
然后里面再放
放点那个
呃
就是把白糖现细砂糖对吧
然后给他就是这
这放
放到这里面当当
当馅儿嘛
当馅 然后
呃 就给它做
做成那种豆瓣状
然后放
放锅里面的时候
在底下得铺一层
就是玉米叶或者是酥的叶儿
然后在这个锅底下铺的
这样的话就是
呃
蒸出来那个味儿就
就进
进这个包子里面了嘛
就
就黏黏黏黏黏的
然后还粘牙
然后还挺甜挺好吃的那种
像我之前
之前去北京玩的时候
然后就是吃到那个炸糕嘛
它是一边
就是它里边实际上也跟
我感觉也跟糖糕差不多吧
它只不过是糖糕里面那个香料
它不是是白糖嘛
熬出来那个白糖
但是它那个炸糕里面是甜的
就是
就是 是那个
呃 红豆 活豆 红
红豆馅
就是和那个有点像那个
就是那个
那个叫什么铜锣烧差不多那个
我感
我感觉炸出来那个
那个也蛮好吃的
切糕还是咋咋搞
是着咋搞咋糕咋搞
切糕
你整新疆去了
这个真吃不起
现现在啊
现现在也
也不便宜啊
便便
便宜不下来那个东西
那东西的制造成本本来就高
对
他那个那些干果
什么核桃啊
就是什么那个巴旦木啊
那里边放的什么葡萄
葡萄干儿啊
你这些东西你想跟他降价他也降不了多少
对
本身这成本在这儿
嗯 对
我之
之前不是有
有的地方不是开那个叫什么台湾美食节吗
嗯
或者说不是经常有地方
比如说卖那个大小大肠包小肠
还有像那个什么
嗯 甜不辣的
然后像那个棺材版观看板
对 观看板
它就是一个面包嘛
像一个吐司
比如说就是一个吐司面包
厚的吐司面包
它把它给里边给挖空了
然后里面放那个奶油浓汤
冻的那个奶油浓汤
然后上面再把那个我领个面包那个外皮
然后把它给封上
要台湾那边就叫棺材饭
然后你可以拿那个就是面包
然后蘸那个奶油浓汤喝浓汤吃啊这样的
对那个
那个也蛮好吃
也没试过这个
你可以什么时候去尝一尝这个
这个也蛮好吃
这大
大陆这边也有卖的吗
应该有吧
应该有吧
你可以往福建那边去看看啊
可以
那就有时间尝找找
一尝尝一尝
嗯
你说这么大肠不小肠
就想起那个是是海绵宝宝里边的一个台词吗
人生无常
大肠包小肠
包小肠这经典
据说这个这句台词就是那个哪在台湾翻译过来的是吧
对
那
那就怪不得了
我们那边吃的东西相对来说
嗯
可能各种吃法都有
你比如说我们那边的鸡
当时我好像就是说
嗯
是我一个叔叔吧
他也是特别爱吃的一个人
他说
他说咱那个咱泰安这边整个泰安地区的话
光这个鸡的种这种吃法的话
大概得有个百十种啊
就是各种不同的吃法
哇 这么多
对 就是嗯
号称是没有一只鸡能够活着走出我们泰安地区
你们问过鸡的感受吗
鸡是这样说的
死之前没有名字
死之后就有好多名字
对
这流芳千古
都 都有啥
再举例就举几案呗
嗯
你比如说在我们这边
就是在我老家那个
就是当地那个比较出名的一种吃法叫黏糊鸡
他用的那个鸡的话
从这个这个鸡的品种上就和其他的鸡不一样
嗯
他这种鸡的话
就是做粘糊期必须要有那种个儿特别大的
年份老的这那种鸡做才可以
嗯 一般的话
它是一种特殊的一种品种
它就是相当于我们当地的当地鸡的一种一一种变种吧
然后它这个鸡呢
长得挺大的
嗯
什么程度呢
就是说这个鸡杀完之后
就是去去掉毛
去到内脏
所有杀完之后啊
基本上还得有个七八斤左右
嗯 这个的话
一般的地方没有没有那么大个儿
一般咱平常的鸡的话
你买个
买个鸡杀完之后可能也就是一斤多两斤
两斤深左右就算大了
但是在我们老家那边
小鸡儿那都是小鸡儿小鸡儿小鸡爪儿
嗯 我不知道
那个 袁 袁哥
你看过那个之前那个有一种烟叫大鸡
就是我们山东那边泰安那边那个那个烟
烟
烟草厂出的
你见过不
抽烟不知道
他那个画面上的那个鸡就是我们那边当地当地那个鸡的那种
那个就是基本上就算是照片了啊
特别大鸡
鸡冠子的话
就是它鸡那个头
头冠的话
大概是高度的话
大概得有个六七公分那么高
机关
光机关的话就有六七公分那么高
哎 我我
我就喜欢吃机关
嗯
对
小白不说这个
这机关以后后长大当官嘛
嗯
然后呢
那个鸡的话
炖的时间特别长一
所以的话
一般就是上去
去那个店
嗯
比较正宗的店
去吃之前的时候都要先打电话先定啊
我这边大概去几个人
你给我炖一只或者炖半只这个盐糊鸡啊
他可以先给你提前给你炖
一般得提前一个小时
大概一个半小时左右打电话
他炖完之后上来的时候就是一个大盆
嗯
然后也
也没有其他的什么太多的那种
那个里边配料就是全全都是鸡肉
大块的鸡肉
嗯
然后那个汤特别特别的浓
就是那个汤的话
一般有的他们去打包的话
他们专门要那个汤
嗯
就是说那个鸡肉你那个那个加
加两块就行了
但是那个汤我必须得打包走
他那个汤的话是
呃
咱也不知道他到底是具体是加的什么料
他们这都是保密配方啊
但是那个汤拿回去之后干什么呢
你不管是炖什么
炖土豆炖粉条炖什么
你还可以再吃个两三顿
嗯
这就是我们那边
就是
呃
我老家那块最出名的啊
黏糊鸡
就是那个鸡炖的时间就是全靠火候炖出来
哎对对
听这个名字就肯定就是火候很很很浓了
就这个不对
炖年糊了吧
都对
然后那个
但是那个它的肉的话
还
还不是那种特别烂的那种
可能也是因为那个鸡年头大的事儿
老鸡 嗯
一般都是那个第五个爪都都
都长出来都
都挺长的
第五个爪都能长出来大概个两三公分左右差不多
我们那这儿的灯罩
你看这个鸡老不老
尤其是那个公鸡
你看那个灯爪越长的
这个鸡的年头越老
那在说是山东吗
这
这是山东啊
对 山东
你最好是去哪呢
是
给你个具体坐标
山东泰安新泰
早说呀
太原我去过两次
我都没吃过这个东西
具体坐标的是山东泰安新泰
嗯 呃 可以
山东省泰安市新泰
它是个县级市啊
到那儿去
去了之后就接就走年户集集啊
有几家
一般什么史家的
就是历史的史
他姓史 他
他们那家的话
就姓史
史家的还有什么米家的朋友有一家都比做的比较好的
哎 有有
有机会一定要去
去尝一尝
然那个个么
再就是比较较多吃
吃的比较多的话
就是那种叫我们那个叫狗仔鸡
这叫什么狗仔鸡
对 养
养狗追的那个鸡啊
对那个
那个鸡的话
一般都是在哪呢
在那个山庄里边
就像类似于农家乐那种
嗯
它那个鸡呢
基本上都是放养的
所以说你挑哪只鸡
嗯
是你说了不算的
生个狗说了算的啊
亏哪只不算的
对 这个好
他们就是有
有的专门去拿那个那个弩或者是那个那那那种那个枪去打那个鸡
都不
都不太好打
打不到
对
一般就是那个你想
想吃鸡是吧
啊 行啊
那个他专门逮逮鸡的
那种细狗嘛
呃
以前就是逮兔子
现在改
改职业了
逮鸡了
改职业逮鸡
然后就是
呃呃
他那鸡一般都是他包一座山
都在山上养着
然后把那个狗放出去
那狗过一段时间就就提溜回一只鸡
就拎回一只鸡来
然后就
也是类似于那种铁锅炖那种感觉
不过那种鸡的话
基本上就是从小基本上就是在山上养的啊
喂道的话 也
也是可以的
狗就该说了
这你想吃鸡
先把我喂饱了
哎 我就
我就想起以前那会儿去沛县的时候
嗯 哎呀
就是他说城
沛县城东和城西嘛
嗯
各有一家那个狗肉店
嗯 那个城
城东的是这个就是是老店
城西的是这个新店啊
这个说是新店
是城东这个店主的女婿开的啊
说两家 嗯
两家店的口味还不太一样啊
我们当时去的时候
每个人两个烧饼
新鲜出炉的烧饼
然后一碗羊汤啊
然后一盆烧的那个羊
那个狗肉哇
我们当
我们当时觉得应该也就那样吧啊
然后吃了一口
一口醋
那一捧很快就见见你了
是配
配一个狗肉出名了
他那个狗肉好像里面是加那种
就是
呃 鳖啊
就是熬出来那个汤汁
嗯
别的地方狗肉不是都是做像做的那种
要不就是那个冷切的
要不就是做那种狗肉汤嘛
嗯 肉 肉汤那种
他那种就不知道是怎么做出来的
因为可能有点像红烧
嗯
你家也是叫保密配方嘛
对不对
反正我们吃完之后
吃完之后还想
还
还想吃第二顿这个东西
就 就是你饭
饭店的都做的好了
好
回头客自然就多了
对对对
我 我问你
你这不地道啊
咱们刚刚说完这一些要吃鸡
你把
把狗喂饱了
紧接着你就把狗给吃了
就是狗出去没逮这鸡自己回来了
对呀
这水平不行
没哪个鸡啊
水 水平不行
佩仙 每
每年都有个狗肉节嘛
哎呀 那个 那个
嗯
狗是真的香啊
是吧
你
你养狗是不是
他是什么
什么狗是那个他养的狗
养的狗
养专门吃
专门
专门养殖的那个狗
专门就用用
用来是实用的那种
不
不是宠物狗
哈 不是么
不要说
说清楚
什么宠物狗
不是不是宠物狗
人家
因为人家像那个这属于
也是属于沛县
你
你想那个两千多年的这个产业对不对
人家那个人家只要也要保证这个时刻健康
再有人家那个每一天时刻就来了一波又一波
你这光靠
如果是靠
你靠这个偷猎的话
是不是那就
那也不但保证不了安全
那也更保证不了这个这个这个数量啊
对吧
哎哎 这
这玩意儿是从这刘邦那时候就
就喜欢吃狗肉
一直在流传
对呀
嗯
你还说狗肉的话
就是其实最好吃的是什么肉
你
你应该知道的
驴肉啊
对啊
天上龙肉
地下驴肉啊
哎呀 那个
那个旅游火烧那是真的香
嗯
我之前在那
哪儿
在那个山东
就是 是松 松江
老家运城
在那儿吃
吃过一盘那个牛肉
呃 不是不是
不是牛肉
这驴肉啊
嗯 他那个
那一大盘儿
我这多少钱我忘了
反正这特实惠
那是我吃过最好吃的一个叫驴肉了啊
就是纯驴肉
就是盘里面是啥都没有
是什么配菜啥都没有
顶多放放点那个香菜啥的
往往这一撒就
就是满满一大盘的那个驴肉
不过瘾
嗯
你说吃驴肉我就想起我二哥来了
我把兄弟
二哥 嗯
他家是那个
那个河北河间的啊
河间 对 嗯
河间驴肉
不是
他
他专门在那个哪
在这边开了
以前开过一家啊
我开着开着开赔了
开赔了
这怎么运费太高
这里哪有养驴的
不是从和县运到山东
运到那哪儿
运到广西
我寻那你这够冤的
跑的也太远了
干了半年之后一算账儿
不行
开不了了
不是
关键当地没有驴你知道吧
而且客源还少
当地人还不怎么吃
还因为那个驴肉吧
卖的还
还贵啊
它主要
主要这个
哎
广西那边可能是
是不是 呃
因为是不是应该比较热呀
再加上那个驴肉它不是
就是那种大温大补的那种
但是这是广西这边别吃狗肉啊
每年到夏至的时候
那 嗯
一个狗肉店
那个门口架个六七六七个铁锅
在那炖着荔枝炖狗肉
对 荔 荔枝炖
对
荔枝炖狗肉
就这么实
可能
可能没有
没有吃习惯吧
不是
荔枝炖狗肉
荔枝在这儿不奢侈啊
荔枝在这 对
两三块钱一包
买买买这种的
好吧
这特产是吧
这是
对呀
就这边产的
那那那比不了比不了
我之前在上上海吧
应该始上上海的南京路
还有那个大个的荔枝
嗯
那家伙好像是一斤七十多那的
那
那一儿就都这就是它大
大大个的那种荔枝
嗯
一般这边都是吃那种
那个他是哪儿产的
就是那个广西这边北海这边附近有个地方叫
呃 钦州
钦州灵山县啊
灵山荔枝
灵山的鸡嘴荔
它个头不是很大
但是核特别小
特别甜
那个鸡腿绿的话
好像是就是他们滞销的时候就是恨不得的是不到一块钱
嗯 对 谁
就是说你那这只要是
只要你能摘下来啊
不到一块钱就卖给你了
就相当于送了是吧
对那些想
想要吃的这种的
还
还得去南方啊
对
你想吃热带水果
你肯定又要到南方来
当然你要是说你吃那个什么那个
嗯 榴莲
那个在国内的话
够呛能买到便宜的
因为这东西的话
好像目前为止国的它就贵
对 还 还没
没怎么有种的
那东西好好是大多数都是从越南泰国那边过来的
对这个不知道
榴莲这个东西
这个我还是比较有发言权的哈
因为我本人就是比较喜欢吃榴莲
像这个泰国这个榴莲只能算二等啊
这个一等的那个榴莲
最好的榴莲是马来西亚榴莲
泰国人都是从马来西亚那边买榴莲
马来西亚榴莲是又大又又甜
又大又甜
我说那玩意儿是甜吗
不甜
呃
挺
我感觉挺甜的
是吧
元歌不能吃是吧
我我
我一也就是
不是说讨厌吧
这吃也能吃
但我就是吃不惯
就是我
我第一次见到榴莲哈
我第一次见到榴莲的时候还是零几年
零四年还是零五年的时候
呃 在
在是
好像是在大连吧
嗯
大连还是沈阳
忘记了
我当时一进去
一进超市
就是他那个宜进超市吧
啊
一进去对面我
我当时想这什么东西这么臭呀
但是一看就正那个摆水果那个摊位
嗯
在正好在超市的中间
一进门就看到那个就看到摆的满满的都是榴莲
这个就是啥
这个东西跟臭豆腐似的
闻着臭吃着香
嗯
我因为
因为当时我们我
我家那边还没有卖榴莲嘛
呃
我当时一看
哎呀 这个
这个大城市人果然会吃啊
对不对
这个东西
这个东西一一看就是外国货啊
啊 好高级呀
然后就买个尝一尝
对啊 我 对啊
我当
而且我当时
而且我当时我记得上海那边好像
嗯
卖榴莲好像也不太多
然后我去沈阳那边一看
好多卖榴莲的
就是南
南方水果到
到东北这成了箱货了
对啊 我
我当时一看
我靠
我想这东北人民这么喜欢吃榴莲吗
呃呃
榴莲的话
其实好好多榴莲可以做饭的
呃 包饭啊
或者是什么有个味儿也
其实也可以的
像我之前吃过一个
就是在那儿
在苏州这平江路那块儿
就是他说是德国进口的一款雪糕
榴莲味儿的
它这个
这个 这
这是味儿
对对
榴莲那个味儿特浓
你知道五块钱一个
嗯 那
那还不算很贵
嗯 你像那个
你说那个水果做饭的话
呃
广西这边他把那用
用什么那个焖饭的哈
他有的时候焖米饭的时候
他会放一些其他的果核
你比如说那个菠萝蜜的
就是咱一般的菠萝蜜里边不是都有那个籽儿吗
个还挺大的
咱们吃的话
基本上就是霸道的话
就直接就扔
扔掉 扔了
对他们这边是什么放在米饭里边蒸蒸
蒸完之后那个口感的话
你别说
有点像栗子啊
是吧 对
这
这个孩子真不知道
没试过呢
下次如果说你要买到那个菠萝蜜的话
你拔出来个里边那个籽儿
嗯
可以试一下
就直接放
放到那个米饭里面
就跟
跟他也一块煮煮
一一块煮就行啊
还有就是这边当地做的一些菜的话
呃 咱只是吃
但不具体不知道它是怎么做的啊
比如说那个南瓜花
呃
什么南瓜红
南瓜花 就是
就是南瓜那个结结
结果之前不是先开花吗
啊
他就把那个花你在市场也可以在当地市场也可以买得到
就是南瓜花就到这个长就差不多
不多多就这个
这个季节 嗯
他们就是清朝就是把那个
但是把他
他把那个南瓜花它加上那个嫩秧一块儿把那个皮都扒掉了
咱不具体它怎么去的皮咱不知道
反正我也我要想的话
我估计我买回去的话
要吃花的就是炒
就是那种平常的单的那种类似于蒜蓉的那种炒法法
当然它有的不放蒜
就是放你说这玩意儿好新鲜啊
这个花 这这
这个还能吃
对
南瓜花加上那个嫩秧
然后你比如说那个地瓜秧
地瓜 咱
咱老家那地瓜秧不都是喂猪的吗
嗯
这边鲜
就是嫩地瓜一样
就是说里
里边不会有那种那个呈丝状的那那种东西的
对
掐下来就可以当菜吃
就跟那个
那个味道的话
和那个有点像
类似于空心菜啊
呃 这个 这挺
挺会研究这个
对
但是必须是嫩的
就是那个新长出来嫩嫩嫩一样才可以
嫩芽老的不行
老的话炒出来就很柴了
里边又
又是丝儿什么玩意儿的是吧
不好吃的
就你说这
这两种是哪哪的
哪一款的特餐
也不算特产吧
因为之间这边都
都当菜吃
就是广西这边啊
广西那边
嗯
就当平常菜
菜市场都有卖的啊
但是咱就不知道怎么去的皮儿
所以咱也不买不卖
可以问问
问问一问一问那个当地人
然后问了好几个他
他们说可能我认识都是年轻的多吧
他们说我不做饭
我不做饭
光吃 哎 你问
问错人了你
这 这你得
你得问那个卖这个东西的老板
他一般都会都知道怎么做
而且他们这边
就是广西这边
他吃的这个口味的话
都比较淡
他们很少是说把那个海鲜什么红烧啊
嗯
或者是椒盐啊
就这种做法
大多数都是清蒸啊清炖的
大多数都都这种种法
除
除非那种很小的那种鱼
然后他们会腌一下
腌 腌一下
然后晒到半干
然后再去煎一下
广西这边最就是北海这边的话
最出名的那个海鲜之后就是它那个杀虫粥
这边广西这边就是那个北海这边就是出那个杀虫嘛
啊 杀虫啊
对
类似于那种蚯蚓似的
但是还胖胖那个白色的土笋
土笋洞是吧
嗯
就是那个福建那边的土笋洞
就是那个杀虫嘛
沙虫 沙虫
沙虫做的那个福建那个我
我没见过
反正我只
只见过北海这边的
他们是到了一个在接近海滩里边
还没有必须要到那个男的退大潮的时候
然后到一个就是说那种涨潮的时候
就
就是平常潮的时候看不见见
然后只退退潮的时候才出现
现在一个一一个
一个地方方上那去挖淤
淤泥的里边什么
对
淤泥里边儿
我之前吃那个就是土笋冻
它就是杀虫啊
好多人都好多人去外地的都不吃嘛
然后我就买了一个尝尝
然后那个东西它就是土笋那个杀虫
然后加它不是有那个冻西那个
那个
那个像果冻一样那个东西嘛
嗯
然后它是占那个它应该是蘸酱油油的的个个
嗯
像吃酱油还是醋
反正
然后味道
反正我感觉挺咸的
就跟这跟猪皮冻差不多呗
嗯对对
就和猪皮冻差不多
嗯
这这边的吃法的话
就没那么精致了
吃起来就比较豪放了好么呢
那个整个的他把那个杀虫翻过来之后
他把里边内脏都去干净之后
嗯
鲜的就是说这的一种吃法就是什么呢
撒上那个蒜蓉之后清蒸
嗯
清蒸杀虫
再一个呢
就是油炸啊
裹上面糊裹上鸡蛋液油炸
呃
鲜的是这种
这两种吃法一般还有那种
它这个东西的话
鲜的话
储存时间不长嘛
它一般都是做成那个杀虫干
做成杀虫干之后怎么吃呢
先要油备一下
就是说把那个先把那个那个杀虫干放在热温油里边
也不是很热的那种
不是太热的那种油
大概也就是七八十度的那种
那种油啊去备一下
然后呢
就是相当于是那个那个稍微的过过一下油
然后呢
再用那个把这个杀虫捞出来
再放在那个没有油的锅里边把它烤干
烤干之后它就不就脆了嘛
脆了之后
然后用擀面杖或者什么把它弄碎了之后做粥
嗯 做咸粥
嗯
味道确实是不错
这个一般就这个炒虫子啥的
一般就是好像就不敢吃
但是那东西好贵的
这一干杀虫的话
一斤的话好像得七八百块钱吧
还是五五年前的时候是这个价
那是现在肯定更贵了
它这玩意儿也有
有营养
有营养价格高啊
对
它好像还入药药
嗯
一般像这种虫子啥的
这些营养价值都很高
什么蛋白质啊什么
这乱七八糟糟的都有
还有像那个么
蜂 蜂蛹
嗯 蜂 蜂挺
挺贵的 对
蜂蛹啥的 这
这个我们是上一期就说过
奇葩美食
对
好
那么由于时间关系呢
我们这期节目就要跟您说再见了啊
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拜拜拜拜拜拜
嗯 拜拜