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第六十七章由梭子馅饺子
当然
连手人看到这杆烟袋时是什么样的心思
连贯儿其实是并不太关心的
当然
这些都是后话
现在连婉儿听说连老爷子找了二房的人过去说话
就知道他做的事收到了预期的效果
以后应该不用太担心二房驱动那些酒坛子了
心里高兴
干活就更加有劲头
板油买回来了
这个天气是放不住的
要马上把油熬出来
连饭而鲜将板油用水清洗了一遍
然后去掉水迹
将板油用刀切成块
这个块不能切的太大
那样油不容易熬出来
也不能切的太细碎
那样容易将油熬焦
将板油切好后
倒入烧热的大铁锅里
因为板油比较多
所以要分几次倒进去熬
熬油的火候也是有讲究的
不能太小
那样出油慢
但是火也不能太旺
免得把油熬焦就不香了
五狼负责烧火
莲腕儿和莲枝儿负责熬油
莲花儿早就准备了两个干净的瓦罐
将熬出来的油用勺子舀进罐子里
这时候的油是清亮的液体
等油温降下来
就会凝结成雪白的凝脂
这就是荤油了
油梭子就是把油熬出油后剩下的肉渣
里面还有少量的油脂
香香脆脆的
非常好吃
莲味儿叫小七拿过一个饭碗来
用勺子舀了一碗的油梭子
又将今天酿葡萄酒留下的白糖舀了一勺倒进去
和油梭子拌在一起
二姐
油梭子能这么吃吗
小七问
能的
莲花儿用筷子夹起一块沾了白糖的油梭子放进嘴里尝了尝
很好吃
莲花儿自己吃了一块
就加了一块多沾了些白糖给小七
油酥子和白糖都是乡村人家难得的美食
两样东西一起吃
小七还没有试过
因此特别珍惜的慢慢咀嚼
真好吃
油酥子和白糖双重的幸福让小七的眼睛都眯了起来
莲之儿和五郎都站着手
连万儿也加了油梭子喂给他们吃
好吃
五郎道
这么吃是真好吃
就是太
太过福了吧
莲之儿道
过福是他们这的乡村土话
放在这里说
大概的意思就是太浪费了
太奢侈了的意思
啥过福不过福的
大家尝尝
就这一碗
余下的咱还要包饺子呢
连万儿就让小七把碗端进屋里去
让连守信和张氏也尝尝
连守信和张氏也都只吃了一块
就让小七把碗又拿了出来
油梭子就是要趁热吃
几个孩子很快就将一小碗油梭子沾着白糖分吃干净了
留着肚子吃饺子吧
连之儿道
一扇十一斤的板油
熬出来的油装了整整两个瓦罐
估计有九斤多
应该够吃一阵子的了
然后就是准备包饺子的馅
今天打算用倭瓜做馅
倭瓜是北方的叫法
在南方就叫做南瓜
林婉儿挑了两个嫩南瓜摘下来
用水清洗干净
又用刀切开
将里面的瓜瓤和瓜子都掏出来
瓜瓤可以喂猪
瓜子挑成熟的晒到窗台上
留着以后炒了吃
因为是那南瓜
而且是绝对无公害的有机食品
根本就不用削皮
只切成大块
用擦板擦成丝
那边连汁儿也将那一斤的肉切成臊子
倒进锅里熬出油来
乡村人家过日子都极是节约的
莲汁耳只咬出一半
加上切的碎碎的油梭子和倭瓜丝瓣成馅
另外一半的臊子则是加上葱花
大酱炸成肉酱
装进大碗里
留着下炖吃
莲花儿负责调馅
莲之儿就去和面
虽然有张加送的白面
但那是金贵的东西
要留着慢慢吃
这次包饺子
主要用的是熟米面
只在两份熟米面里加入一份白面
这样和出来的面
可以擀出比较薄的饺子皮
口感也相当不错
夏尚连家没活
连守信也帮着包饺子
面板就放在炕沿上
张氏坐在炕上
连守信站在地下负责擀皮
连婉儿
连之儿和张氏负责包饺子
小七和五郎还在外面烧火
今天还买了大骨头
也收拾干净了
又让小七去后院的园子里拔了两根白萝卜来炖大骨萝卜汤
晚饭就吃油梭子倭瓜馅的饺子和大骨萝卜汤
连腕儿一边包饺子
一边看脸手性擀皮
看啥
爹擀的饺子皮不好
连守信就问
不是
连问儿道
我就奇怪
爹咋会擀饺子皮呢
你爹还会擀面条
比我擀的好
张氏就道
连问儿就更奇怪了
不仅是廉家
他们村中的所有男人似乎都信凤君子允刨厨
厨房的活剂是女人的活剂
男人们从来不会去沾手的
就比如说没分家的时候
轮到何氏做饭
二房的几个半大小子都能够帮着烧火
但是他们却从来都躲得远远的
何事也不会叫他们来帮忙
似乎是做了这活计
就没了男人的威严似的
但是五郎就会帮着张氏烧火
现在连守信还能擀饺子皮
爹
你咋会干这些活呢
连婉儿还是问了出来
连守信低着头擀饺子皮
没有回答
你爹以前学过
张氏简单的答了一句
也没有继续说下去
连婉儿觉得连守信和张氏的态度有些奇怪
也就不好再问了
一家人很快就把饺子包好了
然后就是上锅蒸
连万儿就拿了碗从西厢房出来
在窗户外面挂着蒜辫上掰下两头蒜来
打算做蒜泥
万儿啊
你们包饺子了
何氏站在东厢房的门口
一边嗑着瓜子
一边大声问
嗯
林婉儿答应了一声
转身就要回屋了
婉儿
这一分家
你们这日子可好过了
这两天就没断肉
和氏拉长了声音道
林婉儿就转过身对着和氏
阿尔伯娘这话说的
我们刚分家另过
我姥姥姥爷来看我娘
给我们了过底
这是一年能游几回
一辈子也就这一回吧
这是大事
要是人家有钱的人家
还不得办席呀
二伯娘又不是不知道
我们分出来就另外开火了
可是除了口粮
一滴油也也没有
这不
只好买点板油熬油
二伯娘说
我们这样的日子好过
二伯娘哪天不吃荤油
这么说话
是贤乃安排的伙食不好了
林万儿大声回应道
周氏正在上房外屋看着赵氏做饭
听见何氏和林万儿两个说话
心里有些不痛快
就走到门口来
扶着门框站住了
和氏看见了周氏
就故意说道
买板油也要钱啊
又没分给你们钱
万儿
你们哪来的钱
二伯娘
你不会听人说话
我姥姥姥爷来给我们聊锅底
看我们油盐酱醋啥也没有
临走的时候就留下几个钱
让我们自己买
不然我们拿砂开火
连问而大声道
连老爷子当事分家
说是油盐这些让周氏给连守信准备
但是周氏根本就没理会这件事
连冠儿不想看周氏脸色
都是自己另买的
这个时候正好将话都说明白了
你个懒婆子
你有闲工夫你不过来帮着做饭
你瞎咧咧啥
你看着别人过得好
你也分出去过
就怕你没人家那有钱的娘家
周氏指着和氏骂道
和氏本来以为是四房偷着攒了私房钱
想挑着让周氏问四房钱的来历
结果又碰了一鼻子灰
转身挑帘子进屋去了
饺子熟了
连罐儿就加了一个
蘸着调好的蒜泥汁尝了一口
倭瓜馅
水分足
还有些甜丝丝地
加上油梭子和臊子的香
非常好吃
至儿
去拿个盆来
把这一笼屉的饺子捡进去
都给上房送去
张氏突然道
他们一共包了两个笼屉的饺子
是打算明天早上再吃一顿的
莲之儿有些不愿意
就站着没动
眼睛看向莲婉儿
娘
咱不能这么做
连婉儿缓缓开口道
连婉儿拦住了张氏
婉儿
别的事情娘都依着你
这件事情得依着娘
张氏的态度十分坚持
娘
你给我们说说道理
连问儿道
不知道从什么时候开始
他们一家渐渐的形成了习惯
如果遇到意见有分歧的时候
就要以理服人
谁说的更有道理
就听谁的
你没听刚才你二伯娘和你奶在外面说话
咱要是自己吃
人家还不得咋说咱们呢
咱一分家这两天吃的是好了些
张氏道
连婉儿听出来
张氏的话总含有几层的意思
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我们下期见