00:00/00:00
外链地址
http://www.eemp3.com/audiofile/ba13a09c644f4c0c1f548743f37f7a3f.mp3
点击复制本字幕由AI语音识别技术生成
欢迎收听
由懒人听书出品的
美食供应商
作者
会做菜的猫
我讲
蛐蛐儿
我赫柠檬你
第
九百八十集
先问问食材的事情
圆周突然想到
自从食材可以拿出店以后
圆周出去做菜的时候
都会在店里的食材
都是系统精心培育的
有人能够超越吗
圆周摸出手机
看了看时间
就给周氏杰拨通了电话
接通以后
直接说道
周叔
没有再忙吧
没有
小袁
是不是有什么问题啊
周世杰直接说道
我想要问一下周说
新加坡总理这次的食材
那些
包括酒
有我自己准备吗
本来食材
是预己国家准备的
但后来所有事情
都让小元你决定
而且酒
小袁你也可以准备吗
是的
我这次准备的也是红酒
我的状元出的
品之还算可以
哦
小袁那里的酒
我都没有机会喝到呢
品之肯定是不用说的
那你先准备着
我这边打申请
不过
可能会有人过来
抽查食材的品质那些
这是必备的一个工序
小月你那边没问题吧
可以
圆州对于食材
或者说是系统
十分的有信心
那你先制定菜单
其他的
我这边写申请看看
周世杰
将杂事揽了下这都是他一贯的作风了
谢谢周说
这有什么
你忙吧
我这里也要忙了
周氏杰直接掐了电话
圆周将手机收了起来
直接拿出了一张白纸和一支笔
打算
先订一个出稿
然后
再慢慢的戏安排
热菜的话
可以缓一缓
可以先将凉菜制定好
一般是四到五个凉菜的标准
还有点心
水果也是需要选定的
圆周默默思索着
包括水果
都是全部可以搞定的
设计菜式
听起来
似乎是很简单
不过就是十几道菜
即使加上水果点心
也不过是二十几道
圆周掌握的
随便一个菜系
都不止这一点点菜
但是
设计一个接风宴的菜席
是要看风格和主题的
接下来的时间
除了思考菜单
就是练习菜单上的菜
将其余的研究古籍
以及练习刀工之类的常规厨艺训练
都暂时停下了
因为圆周
还举办过两次茶话会
还有几次
跟顶尖厨师交流的经验
菜加上音雅帮忙查了不少的资料
过程
还是很顺利的
直接就将菜单给敲定了
总共是凉菜四道
热菜六道
加一个汤
点心三道
水果一道
再加一个红酒
就算是搞定了
之所以减少了一道汤食
是从食物量来看
太多类也浪费
之前就得了周氏节的提醒
菜单
还是做了两分不同的
除了菜品不同
说了那些
一样的
时间很快
就到了新加坡总理
来访容城的日子
殷雅对于元州参加这样的大型活动
既担心
又骄傲
趁着一姐吃晚餐的功夫
再次关心了一下进度
木特
你明天是不是要请假呀
是需要
早餐的话是没有问题的
但是午餐就不能做了
为了安全
也不可能配合我的时间
所以要请一顿饭的假期
时间来得及吗
食材现在已经到了那边厨房保存起来
我只要人过去就行
十二点准时开餐
完全没有问题
你觉得没问题就好
阴雅想了想
也没有别的可说
这种事想
他也插不上手
之前能够帮忙找一些资料
已经是极限了英雅觉得
他是不是应该更加努力一点
小雅
放心吧
肯定没有问题的
好吧
殷雅点头
除了说好
他也不知道该说什么
厨艺上的事
他也帮不上忙
第二天一早的时候
就出了太阳
显然可能是太阳也觉得
今天应该是一个重要的日子
因此
也给足了面子
早餐
有条不紊的在进行
圆周不慌不忙的
按照平时的步调
食客们根本不知道圆周今天有重要的事情参加
毕竟
圆州的面摊功能
已经满点了
完全看不出来
早餐一结束
圆周立刻上楼换衣服
请假条
已经交给苏若亚了
让他待会儿再贴出去苏若燕
知道老板的意思
还是干脆地答应了
这次
倒不是钟丽丽开车来接的元周
而是程昭妹开车来接的
因为事情特殊
不能带着程会长一起烹饪
但是
作为嫡传弟子
也是可以跟着袁周
一起去见见世面的
接待总理的宴席
一般都是国处准备
没想到
我今天也能见识
程昭妹是感慨万千
我觉得
我平生最正确的事儿
就是不顾他人反对的拜师了
成技师想起之前
告辞他朋友
要拜圆周为师
都说圆州太年轻
在怎么怎么样
反正就是不科学
但是
成技师还是一意孤行
就是来除神小店
后者的帮忙
现在
不知道有多少人羡慕特
宴席的地点
安排在了一家
专门接待外国正要的酒店里面
反正以前元州
是不知道榕城有这样一个地方的
还是这次
才算是接触到
然而
圆州并不关注这些
他更加关注剧离
离陶谢路远不远
师傅
我已经查过路线了
现在过去
从金辉路绕过去
一点也不堵车
二十分钟肯定可以到
程昭妹儿郑金薇坐的驾驶证
按照你选的路线走
圆州还是十分信任自己徒弟的
是
程昭妹知道轻重
回答的同时
已经启动车子开始准备了
元州今天穿的
还是一件汉服
基本成了他的标志
配合今天比较庄重的场合
英雅帮忙
选了一个深蓝色
带银边的汉服
比较利落
都是宽袍大秀
而是适合做菜练功的展袖
当然了
衣服上面
必不可少的就是电花莲花按纹
坐在车上
圆州也并没有放松
而是在脑子里
先将两套菜单
每一道菜都模拟了一遍
任何时间
任何地点
圆州都是严阵一待
这边
圆州朝着酒店赶去
那边
殷雅因为不放心
也请了假
朝小店而来
老板娘怎么来了
老板已经走了刚刚走的
苏瑞烟看到殷雅
还有一些诧异
我知道的
怎么样
请假条贴了吗
还没有我正准备呢
那我帮你吧
嗯
苏若燕跟殷雅
也算是比较熟
知道是老板娘
一般不会客气
也不拒绝
一阵脚不生船类
下一秒
乌海的身影
就出现在了店门口
远鬼有事吗
他是看到阴雅突然过来
就直接从滑梯那里溜下来的
速度贼快
没有他去给别人做宴席去了需要请假
阴雅盐简衣赅的说道
给别人做宴席
还可以请圆州做演席
有什么要求吗
乌海询问道
这个
你自己问元州吧
好的
那圆州去什么地方做宴席了
阿
那地方你去不了
阴雅被乌海衣服
被雷劈了的表情给逗乐了
连担心援助的心
都放松了不爽
乌海还能说什么呀
只能回去撸猫
及是种蘑菇吧
刚才看了一下请假条
只请了一顿饭的假
这个
还是饿得起的
程招妹的车技不错
加上路况良好
在预定的时间内
到达了酒店
门口已经有人在等了
是配给袁周
做杂物的
其中
一个叫小丁的年轻人
三十几岁的年纪
中等身材
脸上
倒是一团和气的样子
一看到圆周出现了身影
立后动作快速地赢了上来
袁楚说您好
我是之前见过的小丁
你可真准时啊
之前元周就说了
到来的预定时间
此时
梨元州说的九点四十
还差两分钟呢
有没有最新的通知儿
没有
目前没有收到新的通知
师傅
我先去停车
一会儿就过来
程会长放心
一会儿我喊小顾过来带会长进去
原主说
我们这边走吧
招妹
你先过去
小心一点
原州叮嘱了程昭门一句
便随着小丁的直引走了
毕竟时间上虽然不着急
可也不能浪费
从侧门进去
走了一条长长的甬道
再拐过两个弯
终于到了厨房
这里没什么闲杂人等
只有一个
四十岁左右的中年男子守在这里
就是之前小丁说的小姑
原主厨豪
小姑对着园桌打着招呼
圆周点点头
推开门
进入了厨房
小丁就跟小顾
在外面守着
顺便交代他
去接陈会长
圆州环氏
准备的厨房很大
从面积上说
比起厨身小带的厨房大得多
可以供二十多人的厨师团队使用
如此接风宴
本来就是需要一个专业团队
除了总厨以外
还有二厨
打盒
粘柏
上时
水台等等
毡板
都还有头粘和二宅
上石
有大工和小工
更别说打盒的还有河王
如果需要面点
凉菜
都需要单独的列出来
当然
以上所说的是传统的大型宴席团队
圆州在的话
那就另说了
看起来可以
圆州巡视
发现琉璃台
和厨具
还有其他边边角角都很干净
应该是提前仔细打理那还好
说着
圆州拿起桌上
放置的雪白毛巾
过了水
再次将整个厨房
仔细地打扫了一遍
在圆州打扫的时候
程招妹
被小顾接了过来
小顾和小丁守在门口
他自己进去了
这是规矩
师傅
我一起帮忙吧
一起吧
小心点
这天小事
可以让程昭妹一起帮忙
当然了
厨灶这边的主战场
肯定是圆州自己干的
也就是旁边琉璃台
分给了成招妹
知道了师傅
清洗后
接下来是准备菜品
成招妹就派不上用层了
圆州自主发挥
无论是配菜还是打盒
一向都是亲力亲为宴席一开始
是四道凉菜
圆州准备了两荤凉素
宴席主题
是香辣鲜锅
不是江湖菜里面那道
香辣鲜锅的菜品
香
是指香料
辣
是微辣
鲜
是指蟹鲜
锅
是烹饪方法
记住
微微辣
是鱼派的微微辣
不是其他一生的微微辣
主题全称
鲜辣鲜锅
万想包炉的欢迎
宴席菜单
圆州以粤菜和川菜为主体
夹杂着其他的菜系
手法和菜时
至少包含了五种菜系手法
这就是包罗万象
欢迎
为后缀是肯定的
新加坡总理第一次来榕成
没有比这个
更应景的主题了
至于具体菜时
是比照新加坡菜系的
根据忌口的那些规则
制定了详细的菜单
比如凉菜中的第一道菜
扶手满乾坤
就是根据新加坡菜里的
甜酱猪蹄
采用的
吃越使沙浆白切猪手的做法
以现在原州越式厨艺的高度
做的也跟普通的不同
就失误者烹饪的精妙笔及速度
我估计
这辈子赶不上了
而小想下辈子
能不能多生出一双手吧
程招妹一边演睛不眨地看着
一边感慨道
圆州锦锣密鼓地
准备这午餐的食材
并且
开始烹饪第一份菜谱里的菜
那本总理
在随同人员的陪同下
已经参观得差不多了
打算来酒店吃饭
唐乐
今天中午的菜
确定就是那位原的厨师准备的吗
李延华坐在车子里
现在
都是他身边的人
状态比较放松
确定没错
已经发过文家了
餐师安排已经确定好了
虽然是问过多次
但我还是忍不住问
真的那么好吃吗
我见过照片
这位原主厨
好似过分年轻了
师父亲口所说
应该是没有错的
奥培罗
使我们国家烹饪方面第一人
李延华话说到一半
然后
后面就没说
唐者知道是什么意思
但也不好再开口
迎接总理
不能够马虎
酒
门铺上了红地毯
摆上了花盆
对积的领导们
忙忙碌碌的
一阵专业的接待方式以后
才将总理一行人
让进了饭厅
先上了茶水
小聊了起来
该是上菜的时候了
一对穿着旗袍
打扮得漂亮美烟的美女
端着托牌
从甬道那边走到厨房这边
这是打算端菜了
小丁先是敲了一下门
然后
再大声地说道
袁楚厨
到时间上菜了
刷的一下
门一下子就被打开了
露出了成招妹
那张严肃的脸
这这四周看了看
就看到了一对服务员
直接将门打开到
头牌凉菜都在这里了
你们过来端吧
圆州接到的通知
是一共准备五桌
需要准备二十道凉当然
是四乘五重复的
只能说
数量不少
此时
都整整齐齐摆在那边的琉璃台上
而圆周
也在有条不紊的准备的热菜
这样
才能保证最好的口感
听到成招妹的招呼
一对人
立刻进来
将菜放到托盘里
端了出去
一人一桌
分配的十分合理
煮厨那边
也停止聊天的
主要是太香了
按照道理来说
浸身凉菜
那肯定是没有那么大香味的
但那是按道理
挂鼻
一向是不讲道理的
就这四个菜
占据了桌子的四个角以后
一股明显的香味
就直接往人鼻孔里钻
真的是像忽略都难
本集播讲完毕
欢迎您继续收听美食供应商
再见