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本字幕由TME AI技术生成
本节目由TM一播客创作中心出品
第一百二十章老爷子的梦想
首先就是要筛选花生病过秤
将那些瘪的
坏的花生都挑出去
只留下颗粒饱满的花生过秤
这个活计需要细心
就让三房的连守里肇事连夜而来做
连老爷子干活和周氏不同
他不是光用嘴指挥别人
而是身先士卒
他也在挑拣花生
而且比别人挑拣的都要仔细
那些瘪的小的
留着咱家自己吃
卖给别人的东西
可是要挑好的
连老爷子一边挑一边嘱咐
挑出来的好花生过称之后
每五十斤分为一批
由莲守信和张氏来清洗
然后就是泡制入味的程序了
这个是林婉儿自己来做的
他将从集上买来的调料
加上粗盐和大蒜
按照每五十斤花生的比例称好
莲之儿和五郎已经洗好了四个瓦缸
连手信和张氏洗完一批花生
就倒入一个瓦缸内
拌入各种调料
再加入水搅拌
这次为了快速入味
加的是温水
太阳还没落山
二百斤花生都已经放入瓦缸中腌制起来了
这样腌制一个晚上
明天早上就可以开始煮
然后晾晒
到后天晌午的时候
二百斤的蒜香花生就可以全部做出来了
留下男人们在院子里收拾花生秧子
女人们就开始做饭
因为要做连家人全家的饭菜
用的是上房的两个灶
赵氏和莲叶儿占了一个灶烧火煮饭
今年新下来的高粱
前两天推去磨坊磨了一百斤的新高粱米出来
虽说是粗粮
但是新米煮的饭是格外好吃的
张氏带着莲枝儿和莲味儿用另一个锅做菜
头一个重头菜就是连万儿许诺的红烧肉炖土豆
这个菜也是张氏的拿手菜
莲之儿和连万儿只负责削土豆皮
将土豆切成滚刀块
其他的都由张氏负责
张氏先是将一条子肥多瘦少的猪肉飞水
去掉血沫和杂质
然后捞出来
切成和土豆块一样大小的滚刀块
将锅烧热
放入肉块
加大酱
葱段
蒜瓣
大料等几味调料炒出油来
然后倒入土豆块翻炒均匀
最后倒入足量的凉水
再倒入适量的秋油和盐
将锅盖盖上
灶下用大火将锅烧开
再小火烧大约一刻钟的功夫
这时就可以不用烧火了
再焖煮一刻钟的功夫
这红烧肉炖土豆就好了
这样用大铁锅做出来的红烧肉炖土豆虽然并不精致
但味道和卖相却一点也不差
如果不仔细分辨
几乎分辨不出哪块是土豆
哪块是肉
都是香香糯糯
非常好吃
而且下饭
这道菜还没出锅
赵氏煮的那一锅米饭就熟了
大铁锅焖米饭也是很需要技巧的
要放多少水
要烧多少火
这些都有诀窍
赵氏的米饭就做的好
既不会太干
也不会有多余的水分
因为林婉儿说了想吃锅巴
赵氏特意多烧了一点火
姜饭盛出来后
锅底下就均匀地铺了一层锅巴
因为火候掌握的好
这锅巴软硬适中
是林婉儿最爱吃的
赵氏就用铁铲将锅巴缠起来
卷成两个卷子
放在饭盆里
打算一会上桌的时候给连婉儿吃
饭锅腾了出来
张氏就将锅刷洗干净
连婉儿和莲枝儿从后院的菜园子里拔了两颗白菜回来
清洗干净切了
加上上次买的虾皮
做了一个素炒虾皮白菜
当然
如果是海米白菜就更好了
但是还米比较贵
现在的灵耳只舍得吃虾皮
不过虾皮和白菜还是很鲜美的
因为连老爷子要喝酒
小七和五郎又剥了一点花生
炸花生连问儿最在行
张使就将锅铲都交给他
连问儿这次炸花生只用少许的油
灶下用小火将花生米倒进锅中
快速的来回翻炒
使花生米受热均匀
等到锅里传出连续不断噼啪的声音
每一颗花生米都变了色
就可以捞出来装进碟子里
在上面均匀的撒上细盐和一点香菜末
就是一道鲜香酥脆的下酒菜
张氏做饭的时候
周氏沉着脸出来看了一圈
见张氏便未用上房的油盐
而是从自家拿来的
他就什么也没说
甩帘子进屋去了
何氏也帮着摘了花生
做饭的时候
他就回房去了
直到红烧肉的味道飘到了东厢房
他才笑嘻嘻的领着莲芽儿过来
大家也不在一起过日子
连温儿的心境就放宽了
对这些并不在意
张氏本来就是习惯了的
更加不放在心上了
一会饭菜摆上桌
依旧像从前那样
男女分做两桌来吃饭
大房一家虽然没干活
也都坐到了桌上
两桌的饭菜一样
都是一大盆红烧肉炖土豆
再加上一盆虾皮白菜
只是连老爷子面前多了一碟炸花生米
是给他下酒的
连老爷子今天格外高兴
就把那两坛子酒都搬上了桌
每个儿子面前都摆了酒盅
孙子辈的连祭祖
二郎和三郎也都被允许跟着喝一盅
男子那一桌喝酒
少不得说笑
女人这一桌就比较安静
吃这一顿饭
固然是犒劳大家刚才干活
但也有取和的意思在里头
张氏因此就特别小心
怕周氏找茬破坏了气氛
周氏用眼睛弯了张氏
又弯赵氏
两个人就都低了头
今天这是好
家和万事兴
我很高兴
连老爷子大声道
他似乎是喝的有些多了
脸上的笑纹全都漾开了
周氏往炕头那边看了一眼
难得的没有挑刺
这次的肉多是肥肉
连万儿吃了一块就不再吃
只挑着吃土豆
又舀了两勺汤汁拌在饭里
就加白菜来吃
莲秀儿吃的很香
莲花股市和蒋氏也都闷头吃菜
连万儿瞧见莲花接连夹了好几块肥肉埋在饭里吃了
就想起莲花刚回来的时候
是不屑于吃肥肉的
是张氏做的肉太好吃了吧
老四
你们卖的那个啥蒜香花生
赚了不少钱吧
联手亦借着酒劲开口道
就孩子们小打小闹赚点钱
大牙记联手嬉笑着道
老四
你可别瞒我
你们发财
也该让大家伙跟着沾光
连守义一扬脖子
将一盅酒灌了下去
又加了一大块的肥肉放进嘴里
吧唧吧唧嚼了两口咽下肚去
老四啊
今天咱们忙活了这大半天
这花生
爹
我正要和你商量
连守信就放下酒盅
打断了连手艺的话
今年花生的行情我打听了
还是往年的十二文钱一斤
爹
你看要是不够
我再嫁
加啥加
连老爷子道
花生还没晾干
卖不了那么多钱
老四
分家的时候没给你钱
咱家也要过日子
这些花生我也不说白给你的话
每斤十文钱就行
爹
就十二文吧
连守信就笑着道
连老爷子端起酒杯
这个话题就没有再继续下去
四房一家本来就商量好了
不占连老爷子的便宜
就照十二文钱一斤给
而连守义虽有些不足
但是没晾干的花生能卖到十二文钱一斤
也是赚的
而且又连老爷子当家
他也不好再多说什么
一顿饭吃的很是顺利
那边桌上
连守人和连手艺都喝多了
被扶了下去
张氏
赵氏带着几个孩子就开始收拾桌子
要是天天能过这样的日子
我就知足了
连老爷子靠在炕头
有些含糊不清地道
就是一点马尿几块肉
看把你高兴的样
周氏小声嘟囔道
回到西厢房
连守信坐在炕上
就叹了一口气
爹说
这样的日子能天天
那多好
连老爷子绝不是个贪嘴的人
他想过的日子
关键并不是有酒有肉
而是儿孙们都在一起
齐心协力的干活
热热闹闹的一起吃饭
和和美美的过日子
这些天
发生了许多的事情
今天这件事
让大家都聚到了一起
让连老爷子感受到了许久以来都没有的全家团聚的和美
这么分开过
挺好
张氏就道
啥时候聚一下
还觉得挺清香的
就是贤惠如张氏
分家过了这么短短的日子
也不希望再回去了
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