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第十五章
第二天清晨
久违的阳光穿破厚重云层
洒下万丈朝晖
笼罩着长安城
长安县城接到翼国公府派来的人报案后
迅速带着一干衙役过来
将尸体搬出
匆匆离开
大批死士偷袭翼国公府的消息如长了翅膀一般
迅速飞遍长安城
所有经过翼国公府的人都忍不住看一眼
威武的府邸
高大的石狮
厚重的大门
特别是门匾上四个鎏金大字翼国公府
更是让人神情复杂
莫名敬畏
甚至有些狂热
仿佛门匾里面潜伏着一头洪荒巨兽
无论多少歹人进去
都别想活着出来
神秘 强大
乱世初定
大唐浩武成风
最是崇敬强者
翼国公不在了
但翼国公府再一次让人感受到了它的强大
秦怀道并不在意外界反响
正组织人手在西院开阔处
打铁铺旁边搭了个大棚子
砌了三个相连的炒茶灶
锅深二尺五
三十度倾斜
再让人找来毛竹
做了几个炒茶扫把
长一米左右
竹枝一端直径约十厘米左右
上一世秦怀道出身于农村
从小就看大人炒茶方法了然于心
但大家不明所以
见秦怀道不解释
都不敢问
认真干活
一天功夫
炒茶灶做好
秦怀道让马叔帮忙一起打造铁锅
铁锅受热快
散热均匀
炒茶最好
就是打制有些麻烦
马叔以前没做过
在秦怀道的指挥下
连夜赶工
用浇筑法制成
或许是上次凶手被杀
晚上居然没人来偷袭
第二天一大早
六口大铁锅做好
三口直接放在炒茶灶上
另外三口准备回头让人再砌三口
炒茶灶后用
一切准备就绪
秦怀道拉着一直在帮忙打下手的贾有才道
一边正色说道
贾叔
接下来我准备制茶
这门手艺与府上非常重要
能带来巨资
不能外泄
需要十名左右绝对可靠
信得过的妇人
你帮我挑选一下
懂了
老朽这就去安排
贾有才顿时瞳孔一缩
郑重点头
匆匆去了
手艺对于古人来说异常珍贵
是养家糊口
传宗接代
光大门楣的根本所在
宁死都不会泄露
贾有才很清楚这里面的利害关系
没多久带来十名妇人
示意大家稍等候
匆匆来到秦怀道跟前
低声说道
少主
这几个绝对可靠
另外
让他们签了卖身契
从今往后就是府上的家奴
不得强求
秦怀道低声说道
对卖身契这种事有些反感
贾有才解释道
少主
不曾强求
都是自愿的
要不是名额有限
更多人愿意过来
能掌握一门生财的技艺
没人不愿意
秦怀道猛然反应过来
现在是古代
是大唐
不是后世
虽然没有人权
但在活不下去的年代
能卖身豪门
对于社会最底层挣扎的人来说是莫大的荣耀
求之不得
而且一旦签订卖身契
就是主人的私有财产
就算打杀了
官府也不会追究
有这种卖身关系制约
不会轻易背叛
时代如此
秦怀道也没办法改变
只能适应
沉声说道
让他们上来吧
很快
十名妇人上前
恭敬行行礼
见过少主
秦怀道示意其他不相干的人全都离开后
看着有些紧张的众人笑道
无需拘谨
接下来教你们一门炒茶技术
做好了
每个月一两银子
做不好
原来干什么还回去干什么
都明白吗
大家惶恐不安
不知道秦怀道说的炒茶是什么难不难
但一听还有一两银子呢
都很意外
也动了认真学的心思
贾有才也很意外
大家每月例钱不过三百文
现在一下子涨到一两
也就是一千文
足足翻了三倍多
意识到自己低估炒茶技术了
冷着脸补充道
少主仁义
将珍贵的技术传于大家
还给一两例钱
整个长安城闻所未闻
都好好干
如果有人泄露出去
少主仁慈
不会说什么
老夫灭他满门
都记着点儿
众人神情一变
赶紧记下
秦怀道看了贾有才一眼
像个护犊子的老母鸡
生怕自己吃亏
有些感动
想想事先威胁一下立个规矩也好
继续说道
别紧张
你们都是府上的老人
还是信得过的
都上前来
众人纷纷上来
紧张好奇不安各种情绪都有
秦怀道将大家的表情尽收眼底
没有点破
打开一袋茶叶倒在一个大簸箕里面
解释道
炒茶第一步就是清理
鲜茶里难免有一些小虫子碎屑杂物
必须先清理出来
这点不难
大家先试试
大家干惯了粗活农活
对这个得心应手
纷纷上来
没多久一袋茶清理干净
还真有一些碎屑杂物
虫子倒是没发现
但不要紧
这道工序不能少
秦怀道指着三口炒茶灶说道
第二步就是炒茶
炒茶分生锅
青锅 熟锅
三锅相连蓄贯操作
有个口诀大家记一下
叫一锅满锅拳
二锅带把劲儿
三锅钻把子
说完秦怀道停下来
给大家时间消化
片刻后秦怀道示意烧火
一边示范一边讲解道
生锅主要起杀青作用
锅温不超过两百多
投叶量一斤左右
用炒茶帚旋转搅拌
要转得快
用力匀
结合抖散茶叶
至于炒拌时间
大家在心里面数一百个数即可
不可数快
一呼一吸为一个数
待叶质柔软
叶散绿则可进行
清国古代没有钟表计时
炒饭时间为一至两分钟
这个时间不好表述
对于这些没上过学的富人而言
数数是唯一能理解并好记住的办法
一呼一吸差不多一秒
一百次就是一百秒
短暂的一百秒很快过去
秦怀道用炒茶帚将茶叶直接扫到第二锅
一边示范一边继续说道
第二步就是青窝
这道工序主要起继续杀青和初步揉条的作用
锅温比生锅略低
因茶与锅壁的摩擦力比较大
用力应比生锅大
所以要带把劲儿
使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转
开始搓卷成条
同时要结合抖散茶团
透发热气
当叶片酥皱成条
茶汁粘着叶面有粘手感
即可扫入锅熟