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第三千零二十集
人间烟火气
包下三个摊子吃早点
六豆一共四层t
你要怪是我学的
这四层屉一起上锅蒸
是最上面的先熟啊还是最下面的先熟
那有文化的肯定告诉你最上面的先熟
可你要问蒸包子的
百分之百都告诉你下面先熟
挨着蒸包子的是炸油条的摊子
红妆垒的炉子
一口宽沿大铁锅架在上面
半锅豆油烧得滚烫
又细又密的油泡不断往面上翻
一口油锅
男女摊主都扎着油乎乎的蓝布围裙
却一人守着一个面板
男摊主双手握着擀面杖
从一头擀到另一头
将醒好的面团擀成薄厚均匀的长面片
然后他撂下擀面杖
提起快刀铛铛下刀
切出一块块两指左右宽的面坯
嗯 都切好后
他将刀撂在一旁
男摊主又麻利地将两块面坯叠到一处
用木棍在中间用力一压
拽住两头一抻
手腕一抖
就听滋啦一声
炸好的面坯滑入油锅
下锅面坯立即膨胀
转瞬金黄
男摊主一连下了三块面坯
然后拿起两根加长木筷
轻巧地翻动锅里油条
油条翻面
周围油面小泡翻滚
噼啪冒着油花
男摊主再下几根面坯
最先下锅的三根就不会凉
他用长筷子将其捞起
斜立在铁制的沥油槽子里
此时那槽子里已经斜堆了十几根炸好的油条
这季节早成
外头也热
炸好的油条一时半会儿都不会凉
但要论口感
还是刚出锅的最好
旁边的女摊主也不闲着
两手搓捻着细长的面绳
两头对齐两头捏紧
手腕一转
顺势拧出层层旋转的麻花辫
这是做麻花呢
眼看那边一锅油条捞出
女摊主又往油锅里下麻花
麻花和油条不一样
麻花下锅先沉底
然后很快浮起
这个要炸的时间长一些
要将麻花的每一道劲炸透
炸透的麻花通体焦红
外酥里软
就刚出锅这时候最是好吃
最东边是一家面摊
开锅的大闷罐一直咕嘟着汤
大长面板前
摊主正用一米来长的擀面杖反复擀着面皮
此时在面板前面一个大铁盘子里已经有炸少切好的面条了
这些面条沾着薄面
互不粘粘放在那里等来食客就煮
或是给人打包带走
当呜呜泱泱的人群向三间早点摊涌来时
三家摊主都傻了
此时他们心中只闪过一个念头
刀枪炮都起来这么早啦
这才五点呐
有些附亲拿着自家小园菜去早市卖的
这时候也就才出门吧
三家摊主都吓坏了
他们这小个体户最怕的就是刀枪炮找麻烦
八十三以后倒是好了一些
但大早晨的就冒出来这么多人
谁能不怕呀
这时走在队伍最前头的王美兰已走到了包子铺前
来 咱都有啊
王美兰将手一抬
西山屯八十二人纷纷向她看来
王美兰手指三家摊子道
这卖包子
炸麻花的
做面条的
咱屋里屋外都挤挤
都坐下
这时候早晨
外头也不冷
一般在这里吃的都坐外面
摊主也都支了小桌
摆了两条凳
王美兰一声令下
西山屯人如潮水般向三家摊子涌去
给他那几张靠边站
都放下
王美兰看油条摊子后还有收起的桌椅板凳
当即指挥西山屯人自己动手
就在西山屯人各自找座位的时候
王美兰手指在面前一划
冲三家摊主道
有啥吃的都给我上
说完这话
王美兰又对西山屯人道
咱大伙敞开了吃
都吃饱饱的啊
今天虽然不用起早赶路
但西山屯人每天早起干活
所以每天不到三点就摸黑吃伙食饭
早起早吃的习惯已经养成
今天这帮人虽然放假
却也遵循生物钟起了床
等起床后就一个个听着肚子咕咕叫
而就在他们难受的时候
王美兰过来招唤他们出来吃饭
这顿饭赶上雪中送炭了
西山屯人高兴得不行
武大林率先喊道
谢谢赵大奶奶
有武大林带头
同样的话就此起彼伏
西山屯人也都不傻
昨天还有喊谢谢屯长的呢
但今天就没有了
行了行了
王美兰抬手压下众人的欢呼
这大早晨的
你们不睡还有别人睡呢
吵到人家就不好了
众人感恩戴德的声音被王美兰压下
可三家摊主心中的恐惧却愈发强烈
赵大奶奶
听这称呼
这绝对是刀枪炮啊
小溜一百人
这是过江龙啊
大姐呀
炸麻花的女摊主哆哆嗦嗦的过来
那双能灵活搓捻面绳的手此时微微颤抖
哎
王美兰应了一声
刚要说些什么
就听那女摊主哀求道
你要吃啥
我这就给你炸
这一顿我们三家请你们吃
吃完了你们该忙啥就忙去吧
嗯
王美兰一怔
随即反应过来
没好气地对那女摊主道
这什么话呢
我们又不是白食的
说着
王美兰从兜里掏出钱来
麻利地查出二十张大团结递给女摊主道
拿着
完了多退少补
不用不用
见此情形
女摊主脸上瞬间堆满笑容
大姐你先坐着
完了我马上就给你们上吃的
看她这前后变化
王美兰淡淡一笑
然后唤道
小丫 小云呐
王美兰话音落下
武大林搬来一条长凳
王美兰拉着赵有财坐下后
又吩咐刘梅李彤云道
你俩记着点儿
上多少吃的完了咱最后一分钱都不行差人家的
说完
王美兰提着一个挎兜子起身
从中拿出一沓大团结
又开始给西山屯人发烟
还是中华
一盒盒往外发
发得赵有财直心疼
无奈之下
赵有财只能别过头去
浆子来啦
女摊主端着大铁盘子开始上喝的
她说的浆子就是豆浆
除了这个还有豆腐脑
赵有财没急着吃
而是走到面摊
看着一个大盆里的肉块问道
这拆骨肉吧
对对
正在煮面的摊主连连点头
然后就听赵有财道
我们这帮人吃面
碗里都给加肉啊
说完这话
赵有财一甩手又补充道
你这一盆肉都给我们得了
哎哎
好
摊主能说啥
敢说啥
赵有财离开面摊
背着手向包子铺走去
他忽然发现
肆意花钱的感觉是爽啊