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对有
第二百七十四章风干鱼
战常胜很奇怪
杏儿怎么能钓回来那么多鱼
这大冬天的星期天
战常胜心里那个好奇
就骑着自行车载着老婆孩子去了丁海杏经常去海边礁岩附近
这里的海水真清啊
战常胜边说边将鱼钩挂上鱼饵
一个漂亮的甩线
鱼线滑出一个漂亮的弧度落入水中
坐在带来的小马闸上段红缨看着战长胜有样学样
将鱼钩上挂上鱼饵
甩出鱼线落入海中
坐在小马扎上一动不动
冬日里难得的暖阳
海面上也风平浪静的
海浪轻轻的拍打着岸边的焦岩
卷起朵朵银花
发出哗哗的声响
丁海杏一点儿也没感觉到寒冷
有他们在也不好作弊
四下张望了一下
咦
那边有块巨大的焦岩
有了
你们好好钓鱼
我去那边溜达溜达
丁海杏指着海滩道
你去吧
战常胜头也不抬的说
如鹰隼般的双眸紧盯着海面
丁海杏溜达着走到了岩石后面
蹲在海边释放精神力
大冬天的
谁会来这鸟不拉屎的地方
将空间中的海鱼附和这一代海域的海鱼放进海里
利用精神力牵引着这些鱼儿游到到了战常胜身边
甚至跃出了海面
战常胜看着这么多的海鱼
这还用钓吗
直接拿出渔网捞鱼
渔网就是用鱼儿钓上来后网鱼的渔网
啧啧
战常胜直接弯腰从海里就捞出一网鱼
四 五条
一条足有四
五斤重
激动地喊道
杏儿 红缨
过来看看
好多鱼
丁海杏闻言跑了过来
拉着背对着战常胜坐在另一侧的段红缨
扭过身子
看着战常胜网里鱼
禁不住瞪大眼睛
这么多鱼啊
杏儿
我来杀鱼
你来捞鱼
战常胜将渔网里的鱼倒在码头上
将渔网递给了丁海杏
快点
别让鱼跑了
自己蹲下来
将鱼一巴掌给拍死了
去鳞鳃
内脏 洗净 片开
一气呵成
绝不拖泥带水
然后用海水洗干净
他可记得他家杏儿说的
用海水洗鱼的好处
这样做的风干鱼
优点一是不招苍蝇
二是海鱼用海水洗味道好
洗干了整齐的码放在背篓里
回到家后在由杏儿腌制
丁海杏捞了五次
直接捞上来二十多条鱼
都是鲅鱼
这些鱼常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近
所以才不会被人抓着小辫子
鲅鱼捕捞的最好季节是秋季
在资源丰富的现在
太阳摸山前
下流网网浮标芒
绵延十几里
翌日晨起常有三四千尾
体重三四千克的喜人收获
而正直隆冬
丁海杏只能说
运气来了
谁也挡不住
我可算是知道了
原来鱼是这么钓的
战常胜不服不行啊
你可真是幸运
嘻嘻
老天疼憨人
丁海杏看着他们俩道
走
咱们回家做鱼丸吃
嘻嘻
战常胜带着老婆孩子满载而归
鲅鱼肉多刺少
味道鲜美
营养丰富
而且肉质坚实紧密
非常适合做鱼丸
我来处理鱼
把鱼刺给剔除来
丁海杏从背篓里拿出三条鱼来
等一下
战常胜从墙上的挂钩取下来围裙
系在了她身上
系好围裙的丁海杏将手中的鲅鱼沿着腹部纵向切开
用刀的侧面拍鱼肉
使其肉质变得疏松
将鱼翻过来
很轻松就能将中间的那个主刺剔除掉
鱼腹部的刺也能很轻松地拔掉
这么神奇
战常胜惊讶地说道
说着
拿下自己的围裙
递给了她 道
我来试试
丁海杏看着他递来的围裙
道
还非得我给你系吗
是的
战常胜固执的说道
我 好好
我给你系
真不知道你在这件事上为何如此的固执
丁海杏微微摇着头
帮他系上了围裙
我喜欢穿这种很暖心的感觉
战常胜幽幽地说道
丁海杏闻言
心头微动
她也喜欢这种开心
幸福
非常的甜
好了
赶紧剔刺
我们可等着吃鱼丸
丁海杏催促道
战常胜学着她的样子
成功的将刺给剔了出来
然后怎么做
剁成泥吗
先这样
丁海杏从碗柜里找出干净的吃饭用的勺子
将鱼肉就那么刮下来
三条鱼
被战常三下五除二给刮下来
好了
剩下的我来
丁海杏接手道
你去食堂买些干粮
我们就着鱼丸吃
将他打发走了
丁海杏才能继续做鱼丸
有他在
不太方便
行
战常胜对于做鱼不是太懂行
后面的活计自然交给长在海边的杏儿
战长胜将食肉
买馒头
丁海杏挥舞着菜刀
当当胜将鱼肉剁成泥
中间丁海杏家加入了不少的空间调料
不然的话
可不不成丸丸好了
馅馅
炉子上的水烧至温热
挤入鱼丸
鱼丸浮上来就表示熟了
放入一点盐
胡椒粉和葱花
直接就可以出锅
有香菜更好
可惜现在没有
丁海杏很是遗憾
鲅鱼丸子汤出锅
战常胜也买着馒头回来
鱼丸趁热吃
没有鱼腥味
口感q弹
冬日里
一碗丸子汤下肚
整个人都暖融融的
吃完午饭
丁海杏开始腌制那些鱼
除了今儿打捞的鲅鱼
还有前些天她钓的已经风干的黄花鱼
龙利鱼
风干鱼是沿海地区渔家世代相传的特色美食
对于丁海杏的手艺更是一绝
风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民
有时候打的鱼很少回港
成本太高
为了防止鱼变质
便将鱼直接切开
在海水里来回冲洗好几遍
直接挂在船头快速风干
等待靠岸后便可以食用了
这样晒的鱼咸鲜适中
口感劲道美味
是沿海地区渔家人世代相传的特色美食
腌制好了后
就是风干
风干的技巧是在通风好的条件下
避开阳光直射
快速风干
让鱼迅速脱水
鱼肉蛋白质才能很好地保存
而且蛋白质更富集浓缩了
几乎没有损失
腌时的脂肪也不会发生酯化
不失鱼的新鲜和鱼肉的口感
风干三到四天即可
幸好是冬季
不至于满院子的鱼腥味儿
那可要引起邻居抗议的