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书法又咋了
他说这八个字是二苏进京赶考时所写
好像是各写了一句吧
所以应该用两种不同的风格写
哎呀
谁知道他说的是不是真的
吴铭称愕然
这故事怎么就这么耳熟呢
吴建军没往心里去
端起酒炊白鱼上菜去了
吴铭连忙摸出手机上网一搜
好家伙
他一时兴起让二苏各自提了幅字
还真就传为佳话了
且被某个好事者写进了野史里流传至今
现被收录在宋人议事汇编中
只短短两行字
既无前因也无后果
甚至没有提到掌柜的姓吴名
名字彦祖
可恶
明明是三个人的故事
凭什么我不配有姓名
爸来了
嗯 菜呢
没让你走菜
跟你说件事儿
吴铭把昨日二苏提词之事告诉老爸
吴建军的双眼瞬间瞪成二筒
你的意思是
是这意思
吴建军将儿子拉到一旁
压低声音说
那你可得悠着点
别把新中国干没了
哪儿能啊
我只是一个厨子
别的不会
只会做菜
可做菜救不了积贫积弱的大宋
更不可能是大宋再次伟大
该亡还得亡
人贵有自知之明
吴铭很清楚自己的斤两
从政治军他没这能耐
还是老老实实的经营他的饭馆
能把吴记川饭做到东京第一
能亲身体验东京的风土人情
能亲眼见证历史上的重要进程
他便知足了
哎
吴建军的新作回肚子里
立刻又动起了歪脑筋
二苏写的那两幅字能不能弄过来
说多少遍了
那扇门智能得很
别说是二苏的真迹了
我想弄点香料银器过去都不行
哎 客人来了
吴建军扭头朝门外一看
几位快步迎了出去
徐爷
徐爷
徐爷也不知道抽的哪门子风
菜一上桌他便跟入了魔似的盯着餐盘看
陈贵呀连叫他好几声都不要
许爷
哎 哦哦哦
徐川回过神儿来
又多看了盘子两眼
真是见鬼了呀
这家店的宋词正不正宗暂且不论
这餐盘简直像是刚从汝窑里烧出来的一样
几可乱真
看得他都想弄一个回去收藏了
老板在宋词上的造诣只怕不在我之下呀
徐川心里这样想着
哎 怎么了
陈贵呀
拿筷尖虚点了点盘中鱼
别光看呀
尝尝啊
这道菜原名叫酒炊淮白鱼
因为宋时淮河出产的白鱼最为鲜美
杨万里有诗赞曰
天下重林谁出幼
淮南双玉忽常新
老板定是没有买到淮白鱼
所以删掉了淮字
不论味道如何
哎
至少没有欺骗消费者
这一点值得肯定
鱼肉放进嘴里的瞬间
话音戛然而止
徐川面露惊奇之色
不再发表长篇大论
连接夹鱼进食
宋时的淮白鱼以鲜闻名
杨万里甚至主张要用淮河水来蒸煮淮白鱼
尽量少放盐和豆豉
原汤化原食
就吃一个鲜味儿
而这条白鱼入口绵软弹牙
咸鲜里浮着酒香
火候和调味拿捏的恰到好处
最主要的是够鲜
其鲜美在他吃过的所有白鱼里至少可排前三
现代淮河出产的白鱼还真不一定有这么高的品质
徐川频频动筷半边鱼身
眨眼即尽
忙问道
哎
这份白鱼多少钱来着
九十八
嗯
再来一份儿
徐川毫不犹豫
这等品质的白鱼
搁大饭店里起码得翻个三倍
酒炊白鱼
再来一份儿
吴建军进后厨报菜
把点菜单撕下来钉木板上
忙又出去招呼客人
过了十二点
用餐的人渐渐多了起来
小谢
会蒸了吗
会
陈贵呀三人来得早
吴铭蒸鱼的时候顺带进行了一波教学
这道菜本身不难
可以交给徒弟来做
他在一旁监督指导即可
注意火候
弟子明白
嗯
谢清欢看了眼老年机上的数字
这个法宝可以精确计算时辰
远比桥楼里的莲花漏精准的多
当然
师傅的厨房才叫玄之又玄
那扇门或许便是传说中的众妙之门
他和阿二郎买回来的分明是三条寻常白鱼
可上手处理时却赫然发现其品质显著提升
给与淮白鱼相当
其他肉类亦然