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第五百零二集
丰年宴
年三十这天的早饭没什么讲究
凑合吃罢
季元熬了点浆糊
开始和关山一起贴对联
她刷浆糊关山贴
不过有时自己顺手也就贴了
然后她发现
关山手一抬就能完成的事
他却需要踮脚或者垫东西
横批这种东西
更是十分的不友好
季元手里拎着一个已经刷好浆糊的横幅
放弃踩凳子的想法
等着能者多劳
结果关山把手里那个贴好后
并不接
擦了擦手
直接掐着季元的腰将她举了起来
季元瞬间高出了横梁许多
愣了下神
才赶忙把横批给贴上去
剩下几处关山一直如此
乐此不疲
季元也不知他是图省能懒事
还是故意折腾自己
虽然房间比较多
但两人分工
效率倒也快
院里院外
需要贴的地方全部贴上
就连疾风的马棚和大黄的别墅都没漏掉
放眼望去
一片通红
年味更浓了
最后才轮到大门
内院各个房间的对子全部都是关山自己写的
虽然不似文人写的那般拗口
但也很讲究
大门的对子是季原想的
不过并非原创
只是前世**时看外公写过
记下来了
天增岁月人增寿
春满乾坤福满门
很通俗易懂
犹记得关山听罢
看着她的眼神
那叫个怪异
季原反问了一句
不好吗
既浅白又应景多好啊
她给谢寡妇家写的
福旺财旺运气旺
家兴人兴
事业兴
把谢寡妇高兴的不得了
直言自己头一回能听懂对联的意思
关山
默然片刻
道
好
既然好
那就写
不过季元只写了一半
碰上有人来找就搁笔出去了
等办完事回来
另一半已经被关山写好了
两人字体虽有相近处
但相比季元的行云流水之闲
关山的每一处
都透着
笔扫千军之势
现在贴到大门上
看上去
十分诡异
却又离奇的透着几分和谐
两人并肩站着
看着这副对联
一个嘴角含笑
一个眸底微温
对联贴完
距离晌午还有些时候
但有些准备工作要提早做
泡洗
刷弄
忙活完
差不多也就到了中午
有些地方是年三十晚上那顿饭比较重要
但在大丰村这边
年三十中午的这顿饭
才是重中之重
家家户户都尽可能讲究
季元自然也怎么丰盛怎么来
她先是让关山烧锅
用开膛老母鸡
猪五花肉
与猪腿棒骨
熬了锅清汤
待煮到鸡肉极烂时
捞去鸡
肉
苦
用萝过滤一遍去渣
剩下的汤水
白如雪浓饲奶
味极鲜美
可以直接喝
也可以加到菜肴或汤羹中提鲜
菜单是一早就列好的
别的都还好
独有两道大菜比较费时候
一道是胡椒肚包鸡
这道菜
光食材处理就很麻尤其是猪肚
用盐和醋
反复揉搓了不知多少遍
才算把异味洗净
猪肚洗净后
将一只洗净的土仔母鸡塞进去
用棉线封口
再用竹签扎眼放气
最后加上
葱姜料酒
盐糖胡椒
大火烧沸
转文火
慢煨一个半时辰
至肚子软烂
才算完成
虽然做起来无比费事
但做成后
喝汤汤鲜
吃肉肉香
再费事也值了
大宝平素最喜欢这道
尤其入冬以后
另一道是火腿炖肘子
火腿是辛子期派人去南边采购药材时带回来的
他早些年在南方游历时
最爱吃这个
所以即便回到北地
也念念不忘
这次带的有些多
便给季元匀了两纪元当即就想到用这个来炖肘子
切下需要用到的火腿
在沸水中浸泡小半个时辰
再把表面的油和蜡清除
肘子冷水入锅
加入葱姜料酒适量
大火焯水两刻钟
煮到筷子戳进去没有血水为止
黄豆也要在冷水中
浸泡半个时辰以上
这些准备工作完成后
将三者一起冷水入锅
大火炖煮
煮到筷子可以轻松戳进肘子里
黄豆外皮呈透明
撤柴停火
将火腿和肘子捞出
用冷水接凉去骨
最后
把煮熟去骨的肘子火腿
以及煮酥的黄豆
齐齐放入冷水锅中
加入葱姜料酒和香料
大火烧开
盖上盖子再转中火
熟烂要适火候一定要掌握好
煮上一个时辰
差不多就能看到白汤
直到火腿也可以轻松用筷子穿透
便可调味出锅
经过蒸焖的肘子
皮润肉酥
入口即化
装盘后浇上汤汁
酱赤饱满香气蒸腾
它之前就做过一回
关山虽然没说
但比往常多吃了两碗米饭
显然是喜欢的
季圆自己的口味就比较小清新了
先是将熟鸡脯肉切成黄豆大小
用清酱和酒拌匀
放到干面粉里滚一下
入锅用素油炒了盘清鲜无比的珍珠团
又以鱼为原料
剔骨去皮
取用鱼肉制成鱼蓉
与鸡蛋皮
辣椒丝一起
做了道如意卷
这两样
虽说而她的最爱
大宝也很喜欢
关山既然说过季元做什么都好吃
自然也不能不捧场
剩下的
就是些诸如
溜鸡脯
醋搂鱼
麻辣肺片以及上汤白菜
三鲜丸子和肉丝跑蛋的家常菜了
另外
白狼送来的山鸡和野兔
也做了两道
还有一道辣卤拼盘
以及一甜一咸两盆汤
总之
摆了满满一桌
吃是肯定吃不完的
但这天兴剩菜
越剩越好
年年有余嘛
大宝帮着季元摆碗筷
等关山去院外放鞭炮回来
一家三口落座开吃
席间
季元问关山要不要喝酒
除了火腿
亲子期还给她送了两坛子鹤泉酒
也好
关山去杂物间把酒取来
渴掉泥封
先给自己倒了一碗
尝获之后便将酒坛放下了
没有给季元倒的打算
对此
他的解释是
易醉
季元虽说不懂酒
但对于他给的这个理由
还是不咋信的
古代的酒水多是自然发酵
酒糖度较高
酒精度却很低
所以那些故事里的好汉们
才会动不动就大碗喝酒
却少有人喝醉
直到宋末蒸馏技术传入
酒的度数才开始提高
好汉们
自此也改成了小口喝酒
她所在的大周
至少北地目前还没有听说过蒸馏技术
鹤泉酒虽说是南边的
有没有运用这项技术不得而知
具体的酿制工艺也不清楚
但它是黄酒
酒精度想来也高不到哪儿去
不过季缘本身就没什么执念
也就没和关山
较这个劲
大宝倒是眼巴巴盯着看了许久
关山虽没说什么
季元却是不肯松口让他喝的
所以
再看也没辙
要不怎么说
一个家里也存在食物链呢
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