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第一千零八十八集
炭火生好
程楚璧将已经处理好的面筋拿刀处理之后
穿过竹签
嗯
这些也是那些方竹的残料
与其浪费
倒不如让他们继续发挥光和热
麻利的穿了十来条面筋之后
又穿了十来串羊肉
一定要带着肥肉的那种羊肉
这可是经艳之谈
烤羊肉串
太瘦的肉吃起来太柴
必须要有肥肉
甚至哪怕是直接烤肥肉
烤的火候道的话
吃起来也是十分的鲜香酥脆的
嗯
将面筋与羊肉掺在一起
架在了那特地打造出来的烧烤架子上
一边刷着酱料
一边刷着油
在盛楚币麻利的动作下
一根根的面筋和羊肉仿佛都在滋滋冒油
不大会儿的功夫
所有人都能够闻到了那股熟悉的烧烤香味扑鼻而来
李明达就站在成楚璧的身边
看着程三哥哥专注的烤制的这些肉串和面筋
喘时不时的悄悄抬眸看向程三哥哥那双轮廓分明
线条硬朗的脸庞
程三郎偶尔朝他看过去
李明达就会露出个甜美的笑容
犹如阳光般绚烂
胡尚宫仍旧继续努力维持着自己的隐形人人设
静静的站在远处
不去打扰
李明达看了一眼烤的金黄的羊肉与面筋
又看了一眼程三哥哥
那副模样
似乎是在比较程三哥哥和美食谁更好吃似的
陈三哥哥
好了吗
我觉得都这么香了
是不是可以吃了
好好好
殿下稍等啊
我再撒点芝麻
可以了 殿下
先吹一吹
小心烫
媚娘
这几串你拿着
赶紧吃
臭弟兄
我们的呢
两个背景板顿时不乐意的开始叽歪起来
城主臂不乐意的翻了个白眼
这才一人两串递了过去
就这么点啊
立刻看到自家妹妹还有武媚娘一人三四串
再看自己手上可怜兮兮的两串
不乐意的鼓起了眼珠子
吃那么多干嘛
一会儿吃不吃火锅啦
城主璧不乐意的对了一句
抄起了两串来到了不远处
递给了胡尚公
还请胡尚公你也尝尝
早就已经习惯了程三郎大方的胡尚宫照例谦让了两句之后
接到了手中
一口咬下去
一时之间都分辨不清楚自己吃的是羊肉还是面筋
只有一个评价
那就是香
哇 好好吃啊
陈仓哥哥
这个面筋的味道好像羊肉呀
那当然了
因为它里面吸满了羊肉的香味和油脂
所以吃起来呢
就跟羊肉似的
而且呢
还有一股子特有的面筋的香味
好吃吧
楚壁兄
再烤点吧
根本连牙缝都不够填
方俊已经把签子扔到了一边
开始催促起来
还能咋办称
楚壁只能无可奈何的继续抄起已经处理好的一把串又架到了火上
最后一把了啊
一会儿咱们还要吃涮羊肉呢
我也要吃涮羊肉
李明达嚼着香喷喷的面筋
大声的道
这个时候
一位闻香而来的不讲武德的黑脸老头再一次鬼鬼祟祟的出现在了清幽阁外
吸了吸鼻子
一脸不出老夫所料的表情
老夫就知道
这小子只要不闹幺蛾子
要么在打牌
要么就是在鼓捣美食
然后背负着双手
一脸理所当然的大步朝着阁内行去
身后面的钟宝公公一深深的吸了两口飘荡过来的香味
继续维持着一张没有表情波动的脸
跟着大唐太上皇陛下朝着清幽阁而去
不大会儿的功夫
李渊大马金刀的坐在小马扎上
一口酒中精华
一口烤面筋
吃的是不亦乐乎啊
涮羊肉
这是北方人的吃法
程楚璧更喜欢涮牛肉
但是有个问题
老程家在长安好歹有牛
可以经常因意外导致牛阵亡
但是这是九成功
九成功既不搞耕耘
也不搞放牧
程楚璧总不能偷买老百姓的耕牛来制造意外吧
所以只能是涮羊肉
不过既然是涮羊肉
那就得有仪式感
铜锅是必备的
而且必须是鸳鸯锅
这是一位来自大西南的美食家最后的倔强
一半是清汤
另外一半嘛
虽然没有辣椒
但是用了大量的茱萸
好歹也能够感受到辛辣的滋味
还应用了大量的花椒
以及盛储币搞出来的豆瓣酱
没有辣椒
只能用茱萸替代
好歹也能够搞出点似是而非的红油
一旁的吃货都揣着手看着蹲在那个小铁炉子跟前忙碌不已的程三郎
李渊看着程楚璧奢侈无比的一个劲的往锅里面扔各种香料
光是花椒至少得扔进锅中得有二两
不禁有些嫌弃的摇了摇头
程三郎
你这是不是太浪费了一点
盛楚壁嘿嘿一乐
继续往里面添加够了料
然后继续朝着锅铲慢慢的搅和着
上皇
吃东西啊
当然就得追求味道的极致
特别是火锅
最讲究的就是底料
不这么弄啊
吃起来寡淡无味有什么意思啊
那就是亵渎食材
李明达好奇的打量着程楚碧身边摆放着的牛油筷
拿手指摸了摸之后
好奇的问道
程三哥哥
为什么你要拿牛油而不是拿其他油脂来炒这些香料呀
郑楚弼作为不是出的西南菜系厨艺天才
听到了如此优秀的问题
自然很乐意向在场的一干人等科普火锅用牛油的要诀
那是因为牛油比较香浓
比较粘稠
能够很轻易的附着在食材上
这样人们在吃火锅的过程中
用牛油底料煮成锅底
涮熟菜品时
就能够尝到油脂香味
荤菜类的肉类油脂气味都融到了牛油底料之中
再加上底料里花椒等佐料香味也融入到了锅底中
让牛油散发出更醇厚迷人的味道
而且啊
牛油不但可以增香提胃
补五脏
益气血
还能够治肺萎咳喘
治吐血
治消渴
缩小便及泽肌肤
李渊听的是一阵头大
吸了吸鼻子
闻着那股子香气
忍不住吐了巨槽
我说程三郎
你这底料还得多久
这天都快黑了
呃 马上就好
今天主要是赶时间
底料的味道还不够浓郁
一般来说啊
这至少需要小火烹饪一个时辰以上
没办法
这帮子家伙不是来欣赏自己厨艺的
都是来等着吃自己的烹饪成果的
等到底料炒制的马马虎虎
终于端来了鸳鸯锅
一半白汤一半红汤
配上黄灿灿的铜锅子
配得那样的有吃火锅的仪式感呐
嗯
羊肉拿在九成功的冰窖里面冻了之后
才拿出来切成片
李明达抄起了一块切的很薄的羊肉
固执的没有理会爷爷的劝告
而是涮进了程三郎秘制红油汤中
然后开始认真的撬起手指头数了几个树枝后焯了起来
战绩呢用蒜泥还有香油拌上小葱和香菜的油碟里
搁进了口中之后
只觉得仿佛有万般滋味在舌尖的味蕾上绽放开来
半晌美滋滋的咽下之后
李明达眉开眼笑的冲李渊得意的昂起了小脑袋
爷爷
这红汤的可好吃了
比白汤的好吃多了
听到了这话
程楚璧不由得笑了
喜欢吃红汤的才是好姑娘嘛
好好好
喜欢吃就吃吧
不过程三郎弄的这红油汤味太重了
你少吃点啊
感谢收听
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我们下集再见
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