00:00/00:00
外链地址
http://www.eemp3.com/audiofile/c2c8f299961ad0298c3f1551ad3f70c9.mp3
点击复制我跟你说啊，
再创业的话要听蛋姐创业，
没有在创业的话更要听大姐创业，
每周一位创业者分享他的赚钱之道。
哈喽，
大家好，
欢迎收听新的一期蛋碱创业节目，
我是那个现在200斤的一个胖子，
但是我们今天邀请了一个以前是200斤的胖子来房子发个声音，
大家好，
我是防卫啊，
我是一个曾经的200斤的胖子，
现在不胖了，
是，
然后能不能跟大家介绍一下以前你200斤用了多久减下来的啊，
我是从想减肥到减起来花了三年啊，
但真正体重减的也就半年的时间，
才半年就减了，
前面两年半呢，
都是在跟大家一样在反复的在反复，
在反复的是减肥失败的过程，
我一直是180~210这个区间内，
然后打摆子，
就经常你想减，
然后饿两天，
大家饿不下去了，
就去撸串儿，
然后我我特想问的其实不是这个问题，
我想问的是什么呢？
我想问的是，
当你减下来之后，
会不会发现身边的姑娘多了，
这倒真是啊，
但是身边的帅哥更多了啊，
由于那种空前的自信感呢？
因为从一个200斤的胖子，
这个是决定我接下来减不减。
别的一个动力你知道吗？
它能带来很多的好处啊，
首先是踢球的时候跑得动了啊，
但是也会带来一些困惑，
就比如我胖的时候嘛，
大家都调侃房子很能吃子是个灵活的胖子，
现在都是，
诶房子你是直是弯的，
关心的点就不一样了呀。
再说点正经的啊，
咱们能不能用一两句话介绍一下理财做的事儿啊，
我我一直在餐饮创业啊，
我从胖到减减下来都是跟这个做餐饮创业有关系，
我09年到北京来做餐饮，
现在在做一个叫罗勒家的餐饮品牌，
是以做健康中餐为理念的餐饮品牌，
健康中餐是吗？
做的是中餐，
有鱼有肉有火锅，
就是能帮你保持健康，
帮你减肥，
但是一般的这样的，
就比如类似青食啊，
减肥餐啊什么的，
他好像都是没有肉，
或者是都是吃草，
偶尔弄几片那个金枪鱼肉，
然后还没有油啊，
而且都比较。
蒸冷，
对，
这就是这个现在大家健康餐的一个误区，
也是我之前减肥的过程中，
从失败到成功悟出的一些道理，
就是想减肥啊，
还是得吃好，
因为吃是人的本性，
食色性也嘛，
不要去干逆人性的事情，
所以顺着这个人性能够吃得合理，
其实更能帮你减肥明白，
所以其实你之前一直在从事餐饮，
然后一点点吃胖了，
但是觉得这样不行，
所以做了一个这样的一个类似于减肥的一种轻食的中国餐，
就这么一个那个错误啊，
不是一点点吃胖了，
是基本上一口吃胖了，
一口吃胖，
09年到北京来创业，
然后10年的时候就胖了30斤，
然后到从150~180了，
然后后面又慢慢的又胖了200斤，
就是在一瞬，
几乎是一瞬间胖了，
很短的时间内，
因为做餐饮很辛苦，
经常加班到半夜，
然后我胃口又特别好，
每天晚上吃宵夜就很快就吹起来了，
我能体会那个感觉，
因为咱俩的这个肥胖。
经历好像类似知道吧，
不过刚才我听你说这个来北京创业啊，
就是你之前是哪儿的人啊，
是这样，
我这个身势比较复杂，
所以一般我介绍的时候都说自己是东土大唐来的，
是中国人，
我是在贵州出生的，
然后在陕西长大，
就大学之前在陕西，
在上海读大学啊，
然后到北京来工作，
为什么这么坎坷，
能祖籍又是山东人啊，
你你那你更喜欢中国哪个地方吧，
就五湖四海都还不错啊，
所以我现在做中餐有点先天的基础，
就是这个哪儿都吃过，
哪儿都吃过啊，
这个口味呢，
就比较融合，
什么样的菜都能都喜欢吃，
都研究研究啊，
然后这个原因也是因为祖国的发展嘛，
啊，
这个家里就是***一块砖嘛，
哪里需要哪里搬，
就去了很别的地方，
等，
其实跟着父母一直在走，
我们家从爷爷奶奶辈儿就是啊，
跟着跟着祖国跟着打，
到处在奋斗，
白那当时大学在上海读的什么专业？
我读的是高分子材料。
高分子材料是。
化相当于是化学化工的一个分支，
这个高分子材料能干嘛呀，
说的高大上一点啊，
就是现在很多高精尖的材料，
你用的电脑啊，
咱们这很多东西都是高分的材料，
说的简单一点吧，
就是什么****啊啊，
我我们那个你知道为什么日本的****特别好嘛，
日本这个里子又特别发达，
就薄嘛，
它那个性能好，
就是纤维橡胶塑料，
其实都是高分子材料，
用途非常广，
但是选这个专业也是因为橡高中的时候什么都不懂啊，
老师帮你推荐建议选什么专业，
说这个专业好找工作出口广，
就是干什么都行，
又能做****，
也能做一些国家高精尖的，
又能做这个米其林轮胎，
我当时那个读大学的时候，
那个导师，
他是以前在东工大很有名的一个导师，
然后他带的博士生就是那个普利斯通派过来的一个日本人，
我一个师兄跟他一起做的，
就是还是挺高科技的，
那当时其实就是被误导了呗，
也不算误导，
我觉得是在自我认识吧。
就是这个我现。
那30多岁，
这我感觉啊，
可能这个创业不如咱们以前那些嘉宾他们公司做那么大哈，
但我觉得稍微有点成功的地方，
除了减肥成功之外，
就是对自己认识的加强，
当时是怎么个认识，
学了这个专业的，
当时是不认识，
就跟很多可能年轻的朋友一样，
你你读大学也好啊，
都很迷茫，
不知道该干啥，
就看名儿比较装逼，
就去了，
看名儿都看不出来装逼，
老师说去你就去了，
然后去了之后呢，
大一因为高考考得不怎么好啊，
去那学校就有点挫败感，
大一就拼命的学习，
天天跑图书馆，
大一就是我们年级第一，
后来这个就觉得无敌了呀，
意思呀，
就人生已经走巅峰了，
我在这儿还能干嘛呢？
然后就很迷茫，
大二就开始天天在玩儿，
然后玩儿了几个月之后，
觉得玩儿也没意思啊，
那干接下来干点啥也很迷茫，
就找那个指导员说我老师我不想上，
我觉得上挺没意思，
那指导员说你别这样啊，
你这个去去去那个心理辅导中心，
心理辅导你们。
理辅导中心，
我觉得这个这个这个学校这个别除了食堂好啊，
这个地方特别好的，
就是还有个心理辅导中心，
那有电影什么的吗？
差点就被电了，
就是确实他们那个据说还是在上海挺有名的，
我现在那个心理疗中心我就跑去了，
跑去之后开始心里还挺沉重的，
一看前面去的一个女生正这个哭成泪人儿了，
用了两包餐巾纸，
满地都是他那个擦眼泪的纸，
然后走的时候还哭哭啼啼的，
不知道，
以为刚看完片儿是吧，
教育辅导片儿啊，
那我还没想到，
反正我就看这个，
我这么惨呐，
那我这比起来没啥事儿啊，
理下心态很放松，
老老师说啊，
你也没方向啊，
可能很多人都没方向，
拿了个什么那个心理测试，
性格测试做的，
说看看你适合做什么，
我做完之后那个结果就很就就很扯啊，
你干啥都行，
干啥也就也就这么回事儿，
没啥特长，
我当然老师给了很中肯的建议啊，
老师说你你这个特点呢，
就是。
综合能力很不错，
但是也没什么特别的长项，
那么翻译成中文就是万金油，
滚刀肉，
老师建议就是你去干点你有兴趣干的事儿，
这样你有兴趣你就能一直干，
坚持，
就能干得比别人好一点。
当时兴趣在哪儿呢？
当时真没什么兴趣，
当时这主要兴趣就是踢足球，
后来老师说你要是不知道干嘛呢，
你就去多做一些工作，
你不了解社会嘛，
你不知道你干什么，
什么样的多干干，
然后看看哪个有兴趣，
你再认真干，
我就去做了很多的兼职啊，
什么给人搬东西啊，
到那个会场展会做协调啊，
啊，
还去跑过龙套，
给人当过替身演员，
还当过替身的，
当时给那个余文乐当替身演员去片场，
我我就觉得你找得像明星呢，
不像赵本山吧，
是，
我挺挺像胡歌的，
但是去一道伤疤啊，
明天就弄一个，
反正就很多东西都去尝试了，
就后来觉得有个比较有意思的事情是做那个。
拓展培训师，
嗯，
做听building这样的，
而且做户外的，
因为我比较喜欢运动嘛，
那么经常领着人四处去玩儿嘛，
这个事儿我觉得特别好的就是能免费跑出去玩儿，
周末就出去玩儿了，
而且还能挣钱，
在上海本地是吧，
上海周边什么浙江啊，
什么昆山什么的都玩遍了，
还挺有成就感，
因为你去嘛，
你毕竟讲的有些专业性的东西，
别人都把你叫老师，
那什么这长江商学院的EMBA，
那些老板啊，
什么那些500强的高管啊，
啊都房老师，
房老师叫的我特别有面儿，
感觉特特爽，
干了有两三年吧，
我觉得最大一个收获就是能带着大家一起做一些事儿，
有些成就，
这个事儿感觉自己自己感觉特别好，
嗯，
这可能就是我后来创业的埋下了一个伏笔，
明白，
其实呃，
你很享受带团队的那个过程吧，
啊，
就是实现一些目标，
你你你通过自己的努力让大家都获得成就感，
我觉得这个事儿让我很爽，
明白。
比***还爽，
明白，
那那当时如果明确这个目标，
又是一个大二的学生，
这可怎么整啊，
没没有，
当时还没明确这个目标，
当时还还是很混沌的，
我毕业之后没也没去那个做做技术类的工作，
其实我大学的时候做实验做可好了，
就是要去搞研发，
应该也是一把好手，
现在就在搞研发，
天天在搞菜嘛，
但是当时那个我就觉得不想做实验，
然后那个就上海复兴的一个，
呃，
创始人之一谭健，
谭总，
他做了一个体育产业的公司，
就是运营健身房啊，
体育场馆啊，
这这个公司到学校招这个管理培训生，
我一看这事儿挺好，
正好也能跟自己原来的踢球结合上了，
就首先就是去健身房，
去什么足球场，
不用花钱了，
那时候老老贪小便宜，
当时踢足球是挺贵的呢，
我当时去乐坛体育馆踢球，
一人20啊啊，
那那你应该比我大点儿，
我们那时候都50了，
没大多少，
没大多少暴露了，
但是这是一方面，
另外一方面。
是因为复兴的文化确实特别好，
他来招招聘的时候呀，
包括培训的时候，
他在给你灌输他的价值观，
我就觉得这个公司挺好的，
就干了，
然后干了两年，
也挺迷茫的，
但是确实那个呃，
谭总还挺信任我的，
给了很多机会，
现在回头想想啊，
要是现在去干都能干成不少事儿，
那时候想嘛，
刚毕业啥也不懂，
别人给你了机会，
你又干不出来事儿的时候，
心里特别的憋屈，
你会觉得嗯，
要辜负别人的这种感觉，
然后就特别想自己做点事儿，
一拍脑袋就来创业了，
就辞职了，
是吗？
当时等于其实已经毕业了，
然后工作了两年，
工作了一年多，
但是工作一年多，
如果再往下走，
其实还是可以走成职业经理人的哈，
是其实机会挺多的，
现在想想，
在那个复兴那平台上的机会挺多，
但是自己还是对自己的认知不清楚，
并且也不知道怎么去发展，
需要一些磨练吧，
我觉得当时出来是对的，
那当时裸辞创业是想好项目了，
然后辞了，
还是没想好就裸辞了，
是没想好，
我我觉得我这个人吧，
之前我一。
就觉得我这人性格有点缺陷，
就是太任性，
你看前面这几次选工作干嘛都是挺任性的，
拍着脑袋就干了，
那你又该去心理辅导中心了，
不是这辅导过了嘛，
辅导过了老师的意思就是你的任性点呀，
你得从心嘛。
后来这个看了那个乔布斯有一次在哪儿的演讲，
是哈佛还是耶鲁的一个演讲，
毕业典礼上演讲，
我觉得这任性也没什么错，
就是你干一些让自己爽的事儿，
你可能更投入一点吧。
所以后来辞职之后就想自己干点事儿，
也不知道干啥，
刚好有俩哥们在北京，
他们想投个项目，
然后我我又比较喜欢吃，
在杭州就碰到了一个这个做奶茶的团队，
觉得他们做挺不错的，
觉得餐饮这事好起步啊，
一拍脑袋就干了，
那是哪年，
09年的时候，
09年那会儿你就等于加盟了一个奶茶，
相当于是这样吧，
相当于是这样，
但是当时跟他们也谈好的，
就是帮他们开拓北京市场，
然后后续可能有一些权益吧，
就这样一个性质，
白一拍脑袋，
只身一人跑到北京来了，
当时是。
之前两年的积蓄去做的嘛，
也没什么积蓄，
就两三万块钱，
然后借了点钱啊，
再加上那两个哥们一起投资，
我们就一起干了，
当时开这么一个店，
成本需要多少？
30多万，
30多万那也不低了啊，
就是开始我们计划20万就开起来，
后来越搞越多，
越搞越多，
相当于现在的一个50万左右的项目，
差不多吧，
差不多，
但是幸运的就是我觉得运气和努力是成正比的，
就是我们在做这个事儿之前，
虽然是有点热血啊，
就想做点事儿，
但是还是做的比较充分的调研，
对这个团队认识也是我觉得首先创业干什么都是看人嘛，
如果这个他们都比较靠谱，
而且比较勤奋，
比较努力的人的话，
这事儿就八九不离十，
再加上我们虽然来北京人生地不熟的，
但是准备了差不多半年多的时间，
09年底就来了，
然后到10年的6月这个店才开起来，
做了很多的调研，
前期的工作基础打的还算可以，
所以第一个店开了几个月开始就能盈利了，
打平了。
我想问的。
就是之前为什么选择奶茶，
选择这个品牌呢？
缘分吧，
是看了很多，
最我挑了他吗？
也没有看很多，
当时是先碰到这个品牌的时候，
觉得他跟你传达的气息很好，
就他很多地方做的很细致，
然后那个时候他们做的还算是比较新的，
有有时代感的东西，
然后再跟他们团队联系了一息，
发现这个团队都是比较踏实的，
也比较年轻，
没冲劲儿，
然后也看了一下其他一些品牌，
刚好他们那个时候还刚开始发展，
所以也需要有合作方，
嗯，
就契机吧，
明白大家在一个配合的点上就开始干了。
那当时自己去北京选址，
我自己先跑到北京来调研，
在上海也做了调研，
然后比较了一下，
当时那个时候北京的做连锁奶茶比较少，
就只有一个鲜果，
时间我知道啊，
然后还有当时还有叫快乐柠檬，
快乐柠檬1点点，
那个时候还没一点点吧，
那时候扣扣也没有进，
我们算是进的比较早，
那会挺早的了，
所以在一个好的时间点上来开店，
又后面就。
然做成连锁，
开了几家店，
嗯，
啊，
一共到一三年，
我读MBA的时候有将近20家店，
相当于你一个人在把北京全包了，
从一个店开了20个店，
是这样，
这个过程也是都是很曲折的，
其实嗯，
当时那个时候你就会觉得有很多的困难啊，
很头疼，
然后慢慢回首的时候，
你觉得有些事慢慢就解开了，
就是当时我们开那一个店的时候，
跟那两个兄弟合伙嘛，
因为他们都有自己工作，
所以这事呢，
就是相当一个副业投点钱，
对我来说就不一样，
我就是完全的all的来做这个事儿啊，
承担的压力也很不一样，
那对于他们来讲呢，
这个店能盈利了，
就慢慢的往前走呗，
但对我，
那我肯定要考虑，
包括我后面招的那些人给他们画的饼怎么去实现啊，
对吧，
下一步怎么办？
所以那家店开始能盈利，
能够自负盈亏之后，
我就开始想下一步的事儿，
就跟那个台湾的团队谈了那个后面的整个地区的这个代理权的问题，
然后后来又找了新的合伙人来铺使这件事儿去开连锁，
那时候没手里也没钱啊，
所以有些店也是不同的人来投资的啊，
但是我们统一。
管理相当于你你给他们招加盟了，
新的加盟了，
但是又不完全是加盟，
是我们是以一个公司名义来运营啊，
然每个店有不同的投资人，
就融资渠道比融资方式比较单店股权众筹，
就是人在被逼急的时候，
就是想了很多灵活的办法，
所以这块我想插一个问题啊，
因为我们这个是一创业节目，
所以很多听友其实也遇到这个问题，
就是说他想加盟一个品牌，
然后他自己没那么多钱，
所以当时找俩哥们儿，
但是那俩哥们儿呢，
是属于财务投资，
然后他自己干，
像你这个情况比较类似，
你现在如果是翻过头来会给这样的听友一些什么样的建议呢？
我觉得这是我们其实清华宁向东老师想讲的一个课，
就关于这个股权结构的问题啊，
很多事儿要说在前面，
有时候咱们大家创业，
尤其是都是都是兄弟，
感觉比较好的就是俩人就是五五分啊，
三个人就是一人1/33333有一三十四的差不多这样的，
但是其实吧，
还是要考虑这件事情谁扮演的角色比较重。
表，
这样分配股权会比较合理，
开始的时候别抹不开这个面子，
谈这个事情一定把事情放在纸面上摊开了谈，
这样大家才能更好的合作，
这个兄弟关系，
感情才能长久。
我觉得我这个创业这几年过来，
一方面是因为我觉得合作的兄弟们大家都挺不错的，
人品都很好啊，
另外一方面是在这个合作出现矛盾的过程中，
至少我自己的态度是尽可能的还是愿意割舍自己的利益的，
我觉得长久的感情更重要，
但是那个时候有矛盾的时候还是很困难的，
你必须去面对这个矛盾，
有些团队不就因为这撕逼了嘛，
大部分团队都是因为这个撕，
你要么要，
要么就是撕逼，
要么就是想开点儿，
有些东西不要就不要了，
所以我们后来那个我做现在这个品牌的时候是在一三年，
我当时觉得当时做那个饮品店吧，
那个品牌毕竟品牌方不是我们，
我们只有运营权，
所以很多的东西没办法去掌控那。
都看到市场在风快速的变化，
觉得我们会被市场慢慢的淘汰，
那个时候我就想要做一些自己的品牌去能跟得上市场的形式，
就在原来这个公司下面做了新的品牌，
等于你其实是在做这个饮品的最高点的时候，
你选择去换赛道了，
也不能说最高点吧，
那个时候就是没有冲到最高点，
但是行业里面哈，
我们觉得冲不上去，
在北京这个，
但是已经开了20多家店了嘛，
虽然那从收入来讲的话，
收入也不少了，
就还还说得过去，
但是不能说多，
因为这个房租啊，
人工涨得非常厉害，
你能看到你的那个收入会递减，
有这样一个趋势，
因为北京这个三业地产那个业态太变态了，
竞争又很激烈，
而且那会儿应该是陆陆续续新多了很多的品牌，
然后但是是什么样一个契机是能够让你有这样的思想转变的，
因为我觉得很难有人跳出舒适圈的啊，
这可能就是因为那时候也不怎么舒适。
也挺难受的，
嗯，
啊，
另外就很多很多原因导致的吧，
我是从一二年申请MBA13年在清华读MBA啊，
跟那个老谢还一字库那老谢同学啊，
然后看了很多同学他们做的事情，
包括上很多课之后，
视野稍微打开了一点，
这是一方面，
另外一方面就是你带着团队对，
包括投资人啊，
包括你的这些跟着跟着你的兄弟们啊，
其实是有责任的，
就刚才说的，
给大家画的饼，
你得能给人圆上，
所以总要想下一步和未来会怎么样，
嗯，
那个借用我们一个老师的话说，
就是一个创始人吧，
他可能这个心态是盲人骑下马，
夜半临深渊啊，
如他挺神，
如坐针毡，
如履薄冰，
就每天心里都很忐忑，
是你不知道下一步会怎么，
就焦虑焦虑，
尤其那个岁数又快到30了，
我之前还没想啊，
确实是快到30了，
就很焦虑啊，
然后，
但是你为什么要自发主动的去主动学NBA呢，
就自。
这创业那个过程，
你会觉得好多地方心有余力不足，
觉得很多东西能力有限制，
就得去提升，
提升算完BA就是他好你也好了啊，
就提升了嘛，
要找一些办法去提升，
那就读MBA也是个机会，
有有刚好有朋友读就推荐，
当然MBA好像很贵的，
尤其清华的，
而且很难考啊，
是啊，
就对于我这样的学霸就不是什么事儿了，
好吧，
我我觉得能听宁向东的课还真是收获不少，
是的是的，
老师很厉害，
还有很多老师，
其实我觉得清华很大的收获就是很多的老师，
他们对整个行业，
对市场，
对人性的认知都非常的深，
这不是我们平时自己靠自己能积累出来的，
但是我们在工作创业的过程中能感受很多，
他给你点一点就通了，
所以有没有觉得比以前站得更高，
看得更远了啊，
那肯定，
那上完NBA翻过头来再看这接加盟这个生意的话。
呃，
有新的思和角度嘛，
有很多，
我觉得首先一个是心态，
我想我们想起我们那个管理经济学老师经常说的一句话，
他经常提一个问题，
大家说这个这个事儿应该怎么办，
他结果都是A喷子，
就看情况的什么事儿，
他其实没有一成不变的，
我们不是之前那个黄鼎英老师写了本书叫海底捞，
你学不会嘛，
其实我的理解就是所有的好好的企业你都学不会，
每个企业都有它自己的一些特点，
我们必须去找自己的特点，
咱不能一棒子打死，
说什么好，
什么不好，
说卖饮料就不行啊，
卖咖啡就不行是吧，
那之前星巴克做这么大，
现在不是拉coffee啡杀出来了，
没错，
都有打法，
都有自己的打法，
所以加盟这件事儿也是这样的，
我自己的理解就是说，
如果你这个东西是一个比较好***的，
因为很成熟的***方式，
你需要快速的铺开去占领市场，
那这个加盟是一个好的途径，
然后如果说他这个事儿本身门槛就比较高，
然后***点特别多的话。
其实做直营会。
更好一点，
更有利于建立品牌，
所以其实我跟你的感受差不多，
就是每次我从上线回来就特想**改改我们公司现状后捞，
这种冲动那是肯定的，
就永远改不完，
永远改不完，
但是你回来做的第一个改变是其实放弃掉这个之前的积累，
也也不是说放弃掉，
我是在读MBA，
刚开始的时候我就有意识，
我要觉得要做一些新的东西，
但是在原来这个公司下做这个新的东西，
因为新的东西呃，
它是有很多的投入和探索期的，
那个时候非常的痛苦，
会比你原来付出更多，
但是毕竟原来的团队他们运转的还算OK，
你去做一个新的东西会把大家拖累掉，
对，
因为那边已经标准化了，
对相对来说成熟一点，
而且做这个东西呢，
你自己心里可能有些想法，
但是其他人看不到，
就会有这样的分歧，
所以我们大概在14年上半年的时候做这个分歧，
大家探讨了一下，
然后很快就做了决定，
就是我退出来。
因为我觉得我心思已经不在原来的事情上，
这个新的事情让我充满了热情，
然后有很多的想象力，
满脑子都是脑洞，
睡不着觉，
都就是脑洞太多，
都漏水那种脑子里的水全漏出来了，
所以大家很快两个礼拜，
一个多礼拜的时间就决定我就把原来的股权置换出来，
原来股权都不要了，
他们原来的团队去运营原来的业务，
然后我把这个事拿出来自己做，
那你还是一个挺干巴利索脆的人啊，
因为大的东西你想清楚了，
有些小的事情就不要计较，
我觉得是这样明白，
那刚出来之后信心满满应该遇到点挫折吧，
也没有信心满满，
就从来没有信心满满，
一直是在很焦虑摸索的走，
然后一直遇到在遇到挫折，
但是这个，
但是那个感觉应该是就见到一个特别喜欢的女孩儿的那个感觉一样，
不是啊，
不是我那个时候的感觉呢，
就是你非常想去这一个地方，
你知道这个地方在哪儿，
但你不知道怎么去，
然后看也看不出来它是什么样的，
但你心里就想那。
我想去的地方明白，
我我当时一三年，
呃，
六七暂的时候决定做这个新的品牌啊，
我当时我记得我在望京跟一姐姐嗯聊这个事儿，
聊完之后我自己就觉得要做，
那天从望宁出来的时候，
天上下着小雨，
这个眼前就能见度很低，
我我还拍个照发了朋友圈，
我说就是虽然看不清眼前的路，
但是心里知道往哪里哪里走，
后面几年基本上都是这个状态，
然后在失不停的失败，
不停地推翻自己的过程中，
到大概在一五年的时，
就我30岁那年，
想的比较清楚了，
就心情很平静了，
我觉得就是不指望有很快速的发展，
但是这个方向就是我一定要干的事儿了，
明这个过程很很痛苦啊，
得到这个结果是挺好的，
那最后就选择要做一个轻食，
要做一个健康餐，
对健康餐这个事儿另外一些契机是因为那时候很胖嘛，
那时候已经吃胖了，
那时候一二年底的时候，
巅峰200斤的啊，
记得当时去沙滩上玩儿，
朋友给我拍了一张照片，
像米其林宝宝一样，
然后在群里。
然后这个大家吹捧了一下，
这个都感觉灵魂受到了侮辱，
年轻的时候大家对我的评价都是帅啊，
那个时候大家对评价是萌，
你心里其实我倒不觉得怎么着，
作为一个钢铁直男，
我觉得这个就无所谓。
那比较大的刺激是一三年踢球受了重伤，
然后去那个北医三院，
当时还找了专家门诊来看，
那专家很有意思，
就是当时他旁边还有几个那个实习生说拿那片子，
诶，
这就叫足球怀解释了一下说这个没治了你，
你只能把它养好，
而且你要么要想再踢球的话，
你就得瘦到150斤，
不然你就别别踢了，
每次就很大的受伤的风险，
这是最大的刺激我的时候我才觉得，
哎，
我得减肥了，
从那时候开始减到一四年底才彻底减下来，
并问，
那当时减下来就是因为挑整了饮食习惯，
对，
就从有想减肥这个意愿开始，
我就觉得市面上吃的东西都不健康，
都不利于减肥，
我就想吃好，
就很难减肥。
我开始想觉得很多人都有这个诉求，
那我就应该做一个这样的品牌，
那从此就跟麻辣烫火锅汉堡绝缘了啊，
前面就有点这个状态，
但是不是这两年半，
前面两年的时间基本上都在这个挫折中嘛，
就经常是中午吃顿沙拉，
晚上忍不住就吃个火锅，
然后第二天我不行，
我得还得减，
然后饿两天，
什么哥本哈根减肥法，
根本就坚持不下去，
什么那个果汁，
各种果蔬汁，
基本上那果汁不都一套嘛，
基本上不会超过第二天，
而且你吃过那种粉末状的代餐吗？
那还没有跟吃屎一样，
就，
而且那是吸屎，
你可不是像吃药一样去去减肥，
就是一种治疗了，
但是但是到我能减下来那个前面那段时间呢，
是因为我不是自己本来就学化学的嘛，
去研究了这些食物背后的逻辑之后，
我发现根本不用那么吃，
嗯，
正常吃了很多中餐，
我们做了很多菜，
只要搭配的合适。
烹饪的合适都是很健康的，
热量都不高，
然后我就按这个遵循这个逻辑去吃，
并且控制了，
控制一天，
比如说到点儿就要吃，
然后饿了就得吃点儿，
有了这个规律之后，
慢慢慢慢就说少食多餐，
健康搭配，
就有意识的再做这件事儿很重要，
那就成为你的下一个新的项目了，
这是不是说成为下一个新的项目了，
就是我之前做那个品牌叫罗勒青石，
这个名字一听就像个卖沙拉的，
当时就是采用这种地中海的饮食法啊，
觉得当时觉得这样是健康的嘛，
市面上没其他的嘛。
啊，
做了两年之后，
我发现这事不成功，
为什么？
就是我，
我是在牵头做产品，
我是一个很爱做产品的人，
这个理工男嘛，
但是我总觉得做不出好吃的产品，
嗯，
就因为本身中国人他就不喜欢吃生冷的东西，
这个口味就不适合我们自己，
但是现在主流的青食，
尤其是外卖的话，
它还是那种蔬菜加上金枪鱼肉，
然后但是我从14年底的。
时候我就已经意识到这个这个这个解决不了问题，
所以我14年底就把原来的店开了两家店就关了，
一五年就潜心的来研究做中餐，
怎么把中餐，
因为那个时候已经减肥成功了，
我觉得这套办法我自己能够实现的，
这套办法我可以把它变成产品去呈现给更多的人明白，
但是名字一直没换，
115年开始就研究做中餐，
15年底开了个外卖的店，
只做外卖，
这叫精益创业嘛，
而且那会儿外卖有红利啊，
对，
说的是外卖有红利，
其实也没占上多少啊，
但是这个一步步的逻辑是对的，
就是你一开始别铺太大，
小规模的去验证，
然后做产品迭代迭代，
后来发现我们那个东西都大家还是挺认可的，
到16年底呢，
又开了这个餐厅啊，
17年达磨莉年，
17年底决定把名字换了，
现在叫罗勒家啊，
然后因为那个罗勒青石还是特效蔬菜的哈，
听起来就像吃沙拉的。
我们现在的认知是，
我觉得做一个品牌，
我我的定位是要做一个健康餐，
罗勒是啥意思？
罗勒它是个香草。
它号称香草之王，
其实用途非常广哈，
就是它介于薄荷和茴香之间，
和薄荷茴香是一个颗的，
那我之所以用它呢，
是因为一三年我自己做饮料的时候，
开发了一个饮料，
很好喝，
就用罗勒叶榨的汁儿和柠檬汁儿一起做的饮料，
那个配比调整的非常的理想，
大家都很喜欢，
然后起这个品牌名字的时候，
想不到其他的，
就就这么叫了啊，
然后到呃，
后来呢，
我就开发了很多跟罗勒相关的产品，
然后这个罗勒呢，
它号称香草之王，
其实用途很广啊，
但是大家知道不多，
我就觉得它这个品性很低调，
就很像我们清华推崇的这种形圣语言的风格，
就精神上的理念我又很认同，
所以就一直在用它做品牌，
到今年叫罗勒家，
改叫罗勒家呢，
就是一是一方面是因为我们还有更多的围绕罗勒的，
但是偏中式的产品，
比如我们现在又推了罗勒银耳，
冰州罗勒面啊等等，
罗勒牛肉等等很多的菜，
它口味也很好吃，
另外就是家的这个感觉。
我觉得更是我们希望呈现的感觉就比较温馨的啊，
放心的，
健康的，
更像这个中餐的一个名字，
更像中餐的名字，
更接地气一点，
但是我我特好奇的是，
呃，
当时你出来创业，
然后放弃了之前的那些东西，
然后选择做这个罗勒青石，
开了两家直营店，
然后后来又关了两家直营店，
就这个心理变化还是蛮痛苦的吧，
是在经历的时候，
肯定是每一次都非常痛苦，
但这么多年过来就习惯了，
你看包括我之前大学的时候也是学那个专业，
也放弃了，
就一直在颠覆自己，
但我看起来好像很飘渺，
但其实我觉得中间的核心的逻辑是没变的，
就是我一直要追寻一个长久的目标，
长久的持续的目标，
我经常跟别人说我为什么创业呢？
我就是觉得想找一个事让我干，
一辈子干，
到死都有事干，
我不想退休，
就得像打游戏一样，
像打一个网游，
但这个网游他能很长很长，
走得很远，
我就不担心他有一天打完了我没事儿干，
觉得没事干这个事事事情特别可怕，
就怕无掌可打。
所以就一直在找一个能够一直做下去的事儿，
嗯，
这个方向直，
那当时做这个青食其实算一种食醋的过程，
呃当时是通过做这个两家直营店，
其实发现了，
其实国人的口味儿并不大部分人适合这个，
因为我自己就不适合，
首先你自己都不能坚持，
吃的东西就肯定有问题，
那当时是觉着，
呃，
我开这么一个线家店，
会有很多的职场白酒来消费，
但是发现它的复购率很低嘛，
其实当时的当时那个销售情况来说还不错，
嗯，
但是我觉得呃跟心里想要的那个大方向是不一样的，
嗯，
我觉得很多创业的人会有这样的问题，
就是会呃执着于一些眼前的成就，
就做着做成生意了，
我觉得生意倒没问题，
但是你想你希望获得更大的提升，
有可能要放弃一些眼前的东西，
比如我们今年今年把那个以前在新二旗做的一个外卖店关了，
那个店就是我们从15年开的那个那个店。
做了有快三年，
积累了很多的顾客，
像那边的互联网公司，
百度啊，
滴滴啊，
小米啊都是我们的顾客，
而且评价很好，
但是因为那个店的经营效果并不好，
而且跟我，
跟我的大方向是不完全统一的，
又会分散精力，
在这个阶段我就把它砍掉了，
就是有取有舍嘛。
但我觉得创业的一个过程是先做加法，
再做减法，
一定是先做加法，
但是加法好做，
减法难做，
你看哪块都是肉，
会疼啊，
但但你必须把它加的足够多的时候，
你才能捡得出好东西出来。
所以这个过程看起来很反复，
包括对于融资，
就是什么时候资本接入这个事情，
我现在又更清醒的认识了，
就我们这个阶段不适合跑快，
我之前还上那个叫合伙中国人，
深圳卫视做张晓迪他们的那个谁，
徐小平老师啊，
还有那个呃，
姚建波啊，
那些大佬一起那个节目，
当时我现在回首啊，
当时那个他没投我是很对的，
就是那个时候确实我们还不到去扩张的时候。
嗯，
包括到现在我觉得都是还在一个沉淀的过程中，
并且跟自己的那个心里的这个大方向，
大的蓝图越来越清晰了，
越来越贴合了，
嗯，
心里就很淡定，
那现在大方向的蓝图是什么呢？
我觉得我们首先是做健康中餐的第一品牌，
就现在大家想到吃中餐就是吃火锅啊，
吃香菜啊，
川菜啊，
但是大家很多时候是需要吃一些健康的东西的，
像我们这种需要减肥的人就不说了，
那其他的人大家有有些场景是需要的，
但是想脑子里没有这样的品牌，
所以这就是一个市场机会，
我们现在在产品上，
在运营上都已经比较深了，
能走在前面，
那就坚持走下去，
就有机会能成为这个明白。
其实你刚才说这个我倒是很认可，
就是说现在还没有一个以中餐方式做类似健康减肥的，
又能营养搭配的这么一个主题的，
但是其实这个需求是一直有的，
但是我之前可能会理解是中餐做不出来，
因为中餐都有拿油炒。
没错，
没错，
但是我们实践的结果是完全可以，
完全可以，
就比如说我自己的解释是烹饪，
它主要是从食材和调味品两个方面，
你只要把热量控制好就没问题，
对这些东西，
每个食材，
每个调味品，
你背后的数据，
像我都已经两熟于新了哈，
比如说酱油、
醋、
耗油等等，
这些东西都是没有脂肪的，
不是说所有调味品都不能加，
不是说味道不能重，
而是说把脂肪油控少了，
但是反而像大家很推崇的什么橄榄油，
它仍然是脂肪很高的啊，
麻酱就更不用说了，
当是在中国人的误区里，
好像就是你要做的不好吃那种饭才是健康的，
有少嘛，
就是有点极端，
他可能会觉得就大家吃健康餐，
有时候是一种心理安慰，
我觉得我吃了一餐不好吃的饭，
就挺健康了，
但其实结果并不见得是啊，
就像吃很多的沙拉，
你再弄点沙拉酱也不见得热量低，
或者很多女孩儿是点了一盆儿这个毛血旺。
然后夸夸边上弄一个水杯子开始涮是吧，
这就有点更极端了，
对，
吃水煮菜啊，
那完全可以做得更好吃一点，
像牛肉啊啊，
不见得非要吃什么牛排，
我们自己有中中式的炖的牛肉，
而且去脂就效果也很好，
嗯，
所以如果是这么麻烦的话，
相当于你们其实后厨的成本压力会很大，
说到点上，
特别说到点儿上，
这就是我们比较难做加盟的原因，
因为我们要保持这个产品能达到这个效果，
它我们的厨房压力就会很低，
因为这属于非标品，
也不能说非标品就是餐，
中餐基本上都是这样的，
只有快餐它比较容易做标准化，
中餐的标准化就会比较难，
但是我们这方面我已经有一个长远的计划，
会在厨房的自动化上面去做一些工作，
现在完全已经在进入这个过程中，
它它会慢慢慢慢慢的去去去实现，
但我们的优势是在于本身，
我们为了保证定量，
就是。
我的菜单上会标出所有的菜品的热量啊，
蛋白质这些数据，
并且我们为此开发了一个后台，
就是一套系统去支持这件事，
支持生产的这件事，
因为我们对这个事情的要求严苛，
所以我们的菜品的配方的标准化会更比其他餐厅会更强一点，
有这个基础呢，
我们去做整个自动化的生产会更容易一些，
其实但只不过还没到那阶段啊，
那现在去这个店里消费的人都是什么样的主要人群，
周围上班的白领啊，
周末呢，
会有很多带孩子带老人过来吃饭的，
家庭的聚会的。
中国人还有一毛病就是我**今天吃了撸串儿了，
明天就得吃火锅，
后天就得吃这个，
别的我得换着样儿吃，
这是我之前定义，
就是为什么一些啊生冷的西餐它不能作为健康餐的原因，
首先因为中国人的这个对饮食多样性的需求是远远大于其他任何一个民族的啊，
中国的这个饮食文化比较丰富嘛，
所以我必须有一个比较大的餐厅，
只做外卖是支撑不了的，
只做外卖你。
的产品不能做得太复杂，
但是必须要有个大的餐厅，
我能有更多的产品的变化去支撑人生。
第二呢，
就是我从来不指望说任何一个顾客天天来我们这吃也这不现实的，
我自己都不能，
那我自己吃的频率可能会比别人高，
但只要我们的东西做的足足够好，
能够更高频次的让顾客来吃，
我们的目的就实现了。
但是我想说的是，
如果是主打的是健康减肥，
有营养的话，
他必须得长期在这吃，
11111定比例的复购，
他才能够起到这个效果吧。
当然了，
肯定是这样，
就是我们的希望的是顾客能够至少一周吃一次，
或者一周吃两次，
那这样呢，
为什么呢？
就是他慢慢的去替代一些他本来饮食结构中的一些其他的菜品，
这样它就会变得更健康，
就比如说我们跑步吧，
如果你每天早上跑步，
每天跑一次，
你肯定最健康了，
但如果你没有这样的呢时间，
一个礼拜跑一次，
你比不跑健康，
对吧？
我们就是这个这个理念，
但是我们做的越好吃，
顾客就会越愿意来吃。
嗯，
但是他其他东西还是要吃的明白，
但是替代就会这个比例降就降低了，
比如说我之前减肥，
我减肥前减肥后，
我也是吃火锅，
也是撸串的，
只不过比例低了，
以前每每天晚上吃宵夜撸个串儿，
现在可能一个月俩礼拜撸一次，
嗯，
这个持续的变化会导致你身体的变化啊，
就量变导致质变，
我是迭代的过程，
我知道了，
那这个现在的用户反馈怎么样，
现在用户啊反馈还是挺好的，
我们大众点，
我们那个店在大众点评上的那个反馈，
还有店里客人直接交流的反馈都是很好的，
因为就是我很关注这个嘛，
我们的产品完全是我在把关，
所以会一直在看大家怎么评价，
然后也搞了一年多的点，
开始没有这么好，
现在慢慢的再好，
还有更好的空间，
基本上我觉得再有半年左右的时间就能达到我认为比较满意的结果了，
然后再去开更多的店，
然后再去不停的优化产品，
明白但是现在开店的阻碍是不是因为后厨的成本比较大，
我觉得这个倒不是阻碍，
倒不。
这阻啊，
这后厨的成本比较大，
是就是这个我们做的方式比较重哈，
前面之前也聊过，
就是重有重的好处，
重的话这个壁垒就会更高一点，
而且我们因为这个产品的种类比较多，
我们去做产品调整的空间，
企业的柔性就会更好，
而且餐饮市场，
呃，
大家的这种消费消费市场现在不是讲消费升级嘛，
我看之前那个就是很多大家从不同的角度去聊消费升级这件事儿哈，
那我自己理解的消费升级就是大家需要更好的东西，
以前满足的就马斯洛需求嘛，
以前满足的是最底层饱更饱，
那现在可能就有更高的需求了，
我要保持身材，
我要口味更丰富，
我觉得保持身材是在口口味更丰富，
更高级的一个需求，
那被人尊重，
自我实现嘛，
从来没有人尊重过你，
赶紧在在家门口开着我们的店，
一个卡我还，
我还蛮需求的，
就我们潜在用户，
所以。
大家的这个需求会变得更敏感，
我觉得现在市场上用户对于产品，
对于消费的需求更挑剔了，
而且这个挑剔会不停的变化，
所以一个好的餐饮品牌能够持续的抓住用户的前提就是你能应对这个变化，
比如西贝是我认为非常好的一个餐饮品牌，
他就一直在变化，
他20多年的时间里啊，
不停的在他跟着市场走，
所以他才能成长，
他玩的比较嗨嗨啊，
我们我觉得这个所以做重，
我不一点都不担心，
因为有这样的团队，
我本来就喜欢带团队嘛，
我知道回归初心，
回归初心了就是带着大家去不停地实现新的目标，
打怪升级，
刷装备嘛，
但是我跟几个做餐饮的人深度聊过啊，
发现他们焦虑的点是什么呢？
就是在于北京这样的一线城市的商业地产，
他基本上3~5年一续签，
3~5年一续签，
他的房租不是涨百分之二三十，
而是大保一家就是，
所以他们逼着他们就是得3~5年换个业态。
因为。
它原来的成本结构cover不了那个房租了，
嗯嗯，
那会存在这个问题嘛，
我觉得最好应对这个问题呢，
还是你自己的品牌力能不能抓住顾客，
如果呃用户follow你，
那么你就有话语权，
就有议价能力，
为什么海底捞的房租低呢，
对不对？
就他能带来多方面的好处，
一个是你的营收结构能够让你支持这个成本，
另外一方面是你的获客能力，
能够去赋予你这样的溢价能力，
另外一方面就是你如果有这样的获客力的话，
你不需要去找最好的位置，
你选择余地会大很多。
明白我其实比较感兴趣的是什么呢？
就是说真正消费升级的我觉得主要的趋势啊，
而且机会点在二三线城市，
你们今后有可能开在二三线城市，
我觉得那是一定的，
我们要做的我自己的愿景是做中国健康餐的第一品牌，
中国健康中餐的第一品牌一定是全全国连锁的，
但是这个不同的阶段要用不同的方式去走，
考虑到我们自己的能力啊，
考虑到这个市场发展的水。
明白，
那现在在咱们单店有多少个SK呢？
啊，
那还是挺多的，
因为我有一朋友，
他在门头沟做了一个品牌，
叫家乡哥们，
跟你一样，
每天自己研发菜品，
起名字，
然后倍儿开心，
然后他们的SK很多，
就是每天都是自己研发，
你知道每个月都要创新，
你知道吧，
就是呃，
在这块你们也是这个随时调整SKU的结构嘛，
呃，
我们是会控制在一个固定的范围之内，
就是有上有下的这样的，
而且没有它那么平繁，
我这方面的标准就是要每一个菜都好吃，
这个好吃好吃这件事儿其实是一个非常值得探讨的事情，
所以我觉得现在会做饭的人很多，
会做产品的人很有限，
就是我自己的定义理解是我是一个好的产品经理，
并且在这个过程中，
我自己修行，
我觉得这方面是不停在提升的，
但是呃，
厨师很多，
但产品经理很少，
那么产品经理的要素就是我把我自己融入。
到这个市场中，
我在观察大家喜欢什么东西明白，
诶，
但我觉得这个话题很好啊，
就是说什么叫会做饭的很多，
会做产品的很少，
就是这个菜跟产品的本质区别在于什么呢？
呃，
会比如说厨师啊厨师很多人说啊米其林大厨，
但是他的烹饪记忆是一方面，
他对产品的理解是另外一方面，
这是两个两个两方面的东西。
举个例子就是像it公司这个写代码的就是厨师，
他会写代码，
但他不一定会定义产品，
那我就是可能烹饪技巧既不是那么牛逼牛掰，
我能做饭，
但么绝对没有吃那些厨师那么娴熟，
现在没他们没去过新东方嘛，
毕竟没去过新东方吧啊，
但是对于用户的需求会更敏感一点，
就天天在吃，
然后举个例子，
就是说什么叫用户的需求，
或者什么叫好吃呢？
就是普世价值观。
任何一种东西，
每个人的口味都。
非常不一样，
然后你做的一个一个方面的口味，
他可能会有一定会有一部分人喜欢，
一定有一部分人不喜欢，
然后去寻找一个你想要的那个人群，
他们喜欢的那个点啊，
比如说我们要做健康，
想做重口味，
但是现在追求健康的人群，
他又要有这种清淡的感觉，
又要好吃，
这是很矛盾的，
很难去描述出来，
有很多感受是要在细节中去体现的，
我知道，
而且他要营造出一个场，
就是那个氛围，
所以它其实一个菜是结合着它的场景、
装修风格，
然后它的服务、
灯光为一体的摆盘，
然后用的食材搭配等等，
他这些就很微妙，
所以我我是一直在跟我的厨师团队合作啊，
包括会去拜访很多的知名的大厨，
他们给很多的建议，
然后去打改善我们的产品，
明白这说到厨师这个块儿啊，
就是一般的饭馆儿啊，
线下的堂食店都会前厅和后厨有矛。
对是，
然后就是就是厨师是很难管的一个群体，
就是在这块怎么能让这个，
比如说你的厨师长认同你的产品理念的，
这就是我，
因为我觉得他们都是有个人style的，
知道每个人都每个人，
而且越是有能力的人，
他往往个性会越强，
所以这是我做做拓展培训师的经验，
要把他团结起来嘛，
先拉着走戈壁去是吧，
那那倒没有，
那有我平时都挺累了，
那走戈壁的一般都是平时不怎么累，
光脑力劳动，
我们天天都体力劳动的，
主要还是树立共同的目标，
嗯啊嗯，
然后选择合适的人员，
我觉得就是物以类聚，
人以群分，
团队形成的过程一定是刚开始的时候一定是要有淘汰的，
就是不合了，
大家都好聚好散嘛，
能和的人在一起工作，
所以最后一个话题就是说，
其实原来你第一段经历的是一个加盟者的经历，
然后第二段其实是自己在做品牌的品牌。
主的经历，
在这两个不同的角度去审视事情的话，
会有什么样的不同吗？
我开始从做那个加盟的时候，
就是我认为视角上可能我们当时做的不够快的原因，
也是因为有太多的情怀在里面，
就是投入了很多的热情在这个品牌上面，
我觉得他是有利有弊的，
就是可能换一种形式，
如果我更更商业化的去做第一份的事情，
可能我们会跑得更快，
但是正因为我是用一个就是主呃主角的这种角色，
第一视角的角色来做这个品牌，
我觉得这是我的品牌有很多的热情在里面，
所以这个团队才会更更温馨传递的感觉，
给顾客传递感觉会更好。
能不能这么理解，
就是说当时做加盟的时候，
你是第三人称，
所以其实这个品牌好与坏，
你好像没那么高的，
对，
其实应该是这样，
而现在是把他当孩子养，
就是应该是这样，
我觉得当时做加盟那件事儿，
我一直是一个心态，
就是我的心态其实没变。
只是当时做加。
那那件事儿这个心态是有点扭着的，
我不应该是这个心态，
那会儿品牌在你眼里是一个摇钱树，
你是紫薇，
紫薇在抖树是吧，
就我应该是这样的情况，
但是当时我是把他当自己的孩子了，
但其实不是，
所以我觉得这个这个经验教训就是你做一件事儿应该找清楚自己的位置，
当时自己在做加盟的时候，
我并没有找清楚自己，
我我懂你意思就是说其实你当时给总部也提出了很多的一些的想法，
但是其实发现这个从上到下很难贯彻执行或改变，
但是如果我能够更好的从他们的角度出发去执行他们想要的东西，
可能会跑得更快啊，
就像踢足球一样，
踢个后卫别老去进球，
因为他他可能是站在全局要做的标准化、
规模化，
那现在在做这件事儿更顺一点，
就是更符合我自己的初心，
还有就是关于合伙人这个方面，
嗯嗯，
就像之前很多的那个投资人都是说要投一个团队，
要看这个团队的合伙人是不是每个人都很强啊。
就是怎么样，
我的经历呢，
其实我觉得还是和最重要明白，
所以这个问题我想问的是，
就是现在有很多听友啊，
他想创业，
但是他现在是AB的选择，
是我先加盟一个品牌，
去学习一些这个行业的东西，
再去做自己的品牌，
还是我直接做一个自己的品牌，
这个两个其实你是一个经历者嘛，
就是你觉得什么样的人适合自己直接做品牌，
什么样的人适合先加盟一个品牌呢？
我我我觉得没有，
就是这个东西也没有绝对骗子，
看情况，
看情况，
看情况还是看你自己的，
跟你一是你自己的经验资源，
还有更多的是自己的初心，
或者你本性应该是什么样的人，
我觉得人尊重就是认清自己是一件非常难的事儿，
大家都觉得我可以是一个什么样的人，
但其实每个人都有不同的角色，
我，
我懂你就是我觉得我认清了自己，
我发现我不可能到别的公司给人当联合创始人，
原原因是可能我的掌控欲太强啊，
对对对对。
对对对，
那这个时候你去去做加盟就不见得好，
或者说你要去做加盟的话，
你要想清楚，
就是个短暂的行为，
那是OK的，
就是你去学一些经验，
或者野心太大吧，
但是呢，
其实有些的有些的品牌，
它的加盟合作方式，
特许经营是比较好的，
他你可以扮演一个很好的配合的角色，
你不用承担那么大的压力和风险，
那也是一个很好的经营之道，
你是个创业之道，
比如说麦当劳或者711，
我知道71的那个加盟体系就做得非常的好啊，
他会711必须得到夫妻，
现在是必须得到夫妻，
还有这时候就是这样结构更稳定一些啊，
他之前呢是说啊，
你必须在711，
首先在七幺的已有店铺要工作半年以上，
他要对你相当于是个洗脑，
就是说学习的过程，
让你文化进入，
让你成成为一个七幺的，
能够按71的方式去做事的人，
这样再去开这个店，
那比你自己去开一个店会其实承担的压力小很多，
因为你要去去做供应链，
对你来讲投入太大了，
因为创业任何一个我觉得。
现在的创业都是这样的，
不是单纯的一个创业者去创业，
而是叫命运共同体嘛，
大家只是换了一种形式去分工而已，
然后每人找到一个合适的点，
你在这个点上你就是一个创业，
创业团体，
嗯，
我觉得还有一点是学生活能力，
就是说以前可能你加盟一个品牌，
你还真不用考虑供应链，
人都冷链配送过来，
你直接搁锅里建就好了，
而现在呢，
其实你又得考虑进货管理，
然后这些供应链，
包括后续发展，
然后还有就是前厅后厨这一块的配合，
是吧，
就每个品牌它给的那个合作方式其实是不一样，
你去找一个自己能接受的啊，
结合自己的能力去最大化自己能力的，
有些人他就特别不喜欢那个杂七杂八管人员那些事情啊，
那你可以去找一个他一个运营基础比较好的，
你可以去做外联的一些工作，
嗯，
或者或者推广的一些工作，
找一个合适的品牌去合作，
嗯嗯，
那他们说回这个，
咱们这边儿，
像现在罗勒家的这。
个店在什么位置啊，
在我们那个朝阳区西大望路阳光温特酒店，
底商就在SKP对面，
环贸公寓对面，
那那应该客单价不低啊，
租金很高，
但我们客单价比并不高，
就人均100左右的消费，
那还行，
那还行，
现在来北京吃个饭好像都得花个四五百啊，
那是你比较有钱，
那你那你们平时都去哪，
车不大，
大众消费应该还是人均就是100左右，
就是一个大众，
大众我觉得在SKT对面开100左右还是挺良心的了，
是也是考虑到我们品牌的定位，
希望是大家叫罗乐嘉嘛，
像在家一样吃饭能够比较高频质的吃明白，
所以就是如果大家听完这个节目，
尤其你又深处在北京，
然后呢，
你不妨去罗罗家看一看，
尝一尝，
吃一吃是吧，
就欢迎大家来我们店里来体验体验我们的三吃牛肉锅，
这个是我吃了100多锅做出的一个可以减肥的火锅，
三吃牛肉锅是啥意思？
三吃牛肉锅就是它分三种吃法，
这个第一吃。
只吃里面的一足金的牛肋条，
去脂的牛肋条，
它就是基本上都是蛋白质，
所以不长肉啊，
热量很低。
第二吃吃五容五龙是一种呃，
高级的菌菇，
原产自日本的一种菌菇啊，
它煮了汤之后，
这个汤非常的鲜美，
而且我们这个汤呢，
是去脂的高汤，
也是热量很低的。
第三吃是吃我们的特色的手工罗勒面，
就是用罗勒汁儿和的面，
这些都是在外面吃不到的，
这这都是你们自己研发的是吧，
就我天天都在搞，
说的我都饿了，
然后如果呢，
离离我们这个大公比较远呢啊，
没有功夫过来呢，
你们就期待着，
期待我，
我们应该很快会在北京各个地方都开的，
下一个目的地会在哪儿呢？
呃，
现在在考虑在五道口或者三元桥这个附近，
赶觉在五道口开吧，
啊啊，
五道口是餐饮的一个聚集地，
而且呢是一个试金石，
同时呢，
离我比较近，
因为我过去趟太远了，
北京西边到东边。
跟出了趟国似的，
你知道尤其是堵车是吧，
然后我一兄弟去济南一个半小时高铁，
我我开到大王俩小时啊，
两小时还是不太堵车的情况，
所以所以赶紧开吧，
那今年下半年会有这个动作嘛，
有这个打算，
现在也在看一些店面，
嗯，
你们的选址会你会有一些选址经验嘛，
我因为之前开那个饮品店，
嗯，
所以很多的购物中心都都都跑过，
大概也这样一个情况，
你们还是开比较就是大众化的购物中心吧，
能不能给大家普及一下你是怎么选址的一些小技巧，
我觉得跟一定要跟这个品品牌的定位契合啊，
然后我们之前做饮品的那个品牌的诉求就是客流量要大，
嗯，
因为它就是大家看到就会买的那种东西，
但是做餐厅就是就不一样，
餐厅大家会愿意去稍微走点路，
专门去吃一下，
那这个时候就是在一个比较好的商圈，
这个商圈的消费能力啊，
人群属性啊，
跟你比较接近，
然后不需要。
找太贵的店铺啊，
找大家比较好找的就OK了，
就是核心商圈的非核心位置应该是这样，
餐厅是，
但是这个要求的是线上的资源获取流量的能力，
其实并没有要求那么高，
就嗯，
比如说你是找一个非核心商圈的非核心位置，
那那其实不需要特别强的营销能力，
那如果你是要找一个又不在核心商圈，
又不不核心位置又很偏的位置，
那你就需要很强的营销能力，
我们觉得重点餐饮还是口碑，
就是你去了一个地方，
大家中国人们都是要找自己想吃的东西，
很愿意去去研究，
你只要你的。
口碑维护的好，
服务品质都很好，
大众点评的评价好，
大家都能找得到明白，
那所以现在听友听到这儿啊，
应该大部分人跟我一样，
尤其是在北京的听友，
现在很饿，
很期待，
很想去尝一尝，
那你现在拿起手机打开大众点评，
搜索罗勒家，
然后找到这个位置，
然后你开车过去之后呢，
我们给你一个小惊喜，
就是报，
但你创业四个字，
老板给你打9折好吧，
错，
所以具体罗勒家哪个罗哪个乐罗，
就是姓罗的罗，
是那个悬崖勒马的勒，
这个不太好搜，
你可以直接搜3吃牛肉锅啊，
大众点评直接搜搜三牛肉锅就能找到我们明白，
然后所以在北京的天鹅你可以去尝尝了啊，
然后今天我觉得我能做的就做了这么多了，
我已经争取到了很大的一个福利了，
然后所以呢，
今天其实也挺感谢的，
就是我觉得聊出了很多一个创业者的一个心历程呢，
就是给想做餐饮的人，
其实有一些值。
造型的一些呃东西，
希望能帮到大家吧，
因为这这几年，
这些年我认识很多的朋友都想做餐饮，
然后很多也在里面栽了跟头，
因为餐饮是一个门槛低，
挣钱难的事儿，
是吧，
它的门槛在里面，
它就是水很深，
就是大家只看到冰箱项面的东西，
没看到下边的东西，
所以你你现在会建议很多人朋友去做餐饮，
我基本上都是反对的，
所以有很多朋友啊，
想做餐饮，
我基本上都泼泼冷水的，
但我觉得这个泼冷水很有用，
就是你泼了半天他还想做，
说明他是真铁了心做了，
一般的创业者好像都这样啊，
他只是想找你的认同，
你**不认同我也做，
如果没有，
就是有些人呢，
他他可能只是觉得这事儿可能好做，
想试试，
这时候你泼泼冷水，
他就不做了，
那就是帮了他，
然后有些人呢，
是铁了心想做的，
你跟他泼了些冷水，
让他有些心理准备，
这个时候在应对后面困难的时候，
他心态会更好一点，
也是在帮着他，
所以我基本上朋友来找我都是在泼冷水的，
我把我经历的所有的苦难都会跟他。
讲一遍，
嗯，
而且特别要说就是我创业的过程中，
看看别人的困难经历对我帮助很大，
有本书叫创业维艰嘛，
我看过，
那我还拆过那本书呢，
是在喜马拉雅搜创业维艰，
拆书的人是我，
我要去听一下本本霍洛维茨嘛，
但是这个这个事儿你你的感觉，
你的感受是什么呢？
其实那本书是我真正的一口气儿看下来的，
就是他前半段写了自己那个维艰的创业经历，
他说他创业这么长时间，
可能要几个小时，
是顺境，
其他都是逆境，
然后我一看那哥们确实挺苦的，
然后就妻子也要那什么了，
有丈母娘也快挂了，
然后那个妻子也要离婚了，
欠一屁股债，
然后突然就快资金链断了，
然后但是后边儿他教了一些小的创业技巧，
我觉得还是蛮让我认可的，
比如说什么兄弟公司的人你该不该挖，
就这些事儿我觉得还是蛮认可的，
证明其实有些东西是创业类的一个行业的潜规则。
或者一个你该遵循的东西，
而且其实心态很重要，
你就看看大家都很苦，
你心里就会淡定一点儿，
我觉得再苦也没他苦，
现在就是看看你的这比自己还还苦，
就不觉得自己苦了，
但是我觉得创业者都应该是有一定的梦想的，
今天就咱们我觉得了得也差不多了，
最后再提醒大家去想吃的赶紧搜索这个罗勒家在大众点评，
然后直接去报单姐创业打9折，
那今天最后我们说句我们的斯lo单点创业，
下期再拜拜拜拜拜。