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就是我
我可能是个吃货啊
我每到个地方可能印象最深的还是吃方面的
你像我到我那时去东营的时候
嗯
先不说青岛啊
先说东营的时候
我去到那最大的感受就是我感觉北方人得癌症的几率一定比南方人要少
为什么呢
因为他每天都会吃生蒜
呃
比如说像酱油蒜呢
这也是在外外边饭馆吃饭的一道小菜
就让我还挺吃惊的
因为在南方就不是这样
然后像我
我原来就在南方的时候
就觉得生黄瓜蘸酱挺好吃的
但是就是我去了那
我就发现其实生洋葱蘸酱也挺好吃
而且更好吃
是的 呃
但是你刚才说那个癌症比例的话
这个
呃
就有点不太符合科学规律了啊
因为这个吃生蒜虽然它有一定的抗癌功效
呃 但是呢
由于山东人的这个饮食习惯
呃
其实发生率还是比较高的
尤其是什么呢
尤其是食道癌
哦
为什么呢
尤其是在我们那个泰安那边
食道癌的发生几率还是相对来说是在全国来说还算是比较高的
为什么呢
因为是
嗯
我们那边呢
吃东西的话
可能吃热的东西比较多
比如说那个
呃呃
棒子面粥
那个一般都是热着喝的
尤其是家里的老人
他们都喜欢热着喝
就是很烫的时候
就是一般就是小孩是承受
或者年轻的人感觉人太烫了
但是老人的话
他们都能这么喝下去
再一个就是吃就是不会等它放凉了
而是直接趁很热的时候很烫的时候就直接喝了对吗
对
这也是我们老家那边一个习惯了啊
呃
还有济南那边的话
它的一些嗯
济南的特色小吃的话
在我们那儿的话
我感觉好像就是早餐可能要比我们那边要要多一些
多一点
尤其是它的早餐啊
嗯
济南是不是水
我看我在东营让我印象最深的一个是水煎包吧
是不是
你们是不是早餐经常吃水煎包
对 呃
在山东那边这边的话
好像是这个早餐的话
嗯
分也是分地区
你比如说泰安
泰安那个泰安的这边的话
早晨起来吃面条的占比例的话
应该是占到百分之三十甚至更高
就是说早上起来这一顿吃面条
嗯啊
呃
在济南那边的话就不一定了
济南那边的话
因为它毕竟是省会嘛
相对来说吃的可能就更丰富一些
嗯
济南给我印象象深的的是什呢
就是那个甜甜儿
济南的甜末儿虽然说是叫甜
对
甜是咸甜的甜
沫是那个泡沫的沫
那是个什么食物呢
描述一下
一个它这个粥就像粥一样
粥应该是
但是呢
它虽然叫甜沫儿
但它是咸的
哦
它是好像还放点孜然那种
为什么喜欢胡椒面儿那种感觉
它是里边有胡椒面
有花生
有那个海带
海带丝儿
有那个鸡蛋
还有那个淀粉
淀粉的话
好像是用有
有用土豆粉的
有用那个什么的
有用面粉的
白面粉的
嗯
然后就是熬在一起那个的话
嗯
早上起来吃一碗
尤其是在天儿冷的时候
嗯 是挺好的
热乎乎乎的
因为它里边加那个
那个什么嘛
加了那个那个胡椒
就是类
有点类似于的那个就是胡辣汤
对
类似于胡辣汤
但是它和胡辣汤还有点区别
嗯嗯嗯
没有
但是我想我还是想去一个地儿
就是因为可能我这个人比较吃货一点
比如说
比如说一般
一般就是因为我我我
我其实好早之前就想问了
就是山东的话
那边是吃面食还是吃米饭啊
面试班以面食为主
嗯 面试为主
那
那好像我去还可以
因为那一般我是吃面食比较多的
对
因为整个山东地区的话
都是吃面食会比较多一点的
对
有有
有一个东西好好玩的
我记得是一个之前在也跟你一样
但他
他是在泰州那边
他跟我介绍一个山东的东西
他跟我说
他跟我说那边草包好好吃
我一直在想草包是个啥玩意儿
包子
当时我们经常说的那种草包
这个草包
草包包子
它是里面包的什么东西啊
跟我们这边应该也差不多吧
其实就是猪肉灌汤包
嗯
草包包子最好的
嗯
吃的最多的应该就是猪肉灌汤包吧
嗯
反正不知道他
反正他说蛮好吃的
哎 我也
我这是主要是被这个名字吸引了
就是等说完包子的话
他们说就是他跟我介绍的是啥嘞
就是说你们那边全比较多醛多的话
他会就是有那种荷叶嘛
他说他早餐最喜欢就是那什么荷叶粥配草包
荷花粥吧还是荷叶粥我也不记得了
嗯 有荷叶粥
嗯
但我没喝过
作为济南人就没喝过
是他说他们
他们因为我们家人不让我出去吃饭
我从小家里被管的很严
就像 嗯
就像那个刚才余毅说的那个甜嘛
我都是
就是结婚以后才喝的
天
我之前都没有喝过
那你这是 哎
但你
那你那像现在的话
那你会就比如说去济南的那些比较
呃
你像我们在的任何一个城市呢
都有一种叫做小吃街的地儿
不知道你们济南那边最有名的是哪条街
嗯嗯
一个是芙蓉街
一个是那个二后里
这两个地方会多一些
芙蓉街吗
芙蓉街
对对 芙蓉街
但是其实芙蓉街大部分都是
嗯
就是大学生或者是外地人去
好像本地人去的并不多
对
但是相对来说去
你要说外地人去的话
哪个哪哪人多
就
就是这这两个地方
再就是你就找一些其实济南的一些菜的话啊
呃
它和整个山东的吃
呃
吃的东西都差不多
它没有说是济南这某一个地方它特别有特色的一个地方
但是呢
它的早餐来说
我觉得如果你要到济南去体体验这个当地的一个生活的话
我觉得首先第一顿要吃早餐
不要说是晚上九点以后再起
要早起点儿
嗯
去体验一下就是当地人这个早餐这个这个东西
到点 嗯 对
这个不管去哪个地方都是肯定要体验早餐的呀
嗯
每地每个地的地方早餐是不一样的
但我好
我好想说这对我来说是最难的
如果去一个店里
行
我是从来不跟团的
因为我一般的话都是十点半之后才出门
你跟不跟团都要体验早餐的呀
没有
就是有时候就是他吃不着早餐是吧
吃不着的 对
就我们那儿好多好多地方早餐可以会一直卖到中午的
你可以继续去吃试吃
你说
你说那是那个叫叫叫
叫什么地民包子还是什么玩意儿那个
嗯好好 嗯嗯
好多的话
应该就都是这样的
就是比如说早上或者小吃街
为什么问小吃街呢
就是小吃街
一般的话就是比较有特点的那些吃的
反正他基本上都不管是早中晚餐都在卖
嗯嗯
小吃街的话
还有一条就是在那个经
就是经十
经几路啊
是在那个棋盘旁边边有一个
就是个个一个街道
我去
具体叫什么街我忘了
因为当时我就住在棋盘街
我就住在棋盘街那边
然后 嗯
棋盘街往往西吧
应该是对应个棋盘街往西有一条街
那里边的话吃的东西应该还也是也是挺多的
嗯
那地方的话
也是有可能比较有有比较有特色的吃的了
嗯 有
哎
说的吃的我都有点流口水了
这个点儿就忍忍吧
那估计了
如果
如果你出没的比较晚的话
我觉得济南的烧烤是挺好吃的
那也可以啊
因为其实我跟你说我对济南的印象
就可能对山东的印象啊
啊
当时不是听你们是今天说
我第一象就是那山东大麻花
天津大麻花
山东的大是天津的
呃 不
山东有有有有
有那种卖的
外面卖的
天天叫听山东的
你是说嗓子吗
不知道他说的是啥
反正就是有有有有那种外面就是那种摆一个小车车然后卖的
这个山东麻花的话
大多要要是说真的山东的话
那应该是脆的
它不会是说是软的
它是
那它是那种就是很细的啊
那应
应该是伞子
就那是很细的一大把
对对对
是那个样子
看外形的话
有点像炸锅的拉面啊
对
那是嗓子
但我不知道你们本地叫那玩意儿叫什么
他们是叫山东麻花
嗯
所里可能到了我们这边就给他改了名字嘛
可能叫伞子的话
你们可能不知道这伞子到底是什么东西
所以在我们那儿的话
一般都是叫伞子
那个我一直很好奇的生煎包和水煎包区别在哪儿
生煎包和水煎包它的做法上
嗯
没有太大的区别
但是有一个这个好像是水煎包
呃
它那个水好像是用的是什么水来我忘了
但是生煎生
生煎包它是那个直接就是煎嘛
然后那个水煎包的话
它是会把那个面粉再和着水
就是很稀的那种看上去稍微有点白
然后还带面的那种
那个水浇在上面
然后它的底儿就就
就相当于是粘合在一起了
那叫水煎包
然后生煎包的话
它一般就不会往里边倒水
其实两种口味应该差不多吧
还是有不同
呃
水煎包的话
它的酥皮会更多
就是它那个外边那个酥皮
它会把整整个锅都整个锅上那个那个包子都粘在一起
然后铲下来那个酥皮的话会更多
水煎包的话就是光那个
只是那个包子那个底儿是酥酥的脆的
那像水煎包的话
你们自己在家里会做吗
还是说只是会
只是说都是出去吃
嗯
水煎包的话
你像我家的话
就基本没做过水煎包
就是基本上都是在外边买着吃
然后蒸的大包
嗯
那个基本上都是在家吃
自己蒸
蒸着吃
水煎包它是做法比较繁琐是吗
就是自己在家的话就不是
它关键是它那个锅
它需要一个大的平底锅
哦
因为你那个做时间包的话
你一锅出来的话的时间和那个蒸包子时间差不多
嗯嗯
可能比那个蒸包的要快一点
但是那个蒸锅它可以一下放好好几好几笼进去
放好几层
然后基本上包包一些的话
一锅就能蒸出来
但是水煎包的话
包的个头还不能太大
然后呢
你还要一锅一锅的去去煎
所以的话在家的话做起来的话相对来说就比较麻烦一些
像我家的吧
嗯
那个蒸的那个包子的话
大概得有多大
嗯
直径的话大概得有个十几十
十五六公分吧差不多
圆的话
如果是圆的话
大概得有十五六公分
那这么大打下去
对
我们这
我们就是本地蒸的馒头的话
也很大
基本上也差不多这个个个头
那吃一个都都
都饱了
一餐的话不用吃奇葩的了
像我们那边的馒头的话
就是饭量比较大的
可以吃到一个半
嗯
但是一般女生的话
到我们那边去的话
顶多也就吃半个馒头就吃饱了
是不是那样的
就是你们那边馒头的话
就是比较那种磁实的
就
就打个比方
不像蛋糕那样一压一就是你一按的话
就缩下去好多那种
嗯
我们那边那个馒头会
会比较瓷实一些
比较硬
然后如果是干馒头的话
嗯
基本上是捏是捏不动那种
真的好好抵抵饿的好敌人
那我不知道为什么就说吃的很能吃的话
还只能吃两个了
对
因为它不像是说那个就是机器加工出来的馒头啊
一个馒头你可以把它拍扁了当饼吃
那我们那儿自己蒸的馒头吧
估计拍不扁
只能拍
只能拍碎
那理解那理解
煎饼果子也是常吃的吧
煎饼给我的话
其实相对来说
你要说是煎饼
那我作为泰安人来话
我告诉你
那是除了馒头以外的主食
就是说在经济情况不好的情况下
就是 那是
就是比馒头还要好的主食
嗯
你们应该在家里也是最常也比较经常去做大饼的吧
应该是 嗯
饼饼的话会经常做
但是那个
呃 煎饼的话
就不会在家里做了
因为做煎饼的话
它需要一个那个
一个特殊的炊具
叫
嗯
叫 叫什么来
我想想那个
那个词叫什么来
煎饼
那我们那个哥们不是
它
它还不是个锅
它是一个中间高
四周略有
就
就是有一个弧度的一个专门摊煎饼的一个
一个 哦 奥子
我们叫
叫奥子
嗯 你 你 哎
你们那边是不是也有这样一个吃法
就是反正煎饼的话
就在那摊着
然后他不是先抹油嘛
然后把面铺上
然后他就摊成饼嘛
然后再包一些比如说凉菜啊
或者土豆丝啊
藕片啊之类之类的
还有葱那个
那个的话 哈 嗯
这就是这个认知
认知上上错误了
你说的那是呢
叫煎饼果子
它是
就是说摊
我们那边摊煎饼人嘛
用那个摊出来煎饼就是
就是纯煎饼
就一张一张摊出来很快的
大概摊一张的话
也就是
嗯
不到一分钟就摊一张夸
呃
可能还不会不到十秒钟
十秒钟左右吧
就摊印出一张来
然后铲起来放一边儿晾干
然后这样晾干出来的煎饼的话
大概能够保
保存的话
能保存一个月左右就不会坏啊
那可我然后那个煎饼果子的
他就是说在煎饼加工的过程当中给你包这些东西嘛
但是我们这边就是真正的吃法的话
是把那个煎饼摊完了之后
然后再叠起来
叠起来之后
然后再
再放上菜
再卷起来
这么吃
嗯 那
那这个确实是认知哦
对
因为卤菜的话
你们鲁菜是口味挺重的吧
鲁菜我记得对咸卤菜的话
会偏咸一些
然后酱或者酱油用的会多一些
它的色泽的话比较红润
不是
山东那边不是产那个就是那个什么山东大蒜吗
不是
不是蒜吗
章丘大葱
大葱 对
嗯
就是章丘大葱
章丘大葱的话
其实还真不辣
它是偏甜的那个葱
嗯
洋葱辣洋葱辣洋葱
你
你吃那个北京烤鸭的那个
那个配的那个葱啊
如果是正宗的话
那它一定要葱配那个章丘的章丘大葱的葱白
因为它那个葱的话
脆 甜
但不不是特别辣
嗯嗯
你们 嗯 那
那边是不是真的就是像你
像我们有时候看电视啊
就葱
嗯 就着大葱
然后就着馒头就可以吃吧
嗯 可以 可以啊
因为大葱是辣的嘛
你我们那边大那个比较有名的就是大葱卷煎饼嘛
就拿个煎饼卷个大葱你就可以吃
就可以吃
没试过
等到时候去你们那边旅游
我看来我得试试
对
但是你不要你那个挑的葱的话
一定要挑那个章丘大葱哈
别挑那个
那个鸡腿葱
鸡腿葱的话比较辣
比较呛
吃了之后会流
会流眼泪的
我希望之后我其实喜望想要要点辣
我在想
这么多不带辣
我们是不是应该带点辣椒酱过去
嗯
辣椒酱不用带
山东有
嗯啊
但是你要说特别特特特别辣的话
可能就需要
就是特特制的那种的话
你可能就需要带了
你像我吃的话
我会干什么呢
放那个
那个煎饼里边会卷什么呢
嗯
第一个是卷菜
第二个是什么呢
就是说如果想特别想吃的就是卷那个油渣油渣
然后再放上那个葱
葱 葱段儿
然后呢
再抹点那个蒜蓉辣酱
哎
再这样这样吃
我感觉是特别好吃
嗯
那就是你们山东那种大酱吧
呃 不是 不是
我们山东的大酱
是那个蒜蓉辣酱
就是蒜蓉
它是用那个有
有用大蒜
那个辣椒还有葱调
调配成的一种酱
里边还好
好像还放那个花生
哦 哎 他
他们说的就是正常来说那种山东大酱的话
是甜的还是
还是稍微有点辣的
呃
山东酱的话
就是甜面酱
真的
我看震动酱的话
就是甜面酱
看到好多那种电视里面都是拿那个葱直接拌着那个酱
然后就完蛋了
对
就是那个山东的酱的话
其实就是北京烤鸭里边那个酱
那甜面酱
甜面酱
对 但
但这种甜面酱的
其实在南方超市还是比较难
难买得到正宗的
嗯嗯
其实在我们那儿好像也不怎么
就是说之前有那种就是推着那个酱罐到处卖的
我小时候现在的话
好像超市里边卖的那个酱没有之前那种
那种就是推着自己做自己家做的那种酱好吃
我觉得你一说吃的
我感觉我好不像山东人啊
我说的这些东西你都没吃过吧
嗯嗯
都没怎么吃过
嗯
你像科比平常很少出去吃是吗
不是
就是我们家里做也是
就是米饭馒头也是都吃
也可能是因为就是我奶奶家那边是南方人
是安徽人
然后我妈妈家这边是就是济南的
所以可能就是做饭什么的都可能照顾了两边的口味吧
而且你像山东的口味是比较偏咸的
我是我个人是咸的
甜咸的
辣的酸的这些都不吃
嗯
你像一一开始说的那个烫食我也不吃
那你就缺少了好多美味的东西了
对
你这真是缺失了好多这个品尝山东美味的这个机会
其实我现在
现在开始慢慢补吧
煎饼
煎饼卷大葱我也没吃过
不会煎煎煎饼卷大葱
但是济南我告诉你
济南没有纯正的煎饼
你要想买煎饼的话
你就到泰安
就是泰安煎饼啊
对
泰安的煎饼的话
你可以挑那种
呃
几次盒面的那种
你像什么豆子面儿那个加芝麻再加小米再加玉米的这种
这种 这四
这四种喝起来的话
口感是最好
口感也好
营养成分也好
都是最棒的
嗯
你像纯白面的
那就不好吃
对
我看到其实就是网上会有你们那个十大特色小吃
十大特色小吃
对呀
是 是哪些
作为一个山东人的话
你跟你
你问我是个你们山东的十大特色小吃
我
我觉得别的地方没有的
我们的都应该算是特色吧
但是好像转了转了一圈之后发现也没有特别有特殊的地方
呃
很多吃的它会比较重复
但是我其实觉得还有山东那一块有几个东西的话
可能是我们一般你像
哎呀
我看那个草包
然后什么甜木
什么游戏啊
嗯
这个都是看累的
看名字的话
真不知道这啥玩意儿
还有什么把子肉
坛子肉
嗯
把子肉
嗯 对呀 这是
这是啥
啥玩意呢
行了 天哪
嗯
类似于红烧ac
红肠
对
他关键是他的火候炖的特别好
就是说那个靶子肉也好
坛子肉也好
嗯
它也叫那个靶子肉的话
也叫蹦肉
就是上面一个棚
下边一个瓦
也叫蹦肉
它那个主要是什么呢
时间煨的时就是说它炖的时间足够长
然后所有的味道都都进去了
它是挑那种那个后腿肉
一般是用后腿肉做的
然后带皮带肥肉
然后有瘦肉
炖的时间很长
然后基本上都是三四个小时起吧
然后炖那个肉皮的话
就是入口即化
就是那种感觉
嗯
大概知道是什么样子
然后肥肉的话是肥而不腻啊
然后瘦肉的话
它就是
嗯 不柴
那这种的话
它是上好的把子肉啊
一块把子肉一碗小米饭
就
就是那一碗米饭的话
大概也就是一两多到一
呃 二两
二两左右吧
二两左右一块把子肉
再浇点汤
然后饭量小的基本上可以吃饱
像我的话 嗯
基本上得来两碗儿
嗯 就吃饱了
那这是你看来你也是比较喜欢吃男
男生
我们男孩子还是都是肉食呀
对
你这个没有肉的菜不是好菜
这确实呀
他
他有一个就是我看到网上说
就是去你们济南那边就是有一个什么皇家烤肉
说是有什么五百多年历史了
你去试过没
这个还真没去过
你说的这个我也是第一次听说这个皇家烤肉
这个反正你像那个你说烤肉的话
那反正是就是北京烤鸭
其实它的发源地的话
就是在济南这块儿
北京烤鸭的发源地在济南
对
你可以这个坑是可以查证的
就是北京烤鸭这个师傅他本来其实就是一个山东人
然后把他带到北京去了
到北京开的这个开的店名声大了
所以叫北京烤鸭
所以不叫济南烤鸭
这个也是因为他把那个甜面酱带到那边去的
哇
甜面酱
一个是它的用料啊
一个是甜面酱
再一个是章丘大通
哎
好像这么是这么回事啊
你像北京烤鸭里面最有名的就是烤鸭算一份吧
然后再之后就是那个一般会拌那个葱丝
还有就是黄瓜丝
然后再是那个面酱
对
这是它的必备部分
对
或者是蘸白糖也可以
哎 在济南呢
你们喜欢吃炸酱面吗
炸酱面应该是北方人都爱吃的吧
对
炸酱 炸 呃
济南的炸酱面的话
它其实它的酱的话
还是用甜面酱去做的
嗯
然后济南用那个甜面酱呢
会切一些肉丁
然后去炒这个酱
对 是的
我妈妈就这样
自己口味啊
放点别的
比如说放点什么干辣椒啊
炒的时候哎
就可以做出一个炒酱
炒完酱之后
然后把它面条捞出来
再放其他的一些东西
嗯
然后这个甜面酱
因为就是我可能都
都会想要麻烦这个蝌蚪给我替我买
买两块 因为
因为这个甜面酱的话
其实在南方是很难买到正宗的
嗯
只有北方才能买得到比较正宗的甜面酱
但是你没有那种面酱
但是你没有那种面酱的话
其实是做不出正宗的炸酱面的
因为 嗯 以 对
因为以前我都是让我舅舅舅娘从天津给我们寄过来
然后他们寄那种面酱的话
在我们这边是怎么样你也买不到的
因为山东的面面酱的话
它之所以叫甜面酱是因为用什么呢
它是用什么做的呢
只要这主要就是用那个长毛的馒头和饼来做的
啊
你这样说我就不想吃了
真的
所有的所有的酱都是经过发酵的
行了
口罩你不用寄了口罩不用寄给我
我
我跟你说的
很少吃甜面酱
所以说在山东有一句话啊
所以说山东有一句话叫胡饼烂面不伤人
不伤人
不伤的人在哪
就是后到到最后都把它做成酱了
这让我们本来对面相很好的印象
这一下子不想吃了
不想吃了
我又不敢吃了
不
你就像安徽的那毛豆腐
就是长毛的豆腐
嗯
或者像我们桂林的豆腐乳一样
其实也是用长霉的那些豆腐对来做的
嗯
王致和臭臭豆腐也好
还是他的豆腐乳也好
都是用长毛的豆腐做的
嗯 不 不长毛
不发酵
做不出那个味道来
嗯对对
虾酱是不是山东的呀
呃
山东那边也有
就像什么青岛那边
日照那边
像沿海的人都都都
都有虾酱卖
我感觉我从小到大吃了一道菜
我到现在才知道它原来是鲁菜
你们应该都吃过那种糖醋鲤鱼
嗯 对
我一直以为他是不是卤菜的
它是广东那边的菜的
让他去甜甜酸酸
嗯对
甜甜酸酸的
嗯
那个卤菜里边
还有那个
那个红烧黄河鲤鱼也是鲁菜里边
一定要是黄河里面的鲤鱼吗
其实说是黄河鲤鱼的话
就是说它的
嗯
怎么说呢
因为它毕竟属于黄河水域嘛
所以说这这片产的鱼的话
都叫黄河水域
好了
那本期的节目就到这儿了
感谢各位小可爱的收听
嗯
欢迎大家呢
在我们播客的评论区给我们留言啊
下期想想听到我带大家去哪个地方做做哪个地方的旅游攻略呢
就在评论区给我们留言
或者是希望我们介绍哪个地方的美食呢
嗯
欢迎大家积极跟我们互动
嗯 好了
本期节目就到这儿
感谢各位小可爱的收听关注
欢迎大家多转发
嗯 好
拜拜各位小可爱
拜拜 拜拜