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本字幕由TME AI技术生成
第一百零七章
怎么也准备不够的干粮二
叶徽南也惯着他们
正好剥皮去骨的事情交给大力士兀正正好
而瑜更适合做一些精细活
比如说往肉上抹调料
顺便看着火候
叶徽南决定做瘦肉干儿
做重盐重辣那种
这样的话
赶路的途中既方便携带
又可以补充足够的盐分
还能增加食物风味
简直是一举数得
叶徽南想好后
就叫兀处理好无眼兽和他的那头棕皮兽就交给瑜切成细细的长条就可以了
自己则是进了空间去寻找佐料
现在的天气越来越热了
冷不丁的一进空间的叶徽南顿时觉得空间的温度非常的巴适
微微的凉意围绕在周身
路过冷藏柜的时候
叶徽南没忍住从里面拿出一罐冰镇果汁
咕嘟咕嘟几口下去
整个人都通透清爽了起来
叶徽南惬意的呼了口气
这才去配料小区
其实做这些食物
佐料都是大同小异
只是比例不一样罢了
所以叶徽南熟门熟路的拿上东西就出去了
院子里
瑜一边分割肉条一边阻止兀偷吃的手
奈何兀在这种时候灵活的过分
瑜挡了多次根本就挡不住
看着某只傻大个沾沾自喜的傻样
瑜也就由着他了
南你看这样可以了吗
瑜见叶徽南来了
立刻从石板前让开
让她过来检查
只见石板上整整齐齐的摆放着粗细均匀长短一致的肉条
还有被剃的干干净净的骨架
叶徽南竖了个大拇指表示了肯定
随后就是油炸了
因为要做重油重盐重辣那种肉干
所以叶徽南自然是要把肉炸成肉干而
不是用火烤成肉肉干
两者做法不同
味道也相差很大
油炸出来的口感是外面酥脆
内里浓香四溢
而烤出来的是韧性有嚼劲
但是味道却更偏向于肉的本味儿
叶徽南指挥兀熬油
自己则是将一会儿要用的调料混在一起备用
早就做过好多次这种事的兀现在也算是熟能生巧
熬出来的油清澈又明亮
油渣过滤掉之后就可以用了
伴随着滋啦滋啦的声音
一根根肉条被下入锅中
顿时肉条中的水分被热油激出
肉条在热油中一边浮沉一遍变得紧实坚硬起来
由于数量多
三个人守着锅足足炸了整整六锅才将那些肉条炸完
炸完的肉条全被放到石盆中
一大把盐
一大把辣椒粉
一大把孜然粉
一大把白芝麻
一大勺辣辣椒酱
搅拌均匀之后
就是超级无敌爆炸好吃的兽肉干
成品一出
兀就赶紧捏了一根塞进了瑜的嘴里
鱼
好吃吗
其实兀这句话很多
余光看瑜满足的眯起眼睛的样子就知道了
当然好吃了
也不看是谁配的料
叶徽南骄傲的挺挺小胸脯
对这次的制作成果很满意
真臭屁
兀小声说了一句
随后也拿起肉干放入口中
一口惊艳
两口沦陷啊
热辣咸香的口感混着不知名的调料的香味
令人吃了一根儿还想吃
即使吃完嘴巴热热的麻麻的也不忍心停下来
一时吃一时爽
一直吃一直爽
直到兀吃的斯哈斯哈满院子找水的时候
烈才提着一大袋子白果子回来了
一进院子就被一股霸道的肉香俘虏了
还没张口询问
口中就被笑盈盈的叶徽南塞了一根儿
事实证明
没有人能拒绝又香又辣的兽肉干
兽人也不例外
众人美美的吃了一顿饭
叶徽南就开始准备干粮
她首先想到的是熏肉大饼
但是饼放时间长了会变硬变干
再加上肉干并不适合卷在饼里
所以叶徽南想了想决定做肉夹馍
并没有比熏肉大饼好多少
顶多就是小一点儿
并且不怕路上散开
时间不多了
叶徽南将之前剩下的肉加了酱油
姜片和一些别的调料按摩均匀后
就着之前滚烫的热锅
不放油
将按摩好的肉肉皮朝下烙的焦黄
到时候做出来可以使肉皮更加嫩滑q 弹
随后再次腌制两个小时
时间一到
即可在锅里烧水
连肉带腌料和汁水统统放入锅里
再加一些酱油
料酒 盐 冰糖
八角
超果小茴香
桂皮 丁香
干橘皮
香叶等等
中火熬煮
叶徽南趁着锅里还煮着肉
赶紧扒开白果子做肉夹馍的馍
面粉 温水
酵母揉成光滑面团
醒发半个小时
分成均匀的剂子
压成牛舌状
依次卷成圆形后再压扁
压成圆饼状
另一口石锅同样不放油
将饼饼放到锅里小火焖着烙饼