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沿海城市对于中国主流先进思想的促进作用是显而易见的
一个很重要的原因就在于这些城市独特的地理优势
换言之
这些城市最先受到外来思潮的冲击
因此在很多思想观念
吃饭穿衣等方面
总是能领导中国之潮流
这些坚持大开放的沿海城市
在吃方面同样坚持开放豪迈的原则
以大连为例
大连在吃的方面表现出几大特点
一是新鲜
二是天然
三是丰富
在大连吃山珍海味
讲究鲜活
加连物产丰富
当地出产食品繁多
加上对外开放以后
是世界各国的菜肴
中国各地的风味小吃拥挤鲜活
因此在大连就可以吃遍世界美味
传统与现在
本土与西洋的加工方法在互相渗透
是大连的厨师思路大开
不断推出创新的新起食法
从而使国内外游客和各界美食家们大饱口福
独特的温带大陆和海洋气候并存
邻近四周复杂多样的环境
形成了大林菜的独特性
大连菜的技法虽不能与各大菜系相比美
但独有的特色又令美食家颇为赞叹
皱纹盘鲍
牡蛎 刺森
紫海胆是大连的重要物产
又是中国的主产区
庄河大骨鸡
富州牛
新金猪
大连奶山羊
全国有名
鱼类很难进场
家鲫鱼
老板鱼
肉嫩味鲜
为宴席首选
各种虾如基围虾
对虾
各种贝类也是碧食之珍
海胃常是靠海吃海
海里爬的
游的 跑的
凡是能逮上来的
都一定要送到嘴里去尝尝
仍不知这些海味城市的人们在最初对待一个从海里捞出来的动物或植物时
是如何研究它的吃法的
不过海味城市的人民群众在面对吃的时候
总是能发扬中国人民的诸多传统
是要将海味弄成美食为止
如此一来
海味城市人民几千年的制作食物的经验积累到今天
您尝到的每一款每一道菜
都是古时皇帝的御用海味了