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第三百六十四集猞猁肉有大用
今天大黑鹰似乎对猞猁的内脏极为满意
饭量都比往常大了不少
整颗的心脏吃完还不够
又吃了半拉的肝脏跟半拉的肺脏
直到胸前的食嗉都高高隆起
连低头都有些费劲了
这才有些不情愿的结束进食
跳到旁边一根树杈上
现场就开始弯曲脖子往底嗉里压食物
大黑鹰吃完了
下面轮到四条狗子了
岳峰先把队伍的主力头狗大黄喊到跟前
喂上半拉的肝脏
又把黑狼喊过来给了半拉剩下的肺脏
剩下的肠子就分给了大黑跟花狗
四条狗子加上大黑鹰
吃完了整套的猞猁内脏还没吃饱
岳峰也不管这猞猁肉金贵不金贵
拿着小刀剥开腹部的皮毛之后
就从猞猁肚皮底下的位置开始一条条的往下割肉
直到四条狗子都吃的肚子溜圆
这才结束喂狗阶段
鹰跟狗吃完了
岳峰也该干正事儿了
他将猞猁从沾满血污的第一现场拎起来
挪动了大概四五米的地方
随后拿着小刀将还没有分离的部分
一点一点细致的将皮子剥离下来
这时候团队其他三人才发现
原来队长的剥皮手艺并不比赵大爷差多少
平常只知道他剥皮手把好
但没想到能这么好
耗时四十多分钟
岳峰成功的将完美的猞猁皮扒了下来
毛皮面在雪沫子里前后拖动几次
皮毛上偶尔沾染的血污被雪沫子蹭下来
这皮毛的质感细节非常完美
行了
皮子可算扒下来了
大家看看咋样
岳峰掀起皮毛在空中一抖
刚扒下来的鲜皮还有点重
不过已经能看出品质不俗来了
这皮子好
普通猞猁皮如果能卖八百
这张皮子不得值个一千多
瞧这质感跟尺寸
皮子的事儿我倒是不担心
我就是想知道
这猞猁肉好不好吃
你瞧它这身红肉
怪不得那么厉害呢
飞檐走壁爬树啥的
全靠这身肌肉撑着
小涛注意力没放在皮毛上
反而是对肉产生了浓厚的兴趣
都说吃肉的猛兽肉质不好吃
味道大
纤维粗
做不好还会有一股酸味儿
其实这里面有一个误区
这些缺点确实客观存在
但是如果在食材处理跟烹饪手法上进行调整
还是有一定独到之处的
就比如这只猞猁
如果被一个不懂行的人用枪打死了
血也不放
膛也不开
等回家再扒皮
忙活完了之后随便剁吧剁吧就扔锅里乱炖
那做出来的肉百分之一万的不好吃
腥臊味大
肌肉纤维粗
煮不烂
相比牛羊肉甚至猪肉都远不如
但是如果在猎杀的第一时间就把血放干净了呢
把膛彻底抠空了呢
埋藏在血液当中的腥臊味道会降低超过九成
这时候如果再加上各种去腥增香的大料
就可以完全把那股味道彻底盖下去
再搭配上合适的烹饪手段
做出来的肉菜口感筋道有嚼劲
仅剩的一丝丝腥味非但不会影响味道
还能增加食材的口感层次
个中细节
没有尝试过
还真不好理解其中的妙处
岳峰上辈子是吃过猞猁肉的
当时他打的唯一一头猞猁
皮毛按照猎队的要求上交集体之后
扒下来的肉可都归了自己
猎队里有个擅长做饭的厨子
几个人一合计
拎着就去了对方家里
一顿猞猁肉吃完
这帮家伙都说这肉跟寻常的狗肉猪肉甚至熊肉口感都不一样
大呼传言的不好吃是胡咧咧
这稀罕玩意儿
岳峰上辈子也就吃了一回而已
没想到岳峰一百五十块买来的情报
还算顺利的就把活给干干了
不仅获得了珍贵的猞猁皮毛
还有至少几十斤的猞猁肉
这肉处理好了
好吃
我听一个老猎人提到过
我卸一条腿还滑雪板的时候去送老丈杆子
剩下的咱们做一半自己尝尝
另一半送到二食堂去
岳峰当众说了自己的处理方案
在分配猎物上
岳峰小队兄弟四个从来没人较真
岳峰这个队长做事向向来公道
就算有时候拿团队收益去送了人情
也会在开会或者分钱的时候跟大家提出来
平日里大家出围
不管是早上走之前还是打到猎物了在岳峰家里庆祝
也都是队长自己承担相关的费用
所以这事儿倒也一点不矫情
哥
咱老叔不是还想往上动一动啊
这玩意儿咱也不缺
那点卖肉的钱
咱们自己留一点做了尝尝
剩下的让他拿去送人情呗
孝文这时候也主动说道
该说不说
团队三个人里
如果说小涛是武力值巅峰的话
那孝文就是智囊代表
这个年代
山上野味不缺
什么野猪狍子鹿甚至熊啥的
因为相对密度大
所以想要搞到总归是能弄到的的
但是这老虎崽子不一样
相比前面提到的几种山牲口野味
这猞猁可就稀罕多了
好多手艺跟运气差一点的猎户
可能一辈子也碰不到几个