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二郎
你随我来
送走刘阳郎
吴铭领着李二郎走进了灶房
嘱咐说道
你岂晓得
每家食店都有自己的不宣之密
稍时无论见到什么
断不可与外人道也
二人有醒的李二郎以为是什么火候分寸
调料配伍之类的
当吴铭拉开那扇两剑门
二郎愕然瞠目
险些惊掉下巴
吴铭忍笑道
进来吧
李二郎蹑足跟进
拿眼四下偷瞧
当闲汉这些年惯常在食店分茶讨生活
见识过正店的制肉灶
也看过大相国寺的素斋
除却从未得见这般
呃 这般
他形容不上来
入眼的食物十样倒有九样不认识
剩下的一样也和他的认知相去甚远
呃
这可是灶房
正是
那方才经过的那间屋子曾也是灶房
眼下当库间屋子
李二郎恍然
恍然过后又陷入更大的疑惑
他瞧见顶上吊着的条状灯笼发出炽亮白光
竟比樊楼彻夜通明的灯火更亮三分
又瞥见灶台下铁管蜿蜒如蛇
白墙密室里竟无半扇气窗
却不知如何排烟换气
还有
吴铭没有解释
也不必解释
他对二郎的定位就是个服务员加临时的洗碗工
各种现代厨具他无需掌握
走到水槽前
吴铭撸起袖子
我教你洗碗
洗碗其飞
有手就行
李二郎抢着干活
你先听着
吴铭稍微抬高了音量
积极主动是好事儿
但要建立在听指令的基础上
他带李二郎过了遍流程
洗碗的确是有手就行
李二郎一学即会
说来也简单
只需把这个叫洗洁精的东西挤一些到水槽里
便能毫不费力的洗去盘碗中的油渍
再拧开水龙头清洗掉残余的泡沫
最后用干净的抹布擦干水渍
放入消毒柜中
全是些闻所未闻的食物
这个水龙头尤为神奇
东京城里的水井不下千口
百姓的生活用水皆从井中来
要么请挑夫担挑
要么就像李二郎一样自食其力
若想急用内城甜水巷里的甜水还要额外花钱
可这水龙头一拧开就出水
既省时又省力
大内里的御厨房只怕也不过如此
这位吴掌柜莫不是尚食局的御厨
李二郎异常兴奋
人一高兴连刷碗都有劲儿了
不一会儿便将水槽里的碗盘全部洗净
吴铭挨个检查
见碗盘全部达标
露出满意的笑容
不错
放消毒柜里吧
洗完碗再做个简单的入职培训
本店叫吴记川饭
你可知何谓川饭
这可难不倒李二郎
东京城里的食店可大致分为三类
北食
南食和川饭
所谓川饭
就是烹制蜀地风味的食店
那你可知蜀味的特点是什么
李二郎没吃过川饭
但他知蜀人喜食姜
芥 川辣
茱萸和酸菜
便说蜀味重辛香
错
所味的特点是一菜一格
百菜百味
既有辛香开胃的
也有清淡爽口的
可谓南北通吃
老少皆宜
你要牢记本店菜品的名目
味型和价钱
待客人问起
需应答如流
二郎醒了
没什么好说的
这是伙计的基本素养
问题在于李二郎不识字
吴铭没法拿张菜单给他背
只能讲给他听
十分钟之后
李二郎肉眼可见的慌了
他抬手拭去额头上的汗水
满脸羞愧
呃 掌柜的
谋谋记不太住
他自问对东京城里的各色美食都略知一二
可吴掌柜提及的菜式
什么宫保鸡丁啊
东坡肘子呀
麻婆豆腐等等
真是稀奇古怪
前所未闻
饶使他打起了十二分精神也背不下来
不打紧
有个印象就行
平时多看多问
慢慢就记住了
话音未落
铃声响起
李二郎下意识朝声源处看去
只见灶台上一块巴掌大的黑色石头忽然亮了起来
也不知是何处在奏乐
竟然有点好听
吴铭拿起手机扫了眼
陌生的来电号码被超过三百人标记为外卖快递
茶叶可算是送到了呀
他打发李二郎去外面招揽客人
然后接起电话回到了二零二五年
快递小哥已经等在门口签收包裹
回后厨拆开
高端的茶叶无论在哪个时代都很贵
吴铭没有买
也没必要去买
他开的是饭店不是茶坊
茶水只是个添头
没必要要卷茶叶的品质
何况品茶本就有门槛
莫说是别人了
就连吴铭自己都品不出茶叶的好坏来
所以绝大多数的时候泡壶大麦茶就可以了
只有招待二苏这样的贵客才上竹叶青
所以只是最普通的竹叶青足够应付场面了