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本字幕由TME AI技术生成
第七集
呃 对了
我有个问题
炉灶在哪儿
看了一圈
愣是没有找到生火做饭的炉灶
嗯 炉灶
炉子在这里
灶在外面
顺着圆滚滚很符合厨子形象的梅大厨伸手指了指
程处弼看到了一个不大的造型颇为古典范儿的青铜器
出了厨房后门
终于看到了灶
足足有三口大灶
建在厨房后面的空地上
这种泥质灰陶灶呈现长方形
有隔火墙
火门后有出烟孔
三口灶都不小
中间那口最大的灶
居然有六个火眼儿
上面摆着釜赠罐等物
上面还搭了一个棚子
旁该是为了遮风挡雨
旁边还摆着几根竹子制作做的吹火棍
程处弼一脸震惊到无以复加呀
这样的灶具
简直了
那烟囱的高度啊
都还没有超过自己的脑袋
还有那地躺式的灶形
这**是灶啊
说是露点形的火炕还差不多
一点都不正经
这几个
就是你说的灶儿
程处弼一脸嫌弃的表情
翘起了手指头
指着那几个灶台问道
嗯 是啊 可是
有什么不对吗
程济和梅主厨一脸的迷茫
这不是灶
难道还能是炉子不成
哎呀
这也能叫灶啊
程处弼真心是服气了
自己好歹也是见过世面的人
甭管是新时代农村家里的泥巴灶
水泥灶
铁炉子
还是办宴用的汽油桶灶
还是现代化的燃气灶
电磁炉
那啥灶
他没有见过呀
可这种明显落后的火灶
实在是让人有些失望
难怪这个时代只能蒸煮煎炸炙
就这样的一个灶
都能打六个出个火眼来用
所烧的燃料就是一旁一堆堆的干草
这玩意儿要想做到令人垂涎欲滴的爆炒腰花以及各种时蔬
这就是**的做梦哎
这美食的梦居然再一次破碎
程处弼的眼眶瞬间就湿润了
这
三公子怎么了
不会是犯病了吧
程济直接给吓得脸都白了
朝着程老四小声地问道
闭嘴
犯个锤子的病
程处弼黑着脸喝道
我这是在满怀惆怅感慨人生懂不懂
程老四与程济他们齐刷刷的紧闭了嘴巴
一声也不敢吭
这病跟锤子有啥关系啊
再说了
你对着满是炊烟的灶台
你惆怅啥呀
你感慨啥呀
看来晚上还得继续劝三哥喝药
可惜呢
熊心豹子胆已经吃完了
要不再跟大哥和二哥说声
让他们再去搞几只猛兽的心肝回来
嗯
给三哥继续以形补形
关爱兄长病情的程老四表情很复杂
总算是有了点点大人样
哎
这想要吃口饱饭
真的就那么难吗
程处弼坐在平日里专门给吹火的小厮所用的小马扎上
满脸的惆怅
一干程府的厨房人士和小厮都缩在一旁面面相觑
程老四也有点战战兢兢地凑上前
三 三哥
你没事吧
没有火锅
连炒菜都不成
这还让不让人活了
程处弼一脸伤感地说道
梅大厨听到了炒菜这俩字儿
不禁眼前一亮
啊
三公子若是想吃炒菜
这倒也不难
你会
程处弼一呆
隐隐约约记得这炒菜应该是宋元时期才出现的
毕竟那时候的厨具和炊具都已经进行了改良
迎着程处弼的目光
梅大厨的脸上露出了一个时十分自信地笑容
呃
小人在长安鼎鼎大名的登云楼里干了十来年
炒菜虽然不敢说拿手
可好歹也做过不少回
你会炒什么
听到了这样的回答
程处弼不禁有些小激动
呃
炒鸡蛋和炒肥鸭
这可是登云楼的两道食客们最喜欢点的美味佳肴
三哥
梅大厨炒的鸡蛋可是我经常吃的
可香了
程老四在一旁作证道
看着程处弼没有反对
梅大厨当即就抄来了四个鸡蛋
拿捏起了首长厨房大厨的气势
来人 加柴火
吹风 还有
拿出一口镬来
程处弼默默地看着帮忙的小厮拿来了一口厚度至少得有一厘米厚的锅状物
一口货搁在了火上
然后一名小厮负责往灶膛里边塞干草
一名小厮鼓起了嘴皮子
抄着吹火棍往里吹火
那不过人高的烟囱开始冒出了青烟
这个时候
已经打好了鸡蛋的梅大厨将一勺动物油脂搁入了锅中
静静地
静静地
呃
等待着动物油脂的融化
缓慢而又润物细无声
就在动物的油脂融化完毕
梅大厨犹如打太极一般
慢条斯理地将打好的鸡蛋倾入了锅中
抄起一柄勺子
开始伸进锅里
顺时针逆时针的瞎搅和
程处弼的脸色也渐渐地
渐渐地
渐渐渐的被柴草给熏黑了
怎么样
三哥
梅大厨的厨艺不错吧
这勺子耍得好厉害呀
程老四吸溜着口水
不停的点赞
梅大厨越发的人来疯
一面不停地拿勺子在锅里边搅
一边洋洋自得地显摆自己高超的厨艺
嗯
炒鸡蛋可是与蒸焖炖煮不同
最讲究的是火候
这火候要是不到
鸡蛋还是生的
吃了容易拉肚子
可是火候一过
那鸡蛋甚至焦糊了都可能
嗯
哥七岁的时候就有这样的厨艺了
谢谢啊
还特么讲究火候
炒个鸡蛋都快要炒完一根烟的时间了
这煎鸡蛋都没有这么耗时的
程处弼努力地让自己的表情看起来不那么枯燥与乏味
嗯
这样的厨艺实在是快要亮瞎我的眼睛啊
三公子说笑了
不过不是小人自夸
小人自幼苦别厨艺
至今已有三十载
满长安能够超过小人的
不会超过十指数
看着短脖子细缝眼的梅大厨在那里自吹自擂的口嗨
程处弼直接就呵呵了
看来啊
大唐的饮食文化繁荣与发展还需要加强啊
就这都能在长安排前十
我特么要是拿出手段
岂不是要被大唐的百姓们哭着喊着摆到神龛上拿香火供起的新一代厨神
一碟有着浓烈味道的炒鸡蛋终于被摆放到了程处弼的跟前
看过了火候的鸡蛋上洒着葱粒倒还正常
但是居然还夹杂着豆豉
让程处弼想起了自己到乡下扶贫看到的贫困人家的储藏稻谷夹杂其中的老鼠屎