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本字幕由TME AI技术生成
诶 妈妈
这个怎么那么像竹子呀
这是什么菜
这个呀
是竹笋
竹笋呢
它属于芽菜
芽苗具有生生的作用
所以可以疏解肝郁之气
而笋芽呢
直接生长在根上
肾属于水
人参之根色白
属于肺
内有空格
因此呀
也可以升清降浊
在医书上也有这样的记载
说竹笋性味甘粮
可以疏解郁气
降浊生清
调理胸骼
化痰
所以呀
平时我们多吃一些竹笋
是对身体有好处的
我们能在菜场上看到的竹笋呢
大概有三种
有春笋
冬笋
还有鞭笋
那今天我们看到的这个呢
就是春笋
我们能买到的大部分都是甜笋
其实呢
竹笋还分为甜笋和苦笋
甜笋的形状呢
短小粗壮
呈土色或者粉色
它的绒毛呀
特别细腻
而且比较短
气味是香甜的
而苦笋呢
它一般都是绿色或者墨绿色的
一般笔直细长
手感比较坚硬
而且苦笋是实心的
苦笋的中间呀
只有一个小白点
除了这些新鲜的笋呢
还有很多笋干可以泡发来吃
有的时候呢
我们会发现
笋干并不是那么好泡发
泡了很久也没泡开
其实啊
在这里有个小窍门
就是用淘米水来泡
这样的话
就非常容易泡开了
竹笋里面呢
也富含非常多的维生素
平时呢
我们用木耳来搭配着炒着吃
非常好
而且呀
把它用油稍微煎一煎
放一点黑胡椒
放一点点盐
味道也不错
好啦
那么今天我们关于竹笋就介绍到这儿吧
我们明天再见