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第二百三十七章团年饭
白面也买了二十斤
十斤孝敬张青山
十斤自家吃
之所以面比米多
是因为大米饭
他们一家人都更偏爱面食
连贵儿看见粮店里有糯米
又买了两斤
之后又去酒铺子里买酒
连贵儿仗着人小嘴巴甜
又向掌柜的要了一小块酒药
买年货的最后一站是张屠夫的肉铺
三斤顺顺溜溜的肋排
再加上两根大棒骨
四兄弟
你家那豆芽菜发好了没有
接过前
张屠夫就问你守信
张屠夫家这过年要请客
那天给连家杀猪的时候
就和联守信说了
要买十斤的豆芽菜
连沃尔家的早点铺子用的肉都是从张屠夫这买的
日子长了
在价钱上张屠夫就让了一些
另外
他知道张氏发了豆芽在卖
但凡他家里有事要买豆芽
都是从莲婉儿家买
不仅如此
有人办酒席从他这订肉
他总不忘说一句廉家的豆芽菜好
给连万儿家招了不少的主顾
明天就发得了
要十斤是吧
明天我让孩子给你送来
连守信就道
那不用
明天你们那有人请我杀猪
我自己过去拿
张屠夫笑着道
四兄弟
我正月初四请客
你可得来
从镇上回到家里
已经过了晌午了
一家人简单的吃了饭
就带了米和酒到上房来
一大年了
就这几斤米
二斤酒
是我们一点心意
爹娘别嫌少
连守信送上米和酒说道
连老爷子忙摆手说不要
你们刚分家
才吃了几天饱饭
干啥花这个钱
就该留着那钱过日子
我这啥也不缺
不能要你们的东西
爹
这是我们孝敬你们二老的
说啥也也得收下
张氏道
都买了
也没法给人退回去
分说了半天
连老爷子才让了步
这样吧
这酒我就留下证明
你们拿回去给范儿和小七两个多熬两顿大米粥喝
比让我自己吃我还乐呵
爹
你就别惦记他们了
联手信道
家里也买了几斤
过年给他们吃
最后
连老爷子还是将东西收下了
两坛酒就摆在柜上
周氏让莲秀儿拿了个盆
将五金装了进去
把空袋子还给张氏
过年那天
你们一家都过来
连老爷子就道
这是说要联守信到上房来一起过年
爹
过年我们就自己过吧
连守信道
这个年还是一起过
明年你们再自己过年
连老爷子坚持道
连守信有点犹豫
目光望向张氏
爹
咱还都在一个院子里
我们就是自己个开火吃饭
和往年也没啥不一样的
张氏道
这是坚持自己家单独过年
哎
你们自己有主意了
最后
连老爷子叹了口气
没有再继续坚持下去
腊月三十
简单的吃了早饭
莲木尔一家就忙碌了起来
要用的冻机
冻肉和冻豆腐昨天晚上就都拿进屋子里
该泡发的蘑菇
木耳等也已经放进盆子里开始泡发
过年这顿饭的菜单早就已经拟好了
重头菜有小鸡炖蘑菇
红烧鲤鱼
红烧肉
扣肉
糖醋排骨
酸菜白肉
炒菜有鸡蛋炒木耳
蒜苗炒肉
干豆角炒肉
凉菜有凉拌豆芽菜
凉拌酸辣土豆丝和凉拌干豆腐丝
还有一道过年必不可少的
也是孩子们最喜欢的炸丸子
我去买豆腐
连守信向连万儿拿了钱
就端着个小盆出门去了
家里已经买了好几板的冻豆腐
但是今天过年要炸丸子
得买一些鲜豆腐
每年到这个时候
鲜豆腐都供不应求
却晚了就买不着
目送着连守信出门去了
张氏就围上围裙
拿了面盆
从面袋子里咬了满满的一盆面
开始和面
其中一半是普通的白面
一半是淀粉
林芝儿洗了半盆的粉头
用热水泡着
再加上一会联手信买回来的豆腐
这就是素丸子的主要原料
粉头就是碎粉条
价格比粉条便宜
用来炸丸子正好
炸丸子沸油要用淀粉和白面
而且做起来很麻烦
所以庄户人家只有逢年过节的时候才会炸丸子
也有贫苦的人家过年也炸不起丸子的
过年这天炸丸子
一般一次会炸出很多来
正月里孩子可以当零嘴吃
也可以拿来烩菜
手里有了一点闲钱
张氏决定今年多炸点丸子
让孩子们好好吃个够
炸丸子的面不同于做其他面时
要和的比较稀
等面和好了
就倒入泡软了的粉头儿
压碎了的鲜豆腐
再加入葱花
花椒面
盐
酱油等调味后
把把盖盐实了
放在热炕头上
等待面发起来
等发面的这段时间
可以做扣肉的准备工作
将大块的五花肉放进锅里
加大量的水
再加入花椒
大料 桂皮
肉蔻
姜片等调味料
然后用大火烧开
直到将肉煮的半熟
就是用筷子可以很轻易的插进肉里就可以了
之后把肉取出来
顺长方向切片
放在大碗里码好
撒盐
扣肉的准备工作就做好了
一会上锅蒸熟就可以了
连手里和赵氏夫妻都去上房干活了
张氏就借了他们的锅灶
今妮要准备的菜有点多
两个锅一起做会快很多
一个锅里开始炖菜蒸肉
另一个锅里倒油炸丸子
炸丸子用的是大豆油
这个时候的大豆油都是用土法压榨出来的
里面难免有些渣子
烧热炸丸子的时候不小心油花溅出来
很容易烫伤
因此张氏就让莲之儿和莲凤儿炖菜
他和莲守信把炸丸子的活计包了下来
张氏不让几个孩子靠前
莲问儿只能在旁边看着
张氏炸丸子的动作非常流畅
一个个大小均匀的圆团不间断的从他手里冒出来
落入油锅中
在里面翻滚
诱人的香气四下飘散开来
等丸子变色浮到油面上就可以捞出来了
丸子炸好了
张氏就将油锅里的油舀出来一些
继续炸排骨
炸鱼
这是做糖醋排骨
红烧鱼的第一步
尝尝今年的丸子咋样
张氏一边炸鱼
一边让莲花儿先盛一碗丸子
大家尝尝
不等张氏把话说完
小七已经把碗给端了出来
哎呦 四哥
你们今年咋炸这老多东西
莲秀儿端着个碗不知啥时候站在了门口
就是炸点丸子
给鱼过过油
连守信向莲秀儿道
秀儿有啥事
二郎媳妇做顿肉
家里酱油没了
娘让我上你们这来看看
有酱油先祭一碗
莲秀儿这么说着
眼睛在灶上燥下来回的寻摸着
连守信走过去接了莲秀儿手里的碗
给她倒酱油
今天二郎媳妇做菜啊
张氏同莲秀儿搭话
二郎洗衣服做菜是讲究
莲秀儿迈步进了屋
更露骨的到处张望
你们今天准备的菜可真不好
莲秀儿到
随即又小声嘟囔了一句
怪不得不愿意跟我们一起过年
今天不是炸丸子吗
就手就把菜都给做出来
就这几样往年过年的时候吃的菜
我们得吃一正月那
张氏听见了莲絮儿的小声督呢
就道
上房今年有新媳妇
菜肯定多
我们哪能比
连守信这时已经给莲秀儿倒好了酱油
把俺递给莲秀儿
秀儿
尝尝你嫂子炸的丸子不
连守信道
莲秀儿冷哼了一声
端着酱油碗出去了
过年上房也买了不老少东西
咋就没有酱油了
莲之儿有些奇怪的道
二郎洗衣服做菜肯定抛费
张氏道
跑费是他们这里的土语
意思等同于浪费
我看我老姑那样
好像查看咱来的似的
连腕儿说着话
加了一个丸子吃起来
粉头豆腐的素丸子味道出乎意料的好
外皮香酥
里面则是嫩嫩滑滑
丸子真好吃
灵味儿 说着
又吃了一个
尝俩就得了
别多吃
张氏不让几个孩子吃太多的丸子
要不一会上桌
你们该吃不下别的菜了
丸子留着慢慢吃
林凤儿觉得张氏说的有道理
只尝了两三个就不再吃了
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我们下集见