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谣言千奇百怪
真相无可取代
土豆切开不变色就是转基因的吗
不是
真没想到
您不仅学识渊博
厨艺也这么高超
我真是太佩服您了
艾迪
你今天嘴巴怎么像抹了蜜似的
咦
这块切开的土豆怎么没有发黑
嗯 不是
我们是不是买到转基因土豆了
哦
我来看看
艾迪
你别担心
这块土豆没有问题
真的吗
可是我怎么听说
只有转基因土豆切开才会不变色
吃了对身体不好
海迪
你知道为什么有些土豆切开后会发黑吗
嗯
这我还真没了解过
这是氧化酶
多酚类物质和氧气三者共同作用的结果
在完整的土豆细胞中
氧化酶和多酚类物质彼此远离
相安无事
而当我们用刀切开土豆时
土豆细胞被破坏
多酚类物质和氧化酶接触氧化后便产生了黑色或褐色的色素沉淀
这就是土豆的氧化褐变反应
啊
那不正说明纯天然的土豆切开后一定会变色吗
那可不一定哟
培育不容易变黑的土豆一直是土豆育种的一个重要方向
早在一九九五年
专家们就通过传统育种培育出了不易褐变的土豆品种
所以这种切开不会发黑的土豆和转基因完全没关系
那我可就放心了
毕竟土豆既能做薯条
又能炖牛肉
吃不到还怪可惜的呢